精讀引領(lǐng)課《中國(guó)美食》公開課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)

精讀引領(lǐng)課《中國(guó)美食》公開課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)基于課程標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)評(píng)一致性課時(shí)備課

課題《中國(guó)美食》

教材分析學(xué)情分析學(xué)習(xí)目標(biāo)課時(shí)驅(qū)動(dòng)任務(wù)《中國(guó)美食》是一篇圖文結(jié)合、語(yǔ)言簡(jiǎn)潔的課文。本課是以形聲字為主體的歸類識(shí)字，形聲字分布在美食名中，主要包括草字頭、火字旁、四點(diǎn)底三個(gè)偏旁。美食包括七種菜肴和四種主食。七種菜肴名，每種包含著一種烹飪方法。插圖讓學(xué)生在認(rèn)識(shí)菜名的同時(shí)能了解制作方法，理解字義。泡泡語(yǔ)是基于學(xué)生經(jīng)驗(yàn)的美食種類拓展。本課利用學(xué)生自主朗讀以及識(shí)記美食相關(guān)的形聲字，了解豐富的中國(guó)美食，感受中國(guó)特有的飲食文化。維度已知未知困難障礙突破措施知識(shí)經(jīng)驗(yàn)二年級(jí)的學(xué)生對(duì)于大部分偏旁部首有一定的了解，對(duì)于“火"字做偏旁的生字，帶有草字頭的生字和帶有四點(diǎn)底的生字也有一定的積累。對(duì)于同一類偏旁認(rèn)識(shí)的字可能缺乏積累。1.對(duì)于一些漢字在特定語(yǔ)境下的引申意義或與其他美食文化的聯(lián)系，學(xué)生可能缺乏理解和聯(lián)想，這需要教師引導(dǎo)他們通過(guò)識(shí)字來(lái)進(jìn)一步了解漢字背后的文化內(nèi)涵。

2.學(xué)生可能在識(shí)記多個(gè)美食相關(guān)漢字后，未能自主進(jìn)行有效的規(guī)律總結(jié)，比如找出這一系列漢字中的共同點(diǎn)（如許多都是形聲字）、不同點(diǎn)（寓意區(qū)別等），以及如何根據(jù)已知規(guī)律去記憶新的類似漢字。通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生觀察字形，體會(huì)漢字部件之間的關(guān)系，梳理學(xué)過(guò)的字，感知漢字與生活的聯(lián)系。本課出現(xiàn)較多的形聲字，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)形聲字的構(gòu)字規(guī)律集中識(shí)記“艸”“火"灬”的漢字。根據(jù)形聲字形旁表義的特點(diǎn)，探究共同部首的漢字之間的聯(lián)系。教學(xué)時(shí)，通過(guò)呈現(xiàn)精美的美食圖片以及豐富多彩的美食視頻，讓學(xué)生初步了解中國(guó)美食，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。課后，通過(guò)親身實(shí)踐，與家人共同制作美食，親身感受中國(guó)美食的魅力，從而熱愛(ài)中國(guó)美食，熱愛(ài)中華文化，主動(dòng)繼承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。生活經(jīng)驗(yàn)學(xué)生認(rèn)識(shí)很多美食，在生活中自己也嘗試制作美食，了解一些美食的制作方法。學(xué)生對(duì)食物的制作方法缺乏體驗(yàn)。策略經(jīng)驗(yàn)通過(guò)一年多的學(xué)習(xí)，二年級(jí)學(xué)生已經(jīng)具備了獨(dú)立識(shí)字的能力，掌握了“加一加"“減一減”等多種識(shí)字方法。學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)形聲字的特點(diǎn)和“聯(lián)系上下文和生活經(jīng)驗(yàn)，了解詞語(yǔ)的意思”，本節(jié)課是對(duì)這一訓(xùn)練點(diǎn)的鞏固與提升。學(xué)生對(duì)于不同偏旁可能指向同一含義這一點(diǎn)不了解。

通過(guò)預(yù)習(xí)課文、朗讀課文，結(jié)合圖片，鏈接生活等方式，讀準(zhǔn)“菠、煎”等15個(gè)生字，能夠根據(jù)工具書、組詞、具體情境中選擇讀音的形式讀準(zhǔn)多音字“炸”，能夠通過(guò)仔細(xì)觀察、歸類比較的方式會(huì)寫“燒、茄子”等9個(gè)生字。對(duì)照課文和插圖，流利報(bào)出課本上的十二道菜名。利用部首查字法查找"灶、燙、熏“等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和四點(diǎn)底的聯(lián)系，理解做美食的方法，說(shuō)出更多的利用這些烹飪方法做的美食。借助資料，繪制自己家鄉(xiāng)的美食菜譜或者自己喜歡的菜系。任務(wù)情境：同學(xué)們，中國(guó)美食遍天下，今天我們要走進(jìn)“中華美食城"制作健康營(yíng)養(yǎng)菜譜任務(wù)要求：1.仿照課文圖文并茂的整理自己喜歡的菜譜___2.不局限于圖片、食材，還有制作方法、味道等內(nèi)容整理“中華美食”菜譜評(píng)價(jià)維度【書寫】書寫規(guī)范、端正，行款整齊【內(nèi)容】圖文并茂，內(nèi)容正確，豐富全面【布局】布局合理，美觀，適當(dāng)加入色彩圖案【主題】主題明確，有創(chuàng)意

環(huán)節(jié)學(xué)教活動(dòng)評(píng)價(jià)任務(wù)及標(biāo)準(zhǔn)

環(huán)節(jié)一菜單展覽廳（目標(biāo)1）任務(wù)一：菜單展覽廳活動(dòng)1：閱菜譜（1）讀正確：學(xué)生借助圖片和拼音認(rèn)讀七種菜肴和四種主食。去掉拼音進(jìn)行男女生賽讀，去掉圖片進(jìn)行小組賽讀。（2）讀流暢：老師范讀、師生引讀、對(duì)讀，把詞語(yǔ)讀連貫，詞與詞之間適當(dāng)停頓，讀出節(jié)奏。（3）認(rèn)讀食材名字：借助圖片識(shí)記食材名字。相機(jī)指導(dǎo)讀音“豆腐、茄子、蘑菇"的第二個(gè)字都讀輕聲。（4）給食材分類：預(yù)設(shè)：葷菜(鴨、魚、羊、雞、蛋)素菜(菠菜、豆腐、茄子、蘑菇)主食(餃、面、粥、飯)中國(guó)美食講究葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。活動(dòng)3：同桌互相報(bào)課本上的菜名，可以嘗試著說(shuō)出更多家鄉(xiāng)美食。評(píng)價(jià)任務(wù)一：挑戰(zhàn)報(bào)好菜名對(duì)照課文和插圖，流利報(bào)出課本上的十二道菜名。標(biāo)準(zhǔn)1：項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)報(bào)菜名正確流利不借助圖片、拼音說(shuō)出更多家鄉(xiāng)美食

環(huán)節(jié)二食材博物館（目標(biāo)2）任務(wù)二：食材博物館活動(dòng)1：食材大搜索過(guò)渡：這么豐富的菜譜，到底需要用到了哪些食材呢？橫線畫出食材同桌互讀，一人讀菜名、一人讀食材（3）識(shí)字方法（草字頭歸類識(shí)字）菠菜茄蘑菇蔥食材連連看評(píng)價(jià)任務(wù)二：同桌之間讀好菜名，能夠正確讀好食材名稱、歸類識(shí)字草字頭，鞏固草字頭和植物相關(guān)。項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)找食材讀好菜名尋找食材說(shuō)出食材連線正確

環(huán)節(jié)三廚藝展示屋（目標(biāo)）任務(wù)三：探索烹飪方法活動(dòng)1：烹飪方法我知道過(guò)渡：食材已就位，各位小達(dá)人們準(zhǔn)備露一手了嗎別著急，我們得先了解有哪些烹飪方法。圈出烹飪方法匯報(bào)烹飪方法看偏旁分烹飪火字旁：燒、烤、爆、燉、炸、炒。四點(diǎn)底:煎、煮、蒸?；顒?dòng)2：烹飪奧秘我來(lái)探（1）小組合作學(xué)習(xí)：用部首查字法查找“灶、燙、熏”等字，發(fā)現(xiàn)“火字旁"和“四點(diǎn)底”的聯(lián)系?？匆曨l了解“四點(diǎn)底"和“火字旁”的聯(lián)系，大多都跟火有關(guān)。學(xué)習(xí)生字活動(dòng)3：爭(zhēng)當(dāng)廚神說(shuō)美食（1）觀烹飪之精彩觀看“燉煮蒸、煎烤炸爆"的烹飪視頻，學(xué)生說(shuō)上述烹飪方法的區(qū)別總結(jié)：“燉、煮、蒸”都需要用到水，而“煎烤炸"都需要用到油，“爆”的火力要猛。（2）說(shuō)制作美食步驟在小組內(nèi)交流你要制作的美食及美食制作步驟，用上上述烹飪方法。評(píng)價(jià)任務(wù)三：探索烹飪方法利用部首查字法查找"灶、燙、熏“等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和四點(diǎn)底的聯(lián)系，理解做美食的方法，說(shuō)出更多的利用這些烹飪方法做的美食。標(biāo)準(zhǔn)2：項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)說(shuō)美食說(shuō)出原料說(shuō)出烹飪方法說(shuō)出味道語(yǔ)言流暢

環(huán)節(jié)四廚藝展示屋（目標(biāo)3）任務(wù)四：整理美食菜譜活動(dòng)1：確定菜譜內(nèi)容小組合作，討論菜譜包括哪些內(nèi)容【圖片、食材、制作方法、味道等】活動(dòng)2：制作家鄉(xiāng)菜譜小組分工合作，制作家鄉(xiāng)美食菜譜，完成學(xué)習(xí)單。以小組為單位進(jìn)行展示。評(píng)價(jià)任務(wù)四：整理美食菜譜借助資料，繪制自己家鄉(xiāng)的美食菜譜或者自己喜歡的菜系。標(biāo)準(zhǔn)3：項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)菜譜書寫工整版面清晰包含烹飪方式內(nèi)容完整

作業(yè)設(shè)計(jì)一星作業(yè)（必做作業(yè)：鞏固提升，建議時(shí)長(zhǎng)5分鐘）我們中國(guó)美食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。課后菜名報(bào)給爸爸媽媽聽，嘗試自己編制家庭一天的美食菜