中國(guó)乳制品市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

中國(guó)乳制品市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

一、中國(guó)乳制品行業(yè)概況

我國(guó)乳制品行業(yè)于上世紀(jì)90年代開始步入快速發(fā)展時(shí)期。21世紀(jì)以來(lái)，受益于中國(guó)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勁增長(zhǎng)，我國(guó)城鄉(xiāng)居民可支配收入穩(wěn)步上升，國(guó)民生活水平逐漸提高，消費(fèi)者健康意識(shí)不斷提升，乳制品分銷網(wǎng)絡(luò)日趨完善等行業(yè)因素的影響，我國(guó)乳制品行業(yè)一直保持穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

中國(guó)乳制品行業(yè)起步晚、起點(diǎn)低，改革開放前處于較為緩慢的發(fā)展時(shí)期。1997年以前穩(wěn)定發(fā)展，從1997年開始進(jìn)入高速增長(zhǎng)階段，發(fā)展迅速。直到2008年爆發(fā)的“三聚氰胺”事件對(duì)乳品行業(yè)帶來(lái)了致命打擊，不少乳品企業(yè)的生產(chǎn)近乎陷入停滯狀態(tài)，整個(gè)行業(yè)的總產(chǎn)量也因此而出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。由于國(guó)家對(duì)乳品行業(yè)的整頓及企業(yè)對(duì)安全生產(chǎn)意識(shí)的強(qiáng)化，中國(guó)乳品行業(yè)進(jìn)入復(fù)蘇期，行業(yè)產(chǎn)量、產(chǎn)值和銷售收入均呈現(xiàn)緩慢平穩(wěn)回升態(tài)勢(shì)，國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)開始回暖，消費(fèi)逐步趨于理性。

二、中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

2017年至今，我國(guó)乳制品產(chǎn)量開始下滑，2018年我國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)量約2687.1萬(wàn)噸，相比2017年下降了8.45%。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年我國(guó)乳制品進(jìn)出口數(shù)量及金額呈波動(dòng)趨勢(shì)，2013-2018年我國(guó)乳制品進(jìn)出口數(shù)量及金額。

2016年我國(guó)乳制品進(jìn)口量開始穩(wěn)步提升，2018年全國(guó)乳制品進(jìn)口量263.64萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.72%；2018年全國(guó)乳制品進(jìn)口金額100.63億美元，同比增長(zhǎng)14.29%。

2018年全國(guó)乳制品出口數(shù)量3.9萬(wàn)噸，相比2017年增加了0.6萬(wàn)噸；2018年全國(guó)乳制品出口金額0.57億美元，同比增長(zhǎng)18.75%。

根據(jù)《2020-2026年中國(guó)乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及銷售渠道分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2018年全國(guó)乳制品消費(fèi)量2946.83萬(wàn)噸，同比下降7.3%，下降幅度相比2017年進(jìn)一步擴(kuò)大。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)：2018年我國(guó)乳制品制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為613家，行業(yè)資產(chǎn)總額為3023.79億元，2018年我國(guó)乳制品制造行業(yè)銷售收入為3700.36億元，利潤(rùn)總額為257.01億元。

2018年我國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約4362.82億元，同比2017年的4181.51億元增長(zhǎng)了4.34%。近幾年我國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況如下圖所示：

三、中國(guó)乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

乳制品是關(guān)系民生的大事。2008年三聚氰胺事件之后，我國(guó)乳制品企業(yè)長(zhǎng)時(shí)間處于低迷狀態(tài)。近幾年來(lái)，我國(guó)乳制品企業(yè)逐漸擺脫三聚氰胺事件的影響，通過技術(shù)改進(jìn)、社會(huì)宣傳、質(zhì)量把控等手段增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)乳制品企業(yè)的了解與信任，開始走上正常發(fā)展的道路。二孩政策落地、學(xué)生奶計(jì)劃的推廣、中青年對(duì)于健康問題的重視等為乳制品市場(chǎng)發(fā)展提供了空間。

同時(shí)行業(yè)進(jìn)入壁壘與政策管制更加嚴(yán)格，2009年頒布的《乳制品產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂版）》，對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的奶源建設(shè)、企業(yè)資質(zhì)、行業(yè)準(zhǔn)入門檻以及未來(lái)發(fā)展格局作出詳細(xì)和嚴(yán)格的規(guī)定，大幅提高了行業(yè)門檻。食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入政策也做出了相應(yīng)的調(diào)整，市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)狀況得到緩解，但行業(yè)內(nèi)依然企業(yè)眾多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。以蒙牛、伊利為代表的大型乳制品企業(yè)，以君樂寶等為代表的區(qū)域性乳制品企業(yè)等大大小小乳制品企業(yè)達(dá)到600多家。企業(yè)數(shù)量過多，一定程度上導(dǎo)致了競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格戰(zhàn)、奶源戰(zhàn)、并購(gòu)戰(zhàn)等競(jìng)爭(zhēng)手段層出不窮。同時(shí)，乳制品市場(chǎng)新進(jìn)入者通常采取跟隨著戰(zhàn)略，這也導(dǎo)致了現(xiàn)有市場(chǎng)上產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的問題，降低了企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，加劇了競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度。

隨著國(guó)家對(duì)乳制品加工業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入的嚴(yán)格限制以及對(duì)現(xiàn)有乳制品加工企業(yè)的整頓，我國(guó)乳品行業(yè)的市場(chǎng)集中度有所提高，市場(chǎng)份額開始轉(zhuǎn)向品牌知名度高、實(shí)力強(qiáng)、規(guī)模效益顯著的大企業(yè)。特別是一些大型乳品企業(yè)通過資產(chǎn)重組、兼并收購(gòu)等方式，擴(kuò)大了規(guī)模，加強(qiáng)了對(duì)奶源以及銷售渠道的控制。

未來(lái)這種趨勢(shì)將更加明顯：全國(guó)市場(chǎng)份額高度集中于全國(guó)一線品牌，區(qū)域市場(chǎng)份額高度集中于區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌。除此之外，在產(chǎn)品和渠道層面均無(wú)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的中小企業(yè)面臨被淘汰的命運(yùn)。

四、乳制品行業(yè)發(fā)展前景分析

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者更加重視膳食結(jié)構(gòu)的改善，乳制品的消費(fèi)需求量呈明顯上升趨勢(shì)。2011-2018年，中國(guó)乳制品消費(fèi)量從2480.5萬(wàn)噸增至2946.8萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率5%左右。但目前我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量?jī)H32.3kg，約為世界水平的1/3，仍具有較大的增長(zhǎng)空間。

從乳制品消費(fèi)量分布來(lái)看，我國(guó)長(zhǎng)期的城鄉(xiāng)“二元結(jié)構(gòu)”狀況對(duì)城鄉(xiāng)居民乳制品消費(fèi)有著重要影響，城鎮(zhèn)居民乳制品消費(fèi)明顯高于農(nóng)村居民，一直是我國(guó)乳制品消費(fèi)的主體。我國(guó)城鎮(zhèn)居民牛奶消費(fèi)總體水平仍然不高，未來(lái)隨著產(chǎn)品質(zhì)量提升，市場(chǎng)管理規(guī)范，這部分群體仍具有較大的消費(fèi)提升空間。

總的來(lái)說，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展起步較晚，目前還處于快速發(fā)展階段，仍然有廣闊的發(fā)展空間。從人均液態(tài)乳消費(fèi)量來(lái)看，我國(guó)與世界平均水平仍然存在較大差距，與美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距更大。即便同飲食、生活