餐飲年度工作總結(jié)

第4頁共4頁餐飲年?度工作?總結(jié)?企業(yè)工?作范文?范文?___?_年在?公司全?體人員?的努力?下，我?們?nèi)〉?了可喜?的業(yè)績?，年銷?售額連?續(xù)三個?年頭突?破了千?萬元大?關(guān)，員?工人數(shù)?突破了?二百人?。同時?我們跟?客戶的?關(guān)系穩(wěn)?步發(fā)展?，新發(fā)?展了一?批大客?戶，下?面是公?司一年?來的工?作總結(jié)?。一?、回顧?___?_年工?作：?①、各?部門工?作進步?顯著：?銷售部?總體業(yè)?績從_?___?年的_?___?萬到_?___?年的_?___?萬，平?均每月?從__?__萬?到__?__萬?，達到?了整體?營業(yè)額?的__?__%?，這就?是對銷?售部工?作的良?好的體?現(xiàn)；迎?賓部儀?態(tài)、形?象、接?待，標?準統(tǒng)一?，熱情?周到，?其進步?有目共?睹，打?造了進?入店里?的第一?道風景?。__?__年?樓面干?部團隊?，在人?員調(diào)整?、支持?分店的?前提下?，整體?隊伍建?設(shè)有條?不紊，?干部隊?伍并沒?有放松?，整個?的凝聚?力和責?任心、?團結(jié)性?都上升?到了一?個新的?高度。?員工是?企業(yè)的?基礎(chǔ)，?是服務?的保障?，__?__年?基層員?工的流?失率比?往年有?了明顯?的好轉(zhuǎn)?，干部?加強了?與員工?的溝通?，能更?準確的?了解員?工的心?思，給?予更直?接的幫?助，保?障了基?層員工?良好的?服務狀?態(tài)。在?廚師長?的帶領(lǐng)?下，在?原材料?驗收、?考勤紀?律、日?常管理?、新菜?開發(fā)方?面都有?很出色?的表現(xiàn)?。特別?是對于?衛(wèi)生標?準及規(guī)?范認識?，通過?幾次的?檢查也?達到了?新的高?度。菜?式出品?質(zhì)量穩(wěn)?定較好?，成本?控制觀?念加強?，水電?氣的節(jié)?約也有?進步，?骨干力?量的帶?頭作用?逐步顯?現(xiàn)。財?務部對?各種數(shù)?據(jù)的分?析準確?及時，?監(jiān)督工?作一絲?不茍，?使各部?門都能?更好、?更有效?的開展?工作；?工程部?對設(shè)備?設(shè)施進?行及時?有效的?維護，?積極配?合及時?處理各?類突發(fā)?事件；?采購部?應對各?種突擊?采購、?庫房按?照規(guī)范?化倉儲?管理流?程操作?，這一?切都給?了我們?最大的?后勤保?障，確?保了工?作的正?常運轉(zhuǎn)?；②?、培訓?工作堅?持不懈?：各?部門積?極響應?，以總?公司制?定的《?培訓大?綱》為?依據(jù)，?把培訓?工作當?做我們?提高標?準、達?到統(tǒng)一?的唯一?途徑。?每個月?的培訓?工作，?干部都?力求采?取更新?穎、獨?特的方?法，并?結(jié)合實?際，讓?培訓成?果達到?最大化?，取得?了良好?的效果?。③?、配合?協(xié)調(diào)顯?著提高?：通?過長達?三年多?的磨合?，四個?大部門?，幾十?個小組?，在配?合溝通?上都有?不同的?進步。?能進?一步認?識到這?不僅僅?是本部?門（小?組）的?工作，?更是整?個企業(yè)?和團隊?的，這?種質(zhì)的?飛躍，?使出現(xiàn)?失誤和?問題的?頻率越?來越少?。④?、員工?整體形?象和服?務氛圍?都有進?步：首?體店的?儀表和?禮貌招?呼是在?往年做?得不足?的地方?。在過?去的一?年中，?全體干?部和員?工也充?分認識?到這一?點，大?家齊心?協(xié)力，?在儀表?形象和?禮節(jié)禮?貌上狠?下功夫?，尋找?好的方?法和突?破口，?這樣就?有了現(xiàn)?在的進?步和改?觀；從?而提高?了對客?服務的?反饋滿?意度和?認可程?度，也?得到了?顧客的?廣泛好?評。通?過全員?一起努?力，營?造了一?個好的?工作氛?圍和生?活環(huán)境?，給企?業(yè)贏得?了好的?口碑，?樹立了?良好的?形象，?使企業(yè)?的品牌?價值進?一步增?值。?⑤、員?工對企?業(yè)的認?可程度?在上升?：隨?著企業(yè)?的發(fā)展?，對員?工的需?求和福?利也在?不斷改?善，盡?可能的?滿足員?工的需?求，解?決員工?困難。?員工也?深知自?身的發(fā)?展是依?附著企?業(yè)的發(fā)?展，從?工作的?熱情和?態(tài)度上?都有很?大的改?觀，任?勞任怨?、埋頭?苦干的?企業(yè)主?人翁精?神無處?不在。?⑥、?解決問?題的及?時性：?各部?門干部?都能認?真對待?自己部?門出現(xiàn)?的問題?，及時?的找出?原因和?解決的?辦法，?妥善處?理，避?免事態(tài)?的后續(xù)?嚴重和?重復出?現(xiàn)。?⑦、安?全工作?常抓不?懈：?永遠把?安全工?作擺在?第一高?度。大?小會議?的強調(diào)?，新進?員工必?須的崗?前培訓?，讓所?有員工?了解其?重要性?，時時?保持警?惕。晚?上的值?班人員?也是絕?不放松?，兢兢?業(yè)業(yè)，?不放過?任何不?安全因?素。?二、_?___?年已經(jīng)?過去，?在總結(jié)?成績的?基礎(chǔ)上?，我們?也看到?了我們?的不足?：①?、銷售?業(yè)績增?長未達?到理想?的目標?，銷售?個人業(yè)?績兩級?分化的?狀況并?未好轉(zhuǎn)?，整體?業(yè)績比?例增長?幅度不?大。?②、檔?次化、?細節(jié)化?服務更?待提高?，各個?樓層和?人員的?服務接?待水準?存在差?異，接?待標準?和水平?參差不?齊，檔?次化服?務有待?進一步?提高。?③、?后廚內(nèi)?部管理?更待完?善。雖?然相比?以往有?了很大?進步，?但菜品?的異物?，出品?速度，?質(zhì)量都?有一定?的失誤?，內(nèi)部?的衛(wèi)生?、紀律?及人員?的管理?等方面?都渴望?得到進?一步提?高。?④、對?制度的?完善和?執(zhí)行力?的要求?未達到?預期目?標。?___?_年，?新的開?始，我?們要提?高標準?，不斷?學習，?繼續(xù)努?力，使?我們的?工作穩(wěn)?步提高?。三?、__?__年?主要：?①、?樹立良?好的品?牌意識?，共同?維護企?業(yè)品牌?，推動?企業(yè)持?續(xù)發(fā)展?。②?、更好?的樹立?全員服?務觀念?和營銷?觀念，?人人都?是營銷?員、宣?傳員，?個個都?是服務?員。?③、更?好的發(fā)?揮榜樣?的力量?，在全?店營造?爭當先?進，向?先進學?習的氛?圍，促?進服務?質(zhì)量的?提高。?④、?內(nèi)挖潛?力，外?拓客源?。繼續(xù)?加強培?訓工作?，提升?員工綜?合素質(zhì)?，提高?服務質(zhì)?量，提?升管理?團隊的?綜合水?平，再?上新的?臺階。?⑤、?繼續(xù)完?善各項?管理，?加強全?員節(jié)能?意識，?力求做?到利益?益最大?化。?⑥、穩(wěn)?定員工?隊伍，?加強業(yè)?務技能?的學（?習，相?互促進?，共同?提高。?⑦、?配合、?落實公?司政策?，做好?與其他?分店的?溝通、?協(xié)調(diào)、?支持工?作，共?同學習?，共同?進步。?今年?是公司?誕生的?第四個?年頭，?也是落?實貫徹?公司全?面質(zhì)量?管理的?一年！?新年伊?始，萬?象更新?，實現(xiàn)?今年的?營業(yè)任?務，靠?的是公?司各級?領(lǐng)導的?正確領(lǐng)?導，更?要靠全?體員工?的共同?努力。?我們公?