食品安全法知識題庫

1、食品安全法及其配套法規(guī)試題一、 單項(xiàng)選擇題1、食品安全法規(guī)定，食品的含義是：（ b ）a.在商店里出售的，可供吸食的物品b.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品c.歷史上，人類曾經(jīng)食用過的所有動物或植物種類d.供人食用或者飲用的，以治療為目的的物品2、對流通環(huán)節(jié)食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是：（ b ）a.衛(wèi)生行政部門 b.工商行政管理部門c.質(zhì)量監(jiān)督部門 d.食品藥品監(jiān)督管理部門3、對餐飲服務(wù)活動進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是：（ d ）a.衛(wèi)生行政部門 b.工商行政管理部門c.質(zhì)量監(jiān)督部門 d.食品藥品監(jiān)督管理部門4、（ a ）統(tǒng)一負(fù)

2、責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作。a.縣級以上地方人民政府b.鄉(xiāng)級以上地方人民政府c.縣級以上食品安全委員會d.縣級以上衛(wèi)生行政部門5、社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（ c ）。a.共同責(zé)任 b.相關(guān)責(zé)任c.連帶責(zé)任 d.嚴(yán)格責(zé)任6、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理機(jī)關(guān)和國家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營，并（ b ）。a.提醒消費(fèi)者謹(jǐn)慎食用b.告知消費(fèi)者停止食用c.當(dāng)場銷毀相關(guān)食品d.立即拘留相關(guān)責(zé)任人7、在符合食

3、品安全標(biāo)準(zhǔn)的情況下，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的下列做法哪項(xiàng)不正確：（ c ）a.用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)b.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害c.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，可以沒有保證食品安全的規(guī)章制度d.直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具8、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中不正確的是：（ d ）a.召回已經(jīng)上市銷售的食品b.立即停止生產(chǎn)c.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者d.不用記錄召回和通知情況9、食品銷售者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下( d )不屬于其應(yīng)當(dāng)履行的法定義務(wù)。a.立即停止經(jīng)營b.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消

4、費(fèi)者c.記錄停止經(jīng)營和通知情況d.召回已經(jīng)銷售的食品10、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金，其金額為價款的（ c ）。a.三倍 b.五倍 c.十倍 d.十五倍11、食品經(jīng)營者向有登記管轄權(quán)的工商行政管理機(jī)關(guān)申請辦理工商登記之前，要依法取得（ b ）。a.衛(wèi)生許可證b.食品流通許可證c.食品許可證d.食品經(jīng)營許可證12、食品流通許可的有效期為（ c ）。a.一年 b.二年 c.三年 d.四年13、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：（ d ）a.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的

5、主輔食品b.超過保質(zhì)期的食品c.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品d.以上都是14、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄：（ d ）a.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量b.生產(chǎn)批號、保質(zhì)期c.供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期d.以上都是15、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ b ）。a.一年 b.二年 c.三年 d.四年16、食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是：（ d ）a.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容b.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能c.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識d.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效17、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的

6、容器、外包裝上標(biāo)明（ d ）。a.食品的名稱、生產(chǎn)日期b.保質(zhì)期c.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式d.以上都是答案：d18、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，與普通食品標(biāo)簽相比，其標(biāo)簽特殊要求是標(biāo)明（ b ）。a.保質(zhì)期b.主要營養(yǎng)成分及其含量c.產(chǎn)品名稱d.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)19、生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴(yán)重的，（ d ）。a.沒收違法所得b.處以二千元以上五萬元以下罰款c.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款d.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證20、對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，（ d ）。a.禁止繼續(xù)銷售b.可以作

7、為處理品進(jìn)行銷售c.在拆除包裝后允許散裝銷售d.在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，并向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施21、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照什么規(guī)定給予處罰？（ a ）a.廣告法b.食品安全法c.消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法d.產(chǎn)品質(zhì)量法22、以下關(guān)于食品廣告內(nèi)容的表述，不正確的是：（ d ）a.不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容b.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能c.不得含有免檢食品的內(nèi)容d.可以含有消費(fèi)者協(xié)會推薦的內(nèi)容23、食品廣告含有虛假或者夸大的內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能的，責(zé)令廣告主停止發(fā)布廣告，并以等額廣告費(fèi)用在相應(yīng)范圍內(nèi)公開更正清除影響，并處（ a ）。a.廣告費(fèi)用

8、一倍以上五倍以下的罰款b.廣告費(fèi)用五倍以上十倍以下的罰款c.一萬元以上五萬元以下罰款d.五萬元以上罰款24、縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)依法開展抽樣檢驗(yàn)時，被抽樣檢驗(yàn)的經(jīng)營者對檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以依法申請（ b ）。a.行政復(fù)議 b.復(fù)檢 c.自檢 d.仲裁25、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用（ b ）。a.由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)b.由抽樣檢驗(yàn)的部門承擔(dān)c.從地方財政列支d.由初檢檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)26、組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)將抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知被抽樣檢驗(yàn)人，并根據(jù)結(jié)果采取相應(yīng)措施的時限是自收到檢驗(yàn)結(jié)果后的（ b ）。

9、a.三個工作日內(nèi)b.五個工作日內(nèi)c.十個工作日內(nèi)d.十五個工作日內(nèi)27、工商行政管理機(jī)關(guān)在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用快速檢測方法對食品進(jìn)行初步篩查，初步篩查結(jié)果（ b ）。a.可以作為執(zhí)法依據(jù)b.不得作為執(zhí)法依據(jù)c.經(jīng)同級衛(wèi)生行政部門認(rèn)可后，可以作為執(zhí)法依據(jù)d.經(jīng)上一級工商行政管理機(jī)關(guān)認(rèn)可后，可以作為執(zhí)法依據(jù)28、縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)依法開展抽樣檢驗(yàn)時，食品經(jīng)營者對抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢機(jī)構(gòu)由（ ）。a.工商行政管理機(jī)關(guān)指定b.復(fù)檢申請人自行選擇c.初檢機(jī)構(gòu)指定d.仲裁機(jī)構(gòu)決定29、進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ b ）。a.一

10、年 b.二年 c.三年 d.五年30、省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過程中存在的問題，并及時通報（ d ）。a.國家工商行政管理總局b.國家食品安全委員會c.省級政府部門d.同級衛(wèi)生行政部門31、縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)可以向社會公布（ d ）項(xiàng)食品安全日常監(jiān)督管理信息。a.依照食品安全法實(shí)施行政許可的情況；專項(xiàng)檢查整治工作情況b.責(zé)令停止經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄c.查處食品經(jīng)營者違法行為的情況；法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息d.所有以上這些信息32、縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)進(jìn)行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查

11、的情況，監(jiān)督檢查記錄保存期限應(yīng)當(dāng)（ d ）。a.保存一個月b.保存三個月c.保存五年d.符合檔案管理規(guī)定33、縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品經(jīng)營者經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不再符合經(jīng)營許可條件的，應(yīng)當(dāng)（ b ）。a.責(zé)令糾正 b.撤銷相關(guān)許可c.吊銷執(zhí)照 d.責(zé)令暫停經(jīng)營34、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在有關(guān)主管部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營，情節(jié)嚴(yán)重的，有關(guān)主管部門可以對其（ b ）。a.給予警告b.吊銷許可證c.責(zé)令停止經(jīng)營d.處一萬元以上五萬元以下罰款35、工商行政管理機(jī)關(guān)在履行食品安全監(jiān)管職責(zé)時，有權(quán)采取的措施不包括（ c

12、）。a.現(xiàn)場檢查b.抽樣檢驗(yàn)c.凍結(jié)銀行賬戶d.查封經(jīng)營場所36、縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者違反本辦法規(guī)定涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)（ d ）。a.加重行政處罰 b.向法院起訴c.移送檢察機(jī)關(guān) d.移送公安機(jī)關(guān)37、縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，（ a ）。a.不得給予二次以上罰款的行政處罰b.不同監(jiān)管部門協(xié)商后共同處罰c.不同監(jiān)管部門可以分別給予罰款的行政處罰d.一個部門處罰后，其他部門不得再實(shí)施處罰38、縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)不履行食品安全監(jiān)督管理法定

13、職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)（ c ）。a.降級 b.撤職 c.引咎辭職 d.開除39、食品經(jīng)營者拒絕工商行政管理機(jī)關(guān)依法開展的監(jiān)督檢查，拒不改正的，（ c ）。a.書面警告b.責(zé)令暫停經(jīng)營c.處以一萬元以下罰款d.吊銷食品流通許可證40、食品經(jīng)營者未主動向消費(fèi)者提供銷售憑證，或者拒不履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)，拒不改正的，（ d ）。a.予以公告b.書面警告c.責(zé)令履行義務(wù)d.處以罰款41、食品經(jīng)營者主動消除或者減輕違法

14、行為危害后果，應(yīng)當(dāng)（ b ）。a.免予處罰 b.從輕或減輕處罰c.予以行政告誡 d.實(shí)施行政指導(dǎo)42、生產(chǎn)經(jīng)營下列（ d ）食品的，不違反食品安全法的規(guī)定。a.超過保質(zhì)期的食品b.涂改保質(zhì)期的食品c.沒標(biāo)保質(zhì)期的食品d.保質(zhì)期將到的食品43、工商行政管理部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對（ b ）活動實(shí)施監(jiān)督管理。a.食品生產(chǎn) b.食品流通 c.餐飲服務(wù) d.以上全是44、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自（ b ）起5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。a.違法行為實(shí)施之日 b.違法行為發(fā)現(xiàn)之日c.處罰決定作出之日d.處罰決定生效之日45、違反食品安全法

15、規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，處（ a ）罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證。a.二千元以上五萬元以下 b.五千元以上五萬元以下c.一萬元以上五萬元以下 d.五萬元以下46、對于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（ d ）。a.予以銷毀 b.要求召回c.予以扣押 d.責(zé)令召回47、違反食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生活經(jīng)營活動的，除沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備等物品外，違法生產(chǎn)

16、經(jīng)營食品的貨值不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值一萬元以上的，并處貨值金額（ d ）罰款。a.一倍以上十倍以下 b.二倍以上十倍以下c.四倍以上十倍以下 d.五倍以上十倍以下二、多項(xiàng)選擇題1、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的( ad )。a.許可證 b.健康證 c.營業(yè)執(zhí)照 d.產(chǎn)品合格證明文件2、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有( abd )。a.標(biāo)簽 b.說明書 c.注冊商標(biāo) d.包裝3、集中交易市場的( abc )，應(yīng)當(dāng)審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。a.開辦者 b.柜臺出租者

17、c.展銷會舉辦者 d.監(jiān)督管理部門4、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照( abd )從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。a.法律 b.法規(guī)c.產(chǎn)品訂單和合同要求 d.食品安全標(biāo)準(zhǔn)5、食品安全事故發(fā)生后，負(fù)有監(jiān)管的職能部門應(yīng)當(dāng)采取的措施有( abcd )。a.開展應(yīng)急救援工作b.封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料c.封存被污染的食品用工具及用具d.做好信息發(fā)布工作6、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施( abcd )。a.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)b.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿c.查封、扣押有

18、證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品d.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所7、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄( abc )等情況。a.許可頒發(fā) b.日常監(jiān)督檢查結(jié)果c.違法行為查處 d.日常生產(chǎn)經(jīng)營活動8、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對( bc )給予記大過、降級或者撤職的處分。a.主要領(lǐng)導(dǎo) b.直接負(fù)責(zé)的主管人員c.其他直接責(zé)任人員 d.班子成員9、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得( abc )。a.含有虛假的內(nèi)容 b

19、.含有夸大的內(nèi)容c.涉及疾病預(yù)防功能 d.涉及有益健康功效10、我國食品安全法所指的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包括以下（ abcd ）等內(nèi)容。a.食品添加劑的用量b.嬰幼兒食品的營養(yǎng)成分要求c.食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程d.食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的限量規(guī)定11、在食品中添加（ abc ）的行為，屬于法律禁止的非法添加行為。a.吊白塊 b.蘇丹紅 c.硼酸與硼砂 d.亞硝酸鈉12、工商行政管理等部門在依據(jù)職責(zé)進(jìn)行乳制品監(jiān)督檢查時，可行使的職權(quán)有（ abcd ）。a.實(shí)施現(xiàn)場檢查；向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況b.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿、檢驗(yàn)報告等資料c.查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳品以及違法

20、使用的生鮮乳、輔料、添加劑d.查封涉嫌違法從事乳品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所，扣押用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備13、下列（ abcd ）不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。a.食品安全監(jiān)督管理部門 b.承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)c.食品行業(yè)協(xié)會 d.消費(fèi)者協(xié)會14、以下（ bc ）屬于我國食品安全法的調(diào)整范圍。 a.軍用食品生產(chǎn)b.食品添加劑經(jīng)營c.食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)d.食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)15、下列哪些標(biāo)準(zhǔn)可以作為食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)？（ abcd ）a.國家標(biāo)準(zhǔn) b.地方標(biāo)準(zhǔn)c.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) d.嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)16、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得（ ab ）

21、。a.食品生產(chǎn)許可 b.食品流通許可c.工商注冊 d.稅務(wù)登記17、聲稱具有特定保健功能的食品，（ ad ）。a.不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害b.可涉及疾病預(yù)防功能，但不能涉及治療功能c.應(yīng)當(dāng)載明不適宜人群，可選擇載明適宜人群d.產(chǎn)品功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致18、關(guān)于乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、食鹽、酒類的法律適用問題，下列說法正確的是（ ac ）。a適用食品安全法b不適用食品安全法c法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。d法律、法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定19、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示（ abc ）的要求，銷售預(yù)包裝食品。a.警示標(biāo)志 b.警示說明c.注意事項(xiàng) d.功

22、能主治20、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當(dāng)作出以下處理（ abd ）。a.對屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理b.有權(quán)處理的部門及時處理c.不屬于本部門職責(zé)的不予處理d.對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。21、違反中華人民共和國食品安全法規(guī)定，受到( cd )的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。a.降級處分 b.撤職處分 c.刑事處罰 d.開除處分22、我國食品安全法規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括（ acd ）。a.國家標(biāo)準(zhǔn) b.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) c.地方標(biāo)準(zhǔn) d.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)23、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（ b ）制定、公布，（ d

23、）提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。a.國務(wù)院食品安全委員會b.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門c.國家質(zhì)檢總局d.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門24、下列關(guān)于食品添加和食品添加劑的說法，依據(jù)食品安全法的規(guī)定，哪些是錯誤的？（ bd ）a食品中可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)b食品中可以按照限量要求適當(dāng)添加藥品c食品添加劑的標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能d食品添加劑標(biāo)簽與說明書所載明的內(nèi)容不同的，以說明書的內(nèi)容為準(zhǔn)25、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)（ bcd ）a.報告食品安全辦公室 b.立即停止經(jīng)營c.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者 d.通知消費(fèi)者26、任何單位或者個人不得對食品安全事故（ abcd ）a.隱瞞

24、b.謊報 c.緩報 d. 毀滅有關(guān)證據(jù)27、某市美登高食品有限公司生產(chǎn)的“美登高”牌大紅果冰棍自投放市場以來一直受到消費(fèi)者的喜愛，具有一定的知名度。某市某冷飲食品四廠為了擴(kuò)大自己生產(chǎn)的大紅果冰棍的銷量，自2007年8月起，模仿美登高公司“美登高”牌大紅果冰棍包裝上的裝潢，印制包裝袋用于包裝其生產(chǎn)的大紅果冰棍。至2008年9月，某市某冷飲食品四廠共印制該種包裝袋135.3萬個，生產(chǎn)大紅果冰棍41.36萬支，獲利4.47萬元。某市工商局應(yīng)當(dāng)依據(jù)（ bd ）規(guī)定對其進(jìn)行處罰。 a.食品安全法b.反不正當(dāng)競爭法c.商標(biāo)法d.關(guān)于禁止仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢的不正當(dāng)競爭行為的若干規(guī)定28、國家

25、建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取( bcd )等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。a.封存 b.補(bǔ)救 c.無害化處理 d.銷毀29、縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)該（ abcd ）a.責(zé)令食品經(jīng)營者停止經(jīng)營b.及時追查食品來源和流向c.涉及其他地區(qū)的，應(yīng)當(dāng)及時報告上級工商行政管理機(jī)關(guān)d.書面通報相關(guān)地工商行政管理機(jī)關(guān)依法查處30、國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定中規(guī)定的產(chǎn)品包括：（ abcd ）a.化妝品 b.食用農(nóng)產(chǎn)品c.食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品 d.醫(yī)療器械、藥品三、判斷題（正確的在括號

26、里劃“ ”，錯誤的在括號里劃“”）1、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。（ ）2、散裝食品是沒有包裝的產(chǎn)品，因此不必標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（ ）3、未取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。（ ）4、工商行政管理部門對食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，樣品由被檢測的經(jīng)營者無償提供。（ ）5、食品不得免檢，但食品用產(chǎn)品可以實(shí)施免檢。（ ）6、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行對入場食品經(jīng)營者審查許可證、明確食品安全管理責(zé)任、定期檢查經(jīng)營環(huán)境和條件等規(guī)定

27、義務(wù)，本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。（ ）7、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品不得使用添加劑，其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要配料。（ ）8、任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（ ）9、工商行政管理對食品經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽字后歸檔。（ ）10、社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，由廣告主承擔(dān)賠償責(zé)任。（ ）11、銷售不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳品，尚不構(gòu)成犯罪的，工商行政

28、管理部門可以依據(jù)職責(zé)沒收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款。（ ）12、工商行政管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即向食品藥品監(jiān)督管理部門通報。（ ）13、縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)；對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予二次以上的行政處罰。（ ）14、名人、明星在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。（ ）15、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的

29、，不得上市銷售。（ ）16、預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合我國法律規(guī)定的，不得進(jìn)口。（ ）四、簡答題1、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些內(nèi)容？答：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。2、食品安全法要求

30、企業(yè)建立哪些最基本制度？答：1、建立健全食品安全管理制度；2、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度；3、建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；4、建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度；5、建立食品召回制度；6、建立食品安全事故處置方案。3、按照食品安全法的規(guī)定，參與食品安全監(jiān)管的部門有哪些，分別負(fù)責(zé)哪一方面的監(jiān)管工作？答：按照食品安全法的規(guī)定，參與食品安全監(jiān)管有衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)督、檢驗(yàn)檢疫、農(nóng)業(yè)六個部門。在國務(wù)院食品安全法實(shí)施條例中，又把商務(wù)、工業(yè)和信息化兩個部門列入?yún)⑴c食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及實(shí)施計劃地制定部門。因此，食品安全法和國務(wù)院食品安全法實(shí)施條例出臺后，參與或承擔(dān)食品安全監(jiān)管工作的部

31、門共有八個。他們的職責(zé)分別是：衛(wèi)生部門：承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職能，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險評估、標(biāo)準(zhǔn)制定、信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范制定，組織查處食品安全重大事故。質(zhì)監(jiān)部門：承擔(dān)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作。工商部門：承擔(dān)食品流通環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作。食品藥品監(jiān)督管理部門：承擔(dān)食品餐飲環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作。出入境檢驗(yàn)檢疫部門：承擔(dān)進(jìn)出口食品的安全監(jiān)管工作。農(nóng)業(yè)部門：主要依照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的規(guī)定，對食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施安全監(jiān)管。商務(wù)部們：按照國務(wù)院食品安全法實(shí)施條例的要求，參與食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及實(shí)施計劃制定工作。工業(yè)與信息化部門：與商務(wù)部門相同。五、案例分析題1、在2009

32、年12月商品質(zhì)量監(jiān)測中，某市工商局對某超市所銷售的牌純牛奶依法進(jìn)行了抽樣檢測。經(jīng)檢驗(yàn)，該牛奶為不合格產(chǎn)品。對此，該市工商局應(yīng)該依據(jù)何法律法規(guī)對超市進(jìn)行處罰？為什么？ 答題要點(diǎn)：該市工商局應(yīng)依據(jù)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例對超市進(jìn)行處罰。 因?yàn)榕Ｄ痰陌踩芾黼m然屬于食品安全法的調(diào)整范疇，但根據(jù)食品安全法第一百零一條規(guī)定“乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、酒類和食鹽的食品安全管理，適用本法；法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定?！币虼耍诒景钢?，該市工商局應(yīng)依據(jù)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例第五十五條的規(guī)定對超市進(jìn)行處理。 2、2009年7月10日，工商執(zhí)法人員在日常巡查中，發(fā)現(xiàn)劉某在未取得任何證照的情況下，于2

33、009年6月10日開始在自有門店內(nèi)經(jīng)營食品。對此，工商執(zhí)法人員依據(jù)無照經(jīng)營查處取締辦法的相關(guān)規(guī)定對劉某進(jìn)行了處罰。請問，工商執(zhí)法人員所依據(jù)的法律法規(guī)是否正確？為什么？答題要點(diǎn)：不正確。因?yàn)樽?009年6月1日起，中華人民共和國食品安全法正式施行。本案中的當(dāng)事人劉某，未經(jīng)核準(zhǔn)，擅自銷售食品的行為發(fā)生在2009年6月1日之后，因此，當(dāng)事人劉某的行為違反了食品安全法第二十九條第一款規(guī)定：“國家對生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可?！?工商執(zhí)法人員應(yīng)依據(jù)食品安全法第八十四條：“違反本法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)

34、許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。”的規(guī)定，對劉某進(jìn)行處罰。淡然于心，從容于表在我們的人生里有許多無法預(yù)測的事情會發(fā)生，有些是好事，有些是不好的事，我們既無法控制也無力阻止，但隨著時間的積累，你會發(fā)現(xiàn)在人生中發(fā)生的好事有時會變成不好的事，有些不好的事最后竟然是件好事，只是當(dāng)時的我們渾然不知，這就是人生教導(dǎo)我們的事。1、生活可以復(fù)雜，也可以簡單。想要過簡

35、單生活就需要沉淀，要有足夠的時間去反思，才能讓自己變得更完美。生活中最重要的事情不是勝利，而是奮斗；不是征服，而是努力拼搏。 2、平淡是人生的底色。過平淡的生活，不是懦夫的自暴自棄，而是智者的胸有成竹；不是看破紅塵后的心如死灰，而是經(jīng)歷風(fēng)雨后的大徹大悟；不是碌碌無為地得過且過，而是從容處世的瀟灑自信。平淡生活，沒有喧囂的嘈雜，沒有世俗的煩惱，更沒有填不滿的欲望，有的只是一份從容、一份淡定。 3、內(nèi)心的記憶會把不好的東西抹掉，人生就是一場電影，痛苦是一個開端，掙扎是一種過程，死亡是一種結(jié)局。放棄該放棄的是無奈，放棄不該放棄的是無能；不放棄該放棄的是無知，不放棄不該放棄的是執(zhí)著。 4、一件事，想通了是天堂，想不通就是地獄。既然活著，就要活好。有些時候我們由于太小心眼，太在意身邊的瑣事而因小失大，得不償失。有些事是否能引來麻煩和煩惱，完全取決于我們?nèi)绾慰创吞幚硭?。別總拿什么都當(dāng)回事，別去鉆牛角尖，別太要面子，別小心眼。不在意，就是一種豁達(dá)、一種灑脫。5、我不怕別人在背后捅我一刀， 我怕回頭后看到背后捅我的人，是我用心對待的人；我不怕把心里話告訴最好的朋友