冷鏈物流園區(qū)規(guī)劃必要性討論

1、冷鏈物流園區(qū)規(guī)劃必要性討論（摘自鳳凰號收桃子咯的冷鏈物流）在一次冷鏈行業(yè)論壇上，筆者遇到一位老板，名字就不說了。他很看好冷鏈行業(yè)，信心滿滿地描述他的冷鏈版圖：多大容量的冷庫，多先進(jìn)的設(shè)備，多牛掰的客戶筆者很佩服，順便問，這么大工程，規(guī)劃設(shè)計(jì)完成了嗎？未曾想他突然發(fā)怔，反問什么規(guī)劃？筆者解釋，這種冷鏈園區(qū)里有好幾類業(yè)務(wù)，工程量大，冷庫多溫層，設(shè)備技術(shù)復(fù)雜，難道沒有專業(yè)機(jī)構(gòu)規(guī)劃設(shè)計(jì)？看著對方捉摸不定的臉色，筆者頓覺問了不該問的問題。為了搞明白冷鏈老板們對規(guī)劃設(shè)計(jì)的真實(shí)看法，從大量業(yè)內(nèi)人士所談的各種狀態(tài)，總結(jié)出了以下四種情況。不進(jìn)行園區(qū)規(guī)劃的原因分析一是確實(shí)沒有意識到冷鏈園區(qū)需要規(guī)劃設(shè)計(jì)。不要不理解

2、，甚至嘲笑這樣的企業(yè)。要知道在國內(nèi)大量民營企業(yè)怎么成長起來的，靠著像無敵超人似的老板或老板老板娘夫婦日夜盤算操勞賺下家業(yè)，即使從兩三個(gè)人發(fā)展到幾十幾百人規(guī)模的企業(yè)，發(fā)展套路還是沒變，老板事無巨細(xì)地參與并決定公司事務(wù)。要讓老板自動(dòng)自覺地意識到他以外行人的角色做了專業(yè)性特別強(qiáng)的冷鏈規(guī)劃，這有難度。二是舍不得花錢。賺錢不易，對于老板來說，能不花的就不花，要花的錢都是必須得支出的，比如員工工資、固定資產(chǎn)。而在很多老板，由其是民營老板眼里，規(guī)劃設(shè)計(jì)摸不著實(shí)物，是項(xiàng)可說長可說短的服務(wù)，當(dāng)然現(xiàn)在業(yè)界也確實(shí)沒有衡量知識服務(wù)價(jià)值大小的明確標(biāo)準(zhǔn)。為冷鏈規(guī)劃付出一大筆錢，是值得還是不值得，很難量化。老板很難下定決心

3、付費(fèi)買單。三是錯(cuò)誤認(rèn)為設(shè)計(jì)院的圖紙就是冷鏈規(guī)劃設(shè)計(jì)。這真是必須要解釋的誤會(huì)。國內(nèi)的設(shè)計(jì)院主要有兩大類型，第一類是像國內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院這類的純設(shè)計(jì)院，他們主要設(shè)計(jì)土建、鋼結(jié)構(gòu)、水、強(qiáng)弱電、暖通、消防等專業(yè)，有的還加上必要的工藝設(shè)計(jì)，比如屠宰廠的廠內(nèi)屠宰流程。第二類是像中國城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院這類也含“規(guī)劃”字眼的規(guī)劃院，但事實(shí)上這類規(guī)劃院做的主要是針對報(bào)送政府部門的相關(guān)規(guī)劃，與實(shí)際經(jīng)營相去甚遠(yuǎn)。以上兩類設(shè)計(jì)規(guī)劃，咋一聽都會(huì)讓人以為他們所做的業(yè)務(wù)包含冷鏈規(guī)劃，而細(xì)加考究，卻是兩碼事兒。我們所定義的冷鏈規(guī)劃，主要指的是滿足順暢物流、冷鏈等作業(yè)操作的功能性規(guī)劃，而不僅僅是建筑結(jié)構(gòu)等細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，也并非只

4、考慮冷鏈園區(qū)與城市大環(huán)境的規(guī)劃。下圖中是兩者在規(guī)劃原則上的區(qū)別。四是老板自信爆棚，認(rèn)為冷鏈規(guī)劃很容易，隨便學(xué)學(xué)就能搞定。真實(shí)地講，絕大多數(shù)中國的企業(yè)家由其是民營企業(yè)家們都是厲害人物。能在當(dāng)前的社會(huì)環(huán)境和市場條件中能夠打下一片不小的江山，都是經(jīng)歷了千錘百煉的人物，學(xué)習(xí)能力、研究能力、決策能力、抗壓能力都很強(qiáng)。莫怪乎，很多老板都是自信爆棚，近似于有“超人”的感覺。但是，“隔行如隔山”豈是虛言！北京地區(qū)某家大型肉品企業(yè)不但在肉類行業(yè)打出響亮品牌，還自行開發(fā)設(shè)計(jì)冷鏈物流中心的制冷系統(tǒng)和自動(dòng)化存儲(chǔ)倉庫。制冷系統(tǒng)筆者沒有仔細(xì)了解不做判斷，只是自動(dòng)化存儲(chǔ)倉庫單從內(nèi)部物流路線和作業(yè)方式來看，忽上忽下，曲曲折折

5、，至少不流暢，作業(yè)動(dòng)作過多。主動(dòng)選擇規(guī)劃的原因分析筆者通過對眾多業(yè)內(nèi)資深專家和咨詢企業(yè)的交流得知,會(huì)主動(dòng)選擇冷鏈規(guī)劃的企業(yè)通常都是大型公司，并且是老板在冷鏈園區(qū)上吃過幾次虧后才有規(guī)劃意識。這正從反面證明了唯有吃虧上當(dāng)才能證明前面所列舉的四大類理由甚至更多理由都是脆弱的。那么，沒有專業(yè)的冷鏈規(guī)劃，企業(yè)的冷鏈園區(qū)通常會(huì)出現(xiàn)哪些問題呢？擁有十幾年冷鏈規(guī)劃經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)資深專家霍青梅女士表示，各種細(xì)節(jié)問題會(huì)特別多，而且大多數(shù)會(huì)影響園區(qū)的整體運(yùn)營?？蓵呵伊信e以下幾類關(guān)鍵問題以說明規(guī)劃的嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)性，正在建設(shè)或運(yùn)營冷鏈園區(qū)的企業(yè)們可對照一下是否中招。第一，冷鏈物流中心的存量（噸位）不準(zhǔn)確。存量不僅僅是進(jìn)貨減去出

6、貨，它與周轉(zhuǎn)頻率、存儲(chǔ)方式、貨物特性、作業(yè)方式都有關(guān)系。存量設(shè)計(jì)過大會(huì)造成浪費(fèi)，設(shè)計(jì)過小又會(huì)在高峰時(shí)間不夠用，拖累物流效率，設(shè)計(jì)得太呆板又適應(yīng)了未來變化，設(shè)計(jì)得沒規(guī)矩又難以規(guī)范作業(yè)流程并提升效率。到底設(shè)計(jì)多少存量最適合企業(yè)，需要規(guī)劃顧問們具有豐富的操作經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識才行。第二是冷鏈園區(qū)造價(jià)不準(zhǔn)。一個(gè)大型的冷鏈園區(qū)可能涉及十幾個(gè)專業(yè)，每個(gè)專業(yè)都有自己的行業(yè)特點(diǎn)，從鋼結(jié)構(gòu)、制冷系統(tǒng)、保溫材料、物流設(shè)備、節(jié)能技術(shù)到園區(qū)管理，規(guī)劃顧問要全面了解所應(yīng)用到技術(shù)類型和每類技術(shù)的行業(yè)情況，比較甄選出最適合的產(chǎn)品技術(shù)，同時(shí)考慮性價(jià)比最優(yōu)。一位優(yōu)秀的規(guī)劃顧問應(yīng)該為企業(yè)做到，冷鏈園區(qū)中的技術(shù)設(shè)備最適用，同時(shí)造價(jià)最實(shí)

7、惠。據(jù)了解東北某個(gè)大型冷鏈園區(qū)，計(jì)算冷庫造價(jià)時(shí)細(xì)節(jié)考慮不周到，導(dǎo)致建成應(yīng)用后才發(fā)現(xiàn)，在冷鏈物流中心里，除了把冷庫存儲(chǔ)設(shè)計(jì)為低溫環(huán)境外，與之緊密連接的加工作業(yè)區(qū)也應(yīng)該設(shè)計(jì)成低溫環(huán)境。事實(shí)上，該園區(qū)的加工作業(yè)區(qū)被設(shè)計(jì)為常溫環(huán)境，看似降低了一些建設(shè)成本，而為了維持加工作業(yè)區(qū)的低溫環(huán)境,后期運(yùn)營成本大量增加，造成更大浪費(fèi)。第三是物流便利性有所欠缺。這是個(gè)典型問題，即貨物流動(dòng)路線、人員流動(dòng)路線、設(shè)備流動(dòng)路線、車輛流動(dòng)路線，設(shè)計(jì)時(shí)沒有達(dá)到簡短快捷不交叉的要求，如果將設(shè)計(jì)圖做成連續(xù)動(dòng)圖，估計(jì)會(huì)讓觀看者腦暈。比如前面提到的某肉品企業(yè)冷鏈物流中心，貨物的物流路線忽上忽下，曲曲折折，顯然不夠便利。第四是冷鏈園區(qū)的

8、設(shè)備設(shè)施配置不合理。據(jù)筆者了解，上海某大型第三方冷鏈物流企業(yè)建造了一個(gè)技術(shù)很高級、貌似很經(jīng)濟(jì)的大型冷鏈物流中心，內(nèi)部配置十幾米深度的駛?cè)胧截浖?，駛?cè)胧截浖芤源鎯?chǔ)量大著稱，照理說，該園區(qū)的性價(jià)比很好，充分利用了上海寸土寸金的土地條件，將物流存儲(chǔ)功能發(fā)揮到極致。然而問題在于，該企業(yè)在上海地區(qū)的客戶基本以物流配送為主，物流配送業(yè)務(wù)以多品種、小批量、快速分揀、快速配送為特點(diǎn)。駛?cè)胧截浖苓m合于單一品種或者少量品種的大批量存儲(chǔ)，應(yīng)用在此園區(qū)中不但沒發(fā)揮存儲(chǔ)作用，反而影響了分揀配送效率。結(jié)果是，已有客戶不滿意，新進(jìn)客戶看到這種存儲(chǔ)方式則轉(zhuǎn)身而走，企業(yè)的競爭力也受到影響。（這就是駛?cè)胧截浖埽┑谖迨歉恼e(cuò)誤規(guī)劃的花費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過冷鏈顧問費(fèi)，甚至花再多錢也無法改正，只能重新建設(shè)。聽著有些嚇人，但的確有可能發(fā)生。舉一個(gè)最近的案例，東北某大城市的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)，因?yàn)橐?guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)的一個(gè)小錯(cuò)誤，導(dǎo)致整個(gè)冷庫失敗。規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，他們的功能設(shè)計(jì)、園區(qū)規(guī)劃都符合要求，但在園區(qū)管理過程中，忽視了很多制冷部件