米飯淀粉和碘酒的變化教案及反思要點(diǎn)(共4頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上米飯淀粉和碘酒的變化教案及反思教材分析：本課有四部分組成，分別是“會(huì)變味的米飯，米飯、淀粉和碘酒，淀粉的蹤跡，制作神秘的信件”。會(huì)變味的米飯，平常吃飯的時(shí)候感覺(jué)不到甜味，只有細(xì)細(xì)品嘗才會(huì)感覺(jué)到米飯產(chǎn)生了甜味，用這樣日常生活中經(jīng)歷卻不大注意到的活動(dòng)，導(dǎo)入這一課的內(nèi)容。米飯、淀粉和碘酒，讓學(xué)生利用感官對(duì)淀粉進(jìn)行觀察，在淀粉上滴上碘酒進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，對(duì)其產(chǎn)生的現(xiàn)象，教科書(shū)進(jìn)行了明確的告知。淀粉的蹤跡，利用淀粉與碘酒的顏色變化，可以來(lái)檢驗(yàn)?zāi)男┦澄镏泻械矸?。制作神秘的信件，是一個(gè)有趣的活動(dòng)，是尋找淀粉的蹤跡活動(dòng)的延續(xù)。學(xué)情分析：新教材的修訂版將原來(lái)三年級(jí)的內(nèi)容移到了六下，六下的學(xué)生

2、經(jīng)過(guò)幾年的科學(xué)研究，已經(jīng)具備了一定的能力基礎(chǔ)以及知識(shí)基礎(chǔ)，對(duì)于米飯非常熟悉，對(duì)其味道了如指掌，有一部分的學(xué)生還有這樣的經(jīng)驗(yàn)，咀嚼米飯的時(shí)間長(zhǎng)了，口腔內(nèi)的米飯還會(huì)出現(xiàn)甜味，甚至于有些課外知識(shí)豐富的學(xué)生知道米飯里有淀粉，淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)色；并且學(xué)生已經(jīng)熟悉了充分利用各種感官器官進(jìn)行細(xì)致觀察的探究方式。再加上本課的活動(dòng)內(nèi)容生動(dòng)有趣，所以我認(rèn)為只要教師組織合理，整堂課里學(xué)生自始至終會(huì)在比較輕松的情形之下進(jìn)行學(xué)習(xí)。設(shè)計(jì)意圖：本課的教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活，通過(guò)他們身邊的一些物體進(jìn)行科學(xué)的探究，使學(xué)生從自己的生活走近課堂，盡可能使每一個(gè)學(xué)生都能獲得成功的體驗(yàn)，從而激發(fā)他們學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣。本課的教學(xué)設(shè)計(jì)盡量體

3、現(xiàn)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)理念，引導(dǎo)學(xué)生充分經(jīng)歷科學(xué)探究的過(guò)程，在活動(dòng)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。教學(xué)目標(biāo): 1. 讓學(xué)生親歷找淀粉的探究過(guò)程, 培養(yǎng)學(xué)生勤于探究樂(lè)于合作, 于交流的科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的眼光看待周?chē)氖挛锏目茖W(xué)習(xí)慣。2. 讓學(xué)生通過(guò)對(duì)淀粉蹤跡的探究,培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰? 科學(xué)記錄是能力。3. 讓學(xué)生通過(guò)本課的學(xué)習(xí)進(jìn)一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng), 粉與唾液一起會(huì)變新的東西等科學(xué)知識(shí),培養(yǎng)學(xué)生探索新事物的興趣。教學(xué)重點(diǎn): 知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了反應(yīng)。教學(xué)難點(diǎn): 分析米飯和淀粉與碘酒反應(yīng)產(chǎn)生了新的物質(zhì)。教學(xué)準(zhǔn)備: 每組一些米飯, 一些淀粉, 一些碘酒, 一支滴

4、管, 幾種常見(jiàn)的食物，紙張，水，表格，毛筆教學(xué)過(guò)程 : 一、激趣引入（一）談話(huà) : 今天老師給大家玩兩個(gè)魔術(shù), 看誰(shuí)能最快猜出其中的秘密。魔術(shù)一：時(shí)間讓米飯變甜1、先讓學(xué)生很快的速度吃下米飯，問(wèn)，米飯什么味道？2、接下來(lái)，讓學(xué)生咀嚼1分鐘，再問(wèn)：現(xiàn)在嘗出了米飯是什么味道？魔術(shù)二：會(huì)說(shuō)話(huà)的液體1、也許同學(xué)們會(huì)認(rèn)為這個(gè)不足為奇，大家都已經(jīng)知道了，這個(gè)是米飯中有淀粉，唾液加淀粉會(huì)變甜。（出示課件）那老師再來(lái)變一個(gè)更厲害的魔術(shù)： 老師手里有一瓶液體，你猜他是什么？老師能讓他自己說(shuō)話(huà)。2.演示實(shí)驗(yàn) : 把碘酒溶液迅速?lài)娚湓谟玫矸廴芤簩?xiě)的字的紙上。（二）引入新課 : 對(duì)了。這個(gè)秘密一個(gè)噴壺里一個(gè)在紙條上,

5、 字條上涂有淀粉溶液, 當(dāng)?shù)饩迫芤簢娚湓诘矸凵? 他們就會(huì)發(fā)生反應(yīng)變成藍(lán)色, “米飯、淀粉和碘酒”2個(gè)字就顯現(xiàn)出來(lái)了。（出示課件）那么這節(jié)課我們就來(lái)探究米飯、淀粉和碘酒的變化。二、淀粉與生活1、很多同學(xué)肯定會(huì)想問(wèn)，我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)？別急，我們先來(lái)看一下老師為大家準(zhǔn)備的資料：淀粉里主要含有碳、氫和氧三種元素。淀粉吃到肚里后，就會(huì)變成葡萄糖，進(jìn)入血液中，同吸進(jìn)的 氧氣化合產(chǎn)生熱量供給人體肌肉運(yùn)動(dòng)和其他器官的活動(dòng)保證人生活的正常進(jìn)行。 淀粉食物還可以防腸癌 美國(guó)馬里蘭州大學(xué)教授蘇登博士研究發(fā)現(xiàn)，米、面及黃豆等豆科植物中含有一種叫IP6的化合物，這是一種能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，并能使腫瘤縮小的自然化合物。淀粉

6、食物主要是通過(guò)兩種方式來(lái)防腸癌的： 一是當(dāng)?shù)矸圻M(jìn)入腸道后，腸道細(xì)菌就會(huì)吞食淀粉而大量繁殖，這有助于增加糞便的體積和重量，促使結(jié)腸內(nèi)容物排泄，加速可致癌的代謝物通過(guò)大腸排出體外。 二是淀粉在結(jié)腸內(nèi)被發(fā)酵酶作用后，會(huì)產(chǎn)生大量丁酸鹽，這種丁酸鹽能直接抑制大腸內(nèi)壁任何可能致癌的細(xì)胞產(chǎn)生。 由于淀粉類(lèi)食物與蔬菜、水果一樣具有防癌抗癌作用，所以，有關(guān)專(zhuān)家建議，除米面食物外，還應(yīng)多吃含淀粉的食物等。2、既然淀粉有這么多的用處，那么我們當(dāng)然要健康飲食，怎樣來(lái)判斷食物里有沒(méi)有含淀粉呢？3、 米飯、淀粉和碘酒過(guò)渡 : 下面我們把米飯上滴一滴, 你們猜它會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？(1) 實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證 : 每組一套實(shí)驗(yàn)材料(米飯

7、、碘酒、記錄單)(2) 交流匯報(bào)。(3)提問(wèn) : 它們發(fā)生了什么變化， 為什么?4、 尋找淀粉的蹤跡。(1) 先來(lái)猜測(cè)一下同學(xué)們自帶的食物是否含有淀粉。(2) 實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，并填好匯報(bào)表含淀粉的食物不含淀粉的食物(3) 匯報(bào)交流。小結(jié) : 大米、小麥、玉米等主要成分都是淀粉, 淀粉可以給我們提供人體活動(dòng)所需的能量。三. 課外拓展知識(shí)：1、碘酒能讓我們嚴(yán)整食物是否含有對(duì)人體有意的淀粉外還有其他的用途。淀粉和碘酒的反應(yīng)有什么用途 淀粉和碘酒的反應(yīng)有很多不同的用途，其中有一項(xiàng)是用來(lái)檢測(cè)假鈔，幫助警察抓住罪犯。紙幣印刷技術(shù)要求高度保密，紙幣制造中會(huì)采取很多仿造假措施，包括移走紙中的淀粉。制造假鈔

8、者沒(méi)法掌握所有的印鈔技術(shù)，所以警察只要在紙幣上滴上碘酒，看看紙幣是否會(huì)變藍(lán)，出現(xiàn)藍(lán)色就是偽鈔。淀粉碘酒反應(yīng)還有一個(gè)應(yīng)用，就是用來(lái)治療碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒發(fā)生反應(yīng)，人們誤食碘酒中毒，口服淀粉就成為一個(gè)簡(jiǎn)單易行的好辦法。2、在革命時(shí)期，需要要寫(xiě)一封無(wú)字密信傳遞信息，誰(shuí)能幫我們制作？教后反思：科學(xué)探究，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建科學(xué)的概念本課是我上科學(xué)課后的第二節(jié)公開(kāi)課，較之上節(jié)公開(kāi)課，已有了很大的進(jìn)步。在教學(xué)設(shè)計(jì)伊始，我注重引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展探究性學(xué)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生從眾多客觀事物中舍棄個(gè)別的、非本質(zhì)的屬性，抽象出共同的、本質(zhì)的屬性，把事物的共同特征歸結(jié)在一起，概括形成或一般的原理。一、引導(dǎo)創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)思維，引入

9、概念概念如何引領(lǐng)，直接關(guān)系到學(xué)生對(duì)概念的理解和接受。小學(xué)生學(xué)習(xí)概念一般是從感知具體事物，獲得感性認(rèn)知開(kāi)始的。因此在課前導(dǎo)入部分，我注重對(duì)問(wèn)題情境的創(chuàng)設(shè)，利用學(xué)生都感興趣的魔術(shù)入手，激發(fā)學(xué)生思維，使學(xué)生產(chǎn)生積極主動(dòng)學(xué)習(xí)新知識(shí)的欲望。二、探究直觀操作，深化思維，理解概念。概念的獲得是學(xué)生經(jīng)過(guò)分析、綜合、比較、抽象、概括的結(jié)果。在對(duì)“淀粉遇到碘酒會(huì)變色”這一概念引入之后，合理安排學(xué)生使用課前準(zhǔn)備好的淀粉，讓學(xué)生利用感官對(duì)淀粉進(jìn)行觀察，讓學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，在淀粉上滴上碘酒進(jìn)行觀察，引導(dǎo)學(xué)生自己主動(dòng)探索，激發(fā)、深化學(xué)生思維，理解概念。三、發(fā)現(xiàn)分析歸納，強(qiáng)化思維，形成概念概念的抽象與概括要注意多層次地進(jìn)行，概念的形成也不是一次完成的。要經(jīng)過(guò)一個(gè)反復(fù)的過(guò)程，經(jīng)過(guò)多層次的比較、分析和綜合，才能真正發(fā)展學(xué)生的思維結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生真正理解概念。在教學(xué)過(guò)程中，我反復(fù)利用準(zhǔn)備好的蔬菜水果，讓學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，反復(fù)觀察淀粉遇碘酒變色的過(guò)程，幫助學(xué)生建立清晰的概念，理解掌握概念的內(nèi)涵，又展示課外資料，引導(dǎo)學(xué)生理解概念的外延。本課節(jié)中，學(xué)生對(duì)科學(xué)概念的建立，建立在學(xué)生自己原有的生活經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，在教學(xué)中，我注重引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行動(dòng)手實(shí)踐、觀察，讓學(xué)生全面地、準(zhǔn)確地觀察事