四年級科學(xué)下冊-食物中的營養(yǎng)-3課件-教科版

1、教科版四年級科學(xué)下冊食物中的營養(yǎng) 譚山鎮(zhèn)中心小學(xué)劉歡 人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。學(xué)習(xí)目標1.知道食物中含有的營養(yǎng)成分；2.能按照不同的營養(yǎng)成分對食物進行分類；3.能辨別食物中的營養(yǎng)成分； 營養(yǎng)過剩 營養(yǎng)不良 1.食物中存在哪些營養(yǎng)？ 2.各種營養(yǎng)成分有哪些作用呢？ 水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營養(yǎng)成分通常分為： 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要成分，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒有它，就沒有人體，沒有生命。蛋白質(zhì)具有修護身體組織，制造抗體，加強免疫力，抵抗細菌和感染，抗疲勞作用。蛋白質(zhì)含豐富蛋白質(zhì)的食物： 我們每天吃的食物中，糖類占80，其中主要是淀粉。

2、糖類的重要功能是供給生命活動所需要的能量。糖 類含豐富糖類的食物： 脂肪俗稱油脂，按來源可分動物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來源，脂肪的主要功能是供給熱量，它還可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。脂 肪含豐富脂肪的食物： 維生素有調(diào)節(jié)身體機能的作用，它們的種類非常多。隨著時間的推移越來越多的維生素種類被人們認識和發(fā)現(xiàn)維生素成了一個大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來，一直排列到L、P、U共有十幾種。維生素 礦物質(zhì)具有調(diào)節(jié)身體機能的作用，也是身體組織和骨骼生長所必需的。礦物質(zhì)含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：水 水是人體細胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量6070 ；兒童

3、體內(nèi)水含量80 。水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營養(yǎng)成分通常分為：測試說一說下列食物中富含那種營養(yǎng)成分蘋果 梨 芹菜 黃瓜 花生 玉米 土豆 牛奶 食鹽 魚 苦瓜 葡萄 大米 面條 牛肉議一議我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？我們吃的食物中，有的食物可能含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。實驗：找出食物中的營養(yǎng)成分實驗提示1.用棉簽蘸一點食用油,涂在白紙上,觀察現(xiàn)象。 2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,觀察現(xiàn)象。3.把土豆切開，滴入碘酒，觀察現(xiàn)象。 4.不要把油漬弄在檢驗紙以外。 5.往食物上滴加碘酒時要離

4、開食物一段距離。 我知道檢驗食物中營養(yǎng)成分的方法脂肪 壓、劃留下油跡淀粉滴碘酒 變 藍有沒有一種食物含有人體所需的全部營養(yǎng)？想一想我們在平時飲食中應(yīng)注意什么？ （1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會因為缺少某種營養(yǎng)而得病. （2）進食要適量，吃得不夠會營養(yǎng)不良，吃得過多，會得肥胖病?！皼]有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感等疾病。均衡營養(yǎng)，適量運動垃圾食品垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。包括冷凍甜品，餅干類食品，火腿，罐頭等。世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面