安全第一 對自己負責(zé)通用課件

1、安 全 第 一對自己負責(zé)酒店安全 為了增強廣大員工的責(zé)任意識，加強酒店的安全監(jiān)督管理，確保酒店的生產(chǎn)安全、服務(wù)安全、經(jīng)營安全，盡量不發(fā)生或少發(fā)生意外安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財產(chǎn)安全，促進酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展，特開展本次培訓(xùn)。培訓(xùn)目的酒店安全1、遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒物留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或紙 簍里。3、酒店內(nèi)任何地方都不得堆積易燃物品，以杜絕易燃源。4、不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破 損

2、等情況，應(yīng)立即報告工程部，以便及時修復(fù)。員工必須遵守的安全條例酒店安全8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的 安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)關(guān)閉閥門，報告工程部。9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開 關(guān)。10、如遇失竊情況，應(yīng)首先保護現(xiàn)場，無關(guān)人員不得入內(nèi)， 有關(guān)人員不準離開，并及時報告部門經(jīng)理。11、發(fā)現(xiàn)形跡可疑或有不法行為的人或事，應(yīng)及時報告部門 上屬領(lǐng)導(dǎo)和安保部，并配合保安人員工作。員工必須遵守的安全條例酒店安全12、對公安部門的通緝、協(xié)查通知，要妥善保管、認真協(xié)查， 并積極配合公安機關(guān)工作。13、發(fā)現(xiàn)有賓客帶有小孩時，應(yīng)特別關(guān)注，防范小孩戲水， 玩水、玩電等不安全

3、行為，以免發(fā)生意外事故。員工必須遵守的安全條例主要內(nèi)容第一章 消防安全 第三章 食品安全第二章 生產(chǎn)、服務(wù)安全 第一章 消防安全第一章 目錄一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 一）賓館飯店的火災(zāi)危險性 二）消防安全“四個能力”內(nèi)容 三）“四懂四會”的內(nèi)容 四）兩規(guī)定的內(nèi)容 五）“三提示”的內(nèi)容 六）干粉滅火器的使用方法 七）使用干粉滅火器有哪些注意事項？ 八）滅火器壓力表的辨認方法 九）消火栓的使用方法 十）什么是滅火第一戰(zhàn)斗力量？ 十一）第一戰(zhàn)斗力量的具體任務(wù) 十二）119報警的內(nèi)容和要求 十三）人員密集場所員工處置初期火災(zāi)的要領(lǐng) 十四）組織引導(dǎo)人員疏散的程序 十五）火災(zāi)的逃生方法二、員工消防安全職責(zé)

4、三、火災(zāi)的處理程序第一章 消防安全一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 一）賓館飯店的火災(zāi)危險性 1、室內(nèi)裝飾裝修標(biāo)準高，使用可燃物多； 2、建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)； 3、疏散困難，易造成重大傷亡； 4、導(dǎo)致火災(zāi)因素多。第一章 消防安全一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 二）消防安全“四個能力”內(nèi)容 1、檢查消除火災(zāi)隱患的能力。 2、撲救初期火災(zāi)的能力。 3、組織疏散逃生的能力。 4、宣傳教育培訓(xùn)的能力。第一章 消防安全一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 三）“四懂四會”的內(nèi)容 1、“四懂”： 懂火災(zāi)危的險性 懂預(yù)防火災(zāi)的措施 懂火災(zāi)的撲救方法 懂火場逃生方法 2、“四會”： 會報火警119 會使用滅火器材 會撲救初起火災(zāi)

5、會組織人員疏散第一章 消防安全一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 四）兩規(guī)定的內(nèi)容 1、規(guī)定消防宣傳時間； 2、規(guī)定消防宣傳內(nèi)容。第一章 消防安全一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 五）“三提示”的內(nèi)容 1、提示所在場所火災(zāi)危險性。 2、提示所在場所安全逃生路線、安全出口位置，遇到 火災(zāi)等緊急情況如何正確逃生自救。 3、提示所在場所簡易保護面罩、滅火器等滅火逃生設(shè) 備器材具體放置位置和使用方法。第一章 消防安全一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 六）干粉滅火器的使用方法 拔去保險銷，一只手握住膠管，將噴嘴對準火焰的根 部；另一只手按下壓把，干粉即可噴出滅火。 （簡記：拔銷子、握管子、圧把子） 第一章 消防安全一、消防安全知

6、識應(yīng)知應(yīng)會 七）使用干粉滅火器有哪些注意事項？ 1、沖火焰根部加壓噴射，不可過高； 2、距離火焰2至3米噴射； 3、站在火焰的上風(fēng)口方噴射。 （簡記：站在上風(fēng)向23米處沖火根噴射）第一章 消防安全一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 八）滅火器壓力表的辨認方法 壓力表指針指向綠區(qū)壓力正好合適；壓力表指針指向黃 區(qū)為壓力過大；壓力表指針指向紅區(qū)說明壓力不足。 （簡記： 綠區(qū)好、黃區(qū)大、紅區(qū)?。┑谝徽?消防安全一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 九）消火栓的使用方法 （1）打開消火栓門，如有按鈕則按下內(nèi)部火警按鈕。 （2）一人接好槍頭和水帶奔向起火點。 （3）另一人接好水帶和閥門口。 （4）逆時針打開閥門水噴出即可。

7、（簡記：按報警、接槍帶、開閥門）第一章 消防安全第一章 消防安全一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 十）什么是滅火第一戰(zhàn)斗力量？ 失火現(xiàn)場員工在一分種之內(nèi)自發(fā)形成的滅火力量。第一章 消防安全一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 十一）第一戰(zhàn)斗力量的具體工作任務(wù) 第一個發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援； 距起火點近的員工負責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火； 距電話或火災(zāi)報警點近的員工向酒店消防控制中心和公安機關(guān)消防機構(gòu)報警； 距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點疏散； 距排煙口近的員工，就近按下排煙口按鈕等。 （簡記：大聲叫、打電話、按報警、拿器材、引導(dǎo)人）第一章 消防安全一、消

8、防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 十二）119報警的內(nèi)容和要求 報警人的姓名、工作單位、聯(lián)系電話； 失火場所的準確地理位置； 盡可能地說明失火現(xiàn)場情況，如起火時間、什么東西著火、火勢大小、著火范圍、有無爆炸、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊員如何方便地進入或接近火災(zāi)現(xiàn)場等。 打完報警電話后應(yīng)立即派人到路口迎候消防車，帶路引路，并組織人員清理消防救援通道附近的障礙物，使消防車到達火場后能立即進入最佳位置滅火救援。 耐心回答“119”接警人員的提問；報警后電話機旁應(yīng)留人，或者把手機隨身攜帶，注意來電，以便隨時和消防部門聯(lián)系；有新的情況要及時告知“119”火警臺。 （簡記

9、：起火時間、特征、大小、火場人員、物品、行車路線） 火警舉報、投訴電話：96119第一章 消防安全一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 十三）人員密集場所員工處置初期火災(zāi)的要領(lǐng) （1）報警早，損失??； （2）邊報警，邊撲救； （3）先救人，后救物； （4）防中毒，防窒息； （5）聽指揮，莫驚慌。第一章 消防安全一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 十四）組織引導(dǎo)人員疏散的程序 1、通報火情； 2、按職責(zé)分工引導(dǎo)疏散； 3、保證疏散照明； 4、穩(wěn)定現(xiàn)場人員情緒； 5、作好必要的疏散準備； 6、引導(dǎo)疏散； 7、清點人數(shù)； 8、保護好己疏散人員的安全。第一章 消防安全一、消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會 十五）火災(zāi)的逃生方法 a、保持

10、冷靜，克服驚慌、恐怖心理；b、注意熟悉環(huán)境（通道）；c、設(shè)法減少煙霧危害（低姿/匍匐/毛巾）；d、逃生途徑選擇；e、身上著火快速脫下或就地打滾等；f、正確處理滅火與逃生的關(guān)系，快速逃離危險區(qū)域；g、封閉房間/澆濕/示警求救；h、不要輕易重返火場。第一章 消防安全二、員工消防安全職責(zé) 1、酒店員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加義務(wù)消防 隊和消防演練、火災(zāi)應(yīng)急演練。 2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況， 知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得 消防設(shè)備的使用方法。 3、牢記消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽 從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。第一章 消防安全 4、嚴禁將

11、貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴禁在疏 散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材 的正常使用。 5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時報告上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)， 并采取相應(yīng)措施進行處理。 6、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措， 迅速查明情況后報告。第一章 消防安全三、火災(zāi)的處理程序 1、不要驚慌，保持鎮(zhèn)靜。 2、查清火勢及火災(zāi)起源點迅速報警。 3、應(yīng)盡力設(shè)法補救，控制火勢蔓延。（在安全的情況下，利用 就近的滅火器材嘗試將火災(zāi)撲滅，發(fā)現(xiàn)電器、油類等失火情 況，決不能用水滅火）。 4、不要再回去拿物品。 5、不要留在危險區(qū)域。 6、除報警外，不要再使用電話。 7、不要使用電梯。 8、不要隨

12、意開窗或敲窗、跳樓（除非萬不得已）。 9、呼喚附近的同事援助，迅速組織賓客從消防通道撤離。第一章 消防安全10、在疏散時，應(yīng)走消防通道。11、如煙霧濃看不見（能見度為零），應(yīng)伏地沿墻壁爬行，用濕 毛巾捂住嘴、鼻等部位。12、員工在離開現(xiàn)場時，應(yīng)確認現(xiàn)場已無賓客，在安全地點要進 行點名，發(fā)現(xiàn)差異要立即向酒店領(lǐng)導(dǎo)報告。13、在離開現(xiàn)場時，應(yīng)盡最大可能關(guān)閉火災(zāi)現(xiàn)場門窗、關(guān)閉現(xiàn)場 所有電器開關(guān)。14、若火災(zāi)時正處在室內(nèi)，發(fā)現(xiàn)煙霧從門縫進來，應(yīng)先用手在門 的部位嘗試一下，如感覺很燙，說明外面正在燃燒，千萬不 要打開門。應(yīng)采取的措施是：將床單，毛毯等棉制品用水浸 濕掛在門背上，阻止熱浪及煙霧進入并等待救援

13、。第二章 生產(chǎn)、服務(wù)安全1、安全生產(chǎn)的定義。2、生產(chǎn)、服務(wù)過程中的安全。3、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度。4、不安全的環(huán)境。5、員工安全生產(chǎn)職責(zé)。6、員工在勞動安全方面的權(quán)利。7、員工在勞動安全方面的義務(wù)。第二章 目錄第二章 生產(chǎn)、服務(wù)安全welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience 為了使勞動過程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進行，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生，保障勞動者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進行而采取的各種措施和從事的一切活動。1、安全生產(chǎn)第二

14、章 生產(chǎn)、服務(wù)安全 不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。2、生產(chǎn)、服務(wù)過程中的安全第二章 生產(chǎn)、服務(wù)安全1、缺乏知識、技術(shù)、經(jīng)驗的人員上崗操作、值班。2、有生理缺陷或生理條件不符合要求的人員上崗操作、值班。3、上崗操作準備不充分，與同伴聯(lián)系、配合不當(dāng)。4、操作姿勢不正確，用力過猛，速度過快，工作位置不當(dāng)。5、安全裝備設(shè)置錯誤或失效。3、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度第二章 生產(chǎn)、服務(wù)安全6、以身體代替工具，或以拋遞代替手傳等不安全動作。7、飲酒、服藥、過饑或過飽時作業(yè)。8、帶病、超負荷、超時、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。9、未使用或錯誤使用防護用品、工具或穿著不安

15、全的服裝。10、作業(yè)期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。3、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度第二章 生產(chǎn)、服務(wù)安全1、不適當(dāng)?shù)恼彰鳝h(huán)境，光源炫目或不足。2、溫度過高或過低，空氣不流通，濕度過大。3、不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。5、設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當(dāng)或儲存不善。6、出入口、通道狹窄或堵塞。4、不安全的環(huán)境第二章 生產(chǎn)、服務(wù)安全7、地面不平、太滑或有臨時及凌亂物品。8、缺乏護欄及圍蔽，上方及周圍有施工作業(yè)。9、設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動、帶電、易碎、易然易爆、有毒、 有放射腐蝕設(shè)備及物品的場所。10、人員流動大、有機

16、動車進出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、 轉(zhuǎn)彎等場所。4、不安全的環(huán)境第二章 生產(chǎn)、服務(wù)安全1、遵守勞動紀律，執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操 作規(guī)程，聽從指揮，杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。2、保證本崗位工作地點、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔，不 隨便拆除安全防護裝置，正確使用防護用品。3、認真學(xué)習(xí)安全知識，提高操作技術(shù)水平，關(guān)心安全生產(chǎn)情 況，向酒店和部門提出合理化建議。5、員工安全生產(chǎn)職責(zé)第二章 生產(chǎn)、服務(wù)安全4、發(fā)現(xiàn)安全隱患和不安全因素要及時向部門領(lǐng)導(dǎo)和安保部匯 報。5、發(fā)生工傷事故，要及時搶救傷員、保護現(xiàn)場和報告上級領(lǐng) 導(dǎo)，并協(xié)助調(diào)查工作。6、努力學(xué)習(xí)和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操

17、作程 序和安全操作規(guī)程。7、積極參加各種安全活動，牢固樹立安全第一思想和自我保 護意識。8、有權(quán)拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)，對自身安全負責(zé)。5、員工安全生產(chǎn)職責(zé)第二章 生產(chǎn)、服務(wù)安全1、享受工傷保險和傷亡求償權(quán)。2、對危險因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。3、拒絕違章指揮、強令冒險作業(yè)權(quán)。4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。5、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權(quán)。6、員工在勞動安全方面的權(quán)利1、對危險因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。2、拒絕違章指揮、強令冒險作業(yè)權(quán)。3、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。4、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權(quán)。6、員工在勞動安全方面的權(quán)利第二章 生產(chǎn)、服

18、務(wù)安全1、接受培訓(xùn)，掌握安全生產(chǎn)技能。2、遵章守規(guī)，服從管理。3、在勞動過程中按要求佩戴和使用勞動防護用品。4、根據(jù)實際工作情況積極提出合理化建議5、對他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時報告。7、員工在勞動安全方面的義務(wù)第三章 食品安全第三章 目錄一、食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度二、食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制第三章 食品安全一、食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度1、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明 后方可參加工作。2、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。3、勤洗衣服、被子，勤換工作服，進入操作間須戴 發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。4、定期理發(fā)，不留長胡須。5、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。第三章 食品安全6、工作時嚴禁吸煙。7、工作時嚴禁隨地吐痰。8、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。9、不準用手直接抓入口食品。