從業(yè)人員健康管理制度

從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員健康管理制度目的：為保證我公司的產(chǎn)品生產(chǎn)安全，預(yù)防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生，保證消費(fèi)者的身體健康，特根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律，對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)施統(tǒng)一的健康管理，為規(guī)范操作特制訂本管理辦法。適用范圍：適合公司所屬的各生產(chǎn)，及各部門(mén)與食品有接觸活動(dòng)的相關(guān)人員的健康管理。管理規(guī)定：健康管理的范圍和要求健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范圍包括：生產(chǎn)和包裝等相關(guān)產(chǎn)品的一線生產(chǎn)人員、質(zhì)檢人員、設(shè)備維修人員、原輔材料和成品倉(cāng)庫(kù)保管人員、倉(cāng)庫(kù)保管人員，質(zhì)檢科從事檢驗(yàn)的工作人員等。食品從業(yè)的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口產(chǎn)品的工作。健康管理的組織辦法管理職責(zé)：公司負(fù)責(zé)聯(lián)系衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)各相關(guān)部門(mén)的健康體檢和健康證的辦理、年檢等工作。在體檢過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假導(dǎo)致不符合健康要求的人員進(jìn)入直接解除，將追究部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。入廠體檢：凡公司每年新招的上述范圍內(nèi)的食品從業(yè)人員，均須經(jīng)過(guò)入廠體檢。如果有員工調(diào)往需直接接觸食品的崗位，也應(yīng)立即辦監(jiān)督檢查：質(zhì)檢科對(duì)每年的健康證年審情況進(jìn)行監(jiān)督管理。重點(diǎn)檢查是否從事直接接觸食品崗位的人員都納入了健康證的管理，健康證年檢不合格的人員，是否進(jìn)行了妥善的安排。如果發(fā)現(xiàn)不合格的情況，應(yīng)立即指出并責(zé)令做出正確處理，并對(duì)違規(guī)的部門(mén)進(jìn)行考核扣罰。員工其他衛(wèi)生管理規(guī)定個(gè)人衛(wèi)生要求：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的衣著應(yīng)外觀整潔，做到常剪指甲、常理頭發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在進(jìn)行操作接觸食品前或便后以及接觸污染物以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食物。

食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度第一條為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品進(jìn)貨質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。第二條凡是本單位購(gòu)進(jìn)食品都必須遵守本制度。第三條購(gòu)進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。第四條在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。第五條經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括：=1\*GB3①查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱(chēng)、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。=2\*GB3②是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。=3\*GB3③對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語(yǔ)。=4\*GB3④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。=5\*GB3⑤食品是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。=6\*GB3⑥是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的；=7\*GB3⑦進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)和地址的。=8\*GB3⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。第六條法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷(xiāo)售。第七條應(yīng)加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫(kù)，并立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。第八條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。第九條在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)。食品質(zhì)量自檢制度為保障食品質(zhì)量，向顧客提供優(yōu)質(zhì)、滿(mǎn)意的食品和服務(wù)，本單位對(duì)入場(chǎng)銷(xiāo)售的食品實(shí)行以下自檢制度：一、設(shè)立食品質(zhì)量檢測(cè)室，檢測(cè)室配備食品安全快速檢測(cè)設(shè)備和專(zhuān)職檢測(cè)人員，負(fù)責(zé)在食品入場(chǎng)時(shí)開(kāi)展檢測(cè)。二、檢測(cè)范圍：（一）進(jìn)入市場(chǎng)的黨參、黃芪、當(dāng)歸、玫瑰、小米等各種未經(jīng)加工農(nóng)副產(chǎn)品；（二）入場(chǎng)加工銷(xiāo)售的食品；（三）散裝食品；（四）消費(fèi)者存在質(zhì)量反映，或因其它原因需要加強(qiáng)質(zhì)量管理的食品。三、檢測(cè)項(xiàng)目：（一）食品中是否存在有毒有害或其它危及人身健康的物質(zhì)；（二）食品添加劑是否超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品中是否添加非食用物質(zhì)；（三）食品是否腐爛變質(zhì)、過(guò)期失效；（四）食品質(zhì)量是否符合標(biāo)注的等級(jí)。四、市場(chǎng)設(shè)立食品信息公示牌，公示當(dāng)天檢測(cè)結(jié)果和其它食品信息；五、經(jīng)檢測(cè)存在質(zhì)量問(wèn)題的食品，不得入場(chǎng)銷(xiāo)售；同時(shí)立即將檢測(cè)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理所。食品質(zhì)量承諾制度為營(yíng)造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境，認(rèn)真執(zhí)行《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《食品安全法》等有關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)制度，做到嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真對(duì)待消費(fèi)投訴、樹(shù)立誠(chéng)實(shí)守信的商業(yè)形象，確保消費(fèi)者的食品消費(fèi)安全。我公司向工商執(zhí)法部門(mén)和消費(fèi)者進(jìn)行食品質(zhì)量承諾，承諾做到以下幾點(diǎn)：一、進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)食品質(zhì)量及來(lái)源，進(jìn)貨臺(tái)帳記錄詳細(xì)和真實(shí)，進(jìn)貨憑證和臺(tái)帳相符；進(jìn)貨憑證保存不少于二年：二、食品上柜銷(xiāo)售前再次檢驗(yàn)質(zhì)量和商品外觀，杜絕不合格食品上柜銷(xiāo)售；三、銷(xiāo)售食品開(kāi)具銷(xiāo)貨憑證，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品售后服務(wù)規(guī)定，積極配合工商、消協(xié)做好消費(fèi)投訴工作。四、建立食品預(yù)警制，過(guò)期或變質(zhì)食品主動(dòng)及時(shí)下柜銷(xiāo)毀，并做好記錄；對(duì)經(jīng)有關(guān)職能部門(mén)鑒定為不合格的食品，及時(shí)清理下柜。五、食品明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)簽內(nèi)容真實(shí)明確，價(jià)格合理、計(jì)量準(zhǔn)確，不經(jīng)銷(xiāo)有毒有害、污染、變質(zhì)、過(guò)期、不合格食品或者無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)日期的食品、冒牌食品。六、保持店容店貌整潔，營(yíng)業(yè)證照齊全，商品分類(lèi)存放，擺放整齊有序。七、積極負(fù)責(zé)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。對(duì)質(zhì)量不符合規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售、進(jìn)行清理、登記，并向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。不合格食品退市制度為加強(qiáng)本單位食品質(zhì)量管理，確保本單位在從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合法定要求、維護(hù)本單位的聲譽(yù)，對(duì)不合格食品采取停止銷(xiāo)售退出本單位，特制定制度如下：一、下列食品為不合格食品應(yīng)停止銷(xiāo)售退出本單位：(一)、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；(二)、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；(三)、超過(guò)安全使用期或者保持日期的；(四)、應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；(五)、以假充真、以次充好、偷工減料的；(六)、使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；(七)、偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)的；(八)、假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱(chēng)、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購(gòu)買(mǎi)者誤認(rèn)為是該知名商品的；(九)、行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的：(十)、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的；二、本單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷(xiāo)售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售該食品，并采取下列措施：(一)、立即清點(diǎn)不合格食品，登記造冊(cè)；(二)、將不合格食品撤出市場(chǎng)，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品。(三)、對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門(mén)進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀。(四)、可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。三、對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本單位選擇能夠覆蓋銷(xiāo)售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，通知購(gòu)貨人退貨，將不合格食品追回和銷(xiāo)毀。四、本單位工作人員應(yīng)對(duì)本單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)，退出超市。五、本單位應(yīng)對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時(shí),向消費(fèi)者提供購(gòu)物憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、食品批發(fā)企業(yè)制度食品銷(xiāo)售臺(tái)帳制度食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄一、采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件、食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)，索要供貨者的銷(xiāo)售票據(jù)，并通過(guò)復(fù)印、存檔等多種方式，記載查驗(yàn)情況。二、如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者采用計(jì)算機(jī)管理，建立電子臺(tái)帳；或者保留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷(xiāo)售票據(jù)。三、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和進(jìn)貨票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。四、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)留有企業(yè)總部提供的進(jìn)貨查驗(yàn)證明或配送單據(jù)備查。統(tǒng)一配送之外自行采購(gòu)的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。五、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷(xiāo)售食品，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內(nèi)容，或者向購(gòu)貨者開(kāi)具并保留載有前款規(guī)定信息的清單或“票證通”銷(xiāo)售票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于二年。食品安全事故處置方案1.目的對(duì)已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出響應(yīng)措施，認(rèn)真做好食品安全事故處置工作，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán)，最大限度地減少可能對(duì)食品安全造成的影響，特制定本制度。2.定義食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故3.職責(zé)3.1質(zhì)量管理部門(mén)負(fù)責(zé)組織對(duì)緊急事故造成的食品安全問(wèn)題進(jìn)行記錄、分析和組織處理。3.2公司食品安全小組負(fù)責(zé)識(shí)別潛在緊急情況和事故，配合制定必要的應(yīng)急預(yù)案。在緊急事故中對(duì)食品安全等問(wèn)題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。3.3銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工作。3.4各加工廠負(fù)責(zé)本單位的安全生產(chǎn)工作，如出現(xiàn)食品安全事故后，配合質(zhì)量管理部門(mén)和食品安全小組進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。4.工作程序4.1報(bào)告報(bào)告原則：公司任何員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級(jí)報(bào)告涉及公司產(chǎn)品的食品安全事故。4.2報(bào)告程序發(fā)生食品安全事故時(shí)，公司各分廠、部門(mén)應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，對(duì)于重大的食品安全事故，要立即向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，分廠、部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)，可直接向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并由公司統(tǒng)一及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)作出書(shū)面報(bào)告。任何部門(mén)或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。4.2.1初次報(bào)告應(yīng)盡可能報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。4.2.2階段報(bào)告既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。4.2.3總結(jié)報(bào)告包括食品安全事故鑒定結(jié)論，對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類(lèi)似事故的防范和處置建議。4.3食品安全事故處置發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)、分析、調(diào)查；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的產(chǎn)品及其原料，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售并照《*****有限公司產(chǎn)品撤回程序》立即予以召回并銷(xiāo)毀。

5.責(zé)任追究5.1各加工廠、部門(mén)負(fù)責(zé)人及公司領(lǐng)導(dǎo)必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通，對(duì)無(wú)法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。5.2各加工廠、部門(mén)主要負(fù)責(zé)人為本部門(mén)食品安全事故報(bào)告的第一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)上報(bào)，不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實(shí)事求是。如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影