幼兒園食堂保管員崗位職責與幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度匯編_第1頁
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1、幼兒園食堂保管員崗位職責與幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度匯編幼兒園食堂保管員崗位職責崗位名稱：食堂保管員崗位類別：管理崗位等級：九級上崗人員姓名： z崗位職責：1、負責對食堂人員進行全面管理和每學期炊事員的考核工作；2、負責食堂的工作安排，督促食堂人員按工作職責和衛(wèi)生要求操作，嚴禁食物中毒；要求炊事人員勤儉節(jié)約，減少浪費；3、每天下午 2：30 給幼兒發(fā)放午點，并作好記載；4、負責督促廚師嚴格按照衛(wèi)生標準制作幼兒可口的飯菜，并做到準時、保質保量供應；5、樹立一切為幼兒服務的思想，每天深入班級了解膳食情況，聽取意見，并不斷改進工作；6、每周四會同保健醫(yī)生、采購人員制定幼兒食譜并嚴格執(zhí)行，不擅自改變食譜；

2、7、負責做好儲存食品的清理工作，防止食品過期變質，對儲存的物品、食品等要做到防塵、防腐、防霉、防蟲、防鼠等，并歸類擺放有序，出入庫賬目清楚；8、堅持物品驗收，每天的收物工作必須嚴格按要求把好質量關，不收變質和腐爛物品；第1頁共3頁9、負責管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盤存一次并做好盤存記載；10、負責食堂清潔衛(wèi)生工作，維持食堂開飯秩序；11、全面負責食堂與庫房安全工作。第2頁共3頁幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度一、按照中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，嚴格做好食堂食品衛(wèi)生工作。二、食堂工作人員每年定期進行健康檢查一次。有消化道傳染病和傷寒、結核、病毒性肝炎等疾病病原攜帶者，堅決隔離，不得從事食堂工作。三、食堂工作人員工作時必須穿戴工作服、帽。平時要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，注意個人衛(wèi)生。四、堅決做好全面消毒工作。1、食堂容器（包括菜盆、湯桶等）每餐沸水后煮30 分鐘。2、碗、匙、筷子等物品每餐維持高壓蒸汽消毒30 分鐘。3、塑料制品用 1：300 的“ 84”消毒液浸泡 10 分鐘再用清水清洗干凈。4、蔬菜浸泡半小時以上，以防殘留農藥。五、做好“三防”與“四隔離”工作。采購員、保管員、工

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