食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑骨粉超細(xì)鮮骨粉征求意見稿

1、 xxxx-xx-xx實(shí)施xxxx-xx-xx發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā)布2010-06-01實(shí)施2010-發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 骨粉(超細(xì)鮮骨粉)（征求意見稿） 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 骨粉(超細(xì)鮮骨粉)1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮畜骨為原料，經(jīng)預(yù)處理，蒸煮或不蒸煮，粉碎、滅菌、包裝制成的營養(yǎng)強(qiáng)化劑骨粉（超細(xì)鮮骨粉）。2 術(shù)語和定義超細(xì)鮮骨粉：指選用鮮畜(豬、牛、羊)骨，經(jīng)粉碎，粒徑小于100m的骨粉。3 技術(shù)要求3.1 原輔料要求3.1.1鮮畜骨經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的健康鮮畜（豬、牛、羊)骨。3.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 感官要求項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法色澤白色

2、至灰黃色，無臭、微腥、粉末狀，無異味。取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)，嗅其氣味。滋味、氣味 組織形態(tài) 雜質(zhì)無正常視力可見外來異物。3.3 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。其他污染物限量應(yīng)符合gb 2762的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法粒度（100目標(biāo)準(zhǔn)篩（篩孔內(nèi)徑：150m6.6m）通過率） 95%gb/t22427.5鈣(以ca計(jì)) ,g/100g 17.0gb/t5009.92 干燥失重, g/100g 6.0gb/t5009.3脂肪(殘存量), g/100g 15gb5009 .6過氧化值 ,g/100g 0.5gb/t5009.37 銅

3、(以cu計(jì)),mg/kg， 25gb/t5009.13鋅(以zn計(jì)),mg/kg， 250gb/t5009.14氟(以f計(jì)),mg/kg 1000gb/t5009.18鉛(以pb計(jì)) ,(mg/kg ) 2gb5009.12 砷(以as計(jì)) ,/( mg/kg ) 3gb/t5009.11 3.5微生物限量 3.5.1微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。 表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目采樣方案a及限量(以cfu/g表示)檢驗(yàn)方法ncmm菌落總數(shù)521000030000gb 4789.2大腸菌群 5239gb 4789.3平板計(jì)數(shù)法沙門氏菌(cfu/25g) 500 gb4789.4金黃色葡萄球菌(cfu/25g)500 gb4789.10a樣品的采樣和處理按gb4789.1執(zhí)行。3.6 農(nóng)藥殘留和獸藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合gb2763及國家有關(guān)規(guī)定