小教版四年級下冊教案35面包發(fā)霉了

1、5. 面包發(fā)霉了【教材簡析】本單元引導學生關注食物，發(fā)現食物與人體生命活動之間密不可分的關系，建立自身需求與食物、營養(yǎng)之間的關系。并引導學生從健康的角度，關注食物的不同變化以及這種變化與健康的關系。本課是單元第 5 課，這節(jié)課主要是讓學生知道吃剩的食物放置時間長了會發(fā)生什么變化、這種變化是由什么引起的 ，以及霉菌的生長與什么因素有關。這一課主要由兩個活動組成：一 是觀察發(fā)霉的面包，二是霉菌的生長實驗。教學背景：生活中食物放置了一段時間會長出一些“小黑點”或“毛”，對于四年級的學生來說有一定的基礎，但是這種“小黑點”或“毛”叫什么，是怎么出現的，學生不是很清楚，所以通過本課的學習，讓學生知道這種

2、“小黑點”或“毛”叫做霉菌，以及通過親身的觀察實驗清楚霉菌在什么條件下適宜生長，為后續(xù)的如何減慢食物變質打下基礎。同時，學生在關注食物由新鮮到變質的變化時，思考這種變化與健康的關系。所以本課的觀察結果和在研究過程中獲得的原始數據都是下一課學習的必要基礎?！緦W情分析 】關于食物，學生在日常生活與學習中都有著較多的體驗，但發(fā)霉的食物對現在的孩子來說關注得并不多，有些孩子只是知道發(fā)霉變質的食物不能再食用，但沒有親眼見過發(fā)霉的食物的。對“食物為什么會生長霉菌？”學生會想到一些與生物生長有關的條件，如溫度、水分、營養(yǎng)等。但還需要學生去尋找更多的證據，對霉菌的生長條件作出假設和猜想，然后根據假設制定實驗計

3、劃并進行對比實驗?！窘虒W目標】科學概念目標1. 面包發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長需要適宜的環(huán)境和條件。2. 通過對霉菌的培養(yǎng)可以進行霉菌生活條件的研究活動?？茖W探究目標1. 根據自己提出的問題進行假設，并設計實驗研究霉菌的生長與環(huán)境的關系。2. 堅持記錄霉菌的生長情況，分析、整理自己記錄的數據。科學態(tài)度目標1. 通過對霉菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，保護并發(fā)展對事物的好奇心。2. 在對霉菌生長的實驗活動中，鍛煉長周期實驗觀察的意志品質。科學、技術、社會與環(huán)境目標有聯系地看待食物的變化與我們的健康。【教學重難點】重點：觀察霉菌，設計實驗研究霉菌的生長與環(huán)境的關系。難點：設計霉菌生長對

4、比實驗，堅持記錄霉菌的生長情況?！窘虒W準備】教師：多媒體課件小組：發(fā)霉的面包、一次性手套、口罩、放大鏡、牙簽、玻璃片；新鮮面包、保鮮袋、滴管、水【教學過程】一、展示、交流（預設5 分鐘） 材料準備：每組1 塊發(fā)霉的面包、 1 塊新鮮的面包；每人一份一次性手套、口罩 1. 出示情景：老師前幾天買了一袋吐司面包放在后備箱忘記吃了，老師今天拿出來發(fā)現和我買的時候不一樣了。 你們幫我看一看， 它跟新鮮的有什么不一樣？這個吐司還能吃嗎？2. 直接觀察，交流。3. 揭示課題：面包發(fā)霉了二、觀察發(fā)霉的面包（預設10 分鐘） 材料準備：放大鏡、牙簽、玻璃片1. 導入：面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物霉菌

5、。霉菌是什么樣的？2. 出示材料和工具，提示觀察注意事項。注意衛(wèi)生安全；可以用牙簽取一些霉菌放在玻璃片上，用放大鏡進行觀察。3. 小組領取這些材料和工具，觀察比較。4. 學生匯報交流，教師補充顯微鏡下霉菌的樣子放（青霉、曲霉）。三、研究面包發(fā)霉的條件（預設20 分鐘） 材料準備：實驗計劃單；新鮮面包（吐司片）、保鮮袋、牙簽、發(fā)霉的面包、滴管、水 1. 提問：為什么會生長霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關？你為什么這么想？2. 交流。（預設：空氣、溫度、水分、營養(yǎng)、光照等）3. 設計實驗：根據材料區(qū)的材料，請各組選擇一個研究問題，設計實驗，填寫實驗計劃單。研究的 霉菌的生 速度與（）有關 ？我 的猜想

6、準 的材料 方法（可以 文 合）4. 交流設計：你們研究什么問題？準備怎么研究？其他組同學有什么建議或補充？預設 1：霉菌生 與水有關 ？方法：一 吐司面包一分 二，分 放上霉菌，一 滴水，一 不滴水，裝入袋子中，放在同一個地方， 察比 。預設 2：霉菌生 與溫度有關 ？方法：一 吐司面包一分 二，分 放上霉菌，都滴水，裝入袋子，一份放在冰箱 上，一份放在冰箱里， 察比 。預設 3：霉菌生 與空氣有關 ？方法：一 吐司面包一分 二，分 放上霉菌，都滴水，裝入袋子，一份把袋子里的空氣盡量 掉，一份袋子里裝 多的空氣，都放在同一個地方， 察比 。教師指導：你們怎么做來保證公平？（如實驗 1 只改變

7、水，保持溫度、空氣、光照、營養(yǎng)等條件不變。且滴的水量確定為 10 滴。）四、后續(xù)觀察活動（預設5 分鐘）1. 根據你的實驗方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長情況，選擇或設計適合的實驗記錄表，認真填寫，下一次上課時帶上你的觀察研究成果。2. 提出拓展問題：小新家吃年糕，奶奶 ： 不吃的年糕可以浸沒在水中也不容易 霉 ，你 得小新奶奶的方法有科學道理 ？你 得可以 一個怎 的 來 ？3. 鼓勵學生，尤其是研究水分 的學生增加一個 行 比 察。五、整理分析。（以下活 根據 展情況安排其他 行）1. ： 了幾天的 察，大家 了不同條件下面包上的霉菌生 的情況。今天我 來 行一下 交流。學生整理

8、 ，分析 ， 。教 小 ：霉菌，與其他生物一 ，它的生 需要 取 養(yǎng)和適宜的生 境。2. 你知道 有哪些食物會 霉 ？3. ：如何 待 霉 的食物？小 ：因 霉 程中 生的霉菌含有 人體有害的物 ，所以 霉 的食物是 不能食用的?！景?】5. 面包 霉了霉菌 養(yǎng)溫度水分光照空氣【活 手冊使用 明】根據 可以改寫表格中“ 境條件”一 的內容，再根據 象如 。能力好的學生可以直接 或使用其他 形式，如畫 、拍照、小日 等。【作 】1.填空。 面包發(fā)霉是因為在它的上面生長一種生物，叫。 霉菌生長與、等因素有關。2.判斷。 大米、豬肉、桔子等食物在保存過程中也會變質。（） 有一點點霉點的年糕丟掉太可惜，把霉點摳掉洗洗干凈還可以食用。 （2. 根據下面的實驗記錄，按要求回答。實驗方法觀察結果第一組在一塊烘干的面板上放一些霉菌，滴10 滴霉菌生長得快。水，裝在保鮮袋里，扎緊袋口放在桌子上。第二組在一塊烘干的面板上放一些霉