海參六種簡單吃法,值得收藏_第1頁
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文檔簡介

1、第i頁 海參六種簡單吃法，值得收藏 海參是非常常見的海產(chǎn)品，因鮮嫩美味又營養(yǎng)充分而深受人 們喜愛，而且它的做法簡單易學(xué)，海參小米粥、海參蒸雞蛋、蔥 爆海參、海參木耳燒豆腐、海參燜雞筍以及茶香燜海參都是家常 而又好吃的做法，吃貨們可以快快嘗試了。 一、海參小米粥 小米洗凈，蔬菜和海參切片，蔥和姜切絲，湯鍋放入 足量水，水沸之后放入小米，滾鍋后放海參，再次滾鍋后小火煮 5分鐘，其間不停用勺子攪拌，之后加入姜絲，熬制 25分鐘， 開蓋加濃縮雞汁，和適量的鹽、白胡椒、香油、小蔥花等。第 2 頁 二、海參蒸雞蛋 雞蛋打蛋液， 1：1或 1：1.5 的清水?dāng)噭?，用保鮮膜蒙 上，上面戳小孔，上過蒸 10 分

2、鐘后，將海參放入碗中，繼續(xù)蒸 3 分鐘。出鍋前撒入蔥花、海鮮醬油和芝麻油等調(diào)味，就可以開 吃啦！第 3 頁 三、蔥爆海參 海參水發(fā)之后，處理干凈，切絲，蔥白切段，油 鍋燒熱，六成熱油放蔥段，炸至金黃色撈出，蔥油備用。重新起 鍋，放蔥油，爆香蔥姜末，放入海參，加清湯，然后加入海鹽、 料酒、醬油和適量白糖， 開鍋后小火煨制 2 分鐘，淀粉勾芡之后， 中火收汁，放入蔥油，就可以擺盤上桌啦。 四、海參木耳燒豆腐 第 4 頁 北豆腐洗凈切塊，海參發(fā)好洗凈，用沸水加 10g 料酒，加蔥末燙下海參去腥，撈起切段，沖涼，保持彈性。鍋內(nèi) 放植物油，煸炒香蔥、姜蒜，加豆腐、木耳，繼續(xù)煸炒，加耗油 提味。豆腐木耳入味后，假如海參，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精、 小蔥末，出鍋。 五、海參燜雞筍 雞肉切成條，加鹽、醬油、料酒，蔥 姜蒜 等腌制片刻，海參、筍、切條備用。熱鍋倒油，下雞肉，炒變色 后放入調(diào)料，加雞腿菇炒香， 依次放入備用的調(diào)味料， 放入春筍、 海參，燒三分鐘，第 5 頁 淀粉勾芡，倒入出鍋。 六、茶香燜海參 海參泡發(fā)，處理干凈，然后用蔥姜蒜，料 酒泡一會，切段備用。蝦米進(jìn)水，腩肉切成小段，起鍋熱油，炒 香腩肉、蝦米，加水，煎炒，出濃湯后

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