生物酵母細(xì)胞的固定化新人教選修

生物酵母細(xì)胞的固定化新人教選修第1頁/共16頁⒈酶制劑的分類？⒉酶制劑為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？它們作用的示意圖。⒊影響酶活性的因素有哪些？⒋酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？⒌為什么說加酶洗衣粉能減少對(duì)環(huán)境的污染？⒍使用酶洗衣粉時(shí)有哪些注意點(diǎn)？閱讀課本P46

第2頁/共16頁一、加酶洗衣粉的洗滌原理基礎(chǔ)知識(shí)：⑴．加酶洗衣粉的種類和作用原理加酶洗衣粉是指含有

的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類：

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、

。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是

和

。酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶

堿性蛋白酶堿性脂肪酶第3頁/共16頁一、加酶洗衣粉的洗滌原理基礎(chǔ)知識(shí)：⑴．加酶洗衣粉的種類和作用原理加酶洗衣粉是指含有

的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類：

、

、

、

。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是

和

。酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶注：酶制劑的特點(diǎn)：能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高的溫度，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，與洗衣粉其他成分隔離。第4頁/共16頁〖思考1〗蛋白酶為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？

酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。蛋白酶肽酶蛋白質(zhì)多肽氨基酸第5頁/共16頁〖思考2〗請(qǐng)寫出脂肪酶、淀粉酶的作用示意圖脂肪酶脂肪甘油＋脂肪酸淀粉酶淀粉麥芽糖第6頁/共16頁⑵影響酶活性的因素有

、

和

。溫度酸堿度表面活性劑

〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？不能，因?yàn)橄匆路壑械谋砻婊钚晕镔|(zhì)會(huì)降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。第7頁/共16頁〖思考4〗加酶洗衣粉的優(yōu)點(diǎn)？1、去污能力強(qiáng)2、加酶洗衣粉能減少對(duì)環(huán)境的污染加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展。第8頁/共16頁二．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思考：3個(gè)探究實(shí)驗(yàn)的變量分別是什么？⒈閱讀：“[資料一]有效地控制變量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：第9頁/共16頁⑴A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問題嗎？若有問題，請(qǐng)說明存在的問題。⑵你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說明理由⑶影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？有問題。未說明控制相同的適宜溫度不同意。B同學(xué)忽略了實(shí)驗(yàn)中變量的控制問題。水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等。第10頁/共16頁⑷你認(rèn)為應(yīng)該控制的單一變量是：

的區(qū)別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時(shí)間等）完全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉⒉閱讀“[資料二]考慮實(shí)際生活中的具體情況”，探究溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響：水溫的控制10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃

第11頁/共16頁⒊探究不同種類的加酶洗衣粉洗滌效果的比較在實(shí)驗(yàn)中，

是變量，其他因素在實(shí)驗(yàn)中保持不變；水溫應(yīng)保持不變。在實(shí)施活動(dòng)時(shí)，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某兀绻嵌舅疁剡^低，就應(yīng)采用

的方法，使溫度達(dá)到25℃～35℃。加酶洗衣粉的種類水浴加熱第12頁/共16頁［探討］⒈有位同學(xué)打算用絲綢做實(shí)驗(yàn)材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？洗羊毛衫呢？第13頁/共16頁2、為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？如何縮短衣物的浸泡時(shí)間？是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度。3、為什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉時(shí)，必須注意洗滌用水的溫度，溫度過高會(huì)使酶變性失活。在低溫下也會(huì)失效；第14頁/共16頁4.為什么用后須徹底清洗雙手？人體皮膚細(xì)胞有蛋白質(zhì)，如不徹底清