農(nóng)藥激素資料

1、農(nóng)藥殘留現(xiàn)實(shí)生活中，農(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害是不可忽視的一個(gè)大問(wèn)題，我們每天吃 的，喝的基本上都是作物在幼苗時(shí)就噴灑了大量的農(nóng)藥，像水稻，水果，茶葉等 等，殘留農(nóng)藥的食品對(duì)人類(lèi)的健康帶來(lái)了極大的危害，人類(lèi)的慢性自殺正在進(jìn)行 時(shí)。使用農(nóng)藥對(duì)人體健康肯定會(huì)有不利影響。使用農(nóng)藥將會(huì)污染土地，污染水域， 污染食物，以全在飲用水和食物中含有低劑量的農(nóng)藥，人們?nèi)粘Ｉ铋L(zhǎng)期攝入低 劑量的農(nóng)藥會(huì)引起許多慢性的不良影響：罹患癌癥，導(dǎo)致畸胎，神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)和 性畸變等等，有的甚至是不治之癥。農(nóng)藥殘留問(wèn)題是隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。第二次世界大戰(zhàn)以 前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥主要是含神或含硫、鉛、銅等的無(wú)機(jī)物，以

2、及除蟲(chóng)菊 酯、尼古丁等來(lái)自植物的有機(jī)物。第二次世界大戰(zhàn)期間，人工合成有機(jī)農(nóng)藥開(kāi)始 應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。到目前為止，世界上化學(xué)農(nóng)藥年產(chǎn)量近200萬(wàn)噸，約有1000 多種人工合成化合物被用作殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲(chóng)劑、落葉劑等類(lèi)農(nóng)藥。 農(nóng)藥尤其是有機(jī)農(nóng)藥大量施用，造成嚴(yán)重的農(nóng)藥污染問(wèn)題，成為對(duì)人體健康的嚴(yán) 重威脅目前使用的農(nóng)藥，有些在較短時(shí)間內(nèi)可以通過(guò)生物降解成為無(wú)害物質(zhì)，而包 括DDT在內(nèi)的有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥難以降解，則是殘留性強(qiáng)的農(nóng)藥（見(jiàn)有機(jī)氯農(nóng)藥污 染）。根據(jù)殘留的特性，可把殘留性農(nóng)藥分為三種：容易在植物機(jī)體內(nèi)殘留的農(nóng) 藥稱(chēng)為植物殘留性農(nóng)藥，如六六六、異狄氏劑等；易于在土壤中殘留的農(nóng)藥稱(chēng)為 土壤殘

3、留性農(nóng)藥，如艾氏劑、狄氏劑等；易溶于水，而長(zhǎng)期殘留在水中的農(nóng)藥稱(chēng) 為水體殘留性農(nóng)藥，如異狄氏劑等。殘留性農(nóng)藥在植物、土壤和水體中的殘存形 式有兩種：一種是保持原來(lái)的化學(xué)結(jié)構(gòu)；另一種以其化學(xué)轉(zhuǎn)化產(chǎn)物或生物降解產(chǎn) 物的形式殘存。農(nóng)藥進(jìn)入人體主要途徑1、通過(guò)皮膚吸附2、通過(guò)呼吸吸入3、攝入大量有農(nóng)藥的蔬果，通過(guò)腸胃吸收國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)疫總局指出，蔬菜農(nóng)藥殘留量問(wèn)題引人關(guān)注。在某次抽查 的23個(gè)大中城市的大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)中，發(fā)現(xiàn)有47. 5%的蔬菜農(nóng)藥殘留量超 標(biāo)。也就是說(shuō)，在這些市場(chǎng)里，將近一半的蔬菜屬于有能食用的“農(nóng)藥蔬菜”。腸能吸收許多東西，效率極高，它也能快速地和有效地阻礙吸收廢物。有時(shí)， 我

4、們誤服了大量有農(nóng)藥的蔬果，僅在嘴內(nèi)停留很短時(shí)間，它也能為粘膜所吸收。 這點(diǎn)，在農(nóng)藥事故中毒事件中，實(shí)屬重要。有時(shí)，農(nóng)藥進(jìn)入口內(nèi)，并未咽下，旋 即吐出，也已經(jīng)發(fā)生了農(nóng)藥被吸收了。我們看電視時(shí)，見(jiàn)到有的角色吃了劇毒氤 化鉀，幾秒鐘立即死亡，這就是毒藥在口腔內(nèi)被吸收的。如果農(nóng)藥被咽下，進(jìn)入了消化系統(tǒng)。食道不會(huì)明顯吸附農(nóng)藥，繼而農(nóng)藥進(jìn)入 胃。易溶于水又易溶于脂肪的農(nóng)藥比僅易溶于水，或僅易溶于脂肪的要吸收地快。 此外，有多少農(nóng)藥為腸道吸收取決于腸蠕動(dòng)的情況和通過(guò)腸道食物通過(guò)的速度。 在腸道的后端，進(jìn)入的農(nóng)藥可能被腸的微組織所修正，毒性變小。隨著農(nóng)藥在人 體內(nèi)分解，傾向于毒性變小。但是，有些農(nóng)藥的代謝降解

5、產(chǎn)物反而比原來(lái)的農(nóng)藥 毒性更高。激素殘留食品中的激素來(lái)源于兩個(gè)方面，一方面是食品中所固有的，叫內(nèi)源性激素， 這一點(diǎn)不難理解，例如很多女士喝豆?jié){補(bǔ)充雌激素就是最好的詮釋。另一方面是 人為添加的，屬于外源性激素。但是，為了經(jīng)濟(jì)利益刺激生長(zhǎng)，很多人養(yǎng)雞會(huì)打 激素，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)品者也會(huì)使用激素，種蔬果也會(huì)加入激素。不少人都會(huì)有這樣一種感覺(jué)，近幾年蔬菜沒(méi)有味道，豬肉雞肉不香了，大家 一提起鰭魚(yú)，其在生長(zhǎng)過(guò)程中打“避孕藥”的事情也成為公開(kāi)的秘密。雖然我們已 經(jīng)進(jìn)入一個(gè)激素泛濫的時(shí)代，但記者從采訪中獲悉，在相關(guān)的食品安全的鏈條中， 我們對(duì)激素的監(jiān)管尚處在一片空白當(dāng)中。食品中的激素來(lái)源于兩個(gè)方面，一方面是食

6、品中所固有的，叫內(nèi)源性激素， 這一點(diǎn)不難理解，例如很多女士喝豆?jié){補(bǔ)充雌激素就是最好的詮釋。另一方面是 人為添加的，屬于外源性激素。但是，為了經(jīng)濟(jì)利益刺激生長(zhǎng)，很多人養(yǎng)雞會(huì)打 激素，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)品者也會(huì)使用激素，種蔬果也會(huì)加入激素?！笆称分屑蛹に氐默F(xiàn)象很讓人痛心”，江蘇省疾病預(yù)防控制中心主任醫(yī)師、中 華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生學(xué)會(huì)常務(wù)理事周樹(shù)南教授介紹，將激素制品攪拌到飼料中 喂豬、雞、鴨、蝦、蟹等畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品，或者有的飼料配方中本身就有激素， 可使生長(zhǎng)期縮短一半以上，不僅個(gè)大膘肥早成熟，而且成本低效益高；將之噴灑 到水果、蔬菜上，可使水果、蔬菜長(zhǎng)得又快又大且色澤好，可以提前上市賣(mài)個(gè)好 價(jià)錢(qián)，大大

7、提高了經(jīng)濟(jì)效益。因此，市民在買(mǎi)水果時(shí)不難看到奇形怪狀的草莓， 還有很多外表已成熟，吃起來(lái)卻沒(méi)什么味道的香蕉或菠蘿。不法奸商，目無(wú)國(guó)法，牟利而不顧人民死活。“瘦肉精”是個(gè)典型例子。據(jù)說(shuō) 豬飼料中，添加適量“瘦肉精”后，可使胴體瘦肉率提高10%以上。無(wú)奈，“瘦肉 精”在體內(nèi)難以降解，保持一定濃度。人吃了豬肉，也就吃了“瘦肉精”（鹽酸克倫 特羅）。2001年8月22日廣東信宜縣發(fā)生了嚴(yán)重的因食豬肉而招致“瘦肉精呻毒 事件，530人住進(jìn)醫(yī)院，其中300余名是在集體食堂進(jìn)食的中小學(xué)生。不久，廣 東河源市在11月7日又有約500人因喝豬肉沫粥而中毒住院，有關(guān)單位事后查 出含“瘦肉精”的有毒飼料140公斤。在正常情況下，人體內(nèi)的激素分泌往往處于一種高度的平衡狀態(tài)。但是，有 資料稱(chēng)，過(guò)量進(jìn)食激素不僅容易導(dǎo)致人體內(nèi)分泌失衡，還會(huì)直接促使人體發(fā)胖體 質(zhì)變虛、內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)功能紊亂，導(dǎo)致一些器官發(fā)生病變。激素食品在這個(gè)“快速 食物”的時(shí)代隨處可見(jiàn)，我們的身體究竟會(huì)遭遇到什么？殘留于肉食品中的激素一旦通過(guò)食物進(jìn)入人體，就會(huì)明顯影響機(jī)體的激素平 衡，有的引起致癌、致畸；有的引起機(jī)體水、電解質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和