店長作業(yè)化管理培訓(xùn)課件

1、時時 段段作作 業(yè)業(yè) 項項 目目作作 業(yè)業(yè) 重重 點(diǎn)點(diǎn)8：009：001、晨會1、作業(yè)主要事項布置2、職工出勤狀況確認(rèn)1、出勤、休假、病事假、人員分配、儀容儀表及工作掛牌檢查3、賣場、后場狀況確認(rèn)1、商品陳列、補(bǔ)貨、促銷及清潔狀況檢查 2、后場倉庫檢查（包括選貨驗收等）3、收銀員、找零金、備品及收銀臺和服務(wù)臺的檢查4、昨日營業(yè)狀況確認(rèn)1、營業(yè)額 2、來客數(shù)3、每客購物平均額 4、每客購物平均品項數(shù)5、售出品種的商品平均單價 6、未完成銷售額預(yù)算的商品部門9：0010：001、開門營業(yè)狀況檢查1、各部門人員、商品、促銷等就緒2、店門開啟、地面清潔、燈光照明、購物車（籃）等就緒2、各部門作業(yè)計劃重

2、點(diǎn)確認(rèn)1、促銷計劃 2、商品計劃3、出勤計劃 4、其他10：0011：001、營業(yè)問題追蹤1、作業(yè)營業(yè)未達(dá)銷售預(yù)算的原因分析與改善2、電腦報表時段別商品銷售狀況分析，并批示有關(guān)商品部門限期改善2、賣場商品態(tài)勢追蹤1、缺品、欠品確認(rèn)追蹤 2、重點(diǎn)商品、季節(jié)商品、商品展示與陳列確認(rèn)店長作業(yè)流程時段表店長作業(yè)流程時段表時時 段段作作 業(yè)業(yè) 項項 目目作作 業(yè)業(yè) 重重 點(diǎn)點(diǎn)11：0012：301、后場庫存狀況確認(rèn)1、倉庫、冷庫、庫存品種、數(shù)量及管理狀況了解及批示2、營業(yè)高峰狀況掌握2、后場人員調(diào)度支援收銀3、服務(wù)臺加強(qiáng)促銷活動廣播12：3013：30午餐交代指定代管負(fù)責(zé)賣場管理工作13：3015：30

3、1、競爭店調(diào)查1、同地段競爭店與本店營業(yè)狀況比較（來客數(shù)、收銀臺、開機(jī)數(shù)、促銷狀況、重點(diǎn)商品）2、部門會議1、各部門協(xié)調(diào)事項 2、如何達(dá)到今日之營業(yè)目標(biāo)3、教育訓(xùn)練1、新進(jìn)人員在職訓(xùn)練 2、定期在職訓(xùn)練3、配合節(jié)慶之訓(xùn)練（如禮品包裝）4、文書作業(yè)及各種計劃、報告撰寫與準(zhǔn)備1、人員變化、請假、訓(xùn)練、顧客意見等 2、月、周計劃、營業(yè)會議內(nèi)容、競爭對策等15：3016：301、時段別、部門別營業(yè)額確認(rèn)1、各部門人員、商品、促銷等就緒2、店門開啟、地面清潔、燈光照明、購物車（籃）等就緒2、全場態(tài)勢巡查、檢核與批示1、賣場、后場人員、商品清潔衛(wèi)生，促銷等環(huán)境準(zhǔn)備及改善指示16：3018：301、營業(yè)問題

4、點(diǎn)追蹤1、后勤人員調(diào)度支援賣場收銀或促銷活動 2、收銀臺開臺數(shù)、找零金確保正常狀況3、商品齊全及量感化 4、服務(wù)臺配合促銷廣播5、人員交接班迅速且不影響對顧客的服務(wù) 18：301、指示代理負(fù)責(zé)接班注意事項交代晚間營業(yè)注意事項及關(guān)店事宜續(xù)表續(xù)表店長每日檢查項目表店長每日檢查項目表時時 段段類類 別別項項 目目檢檢 查查是是否否開店前人員1、各部門人員是否正常出勤2、各部門人員是否依照計劃工作3、是否有人員不足導(dǎo)致準(zhǔn)備不及的部門4、專柜人員準(zhǔn)時出勤、準(zhǔn)備就緒5、工作人員儀容儀表是否依照規(guī)定商品6、早班生鮮食品是否準(zhǔn)時送達(dá)無缺7、鮮度差的商品是否拿掉8、各部門特價商品是否已陳列齊全9、特賣商品POP

5、是否已懸掛10、商品是否即時做100%陳列11、前進(jìn)陳列是否已做好清潔12、入口處是否清潔13、地面、玻璃、收銀臺清潔是否已做好14、廁所是否清理干凈其他15、音樂是否控制適當(dāng)16、賣場燈光是否已準(zhǔn)備好17、收銀員零找金是否已準(zhǔn)備好18、開店前五分鐘廣播稿及音樂是否準(zhǔn)時播放19、購物袋是否已擺放就位20、購物車、購物籃是否已準(zhǔn)備就位21、前一日營業(yè)速報是否已發(fā)出開店中營業(yè)高峰前商品1、是否有欠品2、商品鮮度是否變差3、端架陳列量是否足夠4、POP與商品標(biāo)價是否一致5、商品陳列是否足夠？是否要補(bǔ)貨開店中營業(yè)高峰前賣場整理6、投射燈是否開啟7、通道是否通暢8、是否有試吃阻礙通道或?qū)е伦钃跎唐蜂N售的

6、情形9、面售是否有人當(dāng)班10、是否有突出陳列過多的情形11、賣場地面是否維持清潔營業(yè)高峰中銷售態(tài)勢12、是否定時播放店內(nèi)特賣消息13、各部門是否派人至賣場招呼客人或喊賣14、顧客是否排隊太長要增加開機(jī)15、是否要后場部門來收銀臺支援16、是否需要緊急補(bǔ)貨17、是否有工作人員聊天或無所事事18、POP是否脫落開店中營業(yè)高峰后賣場整理19、賣場是否有污染品或破損品20、是否要進(jìn)行中途解款21、是否有欠品需要補(bǔ)貨22、是否確認(rèn)時段別營業(yè)額未達(dá)成原因23、陳列架、冷藏（凍）柜是否清潔時常性POP24、POP是否陳舊和遭污損25、POP張貼位置適當(dāng)嗎26、POP書寫是否正確、大小尺寸是否合適27、POP

7、訴求是否有力商品28、價格卡與商品陳列一致嗎29、是否仍有廠商在店內(nèi)陳列商品與移動商品30、是否有滯銷品陳列過多，暢銷品陳列面太小31、是否定期檢查商品有效期限服務(wù)32、賣場是否聽到五大用語33、是否協(xié)助購物多的顧客提貨出去清潔34、廁所是否維持清潔通暢35、廁所衛(wèi)生紙是否足夠36、入口處是否維持清潔37、地面是否維持清潔續(xù)表續(xù)表開店中時常性設(shè)備38、冷凍（藏）柜溫度是否定時39、傍晚時分招牌燈是否開啟40、BGM是否正常播放41、標(biāo)簽機(jī)是否由本公司員工自行操作使用后場42、進(jìn)貨驗貨是否照規(guī)定進(jìn)行43、空紙箱區(qū)是否堆放整齊44、空籃存放區(qū)是否堆放整齊45、標(biāo)簽紙是否隨地丟失棄46、退換商品是否

8、定位整理整齊其他47、暢銷品或特賣品是否足夠48、賣場標(biāo)示牌是否正確49、交接班人員是否正常運(yùn)行50、前一日營業(yè)款是否解繳銀行51、有無派部門人員對競爭店調(diào)查52、關(guān)店前賣場音樂是否播放關(guān)店后賣場1、是否仍有顧客滯留2、賣場音樂是否關(guān)閉3、OPEN CASE卷簾是否拉起4、招牌燈是否關(guān)閉5、店門是否關(guān)閉6、空調(diào)是否關(guān)閉7、購物車（籃）是否定位8、收銀機(jī)是否清潔完畢作業(yè)場9、生鮮處理設(shè)備是否已關(guān)閉及清潔完畢10、作業(yè)場是否清潔完畢11、工作人員是否由后門離開12、是否仍有員工滯留現(xiàn)金13、開機(jī)臺數(shù)與解繳份數(shù)是否一致14、專柜營業(yè)現(xiàn)金是否繳回15、作廢發(fā)票是否簽字確認(rèn)16、當(dāng)日營業(yè)現(xiàn)金是否全部鎖入

9、金庫保安17、保安是否設(shè)定續(xù)表續(xù)表開店中營業(yè)高峰后賣場整理19、賣場是否有污染品或破損品20、是否要進(jìn)行中途解款21、是否有欠品需要補(bǔ)貨22、是否確認(rèn)時段別營業(yè)額未達(dá)成原因23、陳列架、冷藏（凍）柜是否清潔時常性POP24、POP是否陳舊和遭污損25、POP張貼位置適當(dāng)嗎26、POP書寫是否正確、大小尺寸是否合適27、POP訴求是否有力商品28、價格卡與商品陳列一致嗎29、是否仍有廠商在店內(nèi)陳列商品與移動商品30、是否有滯銷品陳列過多，暢銷品陳列面太小31、是否定期檢查商品有效期限服務(wù)32、賣場是否聽到五大用語33、是否協(xié)助購物多的顧客提貨出去清潔34、廁所是否維持清潔通暢35、廁所衛(wèi)生紙是否

10、足夠36、入口處是否維持清潔37、地面是否維持清潔設(shè)備38、冷凍（藏）柜溫度是否定時39、傍晚時分招牌燈是否開啟40、BGM是否正常播放41、標(biāo)簽機(jī)是否由本公司員工自行操作使用后場42、進(jìn)貨驗貨是否照規(guī)定進(jìn)行43、空紙箱區(qū)是否堆放整齊44、空籃存放區(qū)是否堆放整齊45、標(biāo)簽紙是否隨地丟失棄46、退換商品是否定位整理整齊其他47、暢銷品或特賣品是否足夠48、賣場標(biāo)示牌是否正確49、交接班人員是否正常運(yùn)行續(xù)表續(xù)表其他50、前一日營業(yè)款是否解繳銀行51、有無派部門人員對競爭店調(diào)查52、關(guān)店前賣場音樂是否播放關(guān)店后賣場1、是否仍有顧客滯留2、賣場音樂是否關(guān)閉3、OPEN CASE卷簾是否拉起4、招牌燈是

11、否關(guān)閉5、店門是否關(guān)閉6、空調(diào)是否關(guān)閉7、購物車（籃）是否定位8、收銀機(jī)是否清潔完畢作業(yè)場9、生鮮處理設(shè)備是否已關(guān)閉及清潔完畢10、作業(yè)場是否清潔完畢11、工作人員是否由后門離開12、是否仍有員工滯留現(xiàn)金13、開機(jī)臺數(shù)與解繳份數(shù)是否一致14、專柜營業(yè)現(xiàn)金是否繳回15、作廢發(fā)票是否簽字確認(rèn)16、當(dāng)日營業(yè)現(xiàn)金是否全部鎖入金庫保安17、保安是否設(shè)定續(xù)表續(xù)表營業(yè)前人員1、員工是否輪班正常出勤2、員工是否依照規(guī)范作營業(yè)前準(zhǔn)備3、工作人員儀容、工作服和工號牌是否依照規(guī)定商品4、早班生鮮食品是否準(zhǔn)時送達(dá)無缺5、鮮度差之商品是否按規(guī)定已撤下6、各部門調(diào)價商品是否已陳列齊全7、所有商品是不是做好100%陳列8、

12、前進(jìn)陳列下面朝外是否已做好清潔9、入口處是否清潔10、地面、玻璃、收銀臺清潔是否已做好11、廁所是否清潔干凈12、辦公室是否清潔干凈其他13、賣場燈光是否控制適當(dāng)14、收銀員零找金是否已準(zhǔn)備15、購物袋是否已置就位16、購物籃是否已準(zhǔn)備就位17、前一日營業(yè)額是否已發(fā)出門店時段檢核表（營業(yè)前）門店時段檢核表（營業(yè)前） 門店： 日期： 檢核人：時時段段類類別別910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22營業(yè)中商品是否有缺品（重點(diǎn)檢查暢銷品）是否有鮮度變差的商品是否有過期商品賣場是否有殘缺商品陳列商品上是否有積灰所有陳列商品是否整齊、飽滿商品的前進(jìn)陳列是否已做到商品

13、是否做到正面朝外陳列是否有廠商在店內(nèi)陳列或移動商品商品是否與物價對應(yīng)賣場動態(tài)通道是否暢通商品是否需要整理是否需要緊急商品補(bǔ)貨是否需要增開收銀機(jī)門店工作人員工作是否正常進(jìn)行中途營業(yè)款收集是否正常進(jìn)行服務(wù)便民服務(wù)項目是否正常開展是否為購物有困難的顧客提供幫助賣場人員是否使用禮貌用語清潔入口處、賣場地面是否清潔廁所是否保持清潔、無味、暢通貨架、冷凍（藏）柜運(yùn)行是否正常檢查時間檢查時間檢查項目檢查項目門店時段檢核表（營業(yè)中）門店時段檢核表（營業(yè)中）時時段段類類別別910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22營業(yè)中POPPOP是否脫落、破損、遭污POP張貼位置、方法是否

14、適當(dāng)POP書寫、大小尺寸是否正確設(shè)備冷凍（藏）柜溫度是否確認(rèn)傍晚店面招牌燈是否開放空調(diào)、冷凍（藏）運(yùn)行是否正常配電間是否正常后場進(jìn)貨驗收是否按規(guī)范進(jìn)行空紙箱是否拆一，整齊堆放空購物籃放置是否到位且整齊內(nèi)倉商品堆放是否整齊退調(diào)商品是否定點(diǎn)存放、登記造冊其他DM廣告、燈光、燈箱廣告是否正常交接班是否正常前一日營業(yè)額是否已解款銀行競爭店是否有新動態(tài)檢查時間檢查時間檢查項目檢查項目 門店： 日期： 檢核人：續(xù)表續(xù)表門店時段檢核表（營業(yè)后）門店時段檢核表（營業(yè)后）時時段段類類別別年月日年月日是是否否營業(yè)后賣場1、是否仍有顧客滯留2、賣場燈光是否關(guān)閉3、卷簾門是否放下4、招牌燈是否關(guān)閉5、店門是否關(guān)閉6、空調(diào)是否關(guān)閉7、購物籃是否歸還定位8、賣場是否清潔完畢9、收銀機(jī)是否清檔完畢現(xiàn)金10、開機(jī)臺數(shù)與結(jié)款臺數(shù)是否一致11、小賣部現(xiàn)金是否繳回12、作廢發(fā)票是否簽字確認(rèn)13、退款、改錯收銀買單是否簽字確認(rèn)14、當(dāng)日營業(yè)款是否完全入保險箱其他15、夜間值班人員是否到崗16、是否仍有員工在門店滯留檢查時間檢查時間檢查項目檢查項目 門店： 日期： 檢核人