畜禽營養(yǎng)與飼料教案——1.1動(dòng)物與植物的組成成分

1、第一節(jié) 動(dòng)物與植物的組成成分課題動(dòng)物與植物的組成成分授課方式講授學(xué)時(shí)一學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)概念：常量元素、微量元素、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、無氮浸出物組成動(dòng)、植物體的化學(xué)元素常量元素：碳、氫、氧、鈣、磷、鈉、氯等微量元素：鐵、銅、硒、碘等組成動(dòng)、植物體的化合物：水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和維生素能力目標(biāo)學(xué)生在學(xué)習(xí)動(dòng)、植物體的營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，能在生產(chǎn)中科學(xué)合理地利用植物飼料，最大限度地發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)性能。教學(xué)重點(diǎn)組成動(dòng)、植物體的化學(xué)元素以及化合物教學(xué)難點(diǎn)組成動(dòng)、植物體的化合物 ：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類教學(xué)方法講授法 學(xué)法指導(dǎo)疑：教師在內(nèi)容講授前，先給學(xué)生設(shè)疑看：學(xué)生帶著教師提出的問題閱讀教

2、材思：學(xué)生在閱讀教材的基礎(chǔ)上，通過自己的思考總結(jié)問題答案知：教師結(jié)合學(xué)生的回答，簡(jiǎn)要總結(jié)主要知識(shí)點(diǎn)，使學(xué)生達(dá)到知識(shí)目標(biāo)教具準(zhǔn)備多媒體、掛圖、小黑板1 版權(quán)所有-中職教學(xué)資源網(wǎng)教學(xué)過程 導(dǎo)語：植物和動(dòng)物是自然界中兩個(gè)重要的組成部分，他們之間是密切聯(lián)系的，植物為動(dòng)物提供營養(yǎng)物質(zhì)，而動(dòng)物又為植物提供有機(jī)肥料。就組成植物和動(dòng)物化學(xué)元素和化合物來說，他們之間有什么異同呢？（板書課題、明確教學(xué)目標(biāo)）一、組成動(dòng)、植物體的化學(xué)元素（教師投影展示表1-1，并指導(dǎo)學(xué)生分析比較動(dòng)、植物體化學(xué)元素含量，然后由學(xué)生總結(jié)，得出結(jié)論。最后教師簡(jiǎn)單講解常量元素與微量元素兩個(gè)概念）結(jié)論：元素種類基本相同、含量略有差異化學(xué)元素分

3、類：常量元素、微量元素常量元素：動(dòng)、植物體內(nèi)含量不低于0.01%的化學(xué)元素，包括碳、氫、氧、鈣、磷、鈉、氯等微量元素：動(dòng)、植物體內(nèi)含量低于0.01%的化學(xué)元素, 包括鐵、銅、硒、碘鈷、錳、鋅二、組成動(dòng)、植物體的化合物（教師用小黑板展示問題：1動(dòng)、植物體含有的主要營養(yǎng)成分是什么？2動(dòng)、植物體內(nèi)的主要有機(jī)物質(zhì)有那些？3飼料常規(guī)分析的六種概略養(yǎng)分包括那些？學(xué)生帶著問題閱讀教材，然后，教師講解主要內(nèi)容，最后由師生共同解決問題）（一）組成動(dòng)、植物體的化合物（教師掛圖展示圖1-1、表1-2、圖1-2，并簡(jiǎn)單講解）動(dòng)、植物體的主要化合物：水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和維生素主要有機(jī)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂類和糖

4、類六種概略養(yǎng)分：水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和無氮浸出物粗灰分：動(dòng)、植物體內(nèi)所有有機(jī)物在5500c6000c高溫電爐中全部氧化后剩余殘?jiān)?。主要為礦物質(zhì)氧化物鹽類等無機(jī)物粗蛋白質(zhì)：動(dòng)、植物體內(nèi)一切含氮物質(zhì)的總稱粗脂肪：動(dòng)、植物體內(nèi)的油脂類物質(zhì)的總稱無氮浸出物：?jiǎn)翁?、雙糖、多糖等物質(zhì)的總稱粗纖維：植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等（二）動(dòng)、植物體所含營養(yǎng)物質(zhì)的差異（教師投影展示表1-3，學(xué)生觀察思考，得出總結(jié)）結(jié)論：動(dòng)、植物體所含營養(yǎng)物質(zhì)種類大致相同，但營養(yǎng)物質(zhì)含量和組成差異很大課堂練習(xí)（教師用小黑板出示下列題目，學(xué)生搶答）無憂中職教學(xué)資源網(wǎng)1動(dòng)、植物體內(nèi)含量不低于

5、 的化學(xué)元素稱常量元素；低于 的化學(xué)元素稱為微量元素。2動(dòng)、植物體內(nèi)含有的主要營養(yǎng)成有 、 、 、 、 、 六種。3動(dòng)、植物體內(nèi)所含營養(yǎng)物質(zhì)有何差異？試舉例說明。課堂小結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)了常量元素、微量元素、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、無氮浸出物等概念以及組成動(dòng)、植物體的化學(xué)元素、化合物。明確了組成動(dòng)、植物體的化學(xué)元素是種類基本相同、含量略有差異；而組成動(dòng)、植物體的化合物是種類大致相同、含量和組成差異很大，這對(duì)畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)有較大的指導(dǎo)作用。課后作業(yè)1組成動(dòng)、植物體的化學(xué)元素有哪兩大類型？它們分別包括哪些化學(xué)元素？2動(dòng)、植物體內(nèi)主要的營養(yǎng)成分有哪些？3飼料常規(guī)分析時(shí)，其主要包括哪些概略養(yǎng)分？ 4動(dòng)、植物體所含營養(yǎng)物質(zhì)有何差異性？對(duì)畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)有何指導(dǎo)意義？參考資料畜禽營養(yǎng)與飼料（第一版） 邱以亮、宋建蘭主編教學(xué)反思與建議本節(jié)課采用學(xué)生自主學(xué)習(xí)法。首先，教師采用不同方式提出問題，然后給學(xué)生留出時(shí)間閱讀教材、讓學(xué)生觀察分析掛圖和投影并討論問題，最后教師簡(jiǎn)單講解，師生共同解決問題，完成教學(xué)目標(biāo)。但教師在有些教學(xué)內(nèi)容的處理上，還沒有盡可能多讓學(xué)生獨(dú)立完成；另外，從學(xué)生回答課堂練習(xí)第三題的情況來看，學(xué)生理解問題不完整，說明教師在使用掛圖表1-3時(shí)，點(diǎn)撥沒有到位。建議教師在教學(xué)中盡可能多地將課堂時(shí)間放給學(xué)生