少鹽少油,控糖限酒-中國居民膳食指南2016

《中國居民膳食指南（2016）》核心推薦五：少鹽少油，控糖限酒主要信息和圖片特別提示：這并非完整課件，僅為本節(jié)的部分關(guān)鍵數(shù)據(jù)表，方便教育者工作中使用CNS秘書處提供關(guān)鍵推薦培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。

成人每天食鹽不超過6g，每天烹調(diào)油25～30g?？刂铺砑犹堑臄z入量，每天攝入不超過50g，

最好控制在25g以下。每天反式脂肪酸攝入量不超過2g。足量飲水，成年人每天7～8杯（1500～1700ml），

提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒。

成人如飲酒，男性酒精量≤25g/d，女性≤15g/d。【關(guān)鍵事實(shí)】

我國居民油鹽攝入量居高不下，兒童青少年糖的攝入量持續(xù)升高，成為我國肥胖和慢性病發(fā)生發(fā)展的關(guān)鍵影響因素。高鹽（鈉）攝入可增加高血壓、腦卒中和胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。油脂攝入量過多可增加肥胖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；攝入過多反式脂肪酸會(huì)增加冠心病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)糖攝入量＜10%能量（約50g）時(shí)，齲齒的發(fā)生率下降；當(dāng)添加糖攝入量＜5%能量（約25g）時(shí)，齲齒發(fā)病率顯著下降。過多攝入含糖飲料可增加齲齒和肥胖的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。過量飲酒可增加肝損傷、直腸癌、乳腺癌、心血管疾病及胎兒酒精綜合征等的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。鹽的營養(yǎng)特點(diǎn)食鹽是人體所需要的鈉/（碘）的主要來源;根據(jù)《食用鹽碘含量（GB26878—2011》的規(guī)定，在食用鹽中加入碘強(qiáng)化劑后，平均碘含量為20～30/kg，因此5g碘鹽可提供碘約100～150

g。中國居民食鹽攝入量及其來源

食用油的營養(yǎng)特點(diǎn)▲食用油包括植物油和動(dòng)物油?！梭w必需脂肪酸和維生素E的重要來源，▲有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用。▲烹調(diào)油提供人體所需脂肪，約占總脂肪的53%左右?！煌参镉偷闹舅針?gòu)成不同。如橄欖油、茶油、菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，玉米油、葵花籽油則富含亞油酸，胡麻油（亞麻籽油）中富含

-亞麻酸。中國居民食用油攝入量糖的營養(yǎng)特點(diǎn)▲單糖、雙糖和糖醇的統(tǒng)稱?！谑称飞a(chǎn)和制備過程中被添加到食品中的糖及糖漿被稱為添加糖，主要有蔗糖、葡萄糖和果糖。▲添加糖是純能量食物，不含其他營養(yǎng)成分