無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、健康飲責(zé)任有限公司團(tuán)隊(duì)成員：楊皓玥王雪梅章祎唯指導(dǎo)教師：張慶完成時(shí)間：2015年3月26日無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要在利好政策的推動(dòng)下，未來(lái)幾年將是軟飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)的重構(gòu)時(shí)期，果汁飲料， 功能飲料等健康飲料將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。追求健康價(jià)值，是未來(lái)中國(guó)飲料市場(chǎng)發(fā) 展的必然方向。無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料是在順應(yīng)當(dāng)下市場(chǎng)需求全新開(kāi)發(fā)的一種新型保健功能性飲料。其特點(diǎn)在于不僅保留了大蒜和葛根的原本所具有的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并將 其綜合，同時(shí)在食用口感和飲品色澤上上做出了較大的創(chuàng)新和改進(jìn)。旨在擴(kuò)大產(chǎn)品的 受眾人群的年齡范圍，產(chǎn)品定位更 加注重中年一代的需求，同時(shí)也能讓青年一代通過(guò) 考慮到大蒜，葛根的營(yíng)

2、養(yǎng)價(jià)值來(lái)提升對(duì)無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料的接受程度。無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料是以脫臭紅皮大蒜，葛根為主要原料，白砂糖，蔗糖和 檸檬酸等一些輔助的添加劑混合制作而成的。可保留大蒜，葛根的大部分營(yíng)養(yǎng)，同時(shí) 利用大蒜加熱脫臭技術(shù)，保證飲料色澤的同時(shí)，也使飲料的口感更佳美味。通過(guò)飲料的制作工藝，使人們利用大蒜，葛根營(yíng)養(yǎng)成分更為方便，同時(shí)讓大家對(duì)于大蒜異味而 難以接受的問(wèn)題得到妥善解決，使無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料得到大眾認(rèn)可。1、確立的大蒜葛根復(fù)合飲料加工工藝流程：原料分選T預(yù)處理T破碎T(mén)混合、均質(zhì)T脫氣T裝罐T封口T殺菌、冷卻T檢驗(yàn)T成品2、結(jié)合飲料的加工工藝進(jìn)行評(píng)價(jià)，得到的操作細(xì)則：將調(diào)配液于25MPaT進(jìn)

3、行均質(zhì)，均質(zhì)溫度6070 C,防止產(chǎn)品分層，沉淀現(xiàn)象，提 高穩(wěn)定性。脫氣，灌裝，封口。將均質(zhì)好的料液在 0.096MPa壓力下脫氣20S,除去飲 料中氧氣，防止或減少其中的維生素 C,色素，芳香成分和其他物質(zhì)氧化導(dǎo)致飲料質(zhì)量 下降。接著將均質(zhì)液趁熱灌裝，封口。殺菌，冷卻。將封口飲料置于100 C滅菌15min 后，迅速用冷水冷卻至室溫，得到成品。關(guān)鍵詞：大蒜；葛根；功能飲料；穩(wěn)定性；生產(chǎn)工藝目錄摘要L.第一部分 執(zhí)行總結(jié) 1.1.1項(xiàng)目背景1.1.2團(tuán)隊(duì)介紹2.1.3產(chǎn)品分析2.1.4市場(chǎng)概述2.1.5管理策略3.第二部分產(chǎn)業(yè)背景4.2.1行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 4.2.2產(chǎn)品和技術(shù)5.第三部分 市場(chǎng)分

4、析 9.3.1市場(chǎng)前景 9.3.2市場(chǎng)特征103.3宏觀環(huán)境因素分析一一 PEST分析113.4競(jìng)爭(zhēng)分析 13第四部分市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略144.1市場(chǎng)細(xì)分144.2目標(biāo)市場(chǎng)選擇 144.3總體市場(chǎng)戰(zhàn)略144.4營(yíng)銷(xiāo)策略組合164.5售后服務(wù)18第五部分公司戰(zhàn)略195.1公司概況195.2指導(dǎo)方針195.3發(fā)展戰(zhàn)略20第六部分組織結(jié)構(gòu)管理216.1組織結(jié)構(gòu)216.2考核制度236.3薪酬制度 236.4激勵(lì)機(jī)制24第七部分生產(chǎn)戰(zhàn)略257.1總體戰(zhàn)略257.2生產(chǎn)流程工藝267.3技術(shù)開(kāi)發(fā)與風(fēng)險(xiǎn)27第八部分投資分析278.1公司股權(quán)結(jié)構(gòu)及股東持股情況 278.2利潤(rùn)表28第九部分 財(cái)務(wù)分析299.1會(huì)計(jì)

5、報(bào)表及附注299.2會(huì)計(jì)報(bào)表分析339.3銷(xiāo)售趨勢(shì)分析 34第十部分機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)3410.1機(jī)會(huì)與準(zhǔn)備 3410.2 風(fēng)險(xiǎn)3510.3解決方案35第一部分執(zhí)行總結(jié)1.1項(xiàng)目背景中國(guó)食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入， 改變農(nóng)村面貌，推動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展具有重要意義。從我國(guó)食品工業(yè) 有關(guān)部門(mén)獲悉，我國(guó)食品工業(yè)將在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)保持快速發(fā)展勢(shì)頭，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì) 發(fā)展的一大增長(zhǎng)點(diǎn)，到2020年左右，將成為我國(guó)第一大產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)已經(jīng)是我國(guó)國(guó) 民經(jīng)濟(jì)最重要的支柱產(chǎn)業(yè)。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值約1000億元，主要是由營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品產(chǎn)業(yè)和 富營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)組

6、成。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的基本特點(diǎn)是：起步晚，基數(shù)小，成長(zhǎng)快。2001年以前我國(guó)還沒(méi)有“營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)”的概念，所以，與國(guó)外相比，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)起步晚。不過(guò)，雖然起步比較晚，但發(fā)展非?？?。目前，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了一批有競(jìng)爭(zhēng) 力的企業(yè)。隨著人們健康意識(shí)的覺(jué)醒和增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的需求增加，促進(jìn)了 營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)空間及利潤(rùn)空間的放大，前途光明，實(shí)現(xiàn)食品營(yíng)養(yǎng)化大有可為。另外，當(dāng)前中國(guó)食品工業(yè)存在的主要問(wèn)題：一是食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生；二是食品價(jià) 格漲幅較大；三是科技投入少，傳統(tǒng)食品離“三化”（優(yōu)質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化）的 要求還有很大差距。針對(duì)這一市場(chǎng)現(xiàn)象，我們研發(fā)的無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料這一食 品，具有綠色環(huán)保

7、，營(yíng)養(yǎng)豐富，清熱潤(rùn)燥，預(yù)防多種疾病的特點(diǎn)，極大滿足人們營(yíng)養(yǎng) 健康的需要和市場(chǎng)的需要。1.2團(tuán)隊(duì)介紹團(tuán)隊(duì)概況：無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料是由西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院本科在讀的三 個(gè)學(xué)生研發(fā)出來(lái)的，是一個(gè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，分別就讀于生物工程、食品科學(xué)與工程、 食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)。發(fā)展?fàn)顩r：以豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，在導(dǎo)師的引領(lǐng)下著力于新產(chǎn) 品項(xiàng)目的研究和開(kāi)發(fā)，不斷提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。品牌定位：綠色，安全，營(yíng)養(yǎng)，大眾。企業(yè)宗旨：以人為本，綠色安全，營(yíng)養(yǎng)美味。1.3產(chǎn)品分析綜合大蒜和葛根的功效，選用加熱脫臭法去除大蒜本身所具有的異味，研發(fā)出無(wú) 臭大蒜葛根復(fù)合型飲料。選材方面，我們利用四川地

8、區(qū)有利于大蒜，葛根生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)， 我們可雇用農(nóng)作經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)民進(jìn)行栽培，對(duì)農(nóng)藥、化肥的使用統(tǒng)一安排、發(fā)放、回 收，使原料從種植到成品實(shí)現(xiàn)一條龍管理。另外我們會(huì)配備農(nóng)殘檢測(cè)設(shè)備，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品 收購(gòu)前、生產(chǎn)中及產(chǎn)品銷(xiāo)售前進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，真正確保了原料無(wú)公害，無(wú)農(nóng)殘。無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料在保證原有營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)具有美味的口感，健康營(yíng)養(yǎng)， 清熱解酒，美容養(yǎng)顏，綠色環(huán)保。男女老少皆適宜飲用。1.4市場(chǎng)概述營(yíng)養(yǎng)保健食品在中國(guó)有著悠久的歷史，在中華民族的偉大醫(yī)藥寶庫(kù)中，自古就有藥食同源、藥補(bǔ)不如食補(bǔ)之說(shuō)。但中國(guó)古代的保健食品偏重于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺少功 能機(jī)制的研究，影響了其進(jìn)一步發(fā)展。市場(chǎng)是一只無(wú)形的手，隨著經(jīng)濟(jì)的快速

9、發(fā)展和人民生活的顯著提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng) 保健食品的需求急劇增長(zhǎng)，推動(dòng)了營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)使人們可支配收入不斷增加，可用于營(yíng)養(yǎng)保健食品的支出也將逐步增加，飲料市場(chǎng)作為營(yíng)養(yǎng)保健 食品的最大銷(xiāo)路之一也將得到很大的拓展。人口城市化帶動(dòng)生活方式變化，為營(yíng)養(yǎng)產(chǎn) 業(yè)發(fā)展拓展了巨大的市場(chǎng)空間。消費(fèi)觀念變化拉動(dòng)需求。隨著人們生活水平的提高和 營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)的普及，與膳食相關(guān)的慢性非傳染疾病造成的危害不僅被國(guó)家、社會(huì)所 關(guān)注，也引起了普通消費(fèi)者的注意。國(guó)民新的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念的形成，將成為拉動(dòng)營(yíng)養(yǎng) 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力，從而進(jìn)一步推動(dòng)飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1.5管理策略總體策略團(tuán)隊(duì)采用以紀(jì)律、發(fā)展策略為主，穩(wěn)定策略

10、為鋪的總體策略。根據(jù)食品飲料行業(yè) 的特性，應(yīng)采取穩(wěn)定發(fā)展策略，保證資源分配等的平穩(wěn)發(fā)展。無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲 料創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)是一個(gè)處于穩(wěn)定增長(zhǎng)狀態(tài)，該策略風(fēng)險(xiǎn)較小，實(shí)施有效。但是團(tuán)隊(duì)在食品 飲料行業(yè)所面臨的競(jìng)爭(zhēng)還是比較大，所以還是采取發(fā)展策略，定期開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品新業(yè)務(wù), 拓展新市場(chǎng)，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新和開(kāi)發(fā)新需求贏得顧客。食品飲料行業(yè)作為中國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)發(fā)展起來(lái)的新興行業(yè)，市場(chǎng)拓展領(lǐng)域十分寬 廣，當(dāng)今市場(chǎng)看好的功能性保健飲料更有大好發(fā)展趨勢(shì)，所以我們應(yīng)采納集中生產(chǎn)單 一產(chǎn)品的戰(zhàn)略，穩(wěn)扎穩(wěn)打?；靖?jìng)爭(zhēng)策略基本競(jìng)爭(zhēng)策略是企業(yè)利潤(rùn)的基本來(lái)源，是企業(yè)“活下去”的基礎(chǔ)，我們團(tuán)隊(duì)欲采 用基本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略一混合型策略?；旌闲?/p>

11、策略是指低成本地提供幼稚的差異化產(chǎn)品，然后利用成本優(yōu)勢(shì)制定比競(jìng)爭(zhēng) 對(duì)手的產(chǎn)品更低的價(jià)格，通過(guò)為買(mǎi)方提供超值價(jià)值來(lái)建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的策略。這一競(jìng)爭(zhēng) 戰(zhàn)略的優(yōu)勢(shì)源于在質(zhì)量、服務(wù)、特色、性能屬性上緊跟競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在成本上打敗競(jìng)爭(zhēng) 對(duì)手。因而企業(yè)要成功就要實(shí)施混合型策略，就必須以低于對(duì)手的成本題供可比的產(chǎn) 品性能,可比的特色和可比的質(zhì)量。但是，僅僅有低成本還是不夠的，還要有好的銷(xiāo)售 業(yè)績(jī)，因此必須走差異化戰(zhàn)略，在低成本的基礎(chǔ)上提供好的服務(wù)，好的質(zhì)量，贏得更 多的客戶資源，從而獲得更多的利潤(rùn)。低成本和差異化相結(jié)合就形成了 一混合型策略?；旌闲筒呗缘谋举|(zhì)是通過(guò)尋求低成本和差異化之間的適度平衡來(lái)創(chuàng)造超值的客戶 價(jià)

12、值。該策略的制定過(guò)程實(shí)際上是從低成本和差異化之間反復(fù)試算平衡的過(guò)程，同時(shí) 還要參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可比產(chǎn)品的相對(duì)成本地位和相對(duì)差異化地位進(jìn)行綜合加以制定。只 有這樣才能讓自己企業(yè)盈利，發(fā)展下去?；旌闲筒呗缘淖畲箫L(fēng)險(xiǎn)和誤區(qū)是企業(yè)提供的產(chǎn)品和服務(wù)，無(wú)論在低成本和差異化 方面都無(wú)法為顧客創(chuàng)造足夠多的價(jià)值。換言之，企業(yè)無(wú)法在選定的競(jìng)爭(zhēng)范圍內(nèi)確立自 己的領(lǐng)導(dǎo)地位，既無(wú)法成為成本領(lǐng)先者，又無(wú)法成為有效的差異者，這就可能“被困 在中間”。事實(shí)證明無(wú)論采用哪一種基本競(jìng)爭(zhēng)策略，都會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)，所以混合型 策略也是一樣。因而團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該時(shí)刻提醒自己，做到“低成本領(lǐng)先，差異化領(lǐng)先”，這樣 才能脫穎而出，成為行業(yè)的佼佼者。第二

13、部分產(chǎn)業(yè)背景2.1行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)飲料行業(yè)是改革開(kāi)放以來(lái)發(fā)展起來(lái)的新興行業(yè)，是中國(guó)消費(fèi)品中發(fā)展和新增 長(zhǎng)點(diǎn)。30年來(lái)，飲料行業(yè)不斷地發(fā)展和成熟，逐漸改變了以往規(guī)模小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一， 競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序的局面，飲料企業(yè)的規(guī)模和集約化程度不斷提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理。中國(guó) 飲料在品牌方面的發(fā)展成果顯著，近五年來(lái)，中國(guó)飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā) 展最快的市場(chǎng)之一，中國(guó)飲料每年以 16%勺增幅快速發(fā)展。截止2011年12月，中國(guó)飲料業(yè)累計(jì)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值達(dá) 11575.56億元，累計(jì)實(shí)現(xiàn)現(xiàn) 價(jià)總值119321559萬(wàn)元，比2010年增長(zhǎng)了 34.2%,產(chǎn)銷(xiāo)售率達(dá)97% 2012年全年全國(guó) 規(guī)模以上飲料制造業(yè)企業(yè)數(shù)

14、量為 158200家，飲料制造行業(yè)資產(chǎn)合計(jì) 321,774,339.00 千元，比上年增加16.53%;實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入471,592,172.00千元，比上年增長(zhǎng)10.17%; 完成利潤(rùn)總額37,514,701.00千元，比上年增長(zhǎng)19.98%o2013年我國(guó)飲料制造業(yè)較2012 年同期增長(zhǎng)9.7%,國(guó)內(nèi)累計(jì)生產(chǎn)軟飲料7070.8萬(wàn)噸，比上年同期增長(zhǎng)13.8%.在利好政策的推動(dòng)下，未來(lái)幾年將是軟飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)的重構(gòu)時(shí)期，果汁飲料， 功能飲料等健康飲料將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。追求健康價(jià)值，是未來(lái)中國(guó)飲料市場(chǎng)發(fā) 展的必然方向。中國(guó)飲料企業(yè)將在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)面臨更為廣闊的市場(chǎng)前景和更 好的發(fā)展環(huán)境

15、。2.2產(chǎn)品和技術(shù)2.2.1產(chǎn)品概述大蒜為百合科蔥屬植物蒜的鱗莖，其成分包括常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)成分以及蒜氨酸，大蒜辣素和大蒜新素，富含大蒜精油，有機(jī)硒，有機(jī)鉻，超氧化物歧化酶（SOD等活性成分使其具有很好的保健功能，同時(shí)還含有維生素A,維生素B1.B2,環(huán)蒜氧氨酸，酶（除 酸氨酸酶外，還含有肽類(lèi)，檸檬醛，芳樟醇，前列腺素和皂苷等）。在抗癌，抗衰老， 抗過(guò)敏，抗疲勞，保護(hù)心血管，改善糖代謝，殺菌等方面有極大的功效。葛根，為豆科植物野葛的根，系豆科葛屬多年生植物，富含鋅、銅、鐵、錳、鎳、 鉻、鎂、鉛、鈣、鉀等微量元素。其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作為藥物應(yīng)用， 養(yǎng)肝益腎，滋陰解酒。葛根中除含有約占新鮮

16、葛根19%-208的葛根淀粉外，主要成分是異黃酮類(lèi)化合物以及少量的黃酮類(lèi)物質(zhì)，提出的黃酮能增加大腦及冠狀血管血流量， 降低血管阻力。所含的大豆黃酮具有解痙作用，還能降低血糖，并有解熱及雌激素樣 作用。此外葛根中還有葛根素木糖醇，花生酸等多種生理活性物質(zhì)，葛根有生津止渴、 止瀉，美容養(yǎng)顏，有效提高記憶力等功能，對(duì)抗缺氧所致的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，避免缺 血再灌造成心肌損傷，降低心肌興奮性，防止心率失常，增加局部微血管血流和運(yùn)動(dòng) 幅度，抑制由ADP誘導(dǎo)的或由5-HT與ADT共同誘導(dǎo)的血小板聚集，改善高血壓糖尿病 病人的頭暈、頭痛等癥狀，降低高血壓與冠心病患者血漿兒茶酚胺的含量。無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料順應(yīng)

17、當(dāng)今中國(guó)飲料市場(chǎng)功能性保健飲料大好發(fā)展趨勢(shì)，以預(yù)防當(dāng)下社會(huì)多種疾病為前提，貼近人們生活。其特點(diǎn)在于不僅保留了原材料本身 的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)在外部形態(tài)和食用口感上作出了較大的創(chuàng)新和改進(jìn)。旨在擴(kuò)大產(chǎn)品的受 眾人群的年齡范圍，產(chǎn)品定位更加注重中年一代的需求，同時(shí)也能讓青年一代通過(guò)考 慮到大蒜和葛根的營(yíng)養(yǎng)成分，更加注重平時(shí)的飲食健康，一定程度上降低肝病，高血 壓，糖尿病等現(xiàn)代多發(fā)病的發(fā)病率，幫助青少年提高記憶力，輔助女性美容養(yǎng)顏，青 春常駐。進(jìn)一步提升廣大群眾對(duì)于無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料的接受程度。無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料是以大蒜和葛根為主要原材料，檸檬酸，蜂蜜，白砂糖 和蔗糖等一些輔助的添加劑混合制作而成的，

18、在保留了兩種主要原料的大部分營(yíng)養(yǎng)成 分的同時(shí)，除去了大蒜被破壞后所帶來(lái)的異味，使飲料的口感美味。222產(chǎn)品技術(shù)1. 大蒜脫臭技術(shù)選擇無(wú)病變，軟白色紅皮蒜頭，去皮后切成1CM勻勻的蒜片，將其與水按1:20的比例，在70水中煮10min,撈出瀝干，按料水1:1的比例搗成糊狀蒜汁，對(duì)蒜汁進(jìn) 行抽濾，將抽濾所得濾液于85-90 C下恒溫水浴中回流1h，過(guò)濾，所得濾液蒸餾，得 到無(wú)乳白色臭大蒜原汁。2. 無(wú)臭大蒜原汁生產(chǎn)工藝流程紅皮大蒜t挑選t去皮t切片t脫臭t搗碎t抽濾t回流t蒸餾t無(wú)臭大蒜原汁3. 葛根原汁生產(chǎn)工藝流程葛根挑選T去皮T破碎T(mén)加水浸提T過(guò)濾Ta -淀粉酶液化T糖化酶處理T澄清 過(guò)濾t合

19、并濾液t濃縮t用蒸餾水定量t過(guò)濾t葛根原汁操作要點(diǎn):選擇新鮮葛根用清水洗凈，去皮，破碎后按料水比1:3的比例將葛根浸提2h,使葛 根中的活性成分和淀粉同時(shí)溶出。 提取液過(guò)濾除雜后，用酸調(diào)節(jié)葛根汁至PH6再加入 a -淀粉酶并在攪拌狀態(tài)下升溫至 90C，停止攪拌并保溫30min,使葛根淀粉液化。將 液化后的葛根汁用檸檬酸調(diào)節(jié)至 PH5待溫度冷卻到5560C時(shí)加入糖化酶糖化2h。糖 化完成后繼續(xù)用檸檬酸調(diào)節(jié)葛根汁至 PH4以下，靜置澄清，上清液經(jīng)硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò) 濾得到清亮的葛根原汁。4. 無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料生產(chǎn)工藝流程糖汁葛根原汁調(diào)配t均質(zhì)t脫氣t裝罐 t圭寸口t殺菌t冷卻無(wú)臭大蒜原汁糖汁的制

20、備：將水和白砂糖倒進(jìn)溶糖罐，加熱使糖充分溶解，加水定量，使糖分符合最終要求，過(guò)濾，備用。調(diào)配：將無(wú)臭大蒜原汁， 葛根原汁和糖汁一起加入調(diào)配容器，進(jìn)行攪拌混勻，加蒸餾水定量。均質(zhì)：將調(diào)配液 于25MPs下進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)溫度6070 C,防止產(chǎn)品分層，沉淀現(xiàn)象，提高穩(wěn)定性。脫 氣，灌裝，封口。將均質(zhì)好的料液在 0.096MPa壓力下脫氣20S,除去飲料中氧氣，防 止或減少其中的維生素C,色素，芳香成分和其他物質(zhì)氧化導(dǎo)致飲料質(zhì)量下降。接著將 均質(zhì)液趁熱灌裝，封口。殺菌，冷卻。將封口飲料置于100 C滅菌15min后，迅速用冷水冷卻至室溫，可改善 產(chǎn)品質(zhì)量并延長(zhǎng)貨架期。2.2.3產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)1、大蒜，葛根

21、的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值良好。(1) 抗菌消炎。大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢 疾、傷寒、畐M傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更 多種致病真菌和鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用（2）抗癌。大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過(guò)增強(qiáng) 解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成 及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌 細(xì)

22、胞，降低癌癥發(fā)病率。（3）抗血小板聚凝。大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板 膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受 體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。（4）營(yíng)養(yǎng)心肌，擴(kuò)張血管。葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對(duì)心肌代謝 產(chǎn)生有益作用，同時(shí)能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，可用 于葛根來(lái)防治心肌缺血，心肌梗死，心率失常，高血壓，動(dòng)脈硬化等病癥。（5）益智作用。葛根中葛根醇的提取物能顯著對(duì)抗東度警堿所致的記憶障礙?？捎?于治療老年癡呆，智力障礙，記憶差等病癥。（6）降糖降脂。葛根素有明

23、顯的降血糖作用，葛根所含的黃酮類(lèi)化合物有降血脂作 用，能降低血清膽固醇，降低油三脂。用于治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。2、市場(chǎng)前景廣闊目前市場(chǎng)上飲料種類(lèi)眾多，但是大蒜，葛根等的相應(yīng)功能性保健飲料產(chǎn)品的市場(chǎng) 份額還是相當(dāng)?shù)膯伪?。所以，無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料在前期推廣之后，在市場(chǎng)推行 的難度較小，為大眾所接受的可能較大，產(chǎn)品的普及年齡范圍寬廣。同時(shí)產(chǎn)品定位更 加注重于中低檔人群，對(duì)于消費(fèi)能力的要求較低，也為前期的市場(chǎng)占有提供了相應(yīng)的 有利優(yōu)勢(shì)。為保證相應(yīng)的市場(chǎng)份額打好良好的基礎(chǔ)。第三部分市場(chǎng)分析3.1市場(chǎng)前景食品工業(yè)在世界經(jīng)濟(jì)中一直占著舉足輕重的地位，我國(guó)食品工業(yè)自改革開(kāi)放以來(lái)，歷經(jīng)坎坷，在

24、激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求生存，并且有了很大的發(fā)展.飲料行業(yè)更是其中的佼 佼者，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)已擁有初具規(guī)模的食品飲料企業(yè)已超過(guò)2萬(wàn)家。具中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)熊必琳在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)信息發(fā)布暨高峰論壇上說(shuō)，2013年第一季度，中國(guó)食品工業(yè)總體運(yùn)行保持健康良好態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)今年食品工業(yè)總產(chǎn)值將超過(guò)10萬(wàn)億元人民幣。然而在今年第一季度，我國(guó)食品工業(yè)完成固定資產(chǎn)投資額1838.81億元，同比增長(zhǎng)25.5%;全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè) 35084家，完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入22842.7 億元，同比增長(zhǎng)16.5%。預(yù)計(jì)今年全國(guó)食品工業(yè)增加值增長(zhǎng)速度不低于10%這充分說(shuō)明，接下來(lái)的幾年里，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是勢(shì)在必行

25、的。果蔬飲料作為近年來(lái)的市場(chǎng)新寵，其發(fā)展前景十分寬廣。有統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，美國(guó) 人年均果蔬汁消費(fèi)量為50升左右，而我們中國(guó)人年均果蔬汁消費(fèi)量不到1升，即使和新加坡、德國(guó)、日本、荷蘭等國(guó)相比，我們的步伐顯然邁得也有些慢了?？蓪?duì)于果蔬 汁企業(yè)來(lái)說(shuō)，中國(guó)最大的優(yōu)勢(shì)莫過(guò)于人口基數(shù)龐大，消費(fèi)習(xí)慣和文化越來(lái)越向世界靠HF _ 攏，因此這個(gè)市場(chǎng)雖然方興未艾，卻有著不可抗拒的神奇誘惑。注定果蔬汁的市場(chǎng)將 在接下來(lái)的幾十年里，將會(huì)逐漸擴(kuò)大。隨著人民生活水品的不斷提升，高收入人群生活方式的改變，果蔬汁越來(lái)越受到 廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，但目前市場(chǎng)上的果蔬汁營(yíng)養(yǎng)單一，保健性不強(qiáng)，急需開(kāi)發(fā)保健型 及復(fù)合型果蔬汁。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售

26、的果蔬汁主要有以下幾種：匯源果汁，農(nóng)夫果園， 鮮橙多，康師傅等。其或多或少添加多味添加劑，使飲料糖分過(guò)咼，沒(méi)有真正起到保 健作用。在近年來(lái)，兒童青少年超重、肥胖發(fā)生率呈逐年增高趨勢(shì)。兒童肥胖的比例每年以5%比例遞增。有調(diào)查顯示，兒童青少年超重率和肥胖率分別為 13.0%和8.7%，男童 超重肥胖率高于女童。2012中國(guó)人肥胖者占全部人數(shù)的33.4%，青年女性占肥胖人群 43%左 右。據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的世界癌癥報(bào)告指出，中國(guó)的癌癥發(fā)病率幾乎占了全球 一半，肺癌19.4%,肝癌9.1%，胃癌8.8%更是牢牢占據(jù)癌癥死亡率前三。我國(guó)18歲及以上成人樣本中，根據(jù)國(guó)際最新臨床診斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行診斷的糖尿病估

27、測(cè) 患病率為11.6 %,約1.139億人。按照之前國(guó)際糖尿病聯(lián)合會(huì)估計(jì)，現(xiàn)在全球共有超 過(guò)3億的糖尿病患者，新發(fā)布的中國(guó)糖尿病發(fā)病率數(shù)據(jù)意味著全球三分之一的糖尿病 人來(lái)自中國(guó)。這些數(shù)據(jù)都暗示著，中國(guó)的肥胖比例，癌癥比例，糖尿病等比例隨著人們的生活 水平的提高的同時(shí)在逐年上升中，這對(duì)于無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料確實(shí)一個(gè)巨大的市 場(chǎng)。3.2市場(chǎng)特征食品工業(yè)在連續(xù)十余年保持上揚(yáng)勢(shì)頭的同時(shí)，在今后510年內(nèi)仍將持續(xù)發(fā)展。這是因?yàn)椋菏澜缡称饭I(yè)以約27000億美元的營(yíng)業(yè)額居世界工業(yè)之前列，中國(guó)僅占其不 到5%的份額，潛力巨大。至十五末期，城鎮(zhèn)將進(jìn)入富裕生活的初等水平，恩格爾系數(shù)雖下降，但絕 對(duì)值上升。在今

28、后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，食品消費(fèi)與需求將完成由追求數(shù)量向追求質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、安全、多樣和方便型的轉(zhuǎn)化。中國(guó)的加工食品占食品消費(fèi)總量的比重，2000年為37.88%,而發(fā)達(dá)國(guó)家為80%差距即發(fā)展空間。改革開(kāi)放20多年來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值以年均遞增10%以上的速度持續(xù)快速發(fā)展。目前已發(fā)展成為門(mén)類(lèi)比較齊全，既能基本滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，又具有一定出 口競(jìng)爭(zhēng)能力的產(chǎn)業(yè)。經(jīng)歷了從風(fēng)起云涌到逐步理性與完善的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)主要呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：八、1、近年來(lái)，飲料市場(chǎng)發(fā)生了巨大的變化，產(chǎn)量逐年增加，花色品種日益豐富，市 場(chǎng)容量迅速擴(kuò)大，消費(fèi)人群明顯變化，消費(fèi)心理和消費(fèi)觀念也逐年改變。2、消費(fèi)者消費(fèi)觀念的改變，越來(lái)越

29、多的消費(fèi)者在外時(shí)購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)者休閑，也不定時(shí) 不定量的購(gòu)買(mǎi)大量的具有保健功能的飲料回家里作為日常消費(fèi)。3、我國(guó)居民生活水品和教育水品不斷提咼，溫飽問(wèn)題的解決開(kāi)始想生活質(zhì)量提咼 的轉(zhuǎn)變。安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的健康食品越來(lái)越受到廣大群眾的關(guān)注。4、我國(guó)近幾年肥胖癥，癌癥，糖尿病，心腦血管疾病的比例不斷提升，警示了廣 大群眾平時(shí)生活中的飲食健康。我們所研發(fā)的無(wú)臭大蒜復(fù)合型飲料葛根剛好趕上了這 一個(gè)好時(shí)代，作為低能量，低消費(fèi)的健康飲食，市場(chǎng)是十分廣闊的。3.3宏觀環(huán)境因素分析PEST分析P :政治因素2011年4月20日國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加 劑監(jiān)管的通知2011年3月15日

30、國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知2011 年2月9日質(zhì)檢總局關(guān)于發(fā)布企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則 （2010版）和企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則2011 年1月20日 衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品調(diào)味料和食品添加劑監(jiān)督管理的緊急通知2010年9月16日國(guó)務(wù)院辦公廳 關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知我國(guó)在逐年修改食品的相關(guān)法律，保護(hù)和支持我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。E:經(jīng)濟(jì)因素食品工業(yè)是人類(lèi)的生命產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)最古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。隨著全球 經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，世界食品工業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展。盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)， 但食品工業(yè)仍然

31、是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。改革開(kāi)放30多年來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)、食品制造業(yè)、食品流通和餐飲業(yè)相互聯(lián)結(jié)的 食品產(chǎn)業(yè)鏈有了較大的變化和較快的發(fā)展。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，農(nóng)業(yè)連續(xù)多年豐收，食品制造業(yè)和餐飲業(yè)以及食品物流和零售業(yè)每年平均以?xún)晌粩?shù)增長(zhǎng)。2009年，受益于國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需的刺激政策、以及食品行業(yè)自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力 及剛性需求，全年食品產(chǎn)業(yè)仍然呈現(xiàn)出產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2009年1-11月我國(guó)食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入 790,363,725,000元，比上年同期增長(zhǎng)了 18.47%;實(shí) 現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額54,780,077,000元，比上年同期增長(zhǎng)了 36.33%。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)需求 的拉動(dòng)下，主要食

32、品的產(chǎn)銷(xiāo)量同步增長(zhǎng)，有效地保障了市場(chǎng)供應(yīng)，滿足了消費(fèi)者日益 增長(zhǎng)的多層次需求。2010年，我國(guó)食品飲料工業(yè)克服成本上升等因素影響，全年經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提 高，在保障供給、擴(kuò)大內(nèi)需、抑制通脹、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)快速發(fā)展等方面發(fā)揮了積極作 用。2010年全國(guó)規(guī)模以上食品企業(yè)工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)14%銷(xiāo)售產(chǎn)值同比增長(zhǎng)27%完成固定資產(chǎn)投資額6320億元，同比增長(zhǎng)27%出口交貨值2750億元，同比增長(zhǎng)19% 產(chǎn)品銷(xiāo)售率97.7%；銷(xiāo)售利潤(rùn)率6.4%，高出全國(guó)工業(yè)平均水平0.22個(gè)百分點(diǎn)。S:社會(huì)因素隨著社會(huì)的發(fā)展，食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國(guó)家發(fā) 展程度的重要標(biāo)志。且人民生活水平的不斷提高，

33、安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)食品的需求量大 幅度增長(zhǎng)，這必將推動(dòng)我國(guó)食品制造的快速發(fā)展。而食品作為生活必需品，受到社會(huì)各界人士的廣泛關(guān)注；為了促進(jìn)食品行業(yè)健康、衛(wèi)生、穩(wěn)定的發(fā)展，國(guó)家針對(duì)不同食 品制造制訂了不同的政策措施，以保證行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展。因此，未來(lái)幾年我國(guó)食品 制造行業(yè)的發(fā)展將會(huì)更加旺盛。到 2015年，我國(guó)食品飲料工業(yè)將成為在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的 支柱地位進(jìn)一步鞏固、對(duì)社會(huì)貢獻(xiàn)度進(jìn)一步提高、具有較強(qiáng)自主創(chuàng)新能力、保障安全 和營(yíng)養(yǎng)健康、有一定國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)。在人們追求高營(yíng)養(yǎng)食品、方便食品的背景下， 無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料必將成為市場(chǎng)主流。3.4競(jìng)爭(zhēng)分析341產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)1、目前市場(chǎng)上并沒(méi)有成品的無(wú)臭大蒜葛根

34、復(fù)合型飲料的銷(xiāo)售，有的果蔬汁只是橙 汁，芒果汁，農(nóng)夫山泉等，所以在市場(chǎng)上是一個(gè)新的起點(diǎn)；2、生產(chǎn)設(shè)備的現(xiàn)代化，減少了生產(chǎn)時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率，同時(shí)也減少了人力物 力。設(shè)備的精準(zhǔn)度也大大節(jié)省了食品材料的量，減少浪費(fèi)，以最少的人力物力和最少 的食材生產(chǎn)處成本效益最大的無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料。3、世界肥胖癥，癌癥，糖尿病，心血管疾病等比例的逐年上升，更多的消費(fèi)者開(kāi) 始關(guān)注食品的購(gòu)買(mǎi)，食品是否是綠色食品、健康食品，是否是低熱量食品，是否有助 于自身健康的發(fā)展。4、包裝的精美化和人性化，各種包裝美輪美奐。3.4.2市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)1、營(yíng)養(yǎng)食品將成為人類(lèi)21世紀(jì)的主流食品，“ 21世紀(jì)，花錢(qián)買(mǎi)健康”成為一種 時(shí)尚

35、，保健食品幾乎不需要進(jìn)行大量的宣傳與營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)也仍然有市場(chǎng)。2、在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及工作壓力下，人們始終處于一種緊張的氣氛中，忙碌而不 規(guī)則的工作和生活讓大多數(shù)人都處于一種亞健康的狀態(tài)。隨著人們生活水平的不斷提 高，在對(duì)物質(zhì)生活方面提出更高需求的同時(shí)，人們對(duì)自身及家人的健康也表現(xiàn)出擔(dān)憂和重視，營(yíng)養(yǎng)品則是人們花錢(qián)買(mǎi)健康的不錯(cuò)選擇。第四部分 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略4.1市場(chǎng)細(xì)分宏觀市場(chǎng)：以方便環(huán)保為前提，我們選用罐裝和紙盒裝兩種形式。十二罐為一箱 和18盒為一箱來(lái)包裝，綠色環(huán)保，方便攜帶飲用。銷(xiāo)售途徑：飲料是普遍的休閑食品，所以?xún)r(jià)格應(yīng)該適中，不宜太貴，在各大購(gòu)物 市場(chǎng)、超市、小賣(mài)部都可以進(jìn)行銷(xiāo)售。這樣銷(xiāo)售人群也

36、擴(kuò)大化，讓市場(chǎng)更寬廣。4.2目標(biāo)市場(chǎng)選擇選擇目標(biāo)市場(chǎng)，首先要選擇目標(biāo)品牌市場(chǎng)。所謂目標(biāo)品牌市場(chǎng)，就是區(qū)域市場(chǎng)的 市場(chǎng)環(huán)境、人文環(huán)境以及競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境有利于我方，以主導(dǎo)品牌為切入點(diǎn)，通過(guò)常規(guī)性的 投入，在不超過(guò)既定比例的前提下，有 7成以上的把握完成預(yù)定的銷(xiāo)售目標(biāo)，同時(shí)也 能達(dá)到預(yù)定的市場(chǎng)位置。功能性飲料企業(yè)在品牌創(chuàng)立的初期，往往需要建立樣板市場(chǎng)， 鎖定目標(biāo)品牌市場(chǎng)是建立樣板市場(chǎng)的第一步。其次是目標(biāo)戰(zhàn)略市場(chǎng)，所謂戰(zhàn)略市場(chǎng)， 就是不只以銷(xiāo)售目標(biāo)、市場(chǎng)占有為惟一指標(biāo)，來(lái)衡量品牌在市場(chǎng)的表現(xiàn)。對(duì)于食品企 業(yè)來(lái)說(shuō)，該目標(biāo)市場(chǎng)對(duì)于整體市場(chǎng)有著重要的戰(zhàn)略意義，對(duì)周邊市場(chǎng)能夠起到引導(dǎo)、 輻射作用，甚至起著關(guān)鍵性的領(lǐng)

37、導(dǎo)作用。對(duì)于戰(zhàn)略市場(chǎng)，企業(yè)的投入與產(chǎn)出不能一味 地以銷(xiāo)售指標(biāo)或者財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)衡量。戰(zhàn)略市場(chǎng)的意義在于品牌形象和品牌影響力。也 就是說(shuō)，占據(jù)了一個(gè)品牌的據(jù)點(diǎn)，對(duì)整體市場(chǎng)產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的影響。4.3總體市場(chǎng)戰(zhàn)略我們采取大眾化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略，針對(duì)不同的市場(chǎng)集中體現(xiàn)我們產(chǎn)品的不同特性。各個(gè)人群在不同的飲料銷(xiāo)售點(diǎn)均可以買(mǎi)到想要的飲料，各種口味的飲料要供足夠 的貨。當(dāng)然我們公司會(huì)及時(shí)為各個(gè)供應(yīng)點(diǎn)及時(shí)供應(yīng)相應(yīng)的飲料量。在產(chǎn)品上市的預(yù)售 期，在盡可能的多的銷(xiāo)售點(diǎn)，比如各大商場(chǎng)、超市、學(xué)校等地方建立活動(dòng)專(zhuān)區(qū)，讓廣 大群眾更進(jìn)一步免費(fèi)品嘗我們的飲料，激起廣大消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，通過(guò)更親民的活 動(dòng)形式讓宣傳力度佳大化。43

38、1市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略根據(jù)我們產(chǎn)品的特點(diǎn)和目標(biāo)市場(chǎng)的特征，我們制定了以下的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略：_第一年，扎根四川。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，四川城市的飲料暢銷(xiāo)。消費(fèi)水平位列于全國(guó), 利用四川成都便利的交通，眾多合資、外資企以及城市自身高速發(fā)展的大好機(jī)會(huì)， 站穩(wěn)四川市場(chǎng)；第二年，打入廣東市場(chǎng)。眾所周知，廣東屬于發(fā)達(dá)城市，有眾多的大型企業(yè)，其 中上班的白領(lǐng)、金領(lǐng)不計(jì)其數(shù)，抓住這一市場(chǎng)，加大宣傳的力度和打響品牌的知名度, 迅速擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，并調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略形成行業(yè)的進(jìn)入壁壘。后期，在鞏固原有的基礎(chǔ)上，逐步完善銷(xiāo)售方案，打開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)，并為進(jìn)軍海外 市場(chǎng)做好準(zhǔn)備。432預(yù)計(jì)銷(xiāo)售進(jìn)度時(shí)間第一年第二年第三年第四年第五年預(yù)計(jì)銷(xiāo)售額（萬(wàn)

39、元）370840167820122100從圖中我們可以清楚的看出：第一年為產(chǎn)品導(dǎo)入期，銷(xiāo)售量不大，主要的營(yíng)銷(xiāo)策略是加宣傳，樹(shù)立品牌，提高 產(chǎn)品知名度。第二年-第三年為成長(zhǎng)期，銷(xiāo)售量增長(zhǎng)較快，主要的營(yíng)銷(xiāo)策略是保持原有市場(chǎng)，與原有客戶保持良好關(guān)系，建立忠實(shí)顧客群體；不斷開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)，提高產(chǎn)品知名度和美 譽(yù)度的同時(shí)，注重打造產(chǎn)品的知名度；保持高促銷(xiāo)的同時(shí)適當(dāng)下調(diào)價(jià)格，形成行業(yè)壁 壘，擊垮競(jìng)爭(zhēng)者。第四年-第五年為成熟期，銷(xiāo)售量穩(wěn)定增長(zhǎng)，全國(guó)范圍的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)基本鋪開(kāi)，開(kāi)始 考慮開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)，營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)是保持市場(chǎng)占有率，加大科研力度，創(chuàng)造產(chǎn)品第二生命周期的循環(huán)。4.4營(yíng)銷(xiāo)策略組合441品牌策略品牌是企業(yè)的無(wú)形資

40、產(chǎn)，我們預(yù)計(jì)將來(lái)安全閥市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，而品 牌的樹(shù)立需要產(chǎn)品的高質(zhì)量、高服務(wù)為保障，高宣傳、高促銷(xiāo)為動(dòng)力。根據(jù)我公司產(chǎn) 品的特點(diǎn)，我們制定了樹(shù)立品牌形象的策略：1. 申請(qǐng)我們無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料國(guó)家專(zhuān)利，公司成立后要盡快注冊(cè)商標(biāo)和品 牌，利用國(guó)家法律保護(hù)公司的合法權(quán)益。 丄 2. 申請(qǐng)食品安全體系認(rèn)證。3. 建立健康飲有限責(zé)任公司的網(wǎng)站。4. 通過(guò)專(zhuān)業(yè)報(bào)刊及各種公關(guān)活動(dòng)大力宣傳，在短時(shí)期內(nèi)提升公司和產(chǎn)品的知名 度。5. 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，注重銷(xiāo)售服務(wù)人員的培訓(xùn)，以高質(zhì)量的產(chǎn)品和一流的服務(wù)取信于 顧客，建立忠實(shí)客戶群，提升產(chǎn)品美譽(yù)度，樹(shù)立公司良好形象。6. 成立公關(guān)部，與政府，客戶保持良好

41、的關(guān)系，同時(shí)舉辦大型的展銷(xiāo)會(huì)。7. 在全國(guó)范圍內(nèi)建立銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，統(tǒng)一管理，嚴(yán)格控制，確保高技術(shù)，高質(zhì)量，高 服務(wù)和高管理。8. 建立客戶檔案，定期回訪。442促銷(xiāo)組合我公司產(chǎn)品科技含量高、性能優(yōu)良，價(jià)格也相對(duì)較高，需有專(zhuān)門(mén)技術(shù)營(yíng)銷(xiāo)人員講 解示范，才能使?jié)撛谫?gòu)買(mǎi)者充分了解我們的產(chǎn)品，引起購(gòu)買(mǎi)欲望。所以，我們采取主 動(dòng)的“推”式促銷(xiāo)策略，即以人員推銷(xiāo)的方式為主，輔助以其他促銷(xiāo)組合，把產(chǎn)品迅 速推向市場(chǎng)。需注意的是，我們將根據(jù)以上對(duì)市場(chǎng)的分析，針對(duì)不同市場(chǎng)分別側(cè)重體 驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)、綠色營(yíng)銷(xiāo)等不同營(yíng)銷(xiāo)策略。（1）人員推銷(xiāo)公司將建立一支高素質(zhì)、高技能、高素質(zhì)、高服務(wù)的營(yíng)銷(xiāo)人員隊(duì)伍，由這些精干 的營(yíng)銷(xiāo)人員采取上門(mén)

42、推銷(xiāo)的方式，耐心的向客戶介紹產(chǎn)品和服務(wù)，并根據(jù)公司的營(yíng)銷(xiāo) 計(jì)劃向潛在購(gòu)買(mǎi)者贈(zèng)送樣品。并由這些人員開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)宣傳、市場(chǎng)調(diào)研等工作。對(duì)推銷(xiāo)人員，公司采取“薪金+分紅”的混合獎(jiǎng)勵(lì)制，并有加薪、晉升等鼓勵(lì)政策；定期對(duì)推 銷(xiāo)人員進(jìn)行考評(píng)和再培訓(xùn)。（2）廣 告我公司產(chǎn)品科技含量高，專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，需有專(zhuān)人當(dāng)場(chǎng)講解指導(dǎo)，且顧客群體多為生 產(chǎn)廠家，故無(wú)須在各種廣告媒體上做文章，我們只在專(zhuān)業(yè)報(bào)刊上刊登廣告，每季度從 銷(xiāo)售收入中提取15%乍為廣告費(fèi)用。（3）公關(guān)活動(dòng)成立公關(guān)部，協(xié)助公司各部門(mén)的工作，協(xié)調(diào)各方面關(guān)系。公關(guān)部的首要任務(wù)就是 協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部開(kāi)展宣傳工作，提高產(chǎn)品和公司的知名度，并通過(guò)組織一些活動(dòng)促使消費(fèi) 者改變購(gòu)買(mǎi)

43、習(xí)慣。公關(guān)部職責(zé)：對(duì)外公關(guān)建設(shè)：1. 收集行業(yè)、市場(chǎng)等多方面信息，輔助公司決策。2. 與客戶保持長(zhǎng)期友好關(guān)系，建立忠實(shí)客戶群。3. 與政府部門(mén)保持良好關(guān)系，以產(chǎn)品的高科技，搞技術(shù)，無(wú)污染為重點(diǎn)，爭(zhēng)取政 府的大力支持，協(xié)助擴(kuò)大市場(chǎng)份額。4. 與各專(zhuān)業(yè)報(bào)刊媒體保持良好關(guān)系，樹(shù)立企業(yè)良好的公眾形象。5. 舉辦各種大型展銷(xiāo)會(huì)，協(xié)助銷(xiāo)售部做好產(chǎn)品的宣傳，促銷(xiāo)工作。6. 制定產(chǎn)品食用情況反饋表，協(xié)助銷(xiāo)售部做好售后服務(wù)工作。對(duì)內(nèi)公關(guān)建設(shè)：1. 建立信息交流平臺(tái)，如建立公司局域網(wǎng)等，促進(jìn)公司內(nèi)部的信息交流和團(tuán)結(jié)。2. “營(yíng)銷(xiāo)之星”計(jì)劃：每個(gè)季度銷(xiāo)售額最大的員工將會(huì)得到公司特別設(shè)立的“營(yíng) 銷(xiāo)之星”獎(jiǎng)金和晉升的機(jī)

44、會(huì)，以盡量激勵(lì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部的員工。3. 協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部對(duì)營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行定期培訓(xùn)和業(yè)績(jī)考評(píng)，建立健全的人才升遷制度和營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍管理制度。4. 公司對(duì)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)突出者給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)4.5售后服務(wù)我公司售后服務(wù)承諾：A. 以客戶為中心，為客戶提供咨詢(xún)與服務(wù)。B. 及時(shí)解決客戶提出的各種問(wèn)題。C. 協(xié)助合作商做好客戶的產(chǎn)品推廣服務(wù)工作。D. 為客戶提供一流服務(wù)，樹(shù)立公司良好形象。E. 對(duì)產(chǎn)品本身出現(xiàn)存在質(zhì)量問(wèn)題，如保質(zhì)期等，公司內(nèi)部將對(duì)客戶進(jìn)行相應(yīng)的賠F. 我們開(kāi)通24小時(shí)免費(fèi)服務(wù)熱線，無(wú)論你在任何時(shí)候出現(xiàn)任何產(chǎn)品技術(shù)問(wèn)題，都會(huì)在最短時(shí)間內(nèi)得到我們的幫助。 我們承諾：產(chǎn)品出現(xiàn)任何問(wèn)題，2小時(shí)內(nèi)給顧客答 復(fù)，48小

45、時(shí)內(nèi)解決問(wèn)題。第五部分公司戰(zhàn)略5.1公司概況公司名稱(chēng)：健康飲有限責(zé)任公司公司品牌：無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料經(jīng)營(yíng)理念：以人為本、求真務(wù)實(shí)、互惠互利、和諧發(fā)展。5.2指導(dǎo)方針高品質(zhì)：保持產(chǎn)品的高質(zhì)量將是本公司永恒的承諾， 高品質(zhì)這一原則將貫徹始終 無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料在生產(chǎn)中我們本著高標(biāo)準(zhǔn)、高要求、嚴(yán)考核、嚴(yán)把關(guān)的原則， 保證將最咼品質(zhì)的產(chǎn)品提供給消費(fèi)者。高科技：本公司致力于將大蒜脫臭加工技術(shù)應(yīng)用于無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料中， 工藝流程簡(jiǎn)單，易于操作。不斷的通過(guò)科技創(chuàng)新，來(lái)達(dá)到豐富食品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最大限 度的保持原料的生物活性。高服務(wù)：高質(zhì)量服務(wù)是永遠(yuǎn)的追求，而企業(yè)所提供的優(yōu)質(zhì)顧客服務(wù)將使產(chǎn)品形象 更

46、上一層樓。售前向顧客提供最全面詳盡的產(chǎn)品信息，詳細(xì)介紹產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其 保健功能。高管理：“各司其職，層層負(fù)責(zé)”的管理理念。實(shí)行責(zé)任到人，使所有的公司員 工都把公司興衰作為己任，盡最大努力為公司多做貢獻(xiàn)。5.3發(fā)展戰(zhàn)略廠發(fā)展成為國(guó)際知名品牌、）第四至六年加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)形成品牌效應(yīng)增強(qiáng)在全國(guó)范圍內(nèi)影響第七至十年開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品開(kāi)始進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)I廠第一至三年提高企業(yè)和產(chǎn)品知名度 建立自己的銷(xiāo)售體系 完善質(zhì)量銷(xiāo)售服務(wù)體系圖：公司未來(lái)十年戰(zhàn)略圖目標(biāo)努力使無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料逐步成為保健食品市場(chǎng)的主流，在大蒜、葛根系列產(chǎn)品的牽引下，更大范圍的開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)。初期：（1-3年）伴隨著成渝經(jīng)濟(jì)圈的建設(shè)，成都、

47、重慶兩城市將成為未來(lái)西部經(jīng)濟(jì)的領(lǐng)跑者，這 對(duì)我們“健康飲有限責(zé)任公司”來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)難得的市場(chǎng)商機(jī)。在企業(yè)創(chuàng)建的初期 階段，我們將依托休閑城市成都為核心，逐步走向沿海市場(chǎng)。憑借著方便且具有保健 功能的特點(diǎn)逐步取代傳統(tǒng)飲料。提高產(chǎn)品知名度，樹(shù)立自己的品牌形象，逐步完善銷(xiāo) 售網(wǎng)絡(luò)。中期（4-6年）由于在沿海地區(qū)打下的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，企業(yè)名氣逐漸提升，產(chǎn)品已基本走向成熟，我 們開(kāi)始面向全國(guó)市場(chǎng)。直擊東北、華北、華南、西北和西南等地區(qū)，并建立和完善覆 蓋全國(guó)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)根據(jù)產(chǎn)品的銷(xiāo)售趨勢(shì)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，力爭(zhēng)在第五年市場(chǎng)占 有率達(dá)到30%與此同時(shí)，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部文化的建設(shè)，為品牌打入國(guó)際市場(chǎng)做好準(zhǔn)備。長(zhǎng)期（

48、7-10年）依托大蒜脫臭的加工技術(shù)在飲料中的成功應(yīng)用，不斷將大蒜脫臭的加工技術(shù)應(yīng)用 于其他與大蒜相關(guān)的食品中。在此基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)研究相關(guān)新產(chǎn)品。同時(shí)把目光投向向國(guó)外市場(chǎng)，把產(chǎn)品推向世界舞臺(tái)，拓展海外市場(chǎng)空間，力爭(zhēng)在十年內(nèi)成為國(guó)際知名品 牌。第六部分組織結(jié)構(gòu)管理6.1組織結(jié)構(gòu)健康飲有限責(zé)任公司是以先進(jìn)技術(shù)為依托的現(xiàn)代化企業(yè)，在發(fā)展過(guò)程中需要進(jìn)一步鼓勵(lì)創(chuàng)新，利用該公司特有的優(yōu)勢(shì)使公司更具競(jìng)爭(zhēng)性。因此在公司發(fā)展的初級(jí)階段， 企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)降低管理層次、擴(kuò)大管理幅度，向扁平化發(fā)展。董事會(huì)成員從股東中產(chǎn)生，有 3-7人組成，持有股份最多的風(fēng)險(xiǎn)投資者任命董事 長(zhǎng)，董事會(huì)作用是審議公司的發(fā)展方向，對(duì)公司的

49、重大決策進(jìn)行表決，是公司最高的 權(quán)利機(jī)構(gòu)。總經(jīng)理與各部門(mén)經(jīng)理的主要職能如下表:要門(mén) 主部主要職能總經(jīng)理1）從宏觀上統(tǒng)籌各項(xiàng)管理工作，維持公司日常經(jīng)營(yíng)運(yùn) 作；2）協(xié)調(diào)和配合各業(yè)務(wù)部門(mén)，圍繞公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)展開(kāi)各 項(xiàng)工作；3）保證公司各類(lèi)會(huì)議和各項(xiàng)活動(dòng)的順利開(kāi)展；4）監(jiān)督各部門(mén)工作，在各部門(mén)之間形成集體凝聚力經(jīng)人1）制度管理：負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)、制定公司行政管理、理事人力資源管理等各項(xiàng)規(guī)章制度一 進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、檢部查一 定期組織對(duì)各項(xiàng)制度進(jìn)行修訂、完善；2）a）制定績(jī)效管理體系：根據(jù)公司人力資源管理相關(guān)政策一 制定績(jī)效考評(píng)體系和考評(píng)規(guī)章制度一 呈報(bào)總經(jīng)理審批一 組織實(shí)施一 定期總結(jié)完善；b）編制績(jī)效考評(píng)

50、計(jì)劃：根據(jù)績(jī)效管理體系一 編制年度、月度績(jī)效考評(píng)計(jì)劃一 呈報(bào)總經(jīng)理審批一 組織實(shí)施 根據(jù)月度計(jì)劃執(zhí)行情況一 修訂年度計(jì)劃法律顧問(wèn)協(xié)助企業(yè)完善對(duì)內(nèi)的勞動(dòng)合冋和規(guī)章制度，為對(duì)外的經(jīng) 營(yíng)活動(dòng)提供法律支持，最大程度預(yù)防和避免法律糾紛的 發(fā)生。（公司創(chuàng)立初期需要法律顧問(wèn)為公司的后續(xù)發(fā)展 作強(qiáng)有力的后盾）經(jīng)理生產(chǎn)部1 ）執(zhí)行生產(chǎn)前的一切準(zhǔn)備工作，認(rèn)真檢查機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn) 情況，轉(zhuǎn)換運(yùn)轉(zhuǎn)方式，試運(yùn)行設(shè)備，并送檢產(chǎn)品，保證 質(zhì)量指標(biāo)；2）進(jìn)行公司日常生產(chǎn)工作，按時(shí)保量的完成公司生產(chǎn) 任務(wù)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，提高工作效率；3）負(fù)責(zé)公司主線的新產(chǎn)品研發(fā)、新工乙、新技術(shù)的研 究和應(yīng)用；4）負(fù)責(zé)工乙技術(shù)攻關(guān)、科技項(xiàng)目、科技成

51、果、技術(shù)革 新、工藝技術(shù)及合理化建議的管理等；經(jīng)財(cái)1）制定公司財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算制度并監(jiān)督實(shí)施；理務(wù)部2）編制公司月度、年度財(cái)務(wù)報(bào)表、財(cái)務(wù)決算、年度財(cái)務(wù)報(bào)告；3）負(fù)責(zé)公司的會(huì)計(jì)核算工作，配合相應(yīng)的業(yè)務(wù)主管、財(cái)稅等部門(mén)進(jìn)行年度審計(jì)工作，及時(shí)準(zhǔn)確地申報(bào)、繳納各種稅款；經(jīng)理市 場(chǎng) 營(yíng) 銷(xiāo) 部1）調(diào)查并收集市場(chǎng)信息、預(yù)測(cè)銷(xiāo)售量；2）負(fù)責(zé)營(yíng)銷(xiāo)方案的策劃、執(zhí)行及安排相關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)；3）負(fù)責(zé)商品的銷(xiāo)售及批發(fā)商的聯(lián)絡(luò)，負(fù)責(zé)辦理所有手 續(xù)；4）提供安裝、應(yīng)用和維護(hù)以及設(shè)備選型和引進(jìn)等一整 套系統(tǒng)集成服務(wù)，并提供技術(shù)支持和技術(shù)培訓(xùn)；6.2考核制度作為一家新型公司，要想在一段時(shí)間內(nèi)能有所發(fā)展，對(duì)員工的考核和公平對(duì)待是

52、 不可少的，如何讓員工得到公平的待遇就必須有嚴(yán)格的考核制度?？己酥贫热缦卤?.3薪酬制度通過(guò)對(duì)幾種工資制度的比較，我們公司采用提成工資制和結(jié)構(gòu)工資制相結(jié)合的工 資制度。提成工資制比較適合銷(xiāo)售人員，將工資與營(yíng)銷(xiāo)人員的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)掛鉤，有利于調(diào)動(dòng) 營(yíng)銷(xiāo)人員的積極主動(dòng)性，提高營(yíng)銷(xiāo)額。結(jié)構(gòu)工資制能夠反映勞動(dòng)差別的各種要素，可以從勞動(dòng)不同側(cè)面反應(yīng)勞動(dòng)者的貢 獻(xiàn)大小，發(fā)揮工資的各種智能作用，適合企業(yè)內(nèi)部大多數(shù)人員。根據(jù)這種提成工資制和工資制結(jié)合的工資制度，各部門(mén)薪酬構(gòu)成圖如下表:各部門(mén)都有40%勺基礎(chǔ)工資和15%勺崗位工資作為薪酬的基礎(chǔ)部分。另外，我們公 司為答謝創(chuàng)始人員和老員工在公司起步之初對(duì)公司不離不棄的

53、鼎力支持，特別設(shè)置了 10%勺年工工資。年工工資根據(jù)職工在我公司的年限的部同分等級(jí)計(jì)算。6.4激勵(lì)機(jī)制6.4.1激勵(lì)原則1、將物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)相結(jié)合。2、選擇好激勵(lì)時(shí)間和方法。3、激勵(lì)要考慮到各方面的情況，盡量做到公平公正公開(kāi)。4、加強(qiáng)員工們對(duì)工作的反饋，不斷改進(jìn)，提高工作多樣性和自主性。6.4.2激勵(lì)措施除了以上的薪酬體系外，我們公司還采取了一系列激勵(lì)措施，例如：科研創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)：為了激勵(lì)研發(fā)部的科研創(chuàng)新，公司設(shè)立科研創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于科研成果突出的于昂與較多的物質(zhì)（獎(jiǎng)金）和精神獎(jiǎng)勵(lì)（提升和進(jìn)修的機(jī)會(huì)）優(yōu)秀員工家長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)：每年在全公司范圍內(nèi)進(jìn)行民主測(cè)評(píng)， 評(píng)出年度5%勺優(yōu)秀員工 將他們的家長(zhǎng)請(qǐng)到公司

54、來(lái)，在家長(zhǎng)感謝會(huì)上進(jìn)行表彰，并為每位優(yōu)秀員工家長(zhǎng)提供物 資獎(jiǎng)勵(lì)或免費(fèi)旅游的機(jī)會(huì)。辛勤工作獎(jiǎng)：每年在職工內(nèi)部進(jìn)行員工評(píng)比，選出最心情的三位員工，為他們提 供物資獎(jiǎng)勵(lì)或免費(fèi)旅游的機(jī)會(huì)。在日常管理和激勵(lì)過(guò)程中，對(duì)員工需要盡量進(jìn)行滿足和保護(hù)；用共同的文化理念， 崇高的宗旨，目標(biāo)和價(jià)值觀加強(qiáng)員工對(duì)組織的目標(biāo)和價(jià)值觀的尊重和接受，在全體員 工中形成心理契約和歸屬感，讓公司每個(gè)員工都意識(shí)到個(gè)人前途和公司前途的一致性， 使自覺(jué)自愿為公司發(fā)展貢獻(xiàn)力量。第七部分生產(chǎn)戰(zhàn)略7.1總體戰(zhàn)略公司采用自主生產(chǎn)的方式。這種方式有利于保護(hù)專(zhuān)利技術(shù)、降低成本，并方便今 后的繼續(xù)研究開(kāi)發(fā)，進(jìn)一步改進(jìn)生產(chǎn)新產(chǎn)品。在具體的生產(chǎn)方式的選

55、擇上，本公司發(fā)明公開(kāi)了大豆?jié)饪s蛋白的加工技術(shù)的方法, 包括預(yù)處理、混合、均質(zhì)、殺菌冷卻、成熟、凝凍等步驟，流程簡(jiǎn)單，易于操作，且 可最大限度的保留大蒜和葛根的營(yíng)養(yǎng)成分等，得到的成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值良好，產(chǎn)品口感豐 富，市場(chǎng)前景廣闊。在運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)售方面，主要以產(chǎn)品訂單式銷(xiāo)售，減少產(chǎn)品生產(chǎn)期間的 浪費(fèi)，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化，具體化，科學(xué)化的規(guī)模生產(chǎn)。基本消除原材料和成品的庫(kù)存，消 除庫(kù)存費(fèi)用和庫(kù)存產(chǎn)品占用的資金，提高資金利用率和周轉(zhuǎn)速度，最終降低生產(chǎn)成本。 7.1.1產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)策略在具體產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)方面，本公司選擇應(yīng)用型研究、自行設(shè)計(jì)產(chǎn)品并決定做新 技術(shù)的領(lǐng)導(dǎo)者。本公司的產(chǎn)品設(shè)計(jì)著眼于無(wú)臭大蒜葛根復(fù)合型飲料，屬于應(yīng)用型研究。應(yīng)用型研 究實(shí)用性強(qiáng)，容易轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，相對(duì)于基礎(chǔ)設(shè)計(jì)成本，保護(hù)專(zhuān)利和商業(yè)機(jī)密。 7.1.2生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)策略（一）公司選址本公司選址在成都高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)原因如下1、可以享受政府的相關(guān)優(yōu)惠政策2、靠近各大高校和相關(guān)的科研機(jī)構(gòu)，可以就近提供技術(shù)支持3、成都的經(jīng)濟(jì)和工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，有許多外資企業(yè)，食品飲料企業(yè)也較多，因而無(wú) 臭大蒜葛根的發(fā)展也很大4、近幾年來(lái)，成都地區(qū)