GB 5009.89-2023食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB500989—2023

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定

2023-09-06發(fā)布2024-03-06實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB500989—2023

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定

GB5009.89—2016《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5009.89—2016,:

高效液相色譜法調(diào)整為第一法微生物法調(diào)整為第二法

———,;

增加了第二法微生物法中的微孔板法試樣處理后調(diào)節(jié)的要求

———、pH;

修改了第二法微生物法的標(biāo)準(zhǔn)曲線濃度范圍精密度和定量限

———、。

Ⅰ

GB500989—2023

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于調(diào)制乳粉特殊膳食用食品不包括乳蛋白部分水解配方乳蛋白深度水解配

、(、

方或氨基酸配方以及氨基酸代謝障礙配方的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和特殊用途飲料中煙酸和煙

)

酰胺的測(cè)定第二法適用于食品中煙酸或煙酰胺的測(cè)定

,()。

第一法高效液相色譜法

2原理

樣品經(jīng)酶解沉淀蛋白質(zhì)等前處理后在弱酸性環(huán)境下超聲波振蕩提取以色譜柱分離用紫外

、,,C18,

檢測(cè)器檢測(cè)根據(jù)色譜峰的保留時(shí)間定性外標(biāo)法定量計(jì)算試樣中煙酸和煙酰胺含量

,,,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311鹽酸優(yōu)級(jí)純

..(HCl):。

312氫氧化鈉優(yōu)級(jí)純

..(NaOH):。

313甲醇色譜純

..(CH3OH):

314異丙醇色譜純

..(C3H8O):。

315庚烷磺酸鈉色譜純

..(C7H15NaO3S):。

316淀粉酶酶活力

..:≥1.5U/mg。

32試劑配制

.

321鹽酸溶液量取鹽酸加水定容至

..(5.0mol/L):415mL,1000mL。

322鹽酸溶液吸取鹽酸加水定容至

..(0.1mol/L):8.3mL,1000mL。

323氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉加水定容至

..(5.0mol/L):200g,1000mL。

324氫氧化鈉溶液吸取氫氧化鈉溶液加水定容至

..(0.1mol/L):20mL(5.0mol/L),1000mL。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

331煙酸號(hào)純度或經(jīng)國(guó)家認(rèn)證并授予標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書的標(biāo)準(zhǔn)品

..(C6H5NO2,CAS:59-67-6):≥98%,。

332煙酰胺號(hào)純度