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HR的春天里知識旗艦店第第頁XXXX幼兒園廚房配餐操作流程分餐間分餐前打開紫外線消毒燈對分餐間進行紫外線消毒30分鐘。穿工作服戴工作帽，并將頭發(fā)完全束在帽子內(nèi)，佩戴口罩，用肥皂和流動水洗凈雙手。嚴格按消毒程序?qū)ε洳烷g操作臺面、餐車以及與配餐相關(guān)的區(qū)域進行清潔、消毒并擦拭干凈，確保分餐時食品的接觸面清潔干凈。消毒結(jié)束后再次用肥皂和流動水清洗雙手并佩戴一次性無菌手套。將消毒柜內(nèi)各班級的食具取出放在消毒好的配餐臺上待用。分餐分餐時手不能直接接觸食品，不能觸摸食品容器和分餐臺以外的物品。如有接觸與食品分餐無關(guān)的物品后，應重新進行洗手消毒或更換一次性無菌手套。分餐時按出勤人數(shù)合理分配，減少折返動作，分好餐后立即加蓋并放到指定位置。分餐時注意保持分餐臺的清潔，防止餐具粘上油漬和食品。分餐飯菜用的勺子等不能隨意放到工作臺或其他地方，防止對食品造成二次污染。其他人員不得進入分餐間。分餐后清潔分餐臺，各分餐物品歸位。

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