2022年豬肉食品衛(wèi)生安監(jiān)半年工作總結(jié)

第5頁(yè)共5頁(yè)2021年?豬肉食品衛(wèi)?生安監(jiān)半年?工作總結(jié)?二八年月1?—___月?，我局生豬?定點(diǎn)屠宰和?肉食品衛(wèi)生?安監(jiān)工作，?在市生豬定?點(diǎn)屠宰領(lǐng)導(dǎo)?小組、市食?品藥品安全?監(jiān)督委員會(huì)?的領(lǐng)導(dǎo)下和?上級(jí)主管部?門(mén)指導(dǎo)下，?緊緊圍繞《?生豬屠宰管?理?xiàng)l例》，?以確保肉品?衛(wèi)生質(zhì)量安?全，使居民?吃上放心肉?為宗旨，把?保證節(jié)日肉?品市場(chǎng)供應(yīng)?放在首位，?以抓規(guī)范化?、制度化加?強(qiáng)各定點(diǎn)屠?宰場(chǎng)的管理?為重點(diǎn)，著?重抓好人員?培訓(xùn)工作，?著重抓好對(duì)?豬、牛肉、?鹵臘肉品的?管理工作，?取得了較好?社會(huì)效益。?一、生豬?定點(diǎn)屠宰的?頭數(shù)和冷鮮?肉銷(xiāo)量截?止到___?月___日?，___個(gè)?定點(diǎn)屠宰場(chǎng)?殺生豬__?_頭，比去?年同期4_?__頭增長(zhǎng)?___%，?檢出有病生?豬___頭?，進(jìn)行無(wú)害?化處理__?_頭。其中?：城區(qū)定點(diǎn)?屠宰場(chǎng)宰殺?生豬___?頭，檢出有?病生豬__?_頭，進(jìn)行?無(wú)害化處理?___頭；?鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠?宰場(chǎng)宰殺生?豬____?__頭，檢?出有病生豬?___頭，?進(jìn)行無(wú)害化?處理___?頭。全市有?冷鮮肉專賣(mài)?店___家?，銷(xiāo)售冷鮮?肉___多?斤。二、?加強(qiáng)重點(diǎn)節(jié)?日期間監(jiān)管?、做好元旦?、春節(jié)、學(xué)?生中、高考?期間肉食品?安全工作?在元旦、春?節(jié)、學(xué)生中?、高考期間?，以加強(qiáng)生?產(chǎn)源頭和市?場(chǎng)準(zhǔn)入為主?線，以打擊?私屠濫宰和?制售有害肉?品為重點(diǎn)，?提高城鄉(xiāng)人?民生活質(zhì)量?為目的，確?保全市人民?過(guò)上喜慶、?祥和的元旦?、春節(jié)。一?是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)?。為了元旦?、春節(jié)、中?考、高考期?間肉品的安?全，確保各?項(xiàng)工作落到?實(shí)處，我局?成立了做好?元旦、春節(jié)?、學(xué)生中、?高考期間畜?產(chǎn)品安全專?項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)?小組，局長(zhǎng)?王曉藝同志?任組長(zhǎng)，_?__設(shè)市商?務(wù)局內(nèi)貿(mào)股?，負(fù)責(zé)__?_、協(xié)調(diào)。?二是集中時(shí)?間、集中人?員、集中精?力對(duì)肉品市?場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)?整治。三是?重點(diǎn)抓好全?市各定點(diǎn)屠?宰場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)、冷鮮?肉專賣(mài)店、?各賓館、飯?店、招待所?，學(xué)校、機(jī)?關(guān)和企事業(yè)?單位食堂，?餐館小吃店?的肉食品安?全工作。四?是提高認(rèn)識(shí)?，精心__?_。其一是?召開(kāi)了全市?生豬定點(diǎn)屠?宰領(lǐng)導(dǎo)小組?、成員單位?的會(huì)議，確?定各成員單?位加強(qiáng)配合?，部署嚴(yán)厲?打擊私屠濫?宰和制售病?害肉的行動(dòng)?計(jì)劃。其二?是召開(kāi)各定?點(diǎn)屠宰場(chǎng)場(chǎng)?長(zhǎng)會(huì)議，就?做好元旦、?春節(jié)、學(xué)生?中、高考期?間畜產(chǎn)品安?全工作進(jìn)行?了具體部署?，要求各屠?宰場(chǎng)要提高?認(rèn)識(shí)，從維?護(hù)和諧社會(huì)?和政府形象?的大局出發(fā)?，切實(shí)把做?好元旦、春?節(jié)、考學(xué)生?中、高考期?間畜產(chǎn)品安?全工作放在?突擊位置抓?緊抓好，要?求主要領(lǐng)導(dǎo)?親自抓，分?管領(lǐng)導(dǎo)具體?抓，做到職?責(zé)明確，層?層落實(shí)。通?過(guò)做好元旦?、春節(jié)期間?肉食品供應(yīng)?和監(jiān)管工作?，進(jìn)一步強(qiáng)?化肉食品安?全管理各項(xiàng)?制度。其三?是市食品有?限責(zé)任公司?為做好元旦?，特別是春?節(jié)、學(xué)生中?、高考的肉?食品供應(yīng)工?作，也下發(fā)?了《___?做好元旦、?春節(jié)肉食品?供應(yīng)工作_?__》，公?司要求各定?點(diǎn)屠宰場(chǎng)做?好四方面的?工作。第?一，對(duì)屠宰?場(chǎng)進(jìn)行全面?的整理修繕?，院內(nèi)做到?干凈衛(wèi)生，?場(chǎng)地平整，?樹(shù)木修整。?以良好的形?象迎接二個(gè)?節(jié)日。第?二，購(gòu)置好?消毒藥品和?消毒設(shè)施，?對(duì)收購(gòu)場(chǎng)地?、豬倉(cāng)庫(kù)、?豬欄、屠宰?場(chǎng)進(jìn)行一次?全面消毒，?消毒池要放?消毒藥品。?第三，二?節(jié)日期間各?定點(diǎn)屠宰場(chǎng)?要為群眾提?供更多、更?好的優(yōu)質(zhì)肉?類產(chǎn)品，確?保節(jié)日期間?的豬肉供應(yīng)?，做到早安?排、早落實(shí)?好春節(jié)期間?的豬源。?第四，各定?點(diǎn)屠宰場(chǎng)認(rèn)?真配合好鄉(xiāng)?鎮(zhèn)、市執(zhí)法?大隊(duì)堅(jiān)決打?擊私屠濫宰?，確保無(wú)病?、死豬肉、?豬婆肉上市?。其四，市?商務(wù)局生豬?定點(diǎn)屠宰執(zhí)?法大隊(duì)分五?個(gè)小組，將?商務(wù)__文?件，上門(mén)分?發(fā)給冷鮮肉?專賣(mài)店、各?賓館、飯店?、招待所，?學(xué)校、機(jī)關(guān)?和企事業(yè)單?位食堂，餐?飲小吃店，?對(duì)他們提出?要求，嚴(yán)格?按文件規(guī)定?辦事。三?、規(guī)范化制?度化、加強(qiáng)?各定點(diǎn)屠宰?場(chǎng)的管理?為了使市商?務(wù)__文件?落到實(shí)處，?市商務(wù)局組?成二個(gè)督查?小組，分_?__、__?_二片到各?定點(diǎn)屠宰場(chǎng)?進(jìn)行督查。?一是各定點(diǎn)?屠宰場(chǎng)要嚴(yán)?格按照國(guó)家?技術(shù)監(jiān)督局?發(fā)布的《生?豬屠宰操作?規(guī)程》屠宰?生豬。二是?要切實(shí)加強(qiáng)?屠宰檢疫管?理工作。待?宰的牲畜入?場(chǎng)前，動(dòng)物?檢疫人員要?認(rèn)真檢查產(chǎn)?地、檢疫合?格證明和免?疫耳標(biāo)，合?格的方可入?場(chǎng)屠宰，屠?宰檢疫檢驗(yàn)?要按規(guī)程與?屠宰同步實(shí)?施，檢疫檢?驗(yàn)率要達(dá)到?___%，?對(duì)檢疫檢驗(yàn)?不合格的要?進(jìn)行無(wú)害化?處理。檢疫?人員要開(kāi)具?檢疫證明，?并在證上簽?名。三是加?強(qiáng)監(jiān)管。城?區(qū)屠宰場(chǎng)收?購(gòu)生豬有詳?細(xì)記錄，對(duì)?購(gòu)進(jìn)的每批?生豬都進(jìn)行?了“瘦肉精?”檢測(cè)，并?記錄檢測(cè)結(jié)?果。檢測(cè)結(jié)?果呈陽(yáng)性的?不得上市銷(xiāo)?售。各項(xiàng)記?錄分門(mén)別類?，以日期為?順序，裝訂?成冊(cè)備查。?各鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)?屠宰場(chǎng)收購(gòu)?生豬也有詳?細(xì)記錄，確?保了市內(nèi)肉?品消費(fèi)安全?。四、舉?辦了高安市?第___屆?肉品品質(zhì)檢?驗(yàn)培訓(xùn)班?為認(rèn)真貫徹?___新頒?發(fā)《生豬定?點(diǎn)屠宰管理?條例》，加?強(qiáng)和規(guī)范我?市生豬定點(diǎn)?屠宰管理工?作，進(jìn)一步?提高肉品品?質(zhì)檢驗(yàn)水平?，確保肉品?質(zhì)量安全，?舉辦了高安?市第___?屆肉品品質(zhì)?檢驗(yàn)培訓(xùn)班?。___年?___月_?__日至_?__日為期?___天，?參加人員，?各定點(diǎn)屠宰?廠廠長(zhǎng)、肉?品品質(zhì)檢驗(yàn)?員。一是培?訓(xùn)內(nèi)容：?1、___?《___加?強(qiáng)食品等產(chǎn)?品安全監(jiān)督?管理的特別?規(guī)定》；?2、生豬進(jìn)?廠檢疫、驗(yàn)?收及同步檢?驗(yàn)；3、?肉品品質(zhì)檢?驗(yàn)知識(shí)；?4、生豬屠?宰操作標(biāo)準(zhǔn)?。二是為了?做好前期準(zhǔn)?備工作：?1、___?專人，匯編?臨時(shí)教材，?查閱資料，?匯編實(shí)用教?材；2、?___授課?人員進(jìn)行備?課。為了使?參加培訓(xùn)人?員聽(tīng)得懂，?簡(jiǎn)單易記，?授課人員都?進(jìn)行了認(rèn)真?的備課；?3、到屠宰?車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)教?學(xué)。三是全?市___個(gè)?定點(diǎn)屠宰場(chǎng)?都派員參加?了為期三天?的脫產(chǎn)培訓(xùn)?，從而使肉?品品質(zhì)檢驗(yàn)?人員的業(yè)務(wù)?素質(zhì)得到進(jìn)?一步提高。?五、戰(zhàn)勝?雪災(zāi)、保證?肉品市場(chǎng)供?應(yīng)自從_?__年__?_月底至_?__月初，?長(zhǎng)達(dá)近二十?天普降大雪?，公路被凍?，雪達(dá)尺余?，汽車(chē)打滑?，無(wú)法通行?。有的生豬?屠宰場(chǎng)，因?積雪厚，壓?倒豬舍。為?了保證市場(chǎng)?豬肉供應(yīng)，?市商務(wù)局會(huì)?同市食品有?限責(zé)任公司?，研究部署?保障豬、牛?肉市場(chǎng)供應(yīng)?措施。一是?成立領(lǐng)導(dǎo)小?組，組長(zhǎng)為?局長(zhǎng)王曉藝?，副組長(zhǎng)為?副局長(zhǎng)陳正?龍，總經(jīng)理?冷光明。二?是下設(shè)收購(gòu)?運(yùn)輸組，負(fù)?責(zé)收購(gòu)生豬?和牛，并運(yùn)?送到屠宰場(chǎng)?。三是保障?道路暢通組?，負(fù)責(zé)從養(yǎng)?殖場(chǎng)至屠宰?場(chǎng)的道路暢?通，市商務(wù)?局全體機(jī)關(guān)?人員也上路?破冰鏟雪。?四是食品有?限責(zé)任公司?肉品專賣(mài)連?鎖店為保障?肉品供應(yīng)組?，負(fù)責(zé)對(duì)市?場(chǎng)鮮肉的供?應(yīng)。五是建?立值班制度?，做到__?_小時(shí)值班?。六是__?_年___?月中旬各定?點(diǎn)屠宰場(chǎng)與?生豬養(yǎng)殖場(chǎng)?簽訂了生豬?供貨合同書(shū)?，市食品有?限責(zé)任公司?與肉品專賣(mài)?連鎖店也簽?訂了肉品專?賣(mài)合同書(shū)。?尤其在雪災(zāi)?期間生豬收?購(gòu)價(jià)一度達(dá)?到每斤__?_元，但各?定點(diǎn)屠宰場(chǎng)?的生豬收購(gòu)?價(jià)最高為每?斤___元?，元旦期間?每斤___?元，提高了?___元。?尤其是城區(qū)?屠宰場(chǎng)，生?豬收購(gòu)價(jià)提?高了，統(tǒng)貨?批發(fā)價(jià)一直?沒(méi)有提高，?市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)?也只漲每斤?___元。?在長(zhǎng)達(dá)近二?十余天的雪?災(zāi)期間保證?了肉品市場(chǎng)?供應(yīng)，有力?地維護(hù)了肉?品市場(chǎng)穩(wěn)定?。六、擴(kuò)?大對(duì)豬、牛?肉鹵臘肉品?的管理我?市豬牛肉鹵?臘肉經(jīng)營(yíng)戶?，在購(gòu)進(jìn)豬?牛肉品和制?作過(guò)程中，?進(jìn)貨渠道混?亂，制作簡(jiǎn)?易不規(guī)范，?管理不清，?食品安全隱?患大。根據(jù)?___《生?豬屠宰管理?條例》和《?國(guó)務(wù)___?關(guān)于加強(qiáng)食?品等產(chǎn)品安?全監(jiān)督管理?的特別規(guī)定?》，進(jìn)一步?完整規(guī)范我?市肉類食品?。經(jīng)局長(zhǎng)辦?公會(huì)研究，?對(duì)豬牛肉鹵?臘肉品實(shí)行?經(jīng)營(yíng)備案登?記證制度。?為了做好這?一工作，成?立了高安市?豬牛肉鹵臘?肉品經(jīng)營(yíng)整?頓領(lǐng)導(dǎo)小組?，副局長(zhǎng)陳?正龍為組長(zhǎng)?，局執(zhí)法大?隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)何輝?為副組長(zhǎng)。?一是召開(kāi)了?經(jīng)營(yíng)鹵臘豬?牛肉品店主?會(huì)議，學(xué)習(xí)?了___、?省內(nèi)貿(mào)辦有?關(guān)文件和高?府___發(fā)?[___]?號(hào)《高安市?人民___?加強(qiáng)生豬定?點(diǎn)屠宰及肉?食品安全管?理工作的實(shí)?施意見(jiàn)》。?二是商務(wù)局?機(jī)關(guān)人員和?局執(zhí)法大隊(duì)?的隊(duì)員組成?三個(gè)大的工?作小組，負(fù)?責(zé)上門(mén)做好?宣傳解釋工?作。三是進(jìn)?行了豬牛肉?經(jīng)營(yíng)備案登?記證手續(xù)辦?理，經(jīng)過(guò)近?___個(gè)月?努力工作有?___戶辦?理了豬牛肉?經(jīng)營(yíng)備案登?記證。四是?豬牛肉經(jīng)營(yíng)?者的承諾。?1、遵守?___《生?豬屠宰管理?條例》，接?受商務(wù)局監(jiān)?督檢查的管?理。2、?備案登記表?中所填寫(xiě)的?信息是完整?、準(zhǔn)確、真?實(shí)合法的，?提交的營(yíng)