食品安全自查 規(guī)章制度

食品安全自查規(guī)章制度

一、總則

為確保食品安全，加強(qiáng)食品安全管理，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)章制度。

二、自查范圍與內(nèi)容

1.自查范圍：食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。

2.自查內(nèi)容：

（1）食品安全管理人員、操作人員是否符合法律法規(guī)規(guī)定的資格要求；

（2）食品原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

（3）生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)是否符合食品安全要求；

（4）食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備是否符合衛(wèi)生要求；

（5）食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的質(zhì)量控制、檢驗(yàn)檢測(cè)、產(chǎn)品追溯等制度是否健全并有效執(zhí)行；

（6）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案是否制定并定期組織演練。

三、自查方式與頻次

1.自查方式：企業(yè)應(yīng)采取定期自查、專(zhuān)項(xiàng)自查、日常巡查等方式進(jìn)行食品安全自查。

2.自查頻次：

（1）定期自查：每年至少開(kāi)展1次；

（2）專(zhuān)項(xiàng)自查：根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)和實(shí)際情況，針對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展；

（3）日常巡查：每月至少開(kāi)展1次。

四、自查組織與實(shí)施

1.企業(yè)應(yīng)設(shè)立食品安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督自查工作的開(kāi)展。

2.企業(yè)應(yīng)制定食品安全自查計(jì)劃，明確自查內(nèi)容、時(shí)間、責(zé)任人等。

3.自查工作應(yīng)嚴(yán)格按照計(jì)劃進(jìn)行，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)立即采取措施予以整改。

4.企業(yè)應(yīng)建立自查檔案，詳細(xì)記錄自查情況、問(wèn)題整改情況等，以備查驗(yàn)。

五、自查結(jié)果運(yùn)用

1.自查結(jié)果作為企業(yè)食品安全管理的重要依據(jù)，應(yīng)納入企業(yè)食品安全管理體系。

2.企業(yè)應(yīng)將自查結(jié)果報(bào)送當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)，接受監(jiān)督檢查。

3.對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，企業(yè)應(yīng)按照法律法規(guī)要求及時(shí)整改，并將整改情況報(bào)告監(jiān)管部門(mén)。

4.監(jiān)管部門(mén)對(duì)自查工作落實(shí)不到位的企業(yè)，依法予以查處。

六、培訓(xùn)與宣傳

1.企業(yè)應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和操作技能。

2.企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)食品安全宣傳，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)。

七、附則

1.本規(guī)章制度解釋權(quán)歸企業(yè)所有。

2.本規(guī)章制度自發(fā)布之日起實(shí)施。

3.企業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，適時(shí)修訂完善本規(guī)章制度。

四、自查組織與實(shí)施

1.企業(yè)應(yīng)設(shè)立食品安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督自查工作的開(kāi)展。

2.企業(yè)應(yīng)制定食品安全自查計(jì)劃，明確自查內(nèi)容、時(shí)間、責(zé)任人等。

3.自查工作應(yīng)嚴(yán)格按照計(jì)劃進(jìn)行，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)立即采取措施予以整改。

4.企業(yè)應(yīng)建立自查檔案，詳細(xì)記錄自查情況、問(wèn)題整改情況等，以備查驗(yàn)。

五、自查結(jié)果運(yùn)用

1.自查結(jié)果作為企業(yè)食品安全管理的重要依據(jù)，應(yīng)納入企業(yè)食品安全管理體系。

2.企業(yè)應(yīng)將自查結(jié)果報(bào)送當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)，接受監(jiān)督檢查。

3.對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，企業(yè)應(yīng)按照法律法規(guī)要求及時(shí)整改，并將整改情況報(bào)告監(jiān)管部門(mén)。

4.監(jiān)管部門(mén)對(duì)自查工作落實(shí)不到位的企業(yè)，依法予以查處。

六、培訓(xùn)與宣傳

1.企業(yè)應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和操作技能。

2.企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)食品安全宣傳，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)。

七、附則

1.本規(guī)章制度解釋權(quán)歸企業(yè)所有。

2.本規(guī)章制度自發(fā)布之日起實(shí)施。

3.企業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，適時(shí)修訂完善本規(guī)章制度。

八、責(zé)任追究

1.企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全責(zé)任追究制度，對(duì)自查工作中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法追究相關(guān)人員責(zé)任。

2.企業(yè)應(yīng)將自查責(zé)任追究情況納入員工績(jī)效考核，對(duì)自查工作不力的員工予以相應(yīng)處罰。

3.企業(yè)應(yīng)積極配合監(jiān)管部門(mén)調(diào)查處理自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制。

九、信息公示

1.企業(yè)應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示食品安全自查情況，接受消費(fèi)者和社會(huì)監(jiān)督。

2.企業(yè)應(yīng)通過(guò)官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等渠道，定期公布自查結(jié)果和問(wèn)題整改情況，提高企業(yè)透明度。

十、持續(xù)改進(jìn)

1.企業(yè)應(yīng)不斷總結(jié)自查工作經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)改進(jìn)食品安全管理措施。

2.企業(yè)應(yīng)關(guān)注食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)更新，及時(shí)調(diào)整自查內(nèi)容和要求，確保自查工作與法律法規(guī)要求保持一致。

一、總則

為確保食品安全，加強(qiáng)食品安全管理，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)章制度。

二、自查范圍與內(nèi)容

1.自查范圍：食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。

2.自查內(nèi)容：

（1）食品安全管理人員、操作人員是否符合法律法規(guī)規(guī)定的資格要求；

（2）食品原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

（3）生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)是否符合食品安全要求；

（4）食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備是否符合衛(wèi)生要求；

（5）食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的質(zhì)量控制、檢驗(yàn)檢測(cè)、產(chǎn)品追溯等制度是否健全并有效執(zhí)行；

（6）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案是否制定并定期組織演練。

三、自查方式與頻次

1.自查方式：企業(yè)應(yīng)采取定期自查、專(zhuān)項(xiàng)自查、日常巡查等方式進(jìn)行食品安全自查。

2.自查頻次：

（1）定期自查：每年至少開(kāi)展1次；

（2）專(zhuān)項(xiàng)自查：根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)和實(shí)際情況，針對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展；

（3）日常巡查：每月至少開(kāi)展1次。

四、自查組織與實(shí)施

1.企業(yè)應(yīng)設(shè)立食品安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督自查工作的開(kāi)展。

2.企業(yè)應(yīng)制定食品安全自查計(jì)劃，明確自查內(nèi)容、時(shí)間、責(zé)任人等。

3.自查工作應(yīng)嚴(yán)格按照計(jì)劃進(jìn)行，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)立即采取措施予以整改。

4.企業(yè)應(yīng)建立自查檔案，詳細(xì)記錄自查情況、問(wèn)題整改情況等，以備查驗(yàn)。

五、自查結(jié)果運(yùn)用

1.自查結(jié)果作為企業(yè)食品安全管理的重要依據(jù)，應(yīng)納入企業(yè)食品安全管理體系。

2.企業(yè)應(yīng)將自查結(jié)果報(bào)送當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)，接受監(jiān)督檢查。

3.對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，企業(yè)應(yīng)按照法律法規(guī)要求及時(shí)整改，并將整改情況報(bào)告監(jiān)管部門(mén)。

4.監(jiān)管部門(mén)對(duì)自查工作落實(shí)不到位的企業(yè)，依法予以查處。

六、培訓(xùn)與宣傳

1.企業(yè)應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和操作技能。

2.企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)食品安全宣傳，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)。

七、附則

1.本規(guī)章制度解釋權(quán)歸企業(yè)所有。

2.本規(guī)章制度自發(fā)布之日起實(shí)施。

3.企業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，適時(shí)修訂完善本規(guī)章制度。

八、責(zé)任追究

1.企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全責(zé)任追究制度，對(duì)自查工作中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法追究相關(guān)人員責(zé)任。

2.企業(yè)應(yīng)將自查責(zé)任追究情況納入員工績(jī)效考核，對(duì)自查工作不力的員工予以相應(yīng)處罰。

3.企業(yè)應(yīng)積極配合監(jiān)管部門(mén)調(diào)查處理自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制。

九、信息公示

1.企業(yè)應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示食品安全自查情況，接受消費(fèi)者和社會(huì)監(jiān)督。

2.企業(yè)應(yīng)通過(guò)官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等渠道，定期公布自查結(jié)果和問(wèn)題整改情況，提高企業(yè)透明度。

十、持續(xù)改進(jìn)

1.企業(yè)應(yīng)不斷總結(jié)自查工作經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)改進(jìn)食品安全管理措施。

2.企業(yè)應(yīng)關(guān)注食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)更新，及時(shí)調(diào)整自查內(nèi)容和要求，確保自查工作與法律法規(guī)要求保持一致。

十一、外部協(xié)作

1.企業(yè)應(yīng)與上下游企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)等建立良好的協(xié)作關(guān)系，共享食品安全信息，提升食品安全管理水平。

2.企業(yè)應(yīng)積極參與食品安全相關(guān)的研討、交流和合作活動(dòng)，拓寬食品安全管理視野，提升企業(yè)食品安全品牌形象。

一、總則

為確保食品安全，加強(qiáng)食品安全管理，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)章制度。

二、自查范圍與內(nèi)容

1.自查范圍：食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。

2.自查內(nèi)容：

（1）食品安全管理人員、操作人員是否符合法律法規(guī)規(guī)定的資格要求；

（2）食品原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

（3）生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)是否符合食品安全要求；

（4）食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備是否符合衛(wèi)生要求；

（5）食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的質(zhì)量控制、檢驗(yàn)檢測(cè)、產(chǎn)品追溯等制度是否健全并有效執(zhí)行；

（6）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案是否制定并定期組織演練。

三、自查方式與頻次

1.自查方式：企業(yè)應(yīng)采取定期自查、專(zhuān)項(xiàng)自查、日常巡查等方式進(jìn)行食品安全自查。

2.自查頻次：

（1）定期自查：每年至少開(kāi)展1次；

（2）專(zhuān)項(xiàng)自查：根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)和實(shí)際情況，針對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展；

（3）日常巡查：每月至少開(kāi)展1次。

四、自查組織與實(shí)施

1.企業(yè)應(yīng)設(shè)立食品安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督自查工作的開(kāi)展。

2.企業(yè)應(yīng)制定食品安全自查計(jì)劃，明確自查內(nèi)容、時(shí)間、責(zé)任人等。

3.自查工作應(yīng)嚴(yán)格按照計(jì)劃進(jìn)行，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)立即采取措施予以整改。

4.企業(yè)應(yīng)建立自查檔案，詳細(xì)記錄自查情況、問(wèn)題整改情況等，以備查驗(yàn)。

五、自查結(jié)果運(yùn)用

1.自查結(jié)果作為企業(yè)食品安全管理的重要依據(jù)，應(yīng)納入企業(yè)食品安全管理體系。

2.企業(yè)應(yīng)將自查結(jié)果報(bào)送當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)，接受監(jiān)督檢查。

3.對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，企業(yè)應(yīng)按照法律法規(guī)要求及時(shí)整改，并將整改情況報(bào)告監(jiān)管部門(mén)。

4.監(jiān)管部門(mén)對(duì)自查工作落實(shí)不到位的企業(yè)，依法予以查處。

六、培訓(xùn)與宣傳

1.企業(yè)應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和操作技能。

2.企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)食品安全宣傳，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)。

七、附則

1.本規(guī)章制度解釋權(quán)歸企業(yè)所有。

2.本規(guī)章制度自發(fā)布之日起實(shí)施。

3.企業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，適時(shí)修訂完善本規(guī)章制度。

八、責(zé)任追究

1.企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全責(zé)任追究制度，對(duì)自查工作中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法追究相關(guān)人員責(zé)任。

2.企業(yè)應(yīng)將自查責(zé)任追究情況納入員工績(jī)效考核，對(duì)自查工作不力的員工予以相應(yīng)處罰。

3.企業(yè)應(yīng)積極配合監(jiān)管部門(mén)調(diào)查處理自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制。

九、信息公示

1.企業(yè)應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示食品安全自查情況，接受消費(fèi)者和社會(huì)監(jiān)督。

2.企業(yè)應(yīng)通過(guò)官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等渠道，定期公布自查結(jié)果和問(wèn)題整改情況，提高企業(yè)透明度。

十、持續(xù)改進(jìn)

1.企業(yè)應(yīng)不斷總結(jié)自查工作經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)改進(jìn)食品安全管理措施。

2.企業(yè)應(yīng)關(guān)注食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)更新，及時(shí)調(diào)整自查內(nèi)容和要求，確保自查工作與法律法規(guī)要求保持一致。

十一、外部協(xié)作

1.企業(yè)應(yīng)與上下游企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)等建立良好的協(xié)作關(guān)系，共享食品安全信息，提升食品安全管理水平。

2.企業(yè)應(yīng)積極參與食品安全相關(guān)的研討、交流和合作活動(dòng)，拓寬食品安全管理視野，提升企業(yè)食品安全品牌形象。

十二、緊急應(yīng)對(duì)

1.企業(yè)應(yīng)制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急響應(yīng)程序、責(zé)任人和應(yīng)急資源。

2.面對(duì)食品安全突發(fā)事件，企業(yè)應(yīng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

3.企業(yè)應(yīng)定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力。

十二、緊急應(yīng)對(duì)

1.企業(yè)應(yīng)制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急響應(yīng)程序、責(zé)任人和應(yīng)急資源。

2.面對(duì)食品安全突發(fā)事件，企業(yè)應(yīng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

3.企業(yè)應(yīng)定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力。

十三、內(nèi)部溝通與反饋

1.企業(yè)應(yīng)建立健全內(nèi)部溝通機(jī)制，確保食品安全自查相關(guān)信息在各部門(mén)之間高效流通。

2.企業(yè)應(yīng)鼓勵(lì)員工積極參與食品安全管理，對(duì)員工提出的合理建議和意見(jiàn)給予重視和反饋。

3.企業(yè)應(yīng)定期召開(kāi)食品安全會(huì)議，討論自查工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和改進(jìn)措施，不斷提升食品安全管理水平。

十四、記錄與檔案管理

1.企業(yè)應(yīng)詳細(xì)記錄食品安全自查的整個(gè)過(guò)程，包括自查計(jì)劃、實(shí)施情況、問(wèn)題整改、效果評(píng)估等。

2.企業(yè)