高考生物一輪復(fù)習(xí)課件：蛋白質(zhì)和生物大分子

1、蛋白質(zhì) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者功能：1、結(jié)構(gòu)蛋白（細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要組成部分）；2、催化作用（作為酶）；3、調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)；4、運(yùn)輸（轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白、血紅素等）；5、免疫作用；信號(hào)分子（部分激素或部分神經(jīng)遞質(zhì)）或與糖類結(jié)合形成糖蛋白作為受體注意：能夠運(yùn)輸氨基酸的載體有載體蛋白或tRNA基因?qū)π誀羁刂频膬煞N類型：1、基因通過(guò)控制蛋白質(zhì)的合成來(lái)直接控制生物體的性狀；2、基因通過(guò)控制酶（或部分激素）的合成來(lái)控制（調(diào)節(jié)）細(xì)胞代謝過(guò)程，以此來(lái)控制生物體的性狀；CHCH3CH3纈氨酸二肽肽鍵氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目多肽相對(duì)分子質(zhì)量氨基數(shù)目（至少） 羧基數(shù)目（至少）1條肽鏈am

2、m-1 m-1 1 1n條肽鏈amm-n m-n nnNH2COOHNH2COOHNH2COOH三肽1、不考慮R基團(tuán)，O與N原子主要分布在什么結(jié)構(gòu)中？2、認(rèn)真觀察頭尾的氨基與羧基能不能發(fā)生脫水縮合，若可以會(huì)形成什么形狀？例1：條由15個(gè)氨基酸組成的多肽，分子式為C74H110N19O26S。這條多肽鏈經(jīng)水解后的產(chǎn)物中有5種氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、賴氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。則水解產(chǎn)物中苯丙氨酸和丙氨酸個(gè)數(shù)分別是（ ）A1和2 B 2和3 C3和4 D以上都不對(duì)15個(gè)N原子例2：一條多肽鏈由13個(gè)

3、氨基酸組成，分子式為CXHYOWNZS（z13，w14），這條多肽鏈水解后的產(chǎn)物有5種氨基酸：半胱氨酸（C3H7O2NS），丙氨酸（C3H7O2N），天冬氨酸（C4H7O4N），賴氨酸（C6H14O2N2），苯丙氨酸（C9H11O2N）。水解產(chǎn)物中天冬氨酸的數(shù)目為（ ）A（W-14）/2個(gè) BY+13個(gè) C（Z-14）/2個(gè) DW+14個(gè)12個(gè)肽鍵，12個(gè)O原子，不考慮R基，共14個(gè)O原子環(huán)七肽例1、現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為( )A.798、2和2 B.798、12和10C.79

4、9、1和1 D.799、11和9例2.某蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量為10412，21種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分子總質(zhì)量為1620，則該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)為( ) A、一條 B.兩條 C.三條 D.四條思考1： 人的紅細(xì)胞和心肌細(xì)胞的主要成分都是蛋白質(zhì)，但紅細(xì)胞主要承擔(dān)運(yùn)輸氧的作用，心肌細(xì)胞承擔(dān)心臟律動(dòng)作用，請(qǐng)從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的角度分析這兩種細(xì)胞功能不同的主要原因。 氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序的不同、肽鏈空間結(jié)構(gòu)的不同思考2：1、為何煮熟的雞蛋更易被人體吸收？ 雞蛋中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破壞，更易被消化吸收2、重金屬中毒后應(yīng)如何進(jìn)行治救？3、在稀釋的蛋清液中加入一定

5、的NaCl溶液，會(huì)出現(xiàn)絮狀物（沉淀），蛋白質(zhì)發(fā)生了變性嗎？思考2： 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變引起的疾?。喊柎暮ＤY、帕金森病、鐮狀紅細(xì)胞貧血癥等，能否用雙縮脲試劑檢測(cè)出相應(yīng)的疾病呢？ 不能，雙縮脲試劑能與具有肽鍵的化合物發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)產(chǎn)生紫色現(xiàn)象例1：生物體內(nèi)的DNA常與蛋白質(zhì)結(jié)合，以DNA-蛋白質(zhì)復(fù)合物的形式存在。下列相關(guān)敘述與事實(shí)不符的是 （ ）A真核細(xì)胞染色體和染色質(zhì)中都存在DNA-蛋白質(zhì)復(fù)合物B真核細(xì)胞的核中有DNA-蛋白質(zhì)復(fù)合物，而原核細(xì)胞的擬核中沒(méi)有C若復(fù)合物中的某蛋白參與DNA復(fù)制，則該蛋白可能是DNA聚合酶D若復(fù)合物中正在進(jìn)行RNA的合成，則該復(fù)合物中含有RNA聚合酶例2：下列關(guān)于人體中

6、蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）A.漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原B.肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過(guò)程C.蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2+形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸D.細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分例3：細(xì)胞的膜蛋白具有物質(zhì)運(yùn)輸、信息傳遞、免疫識(shí)別等重要生理功能。下列圖中，可正確示意不同細(xì)胞的膜蛋白及其相應(yīng)功能的是（ ）D 例4、下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說(shuō)法，正確的是（ ） A蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)C有些蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體；抗體與受體都具有專

7、一性D蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)影響其生物活性RNA思考：1、細(xì)胞中的有機(jī)物包括哪些？ 蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸和多糖2、生物大分子有哪些？其基本單位分別是什么？ 蛋白質(zhì)、DNA和RNA、多糖（如淀粉、糖原和纖維素） 氨基酸 脫氧核苷酸和核糖核苷酸 單糖（葡萄糖）生物大分子蛋白質(zhì) 核酸多糖DNARNA 基本單位氨基酸脫氧核苷酸核糖核苷酸單糖（葡萄糖）連接方式 肽鍵 磷酸二酯鍵 糖苷鍵空間結(jié)構(gòu)多樣性原因氨基酸種類、數(shù)目、排列順序及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)脫氧核苷酸的排列順序或核糖核苷酸的排列順序單糖的數(shù)目及多糖空間結(jié)構(gòu)不同基本骨架碳鏈單體多聚體思考1： 多糖和核酸都是由這么多單體組成的多聚體，試從組成二者的單體種類的角度分析，為什么核酸是遺傳信息的攜帶者，而多糖不是呢？ 構(gòu)成多糖的主要單糖是葡萄糖，無(wú)論多少個(gè)葡萄糖構(gòu)成多糖，其排列順序都一樣；核酸是由核苷酸連接而成的長(zhǎng)鏈，