陜西省富硒食品及相關(guān)產(chǎn)品硒含量

1、陜西省富硒食品及相關(guān)產(chǎn)品硒含量標準修訂說明一、工作簡況近幾年來，根據(jù)安康市委、市政府關(guān)于大力發(fā)展富硒食品產(chǎn)業(yè)的要求，安康在推進富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，做了大量而細致的工作，取得了顯著的成效。為了進一步加快推進富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程，最大限度的發(fā)揮富硒食品的資源優(yōu)勢，從2012版富硒食品及相關(guān)產(chǎn)品硒含量標準實施以來，為安康市富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了一定的作用。但標準的使用期已到，該標準還存在一些缺陷，不利于富硒食品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。為此，陜西省質(zhì)監(jiān)局下達了陜西省質(zhì)監(jiān)局關(guān)于征集2017年度地方標準制修訂項目計劃的通知（陜質(zhì)監(jiān)辦發(fā)2017132號），通知要求陜西省富硒食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心承擔陜西省地方標準富硒

2、食品及相關(guān)產(chǎn)品硒含量標準的修訂工作，安康市富硒產(chǎn)業(yè)標準化學會、安康學院、安康市農(nóng)科所、安康市畜牧獸醫(yī)中心、安康市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、紫陽縣茶葉局、平利縣茶葉局、嵐皋縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展局為標準修訂協(xié)作單位。標準修訂小組成員為：蘭天康、李濤、毛成軍、郭康、羅長壽、王軍、王浩東、張百忍、陳少謀、王碧軍、黃琦，主要負責標準的修訂、征求意見、驗證、制訂、申報。修訂陜西省地方標準富硒食品及相關(guān)產(chǎn)品硒含量標準，對于做大做強安康乃至全省富硒食品產(chǎn)業(yè)，提升全省富硒品牌，增強富硒產(chǎn)品的市場競爭力，促進富硒食品產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。二、標準修訂原則和確定標準主要內(nèi)容陜西省地方標準富硒食品及相關(guān)產(chǎn)品硒含

3、量標準的修訂是在遵循標準基本要素的基礎(chǔ)上，立足本市富硒食品產(chǎn)業(yè)的特點，圍繞“引導發(fā)展，逐步規(guī)范”的理念，根據(jù)適用范圍和對象，本著規(guī)范性與實用性，科學性與可操作性相結(jié)合的指導思想，盡可能使標準結(jié)構(gòu)合理、層次清楚分明、文字簡單明了、通俗易懂，內(nèi)容完整適用且具一定彈性空間，以便補充完善，推廣實施。主要確定了以下基本原則：1、規(guī)范性原則本標準的整體結(jié)構(gòu)形式應(yīng)符合GB/1.1-2009標準化導則第一部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的規(guī)范性要求。2適用性原則由于全省市、縣的地理環(huán)境、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，經(jīng)濟發(fā)展需求不盡相同，因此本標準在適用范圍上，既考慮“高低兼顧，全省富硒食品產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的共性特點，又著重突出了從大田到

4、餐桌的富硒產(chǎn)品個性特色，因此除共性方面具有通用性外，在個性方面也留有較大的適用空間。3先進性原則本標準的編制在符合目前食品安全國家標準的基本內(nèi)容前提下，充分考慮了富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，從標準的內(nèi)容覆蓋面、食品類別的分類、限值的確定等方面都能夠適應(yīng)新的發(fā)展要求。4協(xié)調(diào)性原則本標準是在綜合與硒相關(guān)標準的基礎(chǔ)上，結(jié)合實際情況和特點編寫的，標準中的產(chǎn)品分類、硒含量限值都盡可能與國家標準和相關(guān)行業(yè)標準力求保持一致，同時在部分內(nèi)容上突出了安康市縣區(qū)的特色和要求，使標準在實施過程中具有較大的適宜性和可操作性。修訂標準主要內(nèi)容本標修訂了以下內(nèi)容：增加了含硒食品指標和富硒及含硒農(nóng)副產(chǎn)品硒含量指標。將富硒食品硒

5、含量修改為富硒及含硒加工食品硒含量指標。取消了富硒食品及相關(guān)產(chǎn)品的上限指標。項目中產(chǎn)品類別修訂增加了方便食品、速凍食品、糖果制品、淀粉及淀粉制品、冷凍飲品產(chǎn)品類別。調(diào)整了糧食加工品的分類和品種。將調(diào)味品重新分類，將液態(tài)、固態(tài)分類修訂為具體類別。將食醋、醬油富硒含量指標：之0.075mg/L修訂為：之0.02mg/L。將肉制品類別中的鮮肉劃分至農(nóng)副產(chǎn)品類，刪除了肝、腎的分類，將肉制品分類細化為加工熟肉制品、腌臘肉制品和預(yù)制調(diào)理肉制品，將富硒含量指標：綣15mg/kg修訂為：之0.10mg/kg。將乳制品重新分類，將液態(tài)、固態(tài)分類修訂為具體類別：液體乳、乳粉、其他乳制品類。將飲料重新分類進行細化。

6、將飲用水項目修訂為天然飲用礦泉水，富硒含量指標修訂為：之0.01mg/L。將酒類重新分類，細化為白酒、葡萄酒及果酒、黃酒、其他酒類。將富硒含量指標：之0.075mg/L修訂為：0.02mg/Lo將蔬菜制品中的鮮蔬菜歸為農(nóng)副產(chǎn)品。將薯類食品中鮮薯類歸為農(nóng)產(chǎn)品，其他重新分類為魔芋粉、即食食品和非即食食品3類。將果品中鮮水果歸為農(nóng)副產(chǎn)品；將堅果制品及炒貨食品單列為一個品種。將水產(chǎn)及制品中的鮮水產(chǎn)歸為農(nóng)副產(chǎn)品，并將水產(chǎn)制品分為即食水產(chǎn)品和非即食水產(chǎn)品。將蛋類及制品中的禽蛋歸為農(nóng)副產(chǎn)品。將豆類及制品中的豆類歸為農(nóng)副產(chǎn)品。將烤煙類歸為農(nóng)副產(chǎn)品。將富硒含量指標：0.15mg/kg修訂為：0,02mg/kg。

7、將富硒食品相關(guān)產(chǎn)品硒含量要求修改為硒相關(guān)產(chǎn)品硒含量指標。刪除所有表格的序號。三、檢測驗證安康市質(zhì)量技術(shù)檢驗檢測中心從2012年的富硒食品及相關(guān)產(chǎn)品硒含量標準實施以來，按照標準技術(shù)要求和方法開展了富硒及加工含硒食品22類51個小類；農(nóng)副產(chǎn)品6類27小類；相關(guān)產(chǎn)品3類7小類的產(chǎn)品檢測，每年檢測量為1000多批次。所以本標準的技術(shù)指標是經(jīng)過5000多批次產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)分析而修訂的，其技術(shù)指標合理、科學、適用性強，檢測試驗準確性、可靠性、穩(wěn)定性高，實驗結(jié)果符合全省深耕富硒產(chǎn)業(yè)的需求和發(fā)展目標。、知識產(chǎn)權(quán)說明本標準由安康市質(zhì)量技術(shù)檢驗檢測中心負責解釋，本標準的知識產(chǎn)權(quán)歸屬安康市質(zhì)量技術(shù)檢驗檢測中心。五、采

8、標情況本標準主要參考國家衛(wèi)生部2011年10月頒布的GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則、營養(yǎng)素補充劑申報與評審規(guī)定,參照GB26418飼料中硒的允許量、NY861糧食（含谷物、豆類、薯類）及制品中鉛、鉻、鎘、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量、NY/T600富硒茶、湖北省地方標準、重慶市地方標準等15份國內(nèi)涉硒標準以及5年來對安康及周邊地市各類富硒產(chǎn)品抽檢結(jié)果的匯總分析，從而為標準的修訂和實施提供了有力支撐。六、重大意見分歧的處理標準修訂后，標準修訂工作組征求了17個單位富硒專家的意見，收集專家意見總共23條。針對專家提出的23條意見，標準修訂工作組和專家逐一進行了討論、審定，最后采納意見8條；部分采納意見10條，未采納意見5條。并根據(jù)采納的意見對標準的部分技術(shù)指標進行了再次修訂、完善。七、標準性質(zhì)的建議說明本標準是在2012版富硒食品及相關(guān)產(chǎn)品硒含量標準基礎(chǔ)上進行修訂的，并隨著全省富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和硒元素檢測技術(shù)的提高將會有缺陷，所以建議本標準審批發(fā)布為地方推薦性標準。八、標準修訂說明富硒食品及相關(guān)產(chǎn)品硒含量標準的修訂任務(wù)經(jīng)過標準修訂工作組的共同努力，已順利完成。在標準修訂過程中，安康市委、市政府給予了高度重視和支持，同時安康市富硒產(chǎn)品標準化學會、安康學院、安康市農(nóng)科所、安康市畜牧獸醫(yī)中心共同參與，提出了寶貴的意見和建議，為標準修訂的順利完成奠定了基礎(chǔ)。富硒食品