中國糧油加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析

中國糧油加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析一、我國糧油加工業(yè)企業(yè)數(shù)量2019年全國的成品糧油加工企業(yè)數(shù)量為14531個，其中小麥粉加工企業(yè)2573個、大米加工企業(yè)9760個、其它成品糧油加工企業(yè)594個、食用植物油加工企業(yè)1604個；按企業(yè)性質(zhì)分，國有及國有控股企業(yè)735個、內(nèi)資非國有企業(yè)13640個、港澳臺商及外資企業(yè)156個，分別占比為5.1%、93.8%和1.1%。2019年糧油加工業(yè)龍頭企業(yè)為1958個、其中小麥粉加工龍頭企業(yè)456個、大米加工龍頭企業(yè)948個、其它成品糧加工龍頭企業(yè)104個、食用植物油加工龍頭企業(yè)450個。在1958個龍頭企業(yè)中，國家級龍頭企業(yè)210個，其中小麥粉加工57個、大米加工90個、其它成品糧加工8個、食用植物油加工55個；省級龍頭企業(yè)1748個，其中小麥加工399個、大米加工858個、其它成品糧加工96個、食用植物油加工395個。2019年全國“放心糧油”示范工程企業(yè)2489個，其中小麥粉加工企業(yè)617個、大米加工企業(yè)1376個、食用植物油加工企業(yè)422個、其它成品糧加工企業(yè)74個。在2489個“放心糧油”示范工程企業(yè)中，中糧協(xié)的614個、省級的926個、市級的949個。二、糧油加工行業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀2019年全國糧油加工業(yè)總產(chǎn)值為13928.4億元，其中小麥粉加工3257.6億元、大米加工4760.5億元、其他成品糧加工248.7億元、食用植物油加工5661.6億元，分別占比23.4%、34.2%、1.8%和40.6%。2019年全國糧油加工業(yè)產(chǎn)品銷售收入為14398.4億元，其中小麥粉加工3252.5億元、大米加工4683億元、其他成品糧加工214.1億元、食用植物油加工6248.8億元。在14398.4億元的銷售收入中，內(nèi)資非國有企業(yè)9754.6億元、國有及國有控股企業(yè)1768.4億元，港澳臺商及外商企業(yè)2875.4億元，分別占比為67.7%、12.3%和20%。2019全國糧油加工業(yè)利潤總額為344億元，其中小麥粉加工92億元、大米加工120.9億元、其它成品糧加工7.9億元、食用植物油加工123.2億元；根據(jù)2019年產(chǎn)品銷售收入為14398.4億元，其產(chǎn)品收入利潤率為2.4%。在344億元利潤總額中，內(nèi)資非國有企業(yè)為267.1億元、國有及國有控股企業(yè)為2.4億元、港澳臺商及外商企業(yè)為74.5億元，分別占比為77.6%、0.7%和21.7%。三、糧油加工行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀2019年全國主食品年生產(chǎn)能力為：1733.9萬噸/年，其中饅頭年產(chǎn)能為68.2萬噸/年、掛面年產(chǎn)能為597.1萬噸/年、鮮濕面年產(chǎn)能為15.6萬噸/年、方便面年產(chǎn)能為326.3萬噸/年、方便米飯年產(chǎn)能為22.3萬噸/年、米粉（線）年產(chǎn)能為119.3萬噸/年，速凍米面主食品年產(chǎn)能為275.6萬噸/年。2019年全國糧油食品加工企業(yè)生產(chǎn)各類主食品產(chǎn)量合計為853.9萬噸，其中饅頭30.7萬噸、掛面378.5萬噸、鮮濕面8.6萬噸、方便面120.9萬噸、方便米飯14.8萬噸、米粉（線）71.8萬噸、速凍米面制主食品161.8萬噸。四、糧油加工行業(yè)相關(guān)政策近年來，在中國關(guān)于糧油加工受到各級政府的高度重視和國家產(chǎn)業(yè)政策的重點(diǎn)支持。國家出臺陸續(xù)出臺了多項(xiàng)政策，鼓勵糧油加工《中華人民共和國食品安全法》《國家糧食和物資儲備局關(guān)于公布規(guī)范性文件清理結(jié)果的公告》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》等產(chǎn)業(yè)政策為糧油加工行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。五、糧油加工行業(yè)發(fā)展趨勢1、面粉加工向小包裝、專用系列化發(fā)展這就要求農(nóng)業(yè)部門加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)專用小麥品種的選育，扭轉(zhuǎn)專用小麥依賴進(jìn)口的局面。對大眾化的饅頭、面條、餃子等傳統(tǒng)食品小麥，盡早完成品質(zhì)改良。同時，重新制定面粉標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)展小包裝顆粒粉、面包粉、餅干粉、自發(fā)饅頭粉，提高食品的色、香、味、型，改變多年來使用普通粉的狀況。目前我國主食(如饅頭、花卷、面條、水餃、包子等)仍以作坊式手工操作為主，技術(shù)裝備比較落后。按照市場需求特點(diǎn)，重點(diǎn)開發(fā)面制食品機(jī)械加工自動化裝備，主要包括餅干、面包、方便面自動上料和配置系統(tǒng)、掛面自動包裝技術(shù)與裝備、饅頭自動集成技術(shù)與裝備、保鮮面團(tuán)物流設(shè)施與配套技術(shù)裝備、保溫面條的自動生產(chǎn)技術(shù)裝備等。2、大米加工向小包裝、免淘洗強(qiáng)化米系列發(fā)展食用免淘米可避免大米在淘洗過程中礦物質(zhì)和維生素的損失，簡化做飯工序、減少做飯時間，可以節(jié)省淘米用水。強(qiáng)化米是在精制米中加入各種維生素、礦物質(zhì)和人體必需的賴氨酸，提高大米中蛋白質(zhì)的生理價值，以滿足人體對營養(yǎng)素的需求，顯示食品的“功能”品質(zhì)。3、油脂加工向精煉油脂發(fā)展在引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，國產(chǎn)設(shè)備將得到技術(shù)開發(fā)。既有營養(yǎng)又有醫(yī)療保健效果的色拉油、調(diào)和油、高級烹調(diào)油，將與我們的一日三餐相伴。食品工業(yè)十二五規(guī)劃指出，我國食用植物油加工業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是穩(wěn)定傳統(tǒng)大豆油生產(chǎn)，著力