幼兒園廚房（臨時）人員考核細則

1、幼兒園廚房（臨時）人員考核細那么一、職業(yè)道德10分考核標準：愛崗敬業(yè)，主動承當工作職責(zé)和應(yīng)盡義務(wù)；團結(jié)協(xié)作, 顧全大局，自覺維護集體榮譽；有較好的文化知識素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代營 養(yǎng)、衛(wèi)生等有關(guān)烹飪科學(xué)的基礎(chǔ)理論知識；具有一定的美學(xué)修養(yǎng)和藝 術(shù)創(chuàng)新基礎(chǔ)，勇于創(chuàng)造；不以職謀私，禁止進行校外有償服務(wù)；老實 正直，以身作那么，堅持健康文明的生活方式。如有以下情況扣分處理：.以職謀私，私自帶走廚房物品或用廚房物料用于私人原因的扣 2分。.發(fā)現(xiàn)有損集體、不利于團結(jié)的言行扣2分。.發(fā)現(xiàn)校外有償服務(wù)扣2分、職業(yè)能力20分.安保技能達標5分.食品平安培訓(xùn)達標5分。.每周飲食評價10分。如有以下情況扣分處理：食品平安試

2、卷總分值100分，試卷分每降低10分扣0. 5分。三、職業(yè)表現(xiàn)50分個人衛(wèi)生和紀律10分考核標準：嚴格執(zhí)行從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度、電子接 送卡使用管理規(guī)定和廚房管理制度，積極參加幼兒園的各項集 體活動，按時完成各項工作任務(wù)，搞好個人衛(wèi)生，盡職盡責(zé)。如有以下情況扣分處理：.遲到或早退缺乏10分鐘扣0. 1分;10分鐘到29分鐘扣0. 5 分；30分鐘以上，按曠工處理，每曠工一次扣1分。擅自離崗，每 次扣1分。.刷卡記錄弄虛作假每發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分；上下班漏刷卡，每次 扣0. 1分。.長發(fā)未束或散發(fā)過肩，每發(fā)現(xiàn)一次扣0. 1分。.長指甲、涂指甲油、戴戒指，每發(fā)現(xiàn)一次每項扣0.5分。.工作期間未穿

3、工作服、戴工作帽和口罩，每發(fā)現(xiàn)一次每項扣0.2 分。.工作服未按時清洗，一次扣0.5分。.工作服掉扣、脫線、錯扣、穿工作服時敞懷，每發(fā)現(xiàn)一次每項 扣0. 1分。.如廁前、出幼兒園大門前未脫工作服、工作帽和口罩，每次扣 0. 1 分。.工作期間在工作場合內(nèi)吸煙、喝酒、吃東西、吐痰，每發(fā)現(xiàn)一 次每項扣1分。.帶超過20cm的包出入工作崗位，扣0.5分。.擅自將廚房物料、食品帶出廚房，發(fā)現(xiàn)一次視情節(jié)輕重扣2-5分。.自帶食品在廚房進行加工烹調(diào)，發(fā)現(xiàn)一次扣2分。.工作期間干私活，每發(fā)現(xiàn)一次扣1分。發(fā)現(xiàn)外來人員進廚房, 一次扣0. 5分，私自留人在廚房用餐，一次扣1分。.例會、全園集會遲到一次扣0. 1

4、分，無故缺席每次扣1分。.請假：病假、事假不滿一天均不扣分；屢次請假半天，每月 末累計計算，累計超過1天，按病假一天扣0.1分，事假一天扣0.2 分，請假最多扣5分。其它請假方式，視情況參照扣分。法定節(jié)假日 除外。.無特殊原因不參加幼兒園組織的集體活動（如各種義務(wù)勞動、 業(yè)務(wù)培訓(xùn)、專長訓(xùn)練及工會組織的一些活動，旅游類除外）的，每次 扣2分，病假不扣分，事假扣0.1分。.出現(xiàn)問題不及時上報，且處理不當，造成不良后果的，經(jīng)調(diào) 查屬實，一次扣0.5-5分。環(huán)境衛(wèi)生和平安20分考核標準：嚴格執(zhí)行和落實幼兒園的各項制度和食堂的各項平安 制度，嚴格遵守加工操作程序，平安使用各種操作工具，保證不出現(xiàn) 平安事

5、故。如有以下情況扣分處理：.因食物原料或食物腐爛變質(zhì)，或管理不嚴發(fā)生投毒事件，造成 幼兒大面積中毒的，視情節(jié)輕重扣2-5分，并取消臨時人員優(yōu)秀等級 資格。.各種器械、炊用具等未按要求存放在固定位置，每次扣責(zé)任人0.5分；未按要求蓋布的，發(fā)現(xiàn)一次扣0.2分；因使用不當造成損壞 的，維修費用有責(zé)任人承當，并視情節(jié)輕重扣1-3分；.廚房門窗未按要求上鎖，發(fā)現(xiàn)一次視情況虧責(zé)任人1分。.水果蔬菜未按要求浸泡清洗，發(fā)現(xiàn)一次扣責(zé)任人0.5分，因此 導(dǎo)致幼兒健康出現(xiàn)問題的，視情況扣1-3分。.未按要求進行食品加工、加熱的，每發(fā)現(xiàn)一次扣1分，因此發(fā) 生平安事故的加倍扣分。.幼兒餐具每餐后消毒，遺漏一次扣1分。.

6、餐具、用具、炊具清洗不干凈的，視情節(jié)輕重扣0.5-2分。.垃圾未及時清理，發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分。.炊用具、容器、工具等沒有做到生熟分開使用，發(fā)現(xiàn)一次扣 0.5 分。.環(huán)境衛(wèi)生清掃不干凈、不及時，視情節(jié)輕重扣責(zé)任人0.5-2 分。.庫房沒有上鎖，發(fā)現(xiàn)一次扣責(zé)任人0.5-1分。.熱水器等未按要求定點開關(guān)的，每次扣責(zé)任人0.2分。工作內(nèi)容20分考核標準：積極主動，盡職盡責(zé)，做好各項工作。如有以下情況扣分處理：.使用調(diào)味品或食品添加劑的量不合適，造成飯菜口味、口感異 常的，每次扣責(zé)任人0.5分。.按要求加工餐點，出現(xiàn)大面積剩菜、剩飯的現(xiàn)象，每次扣責(zé)任人1-3分；食物不能再次利用的，加倍扣分。.未按要求驗

7、貨，讓劣質(zhì)、三無、過期食品或原料進入的，視情 節(jié)輕重扣2-5分。.未按要求進行進貨過稱的，發(fā)現(xiàn)一次扣0.2分。過稱不認真出 現(xiàn)與單據(jù)不符的，發(fā)現(xiàn)一次扣0.1分。.因工作人員自身原因造成開飯推遲，推遲10分鐘及以內(nèi)的扣 0.3分；11-20分鐘的，扣0.5分；20分鐘以上的視情節(jié)輕重扣1-2 分。.未及時上報下周所需用料用量，影響幼兒食譜的正常執(zhí)行，視 情節(jié)輕重扣2分。.未按照要求留樣的，發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分，因此造成嚴重影響的 視情節(jié)輕重扣一2分。.冰箱內(nèi)存放私人物品，發(fā)現(xiàn)一次扣責(zé)任人0. 3分。.擅自讓采購人員采購幼兒食品或食品原料，發(fā)現(xiàn)后費用自付并 扣1-2分。擅自讓采購人員采購個人用品、食

8、品的，發(fā)現(xiàn)一次扣1-2 分。.未按要求完成各種記錄的，每次扣0分，給幼兒園造成不 良影響的，視情節(jié)輕重扣0.5-1分。.分發(fā)點心出現(xiàn)錯誤，老師反復(fù)領(lǐng)取時，視情況輕重扣責(zé)任人 0. 2-0.5 分。四、工作成效20分.每月推新10分：每月至少推出一道新菜品和新面點，根據(jù)教職工的評價結(jié)果進行計算。.工勤人員榮獲的榮譽稱號參照教師系列計分，總分值10分。如 工作得到上級表揚，視情況加上3分。五、月考核發(fā)放.臨時聘請人員的月績效次月發(fā)放。次月3號前教職工進行評價 打分，5號前核算結(jié)果。月績效300元，每扣除一分績效扣10元， 扣完為止。.通過不斷學(xué)習(xí)、進修，取得更高級別的等級證書，每增加一個 等級，取得證書的當月獎勵2分。.額外承當工作的加分分散到每月進行核算，如加0.5分，那么新 學(xué)期每月的工作內(nèi)容評價中