食堂油污管理制度

食堂油污管理制度一、背景隨著生產(chǎn)技術(shù)和環(huán)保要求的提高，食堂作為一個(gè)重要的餐飲場(chǎng)所，油污管理變得愈發(fā)復(fù)雜。因此，為了保障員工健康和環(huán)境衛(wèi)生，制定食堂油污管理制度勢(shì)在必行。二、目的本制度的目的在于規(guī)范食堂產(chǎn)生的油污管理工作，保障員工合理用油，規(guī)范油品使用，降低油污減排，保護(hù)環(huán)境。三、適用范圍本制度適用于食堂內(nèi)所有油品的使用和管理，包括但不限于食用油、調(diào)料油、廢油等。四、具體規(guī)定廚房使用的各種油品均須放置在指定的油桶或油瓶?jī)?nèi)，杜絕油品潑灑和浪費(fèi)。食堂應(yīng)選擇環(huán)保、優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟(jì)的食用油，減少油品消耗和浪費(fèi)。廚房?jī)?nèi)設(shè)施應(yīng)配備有效的油池和油煙凈化裝置，將廢棄食用油及時(shí)收集至規(guī)定集中地點(diǎn)（廢棄物分類箱或廢棄物臨時(shí)存放間）。廢棄食用油的收集、儲(chǔ)存和運(yùn)輸應(yīng)善加考慮，并注意避免油污潑灑，以免造成二次污染。廢棄物分類箱如未及時(shí)清理，應(yīng)由管理人員負(fù)責(zé)及時(shí)清理，保證廢棄物不堆積，不發(fā)生惡臭、滋生病害及招來(lái)蚊蠅等衛(wèi)生問(wèn)題。廢棄食用油需委托專業(yè)單位進(jìn)行回收，回收單位應(yīng)為合規(guī)合法單位。回收點(diǎn)應(yīng)選在遠(yuǎn)離人居環(huán)境的地方并具有一定的防火、防爆措施，以確保廢棄食用油的安全處置和環(huán)境衛(wèi)生。廢棄食用油的處理應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)，不能亂倒亂扔，更不能私自處理。處理方式包括綜合利用和安全無(wú)害化處理，合理地利用廢棄物資源，達(dá)到最佳的節(jié)能環(huán)保效益。食堂應(yīng)定期組織油污相關(guān)培訓(xùn)，提高員工的環(huán)保意識(shí)和油品使用水平，切實(shí)落實(shí)油污管理制度。五、責(zé)任制食堂管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食堂油污管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并及時(shí)糾正違反管理規(guī)定的行為。每位員工都應(yīng)依照制度的要求進(jìn)行油污管理，并因自己的工作失誤給企業(yè)造成損失的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。監(jiān)理、檢驗(yàn)部門應(yīng)對(duì)違反本制度的行為給予相應(yīng)的處罰。六、總結(jié)食堂油污管理制度的實(shí)施可有效地控制油品使用量和油污排放，為保障員工健康和保護(hù)環(huán)境作出了積極貢獻(xiàn)。食堂管理人員和員工應(yīng)