標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》與《GB 5009.37-1996》相比，在多個(gè)方面進(jìn)行了修訂和更新，以更好地適應(yīng)食用植物油安全檢測(cè)的需求。在2003年的版本中，對(duì)一些原有的測(cè)定方法進(jìn)行了優(yōu)化，并增加了新的檢測(cè)項(xiàng)目和技術(shù)要求。

首先，在標(biāo)準(zhǔn)適用范圍上，《GB/T 5009.37-2003》更加明確地定義了其覆蓋的食用植物油種類(lèi)及其相關(guān)制品，確保了標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容對(duì)于實(shí)際應(yīng)用中的廣泛性和針對(duì)性。

其次，關(guān)于酸價(jià)、過(guò)氧化值等關(guān)鍵指標(biāo)的測(cè)定方法，《GB/T 5009.37-2003》采用了更為先進(jìn)的技術(shù)和更嚴(yán)格的條件控制，提高了測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。例如，對(duì)于酸價(jià)的測(cè)定，新標(biāo)準(zhǔn)推薦使用電位滴定法作為替代傳統(tǒng)指示劑法的選擇之一，這有助于減少人為因素的影響并提高效率。

此外，《GB/T 5009.37-2003》還新增了一些重要的安全性評(píng)價(jià)參數(shù)，如溶劑殘留量、重金屬含量等項(xiàng)目的檢測(cè)方法，這些變化反映了近年來(lái)國(guó)內(nèi)外食品安全領(lǐng)域內(nèi)最新研究成果的應(yīng)用以及消費(fèi)者健康意識(shí)提升所帶來(lái)的需求變化。


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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.37-2003代替GB/T5009.37-—1996食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofedibleoils2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.37-2003中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京復(fù)興門(mén)外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書(shū)號(hào)：155066·1-21441版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：010)68533533

GB/T5009.37—2003前本標(biāo)準(zhǔn)代替（B/T5009.37—1996《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.37—1996相比主要修改如下：-增加了過(guò)氧化值測(cè)定的比色法作為第二法；-按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)規(guī)則第4部分：化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改：-對(duì)基價(jià)的測(cè)定方法進(jìn)行了修改。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由上海市衛(wèi)生防疫站、天津市衛(wèi)生防疫站、安徽省衛(wèi)生防疫站、陜西省衛(wèi)生防疫站、遼寧省衛(wèi)生防疫站、湖南省衛(wèi)生防疫站、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布.于1996年第一次修訂，本次為第二次修訂。

GB/T5009.37—2003食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用植物油衛(wèi)生指標(biāo)的分析方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用植物油衛(wèi)生指標(biāo)的分析。本方法殘留溶劑的檢出限為0.10mg/kg·過(guò)氧化值第二法的檢出限為0.003meq/kg.范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)·然而.鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.22食食品中黃曲霉毒素B，的測(cè)定GB/T5009.27食品中苯并(a)的測(cè)定GB/T5009.138食品中鎳的測(cè)定官檢查3.1色澤3.1.1儀器饒杯：直徑50mm,杯高100mm3.1.2分析步驃將試樣混勻并過(guò)濾于燒杯中.油層高度不得小于5mm.在室溫下先對(duì)著自然光觀察·然后再置于白色背景前借其反射光線觀察并按下列詞句描述：白色、灰白色、檸檬色、淡黃色、黃色、橙色、棕黃色、棕色、棕紅色、棕褐色等。3.2氣味及滋味將試樣倒入150mL燒杯中,置于水浴上，加熱至50C.以玻璃棒迅速攪拌。喚其氣味·并取少許試樣，辨嘗其滋味·按正常、焦棚、酸敗、苦辣等詞句描述。理化檢驗(yàn)4.1酸價(jià)4.1.1原理植物油中的游離脂肪酸用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，每克植物油消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)，稱為酸價(jià).4.1.2試劑乙醚-乙醇混合液:按乙醚-乙醇(2+1)混合。用氫氧化鉀溶液(3g/L)中和至酚酵指示液呈中性。氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液c(KOH)=0.050mol/L.酚酥指示液：10g/L乙醇溶液。4.1.3分析步驃稱取3.00g～5.00g混勾的試樣，

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