2022年人教版教學教案“酶的特性”一節(jié)的教學設計

1、學習好資料 歡迎下載“ 酶的特性” 一節(jié)的教學設計江蘇省揚州市邗江區(qū)紅橋高級中學 劉志明1 教學內容分析“ 酶的特性” 一節(jié)系人教版高中生物（必修 1 分子與細胞）第 5 章“ 細胞的能量供應和利用” 第 1 節(jié)“ 降低化學反應活化能的酶 二” 的內容,有較多的試驗和探究活動；在學習酶的特性時,同學對于酶已經(jīng)有了肯定的熟悉基礎,對設計和探究已把握了基本技能,對自變量和因變量的鑒別,如何掌握自變量,設置對比組和重復試驗等已把握了基本的科學方法,在這個基礎上讓同學判定酶作為生物催化劑催化化學反應時應具備哪些特點？如何探究影響酶活性的條件等應放手讓同學自行設計和實施探究活動；2 教學目標2.1 學問

2、與技能說明酶的特性；提高同學觀看、分析、判定的思維才能,提高同學的試驗操作才能；2.2 過程與方法2.2 1 通過本節(jié)課教學,讓同學進行有關的試驗和探究,學會掌握自變量,觀看和檢測因變量的變化,以及設置對比組；2.2 2 通過爭論酶在生產(chǎn)、生活中的應用,使同學熟悉到生物科學技術與社會生產(chǎn)、生活的關系；體會科學、技術、社會之間相互促進的關系,進而體會爭論生命科學價值；2.2 3 在試驗才能提高的基礎上,提高同學運用語言表達的才能和共享信息、共享試驗成果的才能；2.3 情感態(tài)度與價值觀通過試驗探究,培育同學的探究精神、創(chuàng)新精神和合作精神；3 教學重點和難點培育的同學試驗設計才能；試驗中學會掌握變量

3、的科學方法；4 教學預備老師盡可能多的預備探究酶的特性的試驗材料供同學挑選5 教學過程創(chuàng)設情境、導入新課；科學家不斷探究,不斷試驗,共同努力最終掀開酶的“ 面紗”；請給酶下一個較完整的定義；同學分組競答；老師活動：指定同學回答,老師評判同學從來源、功能、本質等方面給酶下了一個較完整的定義,表述很精確,所在小組加10 分；多媒體演示；同學活動：快速齊讀,圈點畫批；酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機物來源功能本質絕大多數(shù)酶是蛋白質, 少數(shù)的酶是RNA 酶的催化功能與無機催化劑有什么不同呢？5.1 酶具有高效性學習好資料 歡迎下載同學回憶,老師演示過氧化氫在不同條件下的分解試驗；通過比較 H2O

4、2 酶和 Fe 3+的催化效率, 同學得出酶具有高效性；你能設計簡便的證明酶的高效性的方法嗎？同學爭論,有同學提出稀釋；老師夸獎勉勵,并請同學演示；5.2 酶具有專一性 小組爭論,師生互動,探究酶的專一性；過氧化氫酶能催化過氧化氫的分解,淀粉酶能不能催化催化過氧化氫的分解呢？（教師指定同學演示：掌握自變量,以及設置對比組；）同學觀看現(xiàn)象,分析結果,得出結論：一種酶只能催化一種或一類化學反應即酶具有專一性；老師活動：引導同學摸索細胞內化學反應多種多樣,而酶的專一性打算了一種酶只能催化一種或一類化學反應,那么生物體內是不是應當含有多種多樣的酶呢？小資料給出回答,已發(fā)覺的酶有 4000 多種,提示了

5、隱含未顯的內容；多媒體演示：形成性檢測（分組競答）：1活細胞內唾液淀粉酶的合成場所是A 細胞核B線粒體C核糖體D高爾基體2在唾液水解淀粉的試驗中,將唾液稀釋 具有10 倍與用唾液原液試驗成效相同,這說明酶A 專一性B穩(wěn)固性C高效性D多樣性3能促使唾液淀粉酶水解的酶是A淀粉酶B蛋白酶C脂肪酶D麥芽糖酶4在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑,其結果應當是A產(chǎn)憤怒泡B溶液呈紫色C溶液呈藍色D產(chǎn)生磚紅色沉淀5在不損耗植物細胞內部結構的情形下,以下哪種物質適于去除細胞壁A蛋白酶B纖維素酶C鹽酸D淀粉酶由老師指定同學起來表達,答對就給該小組加分,前面同學表達有錯或有的小組認為 需要補充的,就派其他組的同學起來

6、表達；如此采納課堂上小組評分制的方法,只要同學 自己能看懂的,就指導同學自己看；只要同學自己能講出的,就勉勵同學大膽說；只要學 生自己能夠實踐的,就制造條件讓同學自己動手做；所以在課堂上,各個小組的同學都能 主動參加、樂于探究,同學之間能充分地溝通與合作,各小組之間又能充分地綻開競爭；如此開展形成性評判,準時勉勵勝利, 準時批判、 幫忙和矯正, 既加強了有效性教學,又開展了探究式教學；由于每一道習題都創(chuàng)設了一種情境；在分析問題的過程中相伴著很 多的假說；這些假說能在較短的時間內得到檢驗；有些習題得出的結論仍可以在以后的學 習和生活中得到應用；如此探究更直接,同學的成就感更強；5.3 酶的作用條

7、件溫順創(chuàng)設情境：師（展現(xiàn)一袋加酶洗衣粉）指定同學閱讀洗衣粉袋上的使用說明；強調：為什么這種洗衣粉要在60以下的溫水中使用呢？結合教材探究欄目的文字材料,同學自主探究影響酶活性的條件；同學活動 1 提出問題 作出假設并挑選要探究的問題；同學活動 2 以小組為單位, 設計可行的試驗方案；確定自變量和因變量及檢測方法；要設置對比組嗎？怎樣設置？猜測試驗結果；每組指定一名同學表達并溝通,選出代表性、科學性設計方案；如探究溫度對對酶活性的影響有4 種代表性方案：學習好資料 歡迎下載方案 1：取 3 支干凈的試管,編號 1、2、3,并且分別注入 2mL 可溶性淀粉溶液；在 3 支試管中各注入 1mL 的淀

8、粉酶,搖勻后,維護 5min ；將 3 支試管分別放入 60熱水（ 1）、沸水（ 2）、和冰水（ 3）中維護各自的溫度 5min；在 3 支試管中各滴入 1 滴碘液,然后搖勻；預期試驗結果：1 管不變藍, 2 管變藍, 3 管變淺藍；方案 2：取 3 支干凈的試管,編號 1、2、3,并且分別注入 2mL 可溶性淀粉溶液；將 3 支試管分別放入 60熱水（ 1）、沸水（ 2）、和冰水（ 3）中維護各自的溫度 5min；在 3 支試管中各注入 1mL 的淀粉酶,搖勻后,維護 5min；在 3 支試管中各滴入 1 滴碘液,然后搖勻；預期試驗結果：1 管不變藍, 2 管變藍, 3 管變淺藍；方案 3：

9、取 3 支干凈的試管,編號 1、2、3,并且分別注入 2mL 可溶性淀粉溶液；另取 3 支干凈的試管,編號 A 、B、C,在 3 支試管中各注入 1mL 的淀粉酶；將 1 和A, 2 和 B,3 和 C 分別放入 60熱水、沸水、和冰水中維護各自的溫度 5min；將 1 和A, 2 和 B,3 和 C 混合搖勻后維護各自的溫度 5min ；在 3 支試管中各滴入 1 滴碘液,然后搖勻；預期試驗結果：1 管不變藍, 2 管變藍, 3 管變淺藍；方案 4：取 3 支干凈的試管,編號 1、 2、3,并且分別注入 2mL 可溶性淀粉溶液；另取 3 支干凈的試管,編號 A 、B、C,在 3 支試管中各注

10、入 1mL 的淀粉酶；將 1 和A, 2 和 B,3 和 C 分別放入 60熱水、沸水、和冰水中維護各自的溫度 5min；將 1 和A,2 和 B,3 和 C 混合搖勻后維護各自的溫度 5min；在 3 支試管中各加入 2mL 斐林試劑,然后搖勻,水浴加熱 5min；預期試驗結果：1 管變磚紅色, 2 管不變磚紅色,3 管變磚紅色淺；同學活動 3 同學挑選材料用具,依據(jù)設計的試驗方案,分組探究溫度和pH 值對酶活性的影響,進行試驗；同學爭論、試驗、溝通,達成共識；多媒體演示方案 4：過程性評判：方案 4 既掌握了溫度對酶的影響（假如在加入淀粉酶后再掌握溫度,那么,一旦淀粉酶加入,其中的淀粉酶立

11、刻催化淀粉水解,就觀看不到溫度對酶活性影響的正確試驗結果）又可以檢測淀粉有沒有分解,而碘液檢測的是淀粉是否被完全分解,具科學性,嚴謹性；同學活動 4 分析結果,展現(xiàn)處理結果的曲線圖,得出結論,總結溫度和pH 值對酶活性的影響；自評、互評老師評判相結合；留意“ 三點兩段”,“ 三點” 即低溫或過酸時（設為 A 點）、相宜溫度或 pH 時（設為 B點）、高溫或過堿時（設為 C 點）；“ 兩段” 即 AB 段和 BC 段；引導同學總結方法規(guī)律：對曲線題要搞清橫軸、縱軸、起點、落點、轉折點、交叉點等,如此在潛移默化中培育一種良好的思維方式,對真正把握學問大有裨益,是提高學習效率的有效途徑；留意高溫、過

12、酸、過堿使酶發(fā)生不行逆失活,低溫抑制酶的活性,在相宜的溫度下酶的活性可以復原；同學質疑：1在有堿性條件下,碘液檢測淀粉不符合預期設想？是淀粉被分解了？有的同學試著滴加鹽酸,中和后顯藍色；否定假設；再假設 I2 被堿性條件下被破壞？求助老師；讓同學課后查找資料；學習好資料 歡迎下載I2+NaOH=NaI+NaIO+H 2O 方法總結：在探究 pH 值對淀粉酶的活性 影響時不宜用碘液作鑒定指示劑,或不宜用淀粉酶探究 pH 值對酶的活性 影響；2酶的活性受溫度影響的示意圖曲線和酶的活性受 嗎？留給同學課后探究；pH 值影響的示意圖曲線同為鐘型同學活動 5 生活中哪些地方用到酶？同學暢所欲言,人人參加

13、；實物演示：如加酶洗衣粉、多酶片、生物酶牙膏等；如何將所學學問應用于生活實際？引導同學分析、爭論一些與之相關的生活常識；（1）我們在使用加酶洗衣粉時,用哪種水（如涼水、溫水、沸水）浸泡好呢？（2）高燒時為什么人往往沒有胃口？多媒體演示：形成性評判（競答）某生物學愛好小組進行了“ 加酶洗衣粉最適溫度的測定” 試驗；下表是他們記錄的不同溫 度除去不同污漬所需時間對比表,請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答；水溫 /冷水20 30 40 50 60 70 80 植物油48 39 30 20 17 11 12 20 藍墨水93 86 80 72 68 67 81 105 奶漬48 43 28 12 6 4 12 17

14、（1）要達到正確洗滌成效,使用加酶洗衣粉的最相宜溫度范疇是；（2）在相宜溫度范疇內,加酶洗衣粉對衣物上的的洗滌成效正確,對 的洗滌成效最差,其緣由是；（3）羊毛、蠶絲等織物（填“ 能” 或“ 不能”；6作業(yè)的設計（紙筆檢測）用加酶洗衣粉洗滌,由于1酶是活細胞產(chǎn)生的；以下關于酶的論述錯誤 的是A 有些酶是核酸 B酶的數(shù)量因參加化學反應而削減C酶的活性與 pH 有關 D酶的催化效率很高2在測定胃蛋白酶活性時,將溶液中pH 由 10 降到 2 的過程中,胃蛋白酶的活性將A 不斷上升B先升后降C先降后升D沒有變化3下圖表示某有機物中加入相應的水解酶后,置于0至 80環(huán)境中,有機物被分解的總量與溫度的關系；依據(jù)該圖判定把這些物質（包括某有機物,分解的產(chǎn)物,催化劑）作 降溫 80 0處理,其關系圖應為學習好資料 歡迎下載4胰蛋白酶作用于肯定量的某種物質（底物）,溫度保持 37, pH 保持在最適值,生成物量與反應時間關系如右圖,請回答以下問題：（1）該酶作用的底物是；（2）在 140 分鐘后,曲線變成水平,這是由于；（3）如增加胰蛋白酶濃度,其他條件不變,請在原圖上畫誕生成物量變化的示意曲線；（4）如胰蛋白酶濃度和其他條件不變,反應液pH 值由 2 逐步上升到10,就酶催化反應的速度將,緣由是；（5）下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關系的是（）5為探究“