微生物考研真核微生物

1、關(guān)于微生物考研真核微生物第1頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三 凡是細(xì)胞核具有核膜、能進(jìn)行有絲分裂、細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時存在葉綠體等細(xì)胞器的微小生物，都稱為真核微生物。 酵母菌 霉菌 蕈菌 真 菌 藻類 原生動物 真核微生物第三章 真 核 微 生 物第2頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三 第一節(jié) 真 菌真菌： 酵母菌 絲狀真菌 共同特點 真核 異養(yǎng)生長 沒有葉綠素第3頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三一、 酵母菌泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌，形狀為圓形或橢圓形。特點： 一般以單細(xì)胞存在 多數(shù)出芽繁殖 能發(fā)酵糖類產(chǎn)能 細(xì)胞壁

2、常含葡聚糖、甘露聚糖 常生活在含糖量較高、酸度較大的環(huán)境中酵母菌這個術(shù)語沒有分類學(xué)的意義，在分類上酵母菌不是獨(dú)立的一類，酵母菌在分類上分別屬于子囊菌亞門，擔(dān)子菌亞門和半知菌亞門。第4頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三一）分布及其與人類的關(guān)系分布：偏酸性的含糖環(huán)境。水果、蔬菜、蜜餞的表面， 果園土壤中。種類：已知的酵母有56屬，500多種。 酵母菌與人類的關(guān)系極其密切。第5頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三二、酵母菌的繁殖方式和生活史繁殖方式無性有性（產(chǎn)生子囊孢子）芽殖：各屬都存在裂殖：裂殖酵母（Schizaccharomyces）產(chǎn)無性孢子擲孢子厚垣

3、孢子只進(jìn)行無性繁殖的酵母菌稱假酵母具有有性繁殖的酵母菌稱真酵母第6頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三（一）無性繁殖1、芽殖（budding）酵母菌進(jìn)行無性繁殖的主要方式。一個成熟的酵母菌通過出芽繁殖平均產(chǎn)生24個子細(xì)胞。芽殖過程：1）母細(xì)胞形成小突起（A-D） 2）核裂（E-G） 3）原生質(zhì)分配（H-I） 4）新膜形成（J-K） 5）形成新細(xì)胞壁（L）第7頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三假菌絲：酵母菌進(jìn)行芽殖過程中，幾次出芽不脫落形成幾個或幾十個酵母狀細(xì)胞連在一起時稱為假菌絲。出芽方式：多邊出芽、兩端出芽、三邊出芽、單邊出芽環(huán)境適宜時，可出現(xiàn)假菌絲

4、假菌絲與霉菌絲的區(qū)別是假菌絲兩細(xì)胞連接處呈細(xì)腰狀，真菌絲相連細(xì)胞間的橫隔面積與細(xì)胞直徑一致，呈竹節(jié)狀第8頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三擲孢子（ballistospore）是擲孢酵母屬等少數(shù)酵母菌產(chǎn)生的無性孢子，外形呈腎狀。在卵圓形的營養(yǎng)細(xì)胞上生出的小梗上形成。孢子成熟后通過一種特有的噴射機(jī)制射出。有的酵母如Candida albicans等還能在假菌絲的頂端產(chǎn)生厚垣孢子（chlamydospore）。3、產(chǎn)生擲孢子、厚垣孢子等無性孢子2、裂殖（fission）少數(shù)酵母具有與細(xì)菌相似的二分裂繁殖方式第9頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三（二）有性繁

5、殖形成子囊和子囊孢子細(xì)胞原生質(zhì)體接觸質(zhì)配核配減數(shù)分裂一般通過鄰近的兩個性親和性不同的細(xì)胞各自伸出管狀的原生質(zhì)突起，隨即相互接觸、局部融合并形成一個通道，再經(jīng)質(zhì)配、核配形成雙倍體細(xì)胞接合子。接合子進(jìn)行減數(shù)分裂，形成4個或8個子核，每一個子核和周圍的細(xì)胞質(zhì)一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子的細(xì)胞稱為子囊。一般一個子囊可產(chǎn)生4-8個子囊孢子。孢子數(shù)目、大小、形狀因種而異第10頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三（三）酵母菌的生活史生活史又稱生命周期，指上一代生物個體經(jīng)一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代的全部過程1. 單倍體型2. 雙倍體型3. 單雙倍體型各種酵母

6、的生活史可分為三種類型：第11頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三1、單雙倍體型代表：啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae特點：1）單倍體和雙倍體營養(yǎng)細(xì)胞均可進(jìn)行芽殖。2）營養(yǎng)體既可以單倍體形式也可以雙倍體形式存在；3)在特定條件下進(jìn)行有性生殖。單倍體和雙倍體兩個階段同等重要,形成世代交替第12頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三2、單倍體型代表：八孢裂殖酵母Schizosaccharomyces octosporus特點:1）營養(yǎng)細(xì)胞是單倍體2）無性繁殖以裂殖方式進(jìn)行3）雙倍體細(xì)胞不能獨(dú)立生活，因為雙倍體階段短，一經(jīng)生成立即連續(xù)分裂

7、三次(第一次為減數(shù)分裂)，形成8個單倍體子囊孢子。第13頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三3、雙倍體型代表：路德酵母Saccharomyces ludwigii特點：1)營養(yǎng)體為雙倍體，不斷進(jìn)行芽殖，此階段較長2)雙倍體減數(shù)分裂轉(zhuǎn)變?yōu)樽幽?，每個子囊內(nèi)產(chǎn)生4個單倍體的子囊孢子。3）單倍體的子囊孢子在子囊內(nèi)發(fā)生接合。單倍體階段僅以子囊孢子形式存在，故不能獨(dú)立生活。第14頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三酵母菌的代表屬1、酵母菌屬例：啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae)2、裂殖酵母屬(Schizosaccharomyces spp.

8、)3、假絲酵母屬(Candida spp.)例：熱帶假絲酵母(Candida tropicalis)解脂假絲酵母和產(chǎn)朊假絲酵母4、球擬酵母屬5、紅酵母屬6、擲孢酵母屬第15頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三1. 菌落形態(tài)特征：大而厚，圓形，光滑濕潤，粘性，外觀較稠和較不透明。多為乳白，少數(shù)呈紅色（四）酵母菌培養(yǎng)的特征2.液體培養(yǎng)在液體培養(yǎng)基上，不同的酵母菌生長的情況不同。好氣性生長的酵母可在培養(yǎng)基表面上形成菌膜，其厚度因種而異。有的酵母菌在生長過程中始終沉淀在培養(yǎng)基底部。有的酵母菌在培養(yǎng)基中均勻生長，使培養(yǎng)基呈渾濁狀態(tài)。第16頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7

9、分，星期三二、 霉菌（絲狀真菌）一）絲狀真菌的一般形態(tài)：1.菌絲和菌絲體構(gòu)成真菌營養(yǎng)體的基本單位是菌絲hypha。 具有菌絲結(jié)構(gòu)的真菌又稱霉菌mold或絲狀真菌filamentous fungi。菌絲相互交錯而成的集合體稱為菌絲體mycelium。菌絲也是繁殖單位，任何一小段菌絲都可以發(fā)育成一個新的個體。菌絲在光學(xué)顯微鏡下呈管狀，直徑約2-10 m，比一般細(xì)菌和放線菌菌絲大幾倍到幾十倍。第17頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三2.霉菌菌絲類型A.依形態(tài)分1)營養(yǎng)菌絲(Vegetatile hypha): 在固體培養(yǎng)基上伸入基內(nèi)的菌絲, 行吸收養(yǎng)料之功能.2)氣生菌絲(Ae

10、rial hypha): 向空中生長的菌絲, 發(fā)育到一定階段可分化成 繁殖菌絲（Reproductive hypha）.第18頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三有隔膜菌絲：菌絲由橫隔膜分隔成成串的多細(xì)胞，每個細(xì)胞內(nèi)含一個或多個核，在菌絲生長過程中細(xì)胞核的分裂伴隨著細(xì)胞的分裂。有些菌絲，從外觀看雖然像多細(xì)胞，但橫隔膜上具有小孔使細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核可以自由流通。 這是高等真菌所具有的類型, 如青霉菌、曲霉菌、白地霉等。無隔膜菌絲：菌絲中無橫隔膜，整個菌絲是一個單細(xì)胞，有多核，其生長表現(xiàn)為核的分裂、菌絲的延長和原生質(zhì)量的增加，沒有細(xì)胞數(shù)目的增多。 這是低等真菌所具有的菌絲類型，如根

11、霉、毛霉、犁頭霉等。B.有隔菌絲和無隔菌絲第19頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三3. 菌絲橫隔膜的類別：第20頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三（2）匍匐菌絲：毛霉目真菌在固體基質(zhì)上常形成與表面平行、 具有延伸功能的菌絲，又稱匍匐枝。（1）假根：Rhizopus(根霉屬)等低等真菌匍匐菌絲與固體基 質(zhì)接觸處分化出來的根狀結(jié)構(gòu)，具有固著和吸取 養(yǎng)料等功能。（二）菌絲的特化結(jié)構(gòu)（3）吸器：只在宿主細(xì)胞間隙蔓延的營養(yǎng)菌絲上分化出來的短枝，可侵入細(xì)胞內(nèi)以吸收宿主細(xì)胞的養(yǎng)料而不 使其致死。（4）附著胞：寄生于植物的真菌在其芽管或老菌絲頂端會膨大，分泌粘狀物，

12、借以牢固地粘附在宿主的表面.（5）附著枝：若干寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出12個細(xì)胞的短枝， 將菌絲附著于宿主體上第21頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三（6）菌核：由菌絲聚集和粘附而形成的一種休眠體，同時又是糖類和脂類等營養(yǎng)物質(zhì)的儲藏體, 如藥用的茯苓、麥角。 （7）菌索：能在缺少營養(yǎng)的環(huán)境中為菌體生長提供基本的 營養(yǎng)來源，尤其是在高等擔(dān)子菌中較為常見。 （8）菌環(huán)和菌網(wǎng) ：捕蟲類真菌常由菌絲分枝組成環(huán)狀或網(wǎng)狀組織來捕捉線蟲類原生動物，然后從環(huán)上或網(wǎng)上生出菌絲侵入線蟲體內(nèi)吸收養(yǎng)料。 (9) 子實體產(chǎn)有性孢子的子實體子囊果子囊殼子囊盤第22頁，共79頁，2022年，5月20日，

13、15點7分，星期三液體培養(yǎng)特征：靜止培養(yǎng)，菌絲往往在液體表面生長形成菌膜。震蕩培養(yǎng)，菌絲相互纏繞形成菌絲球，亦可形成絮片狀，與震蕩速度有關(guān)。三）霉菌的培養(yǎng)特征菌落特征：菌落大、疏松、不透明，多呈絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等，不同的霉菌孢子含有不同的色素，所以菌落呈紅、黃、綠、青綠、青灰、黑、白、灰等多種顏色第23頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三（四）霉菌的繁殖方式第24頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三1.孢囊孢子（sporangiospore）形成特征：形成于菌絲的特化結(jié)構(gòu)孢子囊內(nèi)孢子形態(tài)：近圓形舉例：根霉、毛霉無性孢子繁殖孢囊孢子：在孢子囊內(nèi)形成的孢子

14、。兩種類型：1）游動孢子zoospore生鞭毛，能游動，由水生真菌產(chǎn)生, 如鞭毛菌亞門中的綿霉屬(Achlya)2）靜孢子aplanospore不生鞭毛，不能游動，由陸生真菌所產(chǎn)生，當(dāng)孢子囊破裂后散于空氣中傳播，如接合菌亞門中的根霉屬 第25頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三2.分生孢子(Canidinm)形成特征： 由分生孢子梗頂端細(xì)胞特化而成的單個或簇生的孢子孢子形態(tài)：極多樣舉例：曲霉、青霉、交鏈孢霉屬(Alternaria)等分生孢子是子囊菌和半知菌亞門的霉菌產(chǎn)生的一類無性孢子。曲霉屬(Aspergillus)和青霉屬(Penicillium) 具有明顯分化的分生孢

15、子梗，梗的頂端再形成孢子。分生孢子是最常見的無性孢子，大多數(shù)真菌均以此進(jìn)行繁殖。它是一種外生孢子，借助空氣傳播。第26頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三3.節(jié)孢子(arthrospore，又稱粉孢子)形成特征：由菌絲斷裂而成孢子形態(tài)：常呈成串短柱狀舉例：白地霉(Geotrichum candidum)白地霉幼齡菌體為多細(xì)胞絲狀，衰老時菌絲內(nèi)出現(xiàn)許多橫隔膜，自橫隔膜處斷裂，形成一串串短柱狀、筒狀或兩端鈍圓的節(jié)孢子第27頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三4.厚垣孢子（Chlamydospore)形成特征：部分菌絲細(xì)胞質(zhì)濃縮、變圓，周圍生出厚壁而成。孢子形

16、態(tài)：圓形、柱形等舉例：總狀毛霉真菌的休眠體，可抵抗熱與干燥等不良環(huán)境條件。第28頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三無性孢子萌發(fā)時產(chǎn)生芽管，進(jìn)一步發(fā)育成菌絲體。真菌的無性孢子一個季節(jié)中可產(chǎn)生許多次，數(shù)量大，又具一定抗性。發(fā)酵工業(yè)可利用之短期內(nèi)得到大量菌體，同時也利于菌種保藏。常引起實驗室和工業(yè)生產(chǎn)上的真菌污染，植物病害的蔓延、人畜的某些真菌性疾病，也多是由無性孢子進(jìn)行傳播的。關(guān)于無性孢子第29頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三經(jīng)兩個性細(xì)胞結(jié)合而產(chǎn)生新個體的過程?？煞譃槿齻€階段：1）質(zhì)配(plasmogamy) 2）核配(karyogamy) 在低等真菌

17、中，質(zhì)配后立即核配，而高等真菌常有雙核階段，質(zhì)配后兩個核并不立即結(jié)合，需經(jīng)很長時間才能核配。在此期間，雙核細(xì)胞甚至又可同時各自分裂。3）減數(shù)分裂(meiosis) 核中的染色體數(shù)目又恢復(fù)到單倍體狀態(tài)。大多數(shù)真菌在核配以后一般都立即發(fā)生減數(shù)分裂，菌體核的染色體數(shù)都是單倍的。雙倍體只限于接合子(zygote)。有性繁殖第30頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三真菌有性繁殖不及無性繁殖普遍，多發(fā)生在特定條件下，往往在自然條件下較多，在一般培養(yǎng)基上不常出現(xiàn)。有性繁殖方式因菌種不同而異。有的真菌兩條營養(yǎng)菌絲就可以直接結(jié)合，如毛霉目中的一些種。對多數(shù)真菌來說，則由菌絲分化形成特殊的性細(xì)

18、胞(器官)配子囊或由配子囊產(chǎn)生的配子來相互交配，形成有性孢子。有性孢子的形成是一個相當(dāng)復(fù)雜的過程。第31頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：由大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成。 小配子囊稱雄器；大配子囊稱藏卵器。所屬分類地位：卵菌綱。1. 卵孢子（oospore)第32頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三2. 接合孢子（zygospore)有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征： 是由菌絲生出的結(jié)構(gòu)大小相似、形態(tài)相同或略有不同兩個配子囊接合后發(fā)育而成。 所屬分類地位：接合菌綱第33頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三根據(jù)產(chǎn)生接合孢子

19、的菌絲來源或親和力不同,可分為：1）同宗配合(Hemothallism)：單一的孢囊孢子萌發(fā)后形成的菌絲，甚至同一菌絲的分枝相互接觸，而形成接合孢子的過程。即每一菌體都是自身可孕的，不靠別的菌體幫助而能獨(dú)立地進(jìn)行有性生殖。 2）異宗配合(Heterothallism)：不同菌系的菌絲相遇后，才能形成接合孢子，這兩種有親和力的菌系在形態(tài)上并無區(qū)別。即每一菌體都是自身不孕的，不管它是否雌雄同體，都需要借助另一個可親和菌體的不同交配型來進(jìn)行有性生殖。即如毛霉目中多數(shù)種如匐枝根霉(Rhizopus stolonifer)、高大毛霉等同宗配合與異宗配合：第34頁，共79頁，2022年，5月20日，15點

20、7分，星期三3.子囊孢子（ascospore)有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：在子囊中形成。形成子囊孢子是子囊菌的主要特征。 子囊：兩性細(xì)胞接觸以后形成的囊狀結(jié)構(gòu)。形成方式有兩種： 兩個營養(yǎng)細(xì)胞直接交配而成，其外面無菌絲包裹； 從一個特殊的、來自產(chǎn)囊體菌絲（稱為產(chǎn)囊絲）的結(jié)構(gòu)上產(chǎn)生子囊，多個子囊外面被菌絲包圍形成子實體，稱為子囊果。所屬分類地位：子囊菌綱第35頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三子囊果(Ascocarp)一種有性結(jié)構(gòu)的子實體 , 在多個子囊外部由菌絲體組成共同的保護(hù)結(jié)構(gòu)，子囊包在其中。子囊果有三種類型： 閉囊殼(Cleistothecium) 子囊殼(Pertheci

21、um) 子囊盤(Apothecium)第36頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三4.擔(dān)孢子(basidiospore)有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：擔(dān)子菌所特有，經(jīng)兩性細(xì)胞核配合后產(chǎn)生的外生孢子。因著生在擔(dān)子上而得名。所屬分類地位：擔(dān)子菌綱擔(dān)孢子多為圓形、橢圓形、腎形和臘腸形。擔(dān)子的形態(tài)因擔(dān)子菌種類而異，是擔(dān)子菌分類依據(jù)之一。第37頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三在擔(dān)子菌中，以菌絲結(jié)合的方式產(chǎn)生雙核菌絲，在雙核菌絲的兩個核分裂之前可以產(chǎn)生鉤狀分支而形成鎖狀聯(lián)合，有利于雙核菌絲分裂。擔(dān)孢子的形成： 雙核菌絲的頂端細(xì)胞膨大為擔(dān)子，擔(dān)子內(nèi)2個不同性質(zhì)的核配合后形成

22、1個二倍體細(xì)胞核，經(jīng)減數(shù)分裂后形成4個單倍體的核，同時擔(dān)子頂端形成4個小梗，小梗頂端稍微膨大，最后4個核分別進(jìn)入小梗的膨大部位，形成4個外生的單倍體的擔(dān)孢子。第38頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三真菌生活史真菌從一種孢子開始，經(jīng)過一定的生長發(fā)育，最后又產(chǎn)生同一種孢子。這一過程包括無性繁殖和有性繁殖兩個階段。典型的生活史: 真菌的菌絲體(營養(yǎng)體)在適宜條件下產(chǎn)生無性孢子，無性孢子萌發(fā)形成新的菌絲體，如此重復(fù)多次。這是真菌生活史中的無性繁殖階段。 真菌生長發(fā)育后期，在一定條件下，開始發(fā)生有性繁殖，即從菌絲體上分化出特殊的性器官(細(xì)胞)，經(jīng)過質(zhì)配、核配，形成雙倍體細(xì)胞核，最后

23、經(jīng)減數(shù)分裂形成單倍體孢子，該類孢子萌發(fā)再形成新的菌絲體。 第39頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三四、 真菌的分類與代表種類1966年Ainsworth提出：真菌獨(dú)立為真菌界，下分真菌門和黏菌門兩個門真菌門： 鞭毛菌亞門 接合菌亞門 子囊菌亞門 擔(dān)子菌亞門 半知菌亞門4.1 真菌的分類第40頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三分類系統(tǒng)2：根據(jù)形態(tài)特征和有性生活史真菌： 卵菌綱 接合菌綱 子囊菌綱 擔(dān)子菌綱 半知菌綱第41頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三分類系統(tǒng)3：真菌： 壺菌門 接合菌門 子囊菌門 擔(dān)子菌門 半知菌門第42頁，共

24、79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三4.2 真菌的代表種類1.鞭毛菌亞門Oomycetes大多數(shù)水生，少數(shù)兩棲和陸生。菌絲無隔無性繁殖-游動孢子有性繁殖-卵孢子。綿霉屬(Achlya) 是水塘和稻田中動植物殘體上經(jīng)常出現(xiàn)的一種腐生真菌，某些種是危害水稻的綿腐病菌。營養(yǎng)體是單細(xì)胞個體。第43頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三2.接合菌亞門Zygomycetes 毛霉(Mucor) 較低等的真菌，多為腐生,分布于土壤、肥料中，也常見于水果、蔬菜以及各種淀粉性食物和谷物上，引起霉腐變質(zhì)。毛霉具有分解蛋白質(zhì)的能力，是用于制造腐乳、豆豉等食品的重要菌種。有的是生產(chǎn)淀粉

25、酶或檸檬酸的菌種，有些具有轉(zhuǎn)化甾族化合物的能力。重要菌種: 高大毛霉(M. mucedo) 魯氏毛霉(M. rouxianus) 總狀毛霉(M. rancemosus) 梨形毛霉(M. piriformis)第44頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三毛霉生長迅速，產(chǎn)生發(fā)達(dá)的菌絲。菌絲一般白色，不具隔膜，不產(chǎn)生假根，是單細(xì)胞真菌。無性繁殖-孢囊孢子，孢子囊黑色或褐色，表面 光滑。有性繁殖-接合孢子。第45頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三根霉(Rhizopus)菌絲體白色、無隔膜，單細(xì)胞，氣生性強(qiáng)，在培養(yǎng)基上交織成疏松的絮狀菌落，生長迅速，可蔓延覆蓋整個

26、表面。 有性繁殖-接合孢子無性繁殖-孢囊孢子根霉與毛霉同屬毛霉目(Mucorales)，主要區(qū)別： 根霉有假根rhizoid和匍匐菌絲stolons 。匍匐菌絲呈弧形，在培養(yǎng)基表面水平生長。匍匐菌絲著生孢子囊梗的部位，接觸培養(yǎng)基外，菌絲伸入培養(yǎng)基內(nèi)呈分枝狀生長，猶如樹根，故稱假根，這是根霉的重要特征。第46頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三根霉在自然界分布很廣，常出現(xiàn)于淀粉質(zhì)食品上，引起饅頭、面包、甘薯等發(fā)霉變質(zhì)或造成水果蔬菜腐爛。根霉能產(chǎn)生淀粉酶、糖化酶，是工業(yè)上有名的生產(chǎn)菌種。有的用作發(fā)酵飼料的曲種。釀酒工業(yè)中，用根霉作為糖化酶種已有悠久的歷史，同時也是家釀甜酒曲的主

27、要菌種。近年來在甾體激素轉(zhuǎn)化、有機(jī)酸(延胡素酸、乳酸)的生產(chǎn)中被廣泛利用。常見的根霉： 匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)即黑根霉(Rhizopus nigricans)俗稱面包霉 米根霉(Rhizopus oryzae)等。第47頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三3.子囊菌亞門Ascomycetes 種類多，形態(tài)差異大。子囊菌的營養(yǎng)體除酵母為單細(xì)胞外，大多數(shù)具有發(fā)達(dá)的菌絲體，菌絲有橫隔。 無性繁殖-分生孢子 有性繁殖-子囊孢子酵母無性繁殖-芽殖有性繁殖-子囊孢子第48頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三脈孢菌(Neurospora)舊

28、稱鏈孢霉，因子囊孢子表面有縱形花紋，猶如葉脈而得名。脈孢菌具有疏松網(wǎng)狀的菌絲，有隔膜、分枝、多核。無性繁殖形成分生孢子，一般為卵圓形，在氣生菌絲頂部形成分枝鏈，分生孢子呈桔黃色或粉紅色，常生長在面包等淀粉性食物上，故俗稱紅色面包霉。有性過程產(chǎn)生子囊和子囊孢子，屬異宗配合。每個子囊中有8個子囊孢子。脈孢菌很少進(jìn)行有性繁殖。第49頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三脈孢霉是研究遺傳的好材料。因為它的子囊孢在子囊內(nèi)呈單向排列，表現(xiàn)出有規(guī)律的遺傳組合。菌體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B12等。用稻草培養(yǎng)脈孢菌可制成稻草曲，這是一種很好的飼料。有的用于發(fā)酵工業(yè)。最常見的菌種如粗糙脈孢菌

29、(N.crassa)、好食脈孢菌(N.sitophila)。有的脈孢菌可造成食物腐爛，在生霉的玉米軸上?？煽吹健?第50頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三赤霉菌(Gibberella) 無性過程產(chǎn)生分生孢子（白色或粉紅色）。有性繁殖形成子囊孢子，子囊內(nèi)有8個子囊孢子，子囊著生于子囊殼內(nèi)。赤霉菌包括許多寄生于植物的病菌。此屬中的水稻惡苗病菌(Gibberella fujikuroi，又名藤倉赤霉)，能促使稻苗瘋長，它的代謝產(chǎn)物叫赤霉素(gibberellin)，是一種植物生長刺激素。第51頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三蟲草屬蟲草是昆蟲與真菌的結(jié)合體

30、。蟲是蟲草編幅蛾的幼蟲，菌是蟲草真菌，盛夏時，海拔米以上的雪山草甸上，冰雪消融，編幅蛾便將蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲，鉆進(jìn)土壤里，吸收植物根莖的營養(yǎng)，逐漸將身體養(yǎng)得潔白肥胖。這時，球形的子囊孢子遇到幼蟲，便鉆進(jìn)蟲體內(nèi)部，吸收營養(yǎng)萌發(fā)菌絲。受真菌感染的幼蟲， 逐漸蠕動到 距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內(nèi)的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草， 高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼， 這就是“夏草”。第52頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三4.擔(dān)子菌亞門Basdiomycetes產(chǎn)生擔(dān)孢子。分布

31、廣，腐生或寄生。大部分可食用和藥用，一些是植物病原菌。雙核菌絲形成子實體（蕈子Mushroom）。木耳（ Auricularia ）木耳是一種木材腐朽菌， 能分解纖維素和木質(zhì)素， 只在死了的木頭上才能生長。木耳的擔(dān)子果耳狀， 葉狀。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌。 第53頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三5.半知菌亞門Deuteromycetes曲霉屬（Aspergillus） 大多數(shù)僅發(fā)現(xiàn)了無性階段，極少數(shù)可形成子囊孢子。無性繁殖靠分生孢子，分生孢子著生在頂囊上。分生孢子梗生于足細(xì)胞上，并通過足細(xì)胞與營養(yǎng)菌絲相連。分生孢子梗的長度、頂囊的形狀、小梗著生是單輪還是雙輪，分生

32、孢子的形狀、大小、表面結(jié)構(gòu)及顏色等，都是菌種鑒定的依據(jù)。在自然界分布廣泛,產(chǎn)蛋白酶和糖化酶的能力都很強(qiáng)，還可用來生產(chǎn)檸檬酸等有機(jī)酸，是重要的工業(yè)用菌種 。 第54頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三青霉（ Penicillium ） 青霉菌菌絲與曲霉相似，但無足細(xì)胞。分生孢子梗頂端不膨大，無頂囊，經(jīng)多次分枝，產(chǎn)生幾輪對稱或不對稱小梗，小梗頂端產(chǎn)生成串的青色分生孢子。青霉在土壤、空氣、谷物、植物體表到處都有分布。很多的青霉是果、蔬的腐爛菌。產(chǎn)黃青霉是青霉素產(chǎn)生菌。 第55頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三小結(jié)：特征：（1）菌絲：無隔菌絲（2）無性繁殖：產(chǎn)

33、生游動孢子（3）有性繁殖：卵孢子（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表面（5）代表種：綿霉屬、異水霉屬（6）生活史（7）病害：馬鈴薯枯萎病、某些魚病1.鞭毛菌亞門第56頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三2.接合菌亞門特征：（1）菌絲：無隔菌絲（2）無性繁殖：多產(chǎn)生孢囊孢子，也產(chǎn)生分生孢子和節(jié)孢子（3）有性繁殖：接合孢子（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表面（5）代表種：毛霉屬（腐乳、臭豆腐）、根霉屬（酒藥、酒曲）（6）生活史（7）病害：食品腐敗、少數(shù)寄生的病害第57頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三3.子囊菌亞門特征：（1）菌絲：有隔菌絲（2）

34、無性繁殖：多分生孢子（3）有性繁殖：子囊孢子（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表面（5）代表種：酵母菌、脈孢霉、羊肚菌、冬蟲夏草（6）生活史（7）病害：栗樹枯萎麥角第58頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三特征：（1）菌絲：有隔菌絲（2）無性繁殖：極少產(chǎn)生無性孢子（3）有性繁殖：擔(dān)孢子（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表面（5）代表種：大多數(shù)蕈菌（蘑菇、平菇、 香菇、木耳、靈芝等）（6）生活史（7）病害：小麥銹病、玉米黑穗病4.擔(dān)子菌亞門第59頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三5.半知菌亞門特征：（1）菌絲：有隔菌絲（2）無性繁殖：分生孢子（3

35、）有性繁殖：還未發(fā)現(xiàn)有性世代（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表面（5）代表種：曲霉、木霉、青霉、頭孢霉、鐮刀霉等（6）生活史（7）病害：足癬、稻瘟病、棉枯萎病等第60頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三 第二節(jié) 藻 類藻類是指生殖器官為單細(xì)胞構(gòu)造，植物體沒有根莖葉分化，能進(jìn)行光合作用的低等植物。由于藻類不開花，不結(jié)實，而是用孢子繁殖。故稱孢子植物，或叫隱花植物。1、能進(jìn)行產(chǎn)氧光合作用，細(xì)胞中含有葉綠素。葉綠體有的為綠色，有的為金黃色（含藻黃素）。2、沒有真正的根莖葉分化；3、一般以孢子繁殖，也有配子。配子單細(xì)胞，卵細(xì)胞。 單細(xì)胞 藻類形狀 群體 絲狀體一、特點第61頁

36、，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三二、藻類的細(xì)胞構(gòu)造都是真核微生物，具有真核細(xì)胞的一般特點。細(xì)胞壁中含有藻膠質(zhì)、果膠質(zhì)和硅質(zhì)。這是其它真核微生物細(xì)胞壁中沒有的。三、 藻類的繁殖無性繁殖靠細(xì)胞分裂 單細(xì)胞一分為二。 藻絲片段。 大群體破裂為小群體，小群體再長大。 靠產(chǎn)生孢子第62頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三有性繁殖 藻類的有性繁殖靠配子結(jié)合形成合子而進(jìn)行同配生殖：由形狀、大小相同的配子結(jié)合形成合子。異配生殖：由形狀相似，但大小不同的兩種配子結(jié)合形成合子進(jìn)行生殖，大的配子活動力弱稱雌配子，小的配子活動力強(qiáng)稱為雄配子。卵配生殖：相結(jié)合的兩種配子大小，形

37、狀都不相同，雄配子個體小，數(shù)目多稱為精子，雌配子個體大，只有一個，稱為卵細(xì)胞。接合生殖：由+、-藻絲伸出突起形成接合管進(jìn)行有性生殖，形成合子。第63頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三四、藻類的經(jīng)濟(jì)價值1）藍(lán)藻是一種好的肥料，如固N(yùn)魚腥藻作肥料可增產(chǎn)10%左右。2）可食用，如海帶，紫菜。3）可入藥，如海帶、石莼、羊棲菜等，味咸性寒，有清熱解 毒、軟堅散、消腫利水及化痰等功效。4）可提取工業(yè)原料，如從石花菜、江蘺和擬花菜制造的瓊脂是微生物工作不可缺少的凝固劑。5）是魚類的良好飼料，如小球藻。6）有些藻類進(jìn)行產(chǎn)氧的光合作用，向水中釋放O2，供魚類的需要。 第64頁，共79頁，2

38、022年，5月20日，15點7分，星期三五、 藻類的分類蘭藻門（Cyanophycophyta）紅藻門（Rhodophycophyta）隱藻門（Cryptophycophyta）甲藻門（Pyrrophycophyta）金藻門（Chrysophycophta） 硅藻門（Bacillariophycophyta）黃藻門（Xanthophycophyta） 褐藻門（Phaeophycophyta）裸藻門（Euglenophycophyta）綠藻門（Chlorophycophyta）輪藻門（Charophyta） 第65頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三六、 藻類的常見種類小球藻

39、（Chlorella） 形態(tài)：浮游性的單細(xì)胞。細(xì)胞：圓或橢圓，細(xì)胞壁薄均勻。葉綠體：片狀或杯狀，細(xì)胞內(nèi)沒有造粉核（也稱蛋白核）繁殖：沒發(fā)現(xiàn)有性繁殖，無性繁殖靠產(chǎn)生不動孢子（又叫似親孢子）2、4、8或16個。經(jīng)濟(jì)意義：小球藻含有豐富的營養(yǎng)成分，對溫度等變化適應(yīng)能力強(qiáng)，繁殖快，生產(chǎn)簡便，是魚類的良好餌料，也可大規(guī)模生產(chǎn)作為人畜用。它還用在宇宙航行中，用它吸收宇航員呼出的CO2。第66頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三水綿屬（Spirogyra）細(xì)胞構(gòu)造：水綿為不分枝的絲狀體，大片生長在水底或漂浮在水面，由于細(xì)胞壁外層有大量的果膠質(zhì)，故很滑膩。每個細(xì)胞內(nèi)有數(shù)條帶狀葉綠體，螺旋盤

40、繞在細(xì)胞內(nèi)，每條葉綠體中有一列蛋白核，細(xì)胞中有一個大液泡，中央懸掛著細(xì)胞核，由原生質(zhì)絲與周圍細(xì)胞質(zhì)連系著。繁殖： 無性繁殖：靠藻絲段繁殖。 有性繁殖：靠接合生殖。第67頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三硅藻（Diatoms）細(xì)胞構(gòu)造：單細(xì)胞，形似小盒，由上殼和下殼組成，細(xì)胞壁由硅質(zhì)和果酸質(zhì)組成，細(xì)胞內(nèi)的色素體含葉綠素和藻黃素，胞內(nèi)貯藏物質(zhì)為油和一種遇碘變棕色的淀粉粒。繁殖：A.分裂繁殖：常在夜間進(jìn)行。B.復(fù)大孢子 靠配子結(jié)合產(chǎn)生復(fù)大孢子（硅藻分裂到一定大小，在某種情況下將產(chǎn)生一種孢子以恢復(fù)其大小，這種孢子叫復(fù)大孢子）。C.小孢子：細(xì)胞內(nèi)核和原生質(zhì)多次分裂，成為8、16、3

41、2、64、128個的小孢子，每個孢子具有1-4條鞭毛，長大后，成群逸出，互相結(jié)合為合子，合子再萌發(fā)為新個體。D.休眠孢子：環(huán)境條件不利時，母細(xì)胞內(nèi)形成厚壁的休眠孢子。第68頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三代表屬：舟形藻屬（Navicula）：細(xì)胞舟形，上下殼面具有殼縫。脆桿藻屬（Fragilaria）：細(xì)胞披針，無殼縫，常以瓣面連成群體。應(yīng)用：是魚類，貝類的良好餌料。第69頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三甲藻（角藻屬 Ceratium）絕大多數(shù)為單細(xì)胞，極少數(shù)為絲狀。細(xì)胞球形到針狀，背腹扁平或左右側(cè)扁；細(xì)胞裸露或具細(xì)胞壁。壁薄或厚而硬。多數(shù)種類具

42、1條橫溝和1條縱溝。具2條鞭毛，1條為橫鞭、帶狀，環(huán)繞在橫溝中；1條為縱鞭，線狀，通過縱溝向后伸出。極少數(shù)種類無鞭毛。色素體多個，園盤狀、棒狀，色素體金黃色、黃綠色或褐色。甲藻靠細(xì)胞分裂繁殖，有的種可產(chǎn)生動孢子或不動孢子。有性生殖只在極少數(shù)種中發(fā)現(xiàn)，靠大、小配子接合成合子。形成海洋赤潮的甲藻主要是多甲藻、裸甲藻、光甲藻、鏈甲藻、旋溝藻和夜光藻等。第70頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三海帶的無性繁殖靠形成孢子囊。孢子囊成熟后釋放出梨形孢子，有兩條側(cè)生不等長的鞭毛。海帶的有性生殖靠形成合子。游動孢子萌發(fā)分化為雌雄配子體，雄配子體形成精子囊，破裂后釋放出具2根等長鞭毛的梨形精子。雌配子體形成卵囊，每個卵囊產(chǎn)生一個卵。受精后形成合子。合子萌發(fā)產(chǎn)生孢子體。海帶（laminaria japonica ）第71頁，共79頁，2022年，5月20日，15點7分，星期三 第三節(jié) 原生動物原生動物是單細(xì)胞微小動物，在地球上分布很廣，海洋