廣州到邵武物流貨運公司.

1、國內(nèi)外保鮮與物流領(lǐng)域研究進展農(nóng)產(chǎn)品保鮮與物流研究室 廣州到邵武物流貨運公司正漢物流【TEL020-87433656只要你一個電話讓你身在家中坐貨在全國走主要內(nèi)容l一、農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮l 1、農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮現(xiàn)狀l 2、存在的問題l 3、發(fā)展趨勢l 4、貯藏保鮮新技術(shù)研究進展l二、農(nóng)產(chǎn)品物流l 1、農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)狀l 2、存在的問題l 3、發(fā)展趨勢一 農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮 1 1、農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮現(xiàn)狀 我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重 果蔬、肉類、水產(chǎn)品產(chǎn)果蔬、肉類、水產(chǎn)品產(chǎn)后腐損率分別達(dá)到后腐損率分別達(dá)到20-3020-30、1212、1515 僅果蔬一類每年損失就僅果

2、蔬一類每年損失就達(dá)到達(dá)到10001000億元以上億元以上 且受到生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中上市后貯藏保鮮能力的制約，且受到生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中上市后貯藏保鮮能力的制約，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品“賣難賣難”和價格季節(jié)性波動的矛盾突出，和價格季節(jié)性波動的矛盾突出，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的情況時有發(fā)生。農(nóng)民增產(chǎn)不增收的情況時有發(fā)生。2 2、存在的問題1、貯藏保鮮投入不足、貯藏保鮮投入不足美國農(nóng)業(yè)總投入的美國農(nóng)業(yè)總投入的70%用于貯藏保鮮等產(chǎn)后處理；意大利、用于貯藏保鮮等產(chǎn)后處理；意大利、荷蘭農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)化率為荷蘭農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)化率為60， 日本也大于日本也大于70。2、貯藏保鮮新技術(shù)、新工藝、新材料和新設(shè)施缺乏貯藏保鮮新技術(shù)、新工藝、

3、新材料和新設(shè)施缺乏新技術(shù)：新技術(shù)：主要解決適宜的溫度、濕度、氣體成分、壓力和商品化處理主要解決適宜的溫度、濕度、氣體成分、壓力和商品化處理等技術(shù)與產(chǎn)品的匹配，研制出適合農(nóng)產(chǎn)品的保鮮綜合控制措等技術(shù)與產(chǎn)品的匹配，研制出適合農(nóng)產(chǎn)品的保鮮綜合控制措施。施。2 2、存在的問題新工藝：新工藝：主要解決冷藏工藝、氣調(diào)貯藏工藝、減壓貯藏工藝、預(yù)冷工主要解決冷藏工藝、氣調(diào)貯藏工藝、減壓貯藏工藝、預(yù)冷工藝、濕度調(diào)控工藝、節(jié)能保鮮工藝的推廣應(yīng)用。藝、濕度調(diào)控工藝、節(jié)能保鮮工藝的推廣應(yīng)用。 新材料：新材料：主要解決保鮮膜（透濕調(diào)氣膜、微孔膜、納米膜）、可食性主要解決保鮮膜（透濕調(diào)氣膜、微孔膜、納米膜）、可食性涂被材

4、料、濕度調(diào)節(jié)劑、氣體調(diào)節(jié)劑等新材料的推廣應(yīng)用。涂被材料、濕度調(diào)節(jié)劑、氣體調(diào)節(jié)劑等新材料的推廣應(yīng)用。2 2、存在的問題新設(shè)施：新設(shè)施：主要解決以農(nóng)戶為主的小型冷庫、氣調(diào)庫、減壓庫、預(yù)冷機主要解決以農(nóng)戶為主的小型冷庫、氣調(diào)庫、減壓庫、預(yù)冷機械、涂被機械、分級機械等設(shè)備的推廣應(yīng)用。械、涂被機械、分級機械等設(shè)備的推廣應(yīng)用。2 2、存在的問題3、農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮標(biāo)準(zhǔn)化、信息化不足農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮標(biāo)準(zhǔn)化、信息化不足主要解決農(nóng)產(chǎn)品分等分級標(biāo)準(zhǔn)化、包裝標(biāo)準(zhǔn)化、貯藏主要解決農(nóng)產(chǎn)品分等分級標(biāo)準(zhǔn)化、包裝標(biāo)準(zhǔn)化、貯藏保鮮標(biāo)準(zhǔn)化、物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用。保鮮標(biāo)準(zhǔn)化、物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用。3 3、發(fā)展趨勢

5、農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)正向著綜合控制的方向發(fā)展：農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)正向著綜合控制的方向發(fā)展： 一是物理技術(shù)、化學(xué)技術(shù)和生物技術(shù)的綜合控制；一是物理技術(shù)、化學(xué)技術(shù)和生物技術(shù)的綜合控制； 二是二是新技術(shù)、新工藝、新材料和新設(shè)施的集成控制新技術(shù)、新工藝、新材料和新設(shè)施的集成控制。 標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、配套化以及無公害農(nóng)產(chǎn)品貯運保鮮技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、配套化以及無公害農(nóng)產(chǎn)品貯運保鮮技術(shù)是現(xiàn)代貯藏保鮮技術(shù)發(fā)展的特征和趨勢。是現(xiàn)代貯藏保鮮技術(shù)發(fā)展的特征和趨勢。4 4、貯藏保鮮新技術(shù)研究進展1）果蔬貯藏保鮮關(guān)鍵問題：衰老、腐爛應(yīng)用技術(shù)：臨界低溫高濕（冰溫高濕）保鮮技術(shù)，將食品貯藏在0以下至各自的冰點的范圍內(nèi)，是屬于

6、非凍結(jié)保存，是繼冷藏、氣調(diào)貯藏后的第三代保鮮技術(shù)。 -0.3 冰溫貯藏，能夠有效延長草莓的貯藏期，減少營養(yǎng)損失，抑制腐爛4 4、貯藏保鮮新技術(shù)研究進展2）水產(chǎn)品貯藏保鮮關(guān)鍵問題：冷凍貯藏中因凍結(jié)而導(dǎo)致的蛋白質(zhì)變性和干耗應(yīng)用技術(shù)：碳酸休眠技術(shù)，一種無水?；畹姆椒?，使魚類在無水低氧的情況下處于休眠狀態(tài), 延長存活時間, 從而達(dá)到保活保鮮的目的。碳酸的濃度為700 m g/L ,氯化鈉的濃度為0.2 %，溫度10 ，在此條件下，鯽魚無水?；顣r間能達(dá)到15h 。4 4、貯藏保鮮新技術(shù)研究進展3）糧食貯藏保鮮關(guān)鍵問題：防霉應(yīng)用技術(shù)：臭氧處理，可引起微生物細(xì)胞活性物質(zhì)的氧化、變性、失活，從而起到殺菌作用臭

7、氧對高水分糧食的防霉效果臭氧對高水分糧食的防霉效果二二 農(nóng)產(chǎn)品物流農(nóng)產(chǎn)品物流1 1、農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀l冷鏈物流是生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展趨勢l歐美發(fā)達(dá)國家肉禽冷鏈流通率已達(dá)歐美發(fā)達(dá)國家肉禽冷鏈流通率已達(dá)100%，果蔬冷鏈流通，果蔬冷鏈流通率也達(dá)率也達(dá)95%以上。以上。l人均可支配收入超過人均可支配收入超過5000 美元美元，冷鏈物流的發(fā)展將，冷鏈物流的發(fā)展將進入高速增長期。進入高速增長期。l國家出臺國家出臺農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃流發(fā)展規(guī)劃l到到2015年，果蔬、肉類、年，果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別提水產(chǎn)品冷鏈流通率分別提高到高到20%、30%、36%1 1、農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀l

8、我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流將進入快速發(fā)展新時期2 2、存在的問題l我國冷鏈物流發(fā)展與發(fā)達(dá)國家差距仍巨大l國內(nèi)國內(nèi)80以上的生鮮商品還是采用常溫流通手段以上的生鮮商品還是采用常溫流通手段l技術(shù)裝備落后；技術(shù)裝備落后；l在初級加工和分揀區(qū)沒有低溫制冷環(huán)境；在初級加工和分揀區(qū)沒有低溫制冷環(huán)境；l從農(nóng)場到批發(fā)市場，新鮮果蔬通常未能做到預(yù)冷處理；從農(nóng)場到批發(fā)市場，新鮮果蔬通常未能做到預(yù)冷處理；l冷鏈中斷現(xiàn)象較嚴(yán)重；冷鏈中斷現(xiàn)象較嚴(yán)重；l運用先進運用先進信息技術(shù)的冷鏈物流信息技術(shù)的冷鏈物流管理體系明顯不足。管理體系明顯不足。2 2、存在的問題3 3、農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展趨勢l現(xiàn)代信息技術(shù)為標(biāo)志l實時了解生鮮食品的生產(chǎn)、

9、加工、儲藏信息實時了解生鮮食品的生產(chǎn)、加工、儲藏信息l掌握供應(yīng)鏈中冷凍冷藏產(chǎn)品的數(shù)量及位置掌握供應(yīng)鏈中冷凍冷藏產(chǎn)品的數(shù)量及位置l對物流過程進行全面的動態(tài)監(jiān)控對物流過程進行全面的動態(tài)監(jiān)控l為食品安全審查提供可溯源性信息支持為食品安全審查提供可溯源性信息支持采集采集存儲存儲傳輸傳輸加工加工使用使用條碼技術(shù)條碼技術(shù)射頻技術(shù)射頻技術(shù)文件技術(shù)文件技術(shù)數(shù)據(jù)庫技術(shù)數(shù)據(jù)庫技術(shù)EDI技術(shù)技術(shù)計算機網(wǎng)絡(luò)計算機網(wǎng)絡(luò)計算機技術(shù)計算機技術(shù)管理模型管理模型可視化技術(shù)可視化技術(shù)印刷技術(shù)印刷技術(shù)GPSGIS物流活動物流活動管理者管理者管控管控現(xiàn)代信息技術(shù)體系射頻識別技術(shù) RFID（Radio Frequency Identification）l又稱又稱智能標(biāo)簽智能標(biāo)簽，可用于物料跟蹤、