企業(yè)內(nèi)部管理制度標(biāo)準(zhǔn)版本（7篇）

第25頁共25頁企業(yè)內(nèi)部?管理制度?標(biāo)準(zhǔn)版本?（三）?一、日?常管理制?度（工作?紀(jì)律）?1、嚴(yán)禁?遲到、早?退現(xiàn)象，?當(dāng)月違規(guī)?一次，次?日點(diǎn)名，?當(dāng)月違規(guī)?兩次，罰?款___?_元，當(dāng)?月違規(guī)三?次，按自?動(dòng)離職處?理。2?、嚴(yán)禁脫?崗、串崗?現(xiàn)象，當(dāng)?月違規(guī)一?次，次日?點(diǎn)名，當(dāng)?月違規(guī)兩?次，罰款?____?元，當(dāng)月?違規(guī)三次?，按自動(dòng)?離職處理?。3、?嚴(yán)禁散播?公司負(fù)面?消息，當(dāng)?月違規(guī)一?次，次日?點(diǎn)名，當(dāng)?月違規(guī)兩?次，罰款?____?元，當(dāng)月?違規(guī)三次?，按自動(dòng)?離職處理?。4、?工作期間?保持電話?暢通，不?允許拒接?或停機(jī)，?每發(fā)現(xiàn)一?次，__?__元樂?捐。5?、工作期?間保持辦?公場所環(huán)?境衛(wèi)生，?倉庫整潔?。6、?嚴(yán)禁賺取?差價(jià)，發(fā)?現(xiàn)一次，?100罰?款，情節(jié)?嚴(yán)重者，?開除處理?。7、?嚴(yán)禁賣私?貨、截留?贈(zèng)品，發(fā)?現(xiàn)一次，?100罰?款，情節(jié)?嚴(yán)重者，?開除處理?。8、?不得讓客?戶把貨款?打入個(gè)人?賬戶，發(fā)?現(xiàn)一次，?100罰?款，情節(jié)?嚴(yán)重者，?開除處理?。9、?工作期間?不允許大?聲爭執(zhí)，?注意公共?場合情緒?的控制，?每發(fā)現(xiàn)一?次，__?__元樂?捐。1?0、嚴(yán)格?遵守公司?管理制度?，服從領(lǐng)?導(dǎo)安排，?當(dāng)月違規(guī)?一次，次?日點(diǎn)名，?當(dāng)月違規(guī)?兩次，罰?款___?_元，當(dāng)?月違規(guī)三?次，按自?動(dòng)離職處?理。二?、日常業(yè)?務(wù)管理制?度1、?客戶資料?管理a?全面搜集?各片區(qū)資?料（店名?、電話、?地址、營?業(yè)執(zhí)照號(hào)?）;根據(jù)?銷量及規(guī)?模建立客?戶類別（?月進(jìn)貨額?在100?0/月以?上歸為a?類;月進(jìn)?貨額在_?___元?/月以上?，___?_元一下?，歸為b?類;月進(jìn)?貨額在_?___元?/月一下?，歸為c?類客戶）?。b、?逐步建立?客戶商品?信息檔案?，實(shí)現(xiàn)a?類客戶單?店商品信?息管理。?2、片?區(qū)路線及?周期管理?a、建?立每片區(qū)?客戶路線?拜訪表，?每線路至?少___?_家客戶?，每天必?須完全拜?訪，及時(shí)?完善本線?路中的新?客戶資料?。b、?根據(jù)片區(qū)?客戶數(shù)量?，合理制?度客戶拜?訪周期。?根據(jù)客戶?分類，合?理分配客?戶拜訪時(shí)?間。c?、每天回?公司后遞?交拜訪線?路圖，每?天下市場?前領(lǐng)取新?拜訪線路?圖。d?、每天早?上___?_點(diǎn)之前?必須裝車?完畢出車?，每天認(rèn)?真填寫及?遞交車輛?庫存表。?3、業(yè)?績量化管?理a、?每天業(yè)務(wù)?人員回公?司后填寫?及。b?、每天業(yè)?務(wù)人員遞?交拜訪線?路圖后，?由內(nèi)勤統(tǒng)?計(jì)填寫。?c、每?天倉庫人?員量化需?換單，及?時(shí)提醒業(yè)?務(wù)人員欠?條的回收?。d、?每天流通?主管根據(jù)?銷量進(jìn)度?表及市場?進(jìn)度表的?實(shí)際狀況?，合理調(diào)?度各片區(qū)?人員工作?。4、?促銷活動(dòng)?的管理?a、每月?底前__?__天制?定出流通?部下月促?銷政策。?b、每?片區(qū)需要?的促銷活?動(dòng)（特價(jià)?、陳列獎(jiǎng)?、促銷設(shè)?備及贈(zèng)品?），片區(qū)?業(yè)務(wù)人員?要提前填?寫申請單?（記案）?后方可執(zhí)?行。c?、業(yè)務(wù)人?員對所在?片區(qū)的促?銷活動(dòng)進(jìn)?行及時(shí)跟?進(jìn)和監(jiān)督?，公司不?定時(shí)對所?有促銷活?動(dòng)進(jìn)行抽?查。5?、欠條管?理公司?流通市場?全部以現(xiàn)?金交易，?特殊客戶?欠款時(shí)要?與公司申?請，經(jīng)公?司同意后?按照欠條?管理規(guī)定?進(jìn)行簽字?，并有效?管理、收?回。規(guī)?定如下：?（1）?如果直接?用銷售清?單做欠條?，要在清?單空白處?寫明欠條?字樣。?（2）欠?條應(yīng)明確?一下內(nèi)容?。客戶名?稱、電話?、地址、?聯(lián)系人簽?字或加蓋?公章。?（3）回?公司到財(cái)?務(wù)按照欠?款數(shù)額給?財(cái)務(wù)打欠?條，客戶?欠條由業(yè)?務(wù)保存。?（4）?欠款后續(xù)?由業(yè)務(wù)人?員負(fù)責(zé)追?回。6?、市場問?題反饋?a、每片?區(qū)每周兩?次市場問?題反饋（?記案或手?機(jī)短信）?。b、?業(yè)務(wù)員做?好市場反?饋問題記?錄（市場?問題反饋?記錄表）?。三、?業(yè)務(wù)工作?流程管理?1、認(rèn)?真填寫裝?車表，下?午下班前?準(zhǔn)時(shí)把補(bǔ)?貨計(jì)劃交?給倉管。?2、按?照出車線?路進(jìn)行計(jì)?劃拜訪，?進(jìn)店后與?負(fù)責(zé)人禮?貌性打招?呼后，首?先司機(jī)檢?查服務(wù)卡?是否存在?，及時(shí)更?新與張貼?，對店招?及陳列進(jìn)?行拍照記?案，填寫?路線表（?時(shí)間及銷?售），新?客戶在路?線表下面?（再好的?產(chǎn)品沒有?陳列面不?會(huì)有好的?銷量），?檢查實(shí)際?庫存（倉?庫與排面?），根據(jù)?實(shí)際情況?進(jìn)行上貨?及填寫補(bǔ)?貨計(jì)劃（?填寫補(bǔ)貨?計(jì)劃時(shí)一?定要全面?，客戶可?以不要，?但自己不?能不寫）?。檢查竟?品信息，?了解竟品?活動(dòng)政策?。3、?根據(jù)客戶?現(xiàn)有庫存?交流補(bǔ)貨?計(jì)劃，季?節(jié)性產(chǎn)品?推廣、新?產(chǎn)品推薦?（交流時(shí)?適當(dāng)靈活?運(yùn)用公司?產(chǎn)品政策?），補(bǔ)貨?要全面、?合理，避?免電話要?貨等情況?，所有交?流的重點(diǎn)?是在給客?戶一個(gè)補(bǔ)?貨的理由?，交流的?方式要用?能打動(dòng)自?己的方式?（要自信?、現(xiàn)實(shí)、?每句話要?讓客戶聽?著很舒服?，避免吹?捧，排擠?竟品）。?對于新客?戶，一定?不要貪多?，量少品?多，對于?客戶不感?興趣的不?要強(qiáng)推，?避免引起?客戶反感?，介紹產(chǎn)?品一定要?全面，多?借助公司?產(chǎn)品手冊?或樣品筐?。4、?認(rèn)真填寫?銷貨清單?、贈(zèng)品、?品嘗要標(biāo)?注，市區(qū)?流通要寫?清具體地?址（東西?南北縱橫?寫明）;?三區(qū)流通?要標(biāo)明區(qū)?域、鄉(xiāng)鎮(zhèn)?、街道或?村。九縣?流通要標(biāo)?明縣城、?鄉(xiāng)鎮(zhèn)或街?道。5?、公司流?通市場全?部以現(xiàn)金?交易，特?殊客戶欠?款時(shí)要向?公司申請?，經(jīng)公司?同意后按?照欠條管?理規(guī)定進(jìn)?行簽字，?并有效管?理、回收?。6、?根據(jù)客戶?規(guī)模、銷?量進(jìn)行客?戶等級登?記，根據(jù)?客戶等級?進(jìn)行有效?管理（包?括客戶的?拜訪周期?、促銷活?動(dòng)）。?7、客戶?拜訪完畢?后，車上?認(rèn)真填寫?裝車表中?的出庫明?細(xì)，與次?日路線中?a、b類?客戶進(jìn)行?電話溝通?，了解缺?貨及補(bǔ)貨?信息，并?進(jìn)行登記?。8、?一天拜訪?結(jié)束時(shí)，?根據(jù)賣貨?量，次日?拜訪路線?打客戶的?補(bǔ)貨信息?進(jìn)行合理?制作裝車?計(jì)劃，交?于倉管。?總結(jié)當(dāng)日?市場狀況?，提升自?身工作能?力。流?通中的幾?個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)?：a、?有效利用?時(shí)間（準(zhǔn)?時(shí)出車、?準(zhǔn)時(shí)交補(bǔ)?貨清單，?合理安排?工作時(shí)間?）。b?、認(rèn)真填?寫裝車表?（避免不?必要的庫?存差異）?。c、?養(yǎng)成拍店?照、填寫?鋪貨記錄?、認(rèn)真填?寫銷貨清?單的習(xí)慣?。d、?培養(yǎng)與客?戶電話溝?通的能力?，讓補(bǔ)貨?更具體合?理性。?e、制定?合理的拜?訪路線及?周期。?四、業(yè)務(wù)?司機(jī)1?、崗位內(nèi)?容做好?車輛行駛?，檢查及?保養(yǎng)工作?，配合業(yè)?務(wù)員做好?所在區(qū)域?的銷售及?送貨工作?，每天對?車輛例行?檢查，不?允許病車?上路，保?證貨物及?人員安全?。2、?崗位職責(zé)?（1）?認(rèn)真完成?每天的出?車任務(wù)。?（2）?出車前必?須認(rèn)真做?好車輛檢?查，車容?整潔、車?況良好、?不見齊全?、制動(dòng)有?效，不允?許病車上?路。如有?部件損壞?和不安全?因素隱患?，應(yīng)及時(shí)?處理直到?修復(fù)，確?保安全運(yùn)?輸。（?3）車輛?的年檢、?保養(yǎng)、清?潔、停放?及辦理保?養(yǎng)等車務(wù)?手續(xù)由駕?駛員提醒?，并有專?人負(fù)責(zé)辦?理。（?4）鋪貨?期間用尋?找合理的?停車位停?放并鎖好?車門保證?車輛的安?全，嚴(yán)格?按照規(guī)則?停車。?（5）做?好公司服?務(wù)卡張貼?工作，進(jìn)?店檢查店?內(nèi)是否張?貼告示服?務(wù)卡。?（6）配?合業(yè)務(wù)人?員做好排?面整理及?裝卸貨工?作。3?、獎(jiǎng)勵(lì)?（1）駕?駛員每月?____?元車輛維?護(hù)費(fèi)（?2）人為?或技術(shù)性?造成車輛?損壞的由?駕駛員自?行維修?（3）車?輛正常保?養(yǎng)維護(hù)由?公司維修?企業(yè)內(nèi)?部管理制?度標(biāo)準(zhǔn)版?本（二）?一、會(huì)?議管理：?晨會(huì)：一?天的工作?計(jì)劃。夕?會(huì)：工作?總結(jié)，遇?到的問題?等。注意?事項(xiàng)：報(bào)?告工作不?允許說“?車轱轆”?話，電話?必須靜音?或震動(dòng)。?如有違反?規(guī)定，罰?款___?_元。?二、公司?形象管理?：統(tǒng)一正?裝，佩戴?胸牌，辦?公環(huán)境整?潔，客人?來了，倒?水沏茶。?領(lǐng)導(dǎo)帶客?人到各部?門參觀，?部門負(fù)責(zé)?人帶領(lǐng)員?工全體起?立：張董?好。以上?規(guī)定違規(guī)?者罰款_?___元?（不穿工?裝罰款_?___元?）。三?、打/用?印管理：?1、為?了公司節(jié)?約總成本?和控制辦?公費(fèi)用總?額度的基?礎(chǔ)上，公?司內(nèi)__?__文件?應(yīng)采用“?再生紙”?打印。?2、公司?所有文件?統(tǒng)一發(fā)送?到財(cái)務(wù)部?，由田丹?打印。未?經(jīng)允許不?可以私自?打印，急?迫性經(jīng)由?財(cái)務(wù)根據(jù)?其緩急確?定先后秩?序。3?、本公司?以公司名?義對外之?行文由財(cái)?務(wù)部負(fù)責(zé)?蓋印。公?司各部門?申請簽章?及總經(jīng)理?、董事長?職章，應(yīng)?提出申請?，經(jīng)上級?核準(zhǔn)后交?由財(cái)務(wù)部?，由財(cái)務(wù)?部登記于?登記表。?以上規(guī)定?，如有一?條違規(guī)罰?款___?_元。?四、易耗?品管理：?為了控?制辦公費(fèi)?用，辦公?用品的采?購和領(lǐng)用?實(shí)行統(tǒng)一?管理，如?各部門有?需要，可?到財(cái)務(wù)處?申請，同?意后方可?領(lǐng)用。?五、入/?辭職管理?：員工經(jīng)?過___?_天的無?底薪試用?后才可正?式入職（?計(jì)算底薪?），入職?時(shí)需要到?人事部填?寫《入職?登記表》?，后面需?附上：（?____?，學(xué)歷證?明）復(fù)印?件，簡歷?右上角貼?一張小二?寸照片。?員工辭職?需提前半?個(gè)月申請?，部門負(fù)?責(zé)人提前?一個(gè)月，?以便于人?事部及時(shí)?填補(bǔ)空缺?招聘人才?。辭退時(shí)?按制度辦?理辭職手?續(xù)，填寫?《離職申?請表》，?經(jīng)有任免?權(quán)限的主?管批準(zhǔn)后?由行政管?理部門辦?妥移交手?續(xù)并填寫?《移交接?清單》后?方可視為?按正常手?續(xù)辭職，?行政管理?部通知財(cái)?務(wù)部結(jié)算?工資。?六、考核?管理：清?華科技園?公司對部?門的考核?，主要內(nèi)?容如下：?費(fèi)用情況?、資金狀?況、業(yè)績?完成進(jìn)展?情況以及?公司運(yùn)作?的規(guī)章制?度的執(zhí)行?情況；對?員工的考?核主要為?業(yè)績、品?德、行為?的執(zhí)行情?況。對部?門和員工?的考核一?般周期為?一個(gè)月，?獎(jiǎng)金金額?為___?_元。?七、執(zhí)行?力管理。?領(lǐng)導(dǎo)交代?的工作，?授予的時(shí)?間內(nèi)由于?自身原因?沒有完成?，罰款_?___元?，罰單當(dāng)?日立即交?到財(cái)務(wù)處?。八、?食堂管理?：公司為?了讓大家?感到溫馨?，特為員?工建立食?堂。為了?不占用工?作時(shí)間，?食堂必須?12：0?0準(zhǔn)時(shí)開?飯，值班?人員應(yīng)做?好安排，?盡職盡責(zé)?，確保規(guī)?定上班時(shí)?間之前收?拾完食堂?。具體細(xì)?則詳見附?頁。九?、考勤管?理制度。?如有員工?請假必須?到人事部?填寫請假?單，如有?特殊原因?不能填寫?事后補(bǔ)上?，但是請?假必須讓?人事部知?道，不然?以無故曠?工處理。?具體細(xì)則?詳見附頁?。企業(yè)?內(nèi)部管理?制度標(biāo)準(zhǔn)?版本（三?）__?__職業(yè)?餐飲網(wǎng)：?____?年___?_月__?__日_?___數(shù)?：589?【收藏】?【討論?交流】?一、目的?為了規(guī)?范公司餐?廳管理工?作，共同?營造一個(gè)?衛(wèi)生、美?觀、優(yōu)雅?有序的用?餐環(huán)境，?特制定本?管理規(guī)定?。二、?適用范圍?本規(guī)定?的適用范?圍為公司?全體員工?、餐廳工?作人員。?三、管?理部門及?職責(zé)1?、三德公?司綜合部?為餐廳臨?時(shí)兼管部?門，負(fù)責(zé)?餐廳的日?常管理，?保證餐廳?各項(xiàng)的正?常有序進(jìn)?行。2?、管理內(nèi)?容包括。?食品價(jià)格?的評估及?選擇、餐?廳衛(wèi)生、?飯菜質(zhì)量?、監(jiān)督餐?廳人員、?反饋員工?意見，處?理雙方關(guān)?系等等。?3、負(fù)?責(zé)對餐廳?的工作人?員工作效?率、飯菜?質(zhì)量、工?作態(tài)度、?減少浪費(fèi)?、降低成?本。4?、負(fù)責(zé)餐?廳安全、?衛(wèi)生管理?。5、?負(fù)責(zé)餐廳?接待（招?待）管理?。6、?負(fù)責(zé)對餐?廳的費(fèi)用?結(jié)算管理?。四、?餐廳經(jīng)營?餐廳為?無利潤經(jīng)?營，公司?為餐廳工?作提供必?要的硬件?保證。?五、餐廳?管理規(guī)定?及要求?1、上崗?要求①?餐廳工作?人員必須?取得《健?康證》持?證上崗。?②餐廳?人員必須?要有良好?的衛(wèi)生習(xí)?慣，敬業(yè)?愛崗精神?。③餐?廳關(guān)鍵崗?位必須要?具有專業(yè)?技術(shù)。?2、餐廳?工作人員?的衛(wèi)生要?求；①?餐廳工作?人員每半?年進(jìn)行一?次體檢，?如不符合?條件不允?許上崗，?體檢費(fèi)用?自行承擔(dān)?，體檢?結(jié)果報(bào)公?司備案。?②上崗?工作人員?必須穿戴?整齊、外?表整潔、?美觀；嚴(yán)?禁拖鞋、?赤膊、衣?冠不整等?不文明行?為；③?上崗的工?作人員嚴(yán)?禁帶手飾?及任何形?式的手部?美容、化?妝存在（?殘留）；?嚴(yán)禁留長?指甲，同?時(shí)保證指?甲的健康?和清潔衛(wèi)?生、無深?色甲垢；?④嚴(yán)禁?的手部染?恙（灰指?甲、白癜?風(fēng)、凍傷?龜裂、發(fā)?炎、上藥?包扎的創(chuàng)?傷等）者?上崗；?⑤每天工?作前或飯?前洗手一?次，并注?意手指甲?，不用手?指摳鼻孔?、牙縫以?及耳朵，?不得大聲?喧嘩，不?得面對食?品咳嗽，?打噴嚏以?及做其它?不衛(wèi)生的?動(dòng)作。?3、餐廳?工作人員?的工作要?求①餐?廳工作人?員在提供?服務(wù)時(shí)應(yīng)?在溫和、?文明、禮?貌，同時(shí)?也有權(quán)對?違規(guī)的就?餐員工提?出批評建?議，但不?得在任何?地方以任?何形式因?此和員工?爭執(zhí)，如?果有爭議?，應(yīng)向主?管領(lǐng)導(dǎo)反?映；餐廳?的員工必?須服從公?司統(tǒng)一的?管理；?餐廳工作?人員應(yīng)遵?守公司相?關(guān)的規(guī)章?制度及上?述規(guī)定要?求，如有?違反將受?到公司處?罰。餐廳?工作人員?要不斷提?高烹飪技?術(shù)，保證?飯菜的色?、香、味?、營養(yǎng)質(zhì)?量等。?⑤每餐準(zhǔn)?時(shí)開飯。?按時(shí)上下?班，未經(jīng)?同意不得?擅自離開?工作崗位?。⑥派?發(fā)飯菜時(shí)?，對員工?要一視同?仁，不準(zhǔn)?打人情菜?。⑦就?餐客人不?走，餐廳?人員必須?要留一名?廚師和一?名服務(wù)員?，少一不?可，發(fā)現(xiàn)?者將按制?度進(jìn)行處?罰。六?、食物的?管理規(guī)定?1、采?購要求?①由專人?按需配合?采購，專?人驗(yàn)收，?對不合格?產(chǎn)品嚴(yán)禁?入庫。?②貨比三?家，原則?上做到質(zhì)?優(yōu)價(jià)廉，?根據(jù)用量?適當(dāng)采購?，保持新?鮮。③?專人每個(gè)?工作日對?餐廳采購?的食物進(jìn)?行檢驗(yàn)并?做記錄，?檢驗(yàn)主要?內(nèi)容為食?物的新鮮?度，對于?檢驗(yàn)中發(fā)?現(xiàn)不符合?的食品，?檢驗(yàn)人員?有權(quán)報(bào)告?公司領(lǐng)導(dǎo)?，并有權(quán)?現(xiàn)場監(jiān)督?其處理過?程。④?每月采購?的食品必?須做好詳?細(xì)記錄，?并進(jìn)行公?布，時(shí)刻?接受監(jiān)督?，做到日?清月結(jié)。?⑤大宗?主副食品?采購要由?公司審計(jì)?部統(tǒng)一采?購，每兩?個(gè)星期進(jìn)?行一次，?由審計(jì)部?、廚師長?參加。大?宗采購既?要注重價(jià)?格，更要?注重質(zhì)量?，應(yīng)該選?擇最優(yōu)的?廠家。?2、食物?衛(wèi)生要求?①食物?（食品、?副食品、?蔬菜、水?產(chǎn)品、肉?類、食用?油、調(diào)味?品）均要?保證新鮮?衛(wèi)生，符?合食物標(biāo)?準(zhǔn)；②?食物均在?保質(zhì)期內(nèi)?使用，嚴(yán)?禁使用過?期食物；?3、安?全衛(wèi)生規(guī)?定①持?證上崗，?杜絕傳染?病源。?②餐廳應(yīng)?嚴(yán)格執(zhí)行?“三不”?，即不購?買變質(zhì)的?食物和含?有農(nóng)藥殘?毒的蔬菜?；不使用?過期偽劣?的食品和?調(diào)味品；?不混放或?混切生熟?食物。?③采購蔬?菜、葷菜?應(yīng)從正規(guī)?的菜場購?買。蔬菜?應(yīng)選擇新?鮮，不準(zhǔn)?購買病、?死的肉類?及制品，?禽類應(yīng)購?活體。?④分菜、?擇菜應(yīng)盡?量在工作?臺(tái)上進(jìn)行?，洗菜要?認(rèn)真，確?保將菜清?洗干凈。?⑤調(diào)味?品應(yīng)定位?密封存放?，防止污?染。⑥?午餐剩余?的飯菜可?以放在冰?箱或冰柜?內(nèi)，在晚?餐時(shí)加熱?食用，但?晚餐剩余?的飯菜應(yīng)?及時(shí)處理?，不得留?到第二天?食用。?4、環(huán)境?衛(wèi)生規(guī)定?①每次?就餐完畢?，餐廳工?作人員應(yīng)?立即整理?、清洗餐?具、炊具?、水池，?擦試餐桌?、餐椅、?灶臺(tái)和工?作臺(tái)，打?掃地面殘?渣。②?冰箱、冰?柜、物品?柜等上面?不得擺放?無關(guān)雜物?。必須保?持有效并?采取除（?驅(qū)）蚊、?蠅措施，?冰箱、冰?柜內(nèi)的物?品應(yīng)隔離?、分區(qū)存?放，防止?串味，物?品柜應(yīng)經(jīng)?常整理保?持清潔，?不得放置?與工作無?關(guān)的私人?物品。?③食物殘?渣、垃圾?等應(yīng)每天?清理，保?持周圍環(huán)?境衛(wèi)生，?防止蚊蠅?滋生。?④要節(jié)約?水電燃料?，堅(jiān)持做?到人走水?關(guān)、燈關(guān)?，不隨意?浪費(fèi)。?⑤下班前?謹(jǐn)記切斷?電源、天?然氣閥門?、關(guān)好門?窗，做好?事故預(yù)防?和防盜工?作。七?、各崗位?職責(zé)1?、餐廳經(jīng)?理在公?司主管部?門領(lǐng)導(dǎo)下?，全面負(fù)?責(zé)餐廳的?經(jīng)營與管?理工作，?實(shí)行經(jīng)理?負(fù)責(zé)制，?餐廳經(jīng)理?為餐廳食?品衛(wèi)生安?全工作及?餐飲工作?責(zé)任人，?獨(dú)立處理?日常事務(wù)?，對餐廳?的各項(xiàng)工?作負(fù)責(zé)。?抓好本餐?廳的伙食?質(zhì)量，增?加花色品?種，做好?服務(wù)工作?，降低成?本，勤儉?節(jié)約。經(jīng)?常主動(dòng)征?求用餐者?意見，及?時(shí)改進(jìn)餐?廳工作。?嚴(yán)格水?電管理、?節(jié)約能源?，杜絕長?明燈，長?流水。?認(rèn)真執(zhí)行?公司制訂?的有關(guān)餐?廳管理的?規(guī)章制度?，以身作?則，大膽?管理。對?不服從分?配、出勤?不出力、?消極怠工?、服務(wù)態(tài)?度差、經(jīng)?勸導(dǎo)仍不?改正者，?可停止其?工作并上?報(bào)公司處?理。⑥抓?好服務(wù)工?作，合理?調(diào)配餐廳?人員，避?免因人員?安排原因?出現(xiàn)的不?順暢現(xiàn)象?。⑦做好?餐廳就餐?刷卡工作?，飯菜酒?水等消費(fèi)?品的清點(diǎn)?登記和簽?字工作。?⑧做好?主副食品?入庫驗(yàn)收?、核對及?出庫手續(xù)?工作。?⑨確保庫?存食品不?生蟲、不?霉變，防?止腐爛變?質(zhì)。⑩?做好庫管?物品計(jì)劃?管理，合?理提出采?購計(jì)劃，?最大限度?減少庫存?。?每?周做到日?清周結(jié)，?按月協(xié)同?財(cái)務(wù)做好?盤點(diǎn)工作?。?庫?存食品及?原材料要?分類存放?，擺放整?齊，標(biāo)記?明顯，建?立原材料?進(jìn)出帳簿?，保證帳?實(shí)相符。??協(xié)助?其他崗位?做好餐廳?工作，并?完成領(lǐng)導(dǎo)?交辦的其?它任務(wù)。?2、廚?師長①?嚴(yán)格執(zhí)行?國家食品?衛(wèi)生法和?餐飲行業(yè)?管理，防?止食物中?毒，對食?品菜品和?面點(diǎn)質(zhì)量?負(fù)責(zé)。?②負(fù)責(zé)制?定一周食?譜，并做?好落實(shí)。?③負(fù)責(zé)?定時(shí)、定?點(diǎn)開飯，?并保證員?工用餐質(zhì)?量。④?負(fù)責(zé)制定?并落實(shí)炊?事設(shè)備的?維護(hù)管理?。⑤負(fù)?責(zé)監(jiān)督廚?房內(nèi)環(huán)境?衛(wèi)生。?⑥負(fù)責(zé)監(jiān)?督指導(dǎo)炊?事人員安?全操作，?防止發(fā)生?事故。?⑦樹立節(jié)?約意識(shí)，?合理使用?水電氣，?減少成本?開支。?⑧不斷提?高炊事技?術(shù)水平，?不斷提高?炊事標(biāo)準(zhǔn)?，增加菜?品種類。?⑨合理?支配和督?導(dǎo)廚房內(nèi)?人員的工?作，并具?有監(jiān)督權(quán)?、懲處權(quán)?，任免權(quán)?。⑩完?成領(lǐng)導(dǎo)交?辦的其它?工作任務(wù)?。4、?服務(wù)員?①服務(wù)員?在餐廳經(jīng)?理的領(lǐng)導(dǎo)?下開展工?作。②?置餐廳和?餐桌，做?好開餐前?的準(zhǔn)備工?作。③?確保所用?餐具、玻?璃器皿等?清潔、衛(wèi)?生、明亮?、無缺口?。桌布、?餐巾干凈?、挺括、?無破損、?無污跡。?④定期?對餐廳桌?椅、餐具?等進(jìn)行清?毒。⑤?文明服務(wù)?，按規(guī)定?著裝，保?持良好地?精神面貌?。⑥為?客人上菜?、分菜、?斟酒，收?換餐具，?服務(wù)客人?就餐。?5、面點(diǎn)?師①負(fù)?責(zé)按就餐?人數(shù)合理?準(zhǔn)備所需?的各種面?點(diǎn)、餡料?、配料及?調(diào)味品。?②嚴(yán)格?按照面點(diǎn)?生產(chǎn)工藝?制作早午?餐、零點(diǎn)?、大型聚?餐等所需?的面點(diǎn)并?確保其質(zhì)?量。③?妥善保存?剩余原料?、半成品?、成品。?④負(fù)責(zé)?維護(hù)、保?養(yǎng)制作面?點(diǎn)所需的?設(shè)施、設(shè)?備。⑤?負(fù)責(zé)指定?區(qū)域內(nèi)的?衛(wèi)生。?⑥負(fù)責(zé)監(jiān)?督食用油?、面粉等?原材料的?質(zhì)量。?⑦積極幫?助廚師配?菜，清洗?餐具。?⑧變換面?點(diǎn)，更換?口味，吸?引各職工?前來就餐?。餐廳?每位員工?要對自己?所分配的?任務(wù)各盡?其責(zé)，物?盡其用，?在保證干?好本職工?作的同時(shí)?，積極幫?助比較繁?忙的同事?，哪里忙?哪里上，?要協(xié)調(diào)一?致，團(tuán)結(jié)?友愛，服?從安排，?共同搞好?餐廳內(nèi)部?各項(xiàng)工作?。企業(yè)?內(nèi)部管理?制度標(biāo)準(zhǔn)?版本（四?）團(tuán)隊(duì)?管理：?實(shí)行項(xiàng)目?總負(fù)責(zé)人?負(fù)責(zé)制，?各職能負(fù)?責(zé)人對總?負(fù)責(zé)人負(fù)?責(zé)。（職?能部包括?組織實(shí)踐?部、外聯(lián)?部、財(cái)務(wù)?部、后勤?部）團(tuán)?隊(duì)制度：?1、團(tuán)?隊(duì)成員均?為自愿加?入項(xiàng)目小?組，熱愛?公益事業(yè)?;2、?團(tuán)隊(duì)成員?應(yīng)以積極?、認(rèn)真、?負(fù)責(zé)的態(tài)?度完成工?作任務(wù);?3、活?動(dòng)期間，?團(tuán)隊(duì)成員?以團(tuán)隊(duì)利?益為核心?開展工作?，統(tǒng)一著?裝，統(tǒng)一?就餐，團(tuán)?結(jié)協(xié)作;?4、項(xiàng)?目實(shí)施期?間，團(tuán)隊(duì)?成員若不?能參加，?需請假，?說明原因?，并且記?錄備案;?5、團(tuán)?隊(duì)成員對?活動(dòng)中涉?及到的個(gè)?人隱私信?息負(fù)有保?密義務(wù);?6、每?日晚間召?開例會(huì)（?總結(jié)當(dāng)天?活動(dòng)，布?置第二天?的工作）?，團(tuán)隊(duì)成?員無特殊?原因不得?缺席7?、維護(hù)團(tuán)?隊(duì)和合作?單位的名?譽(yù)，不得?以團(tuán)隊(duì)和?合作單位?的名義進(jìn)?行任何違?法活動(dòng)和?商業(yè)行為?;8、?團(tuán)隊(duì)內(nèi)部?出現(xiàn)重大?分歧，采?取民主決?策，三分?之二以上?（含三分?之二）票?數(shù)的決策?有效;若?經(jīng)三次表?決，仍為?達(dá)到要求?票數(shù)，請?指導(dǎo)老師?裁決;?9、遵守?國家法律?法規(guī)，遵?守相關(guān)合?作單位的?規(guī)章制度?。企業(yè)?內(nèi)部管理?制度標(biāo)準(zhǔn)?版本（五?）（五?）一、?總則第?一條按照?公司經(jīng)營?理念和管?理模式，?遵照國家?有關(guān)勞動(dòng)?人事管理?政策和公?司其它有?關(guān)規(guī)章制?度，特制?定本制度?。第二?條本制度?適用于公?司全體員?工（試用?工和臨時(shí)?工除外）?。本制度?所指工資?，是指每?月定期發(fā)?放的工資?，不含獎(jiǎng)?金和風(fēng)險(xiǎn)?收入。?二、工資?結(jié)構(gòu)第?三條員工?工資由固?定工資、?績效工資?兩部分組?成。第?四條工資?包括。基?本工資、?崗位工資?、技能工?資、職務(wù)?津貼、工?齡工資、?住房補(bǔ)貼?、誤餐補(bǔ)?貼、交通?補(bǔ)貼。?第五條固?定工資是?根據(jù)員工?的職務(wù)、?資歷、學(xué)?歷、技能?等因素確?定的、相?對固定的?工作報(bào)酬?。固定工?資在工資?總額中占?____?%。第?六條績效?工資是根?據(jù)員工考?勤表現(xiàn)、?工作績效?及公司經(jīng)?營業(yè)績確?定的、不?固定的工?資報(bào)酬，?每月調(diào)整?一次。績?效工資在?工資總額?中占__?__%。?第七條?員工工資?總額由各?部門經(jīng)理?、項(xiàng)目經(jīng)?理擬定后?報(bào)總經(jīng)理?審批。部?門經(jīng)理、?項(xiàng)目經(jīng)理?每月對員?工進(jìn)行考?核，確定?績效工資?發(fā)放比例?并報(bào)人力?資源部審?核、總經(jīng)?理審批后?予以發(fā)放?。第八?條員工工?資扣除項(xiàng)?目包括。?個(gè)人所得?稅、缺勤?、扣款（?含貸款、?借款、罰?款等）、?代扣社會(huì)?保險(xiǎn)費(fèi)、?代扣通訊?費(fèi)等。?三、工資?系列第?九條公司?根據(jù)不同?職務(wù)性質(zhì)?，分別制?定管理層?、職能管?理、項(xiàng)目?管理、生?產(chǎn)、營銷?五類工資?系列。?第十條管?理層系列?適用于公?司總經(jīng)理?、副總經(jīng)?理。第?十一條職?能管理工?資系列適?用于從事?行政、財(cái)?務(wù)、人事?、質(zhì)管、?物流等日?常管理或?事務(wù)工作?的員工。?第十二?條項(xiàng)目管?理工資系?列適用于?各項(xiàng)目經(jīng)?理及項(xiàng)目?部成員。?第十三?條生產(chǎn)工?資系列適?用于生產(chǎn)?部從事調(diào)?試、焊接?、接線等?生產(chǎn)工作?的員工。?第十四?條營銷工?資系列適?用于銷售?部銷售人?員（各項(xiàng)?目部銷售?人員可參?照執(zhí)行）?。企業(yè)?內(nèi)部管理?制度標(biāo)準(zhǔn)?版本（六?）（一?）團(tuán)隊(duì)?管理：?實(shí)行項(xiàng)目?總負(fù)責(zé)人?負(fù)責(zé)制，?各職能負(fù)?責(zé)人對總?負(fù)責(zé)人負(fù)?責(zé)。（職?能部包括?____?實(shí)踐部、?外聯(lián)部、?財(cái)務(wù)部、?后勤部）?團(tuán)隊(duì)制?度：1?、團(tuán)隊(duì)成?員均為自?愿加入項(xiàng)?目小組，?熱愛公益?事業(yè);?2、團(tuán)隊(duì)?成員應(yīng)以?積極、認(rèn)?真、負(fù)責(zé)?的態(tài)度完?成工作任?務(wù);3?、活動(dòng)期?間，團(tuán)隊(duì)?成員以團(tuán)?隊(duì)利益為?核心開展?工作，統(tǒng)?一著裝，?統(tǒng)一就餐?，團(tuán)結(jié)協(xié)?作;4?、項(xiàng)目實(shí)?施期間，?團(tuán)隊(duì)成員?若不能參?加，需請?假，說明?原因，并?且記錄備?案;5?、團(tuán)隊(duì)成?員對活動(dòng)?中涉及到?的個(gè)人隱?私信息負(fù)?有保密義?務(wù);6?、每日晚?間召開例?會(huì)（總結(jié)?當(dāng)天活動(dòng)?，布置第?二天的工?作），團(tuán)?隊(duì)成員無?特殊原因?不得缺席?7、維?護(hù)團(tuán)隊(duì)和?合作單位?的名譽(yù)，?不得以團(tuán)?隊(duì)和合作?單位的名?義進(jìn)行任?何違法活?動(dòng)和商業(yè)?行為;?8、團(tuán)隊(duì)?內(nèi)部出現(xiàn)?重大分歧?，采取民?主決策，?三分之二?以上（含?三分之二?）票數(shù)的?決策有效?;若經(jīng)三?次表決，?仍為達(dá)到?要求票數(shù)?，請指導(dǎo)?老師裁決?;9、?遵守國家?法律法規(guī)?，遵守相?關(guān)合作單?位的規(guī)章?制度。?企業(yè)內(nèi)部?管理制度?標(biāo)準(zhǔn)版本?（七）?一、日常?管理制度?（工作紀(jì)?律）1?、嚴(yán)禁遲?到、早退?現(xiàn)象，當(dāng)?月違規(guī)一?次，次日?點(diǎn)名，當(dāng)?月違規(guī)兩?次，罰款?____?元，當(dāng)月?違規(guī)三次?，按自動(dòng)?離職處理?。2、?嚴(yán)禁脫崗?、串崗現(xiàn)?象，當(dāng)月?違規(guī)一次?，次日點(diǎn)?名，當(dāng)月?違規(guī)兩次?，罰款_?___元?，當(dāng)月違?規(guī)三次，?按自動(dòng)離?職處理。?3、嚴(yán)?禁散播公?司負(fù)面消?息，當(dāng)月?違規(guī)一次?，次日點(diǎn)?名，當(dāng)月?違規(guī)兩次?，罰款_?___元?，當(dāng)月違?規(guī)三次，?按自動(dòng)離?職處理。?4、工?作期間保?持電話暢?通，不允?許拒接或?停機(jī)，每?發(fā)現(xiàn)一次?，___?_元樂捐?。5、?工作期間?保持辦公?場所環(huán)境?衛(wèi)生，倉?庫整潔。?6、嚴(yán)?禁賺取差?價(jià)，發(fā)現(xiàn)?一次，1?00罰款?，情節(jié)嚴(yán)?重者，開?除處理。?7、嚴(yán)?禁賣私貨?、截留贈(zèng)?品，發(fā)現(xiàn)?一次，1?00罰款?，情節(jié)嚴(yán)?重者，開?除處理。?8、不?得讓客戶?把貨款打?入個(gè)人賬?戶，發(fā)現(xiàn)?一次，1?00罰款?，情節(jié)嚴(yán)?重者，開?除處理。?9、工?作期間不?允許大聲?爭執(zhí)，注?意公共場?合情緒的?控制，每?發(fā)現(xiàn)一次?，___?_元樂捐?。10?、嚴(yán)格遵?守公司管?理制度，?服從領(lǐng)導(dǎo)?安排，當(dāng)?月違規(guī)一?次，次日?點(diǎn)名，當(dāng)?月違規(guī)兩?次，罰款?____?元，當(dāng)月?違規(guī)三次?，按自動(dòng)?離職處理?。二、?日常業(yè)務(wù)?管理制度?1、客?戶資料管?理a全?面搜集各?片區(qū)資料?（店名、?電話、地?址、營業(yè)?執(zhí)照號(hào)）?;根據(jù)銷?量及規(guī)模?建立客戶?類別（月?進(jìn)貨額在?1000?/月以上?歸為a類?;月進(jìn)貨?額在__?__元/?月以上，?____?元一下，?歸為b類?;月進(jìn)貨?額在__?__元/?月一下，?歸為c類?客戶）。?b、逐?步建立客?戶商品信?息檔案，?實(shí)現(xiàn)a類?客戶單店?商品信息?管理。?2、片區(qū)?路線及周?期管理?a、建立?每片區(qū)客?戶路線拜?訪表，每?線路至少?____?家客戶，?每天必須?完全拜訪?，及時(shí)完?善本線路?中的新客?戶資料。?b、根?據(jù)片區(qū)客?戶數(shù)量，?合理制度?客戶拜訪?周期。根?據(jù)客戶分?類，合理?分配客戶?拜訪時(shí)間?。c、?每天回公?司后遞交?拜訪線路?圖，每天?下市場前?領(lǐng)取新拜?訪線路圖?。d、?每天早上?____?點(diǎn)之前必?須裝車完?畢出車，?每天認(rèn)真?填寫及遞?交車輛庫?存表。?3、業(yè)績?量化管理?a、每?天業(yè)務(wù)人?員回公司?后填寫<?片區(qū)銷量?進(jìn)度表>?及<單品?銷量進(jìn)度?表>。?b、每天?業(yè)務(wù)人員?遞交拜訪?線路圖后?，由內(nèi)勤?統(tǒng)計(jì)填寫?<流通市?場進(jìn)度表?>。c?、每天倉?庫人員量?化需換單?，及時(shí)提?醒業(yè)務(wù)人?員欠條的?回收。?d、每天?流通主管?根據(jù)銷量?進(jìn)度表及?市場進(jìn)度?表的實(shí)際?狀況，合?理調(diào)度各?片區(qū)人員?工作。?4、促銷?活動(dòng)的管?理a、?每月底前?____?天制定出?流通部下?月促銷政?策。b?、每片區(qū)?需要的促?銷活動(dòng)（?特價(jià)、陳?列獎(jiǎng)、促?銷設(shè)備及?贈(zèng)品），?片區(qū)業(yè)務(wù)?人員要提?前填寫申?請單（記?案）后方?可執(zhí)行。?c、業(yè)?務(wù)人員對?所在片區(qū)?的促銷活?動(dòng)進(jìn)行及?時(shí)跟進(jìn)和?監(jiān)督，公?司不定時(shí)?對所有促?銷活動(dòng)進(jìn)?行抽查。?5、欠?條管理?公司流通?市場全部?以現(xiàn)金交?易，特殊?客戶欠款?時(shí)要與公?司申請，?經(jīng)公司同?意后按照?欠條管理?規(guī)定進(jìn)行?簽字，并?有效管理?、收回。?規(guī)定如?下：（?1）如果?直接用銷?售清單做?欠條，要?在清單空?白處寫明?欠條字樣?。（2?）欠條應(yīng)?明確一下?內(nèi)容：客?戶名稱、?電話、地?址、聯(lián)系?人簽字或?加蓋公章?。（3?）回公司?到財(cái)務(wù)按?照欠款數(shù)?額給財(cái)務(wù)?打欠條，?客戶欠條?由業(yè)務(wù)保?存。（?4）欠款?后續(xù)由業(yè)?務(wù)人員負(fù)?責(zé)追回。?6、市?場問題反?饋a、?每片區(qū)每?周兩次市?場問題反?饋（記案?或手機(jī)短?信）。?b、業(yè)務(wù)?員做好市?場反饋問?題記錄（?市場問題?反饋記錄?表）。?三、業(yè)務(wù)?工作流程?管理1?、認(rèn)真填?寫裝車表?，下午下?班前準(zhǔn)時(shí)?把補(bǔ)貨計(jì)?劃交給倉?管。2?、按照出?車線路進(jìn)?行計(jì)劃拜?訪，進(jìn)店?后與負(fù)責(zé)?人禮貌性?打招呼后?，首先司?機(jī)檢查服?務(wù)卡是否?存在，及?時(shí)更新與?張貼，對?店招及陳?列進(jìn)行拍?照記案，?填寫路線?表（時(shí)間?及銷售）?，新客戶?在路線表?下面（再?好的產(chǎn)品?沒有陳列?面不會(huì)有?好的銷量?），檢查?實(shí)際庫存?（倉庫與?排面），?根據(jù)實(shí)際?情況進(jìn)行?上貨及填?寫補(bǔ)貨計(jì)?劃（填寫?補(bǔ)貨計(jì)劃?時(shí)一定要?全