《vc生命的必需品》教學(xué)課件

《vc生命的必需品》幻燈片本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用學(xué)習(xí)完請(qǐng)自行刪除，謝謝！本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用學(xué)習(xí)完請(qǐng)自行刪除，謝謝！《vc生命的必需品》幻燈片本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使1研究目的

本課題通過實(shí)驗(yàn)的方式為我們呈現(xiàn)出VC對(duì)生命的重要性，以及它的物理及化學(xué)性質(zhì)。使更多的人關(guān)注VC，了解它的價(jià)值并能更好的加以利用。研究目的本課題通過實(shí)驗(yàn)的方式為我們呈現(xiàn)出VC對(duì)生命2小組成員組長：尹強(qiáng)王麗記錄員：徐越越實(shí)驗(yàn)員：牛喜梅袁曉倩李青青湯茂燊田致遠(yuǎn)江蕭雨尹強(qiáng)王麗攝影師：徐越越湯茂燊助理：江蕭雨

小組成員組長：尹強(qiáng)王麗3研究過程一.研究對(duì)象：五種不同果飲料、一種VC片、橘子二.研究工具：1.營養(yǎng)雜志與文獻(xiàn)。通過對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)資料的分析搜集所需要的內(nèi)容。2.利用網(wǎng)絡(luò)信息。3.實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論

研究過程一.研究對(duì)象：五種不同果飲料、一種VC片、橘子4VC藥用價(jià)值1．壞血病。2．牙齦萎縮、出血。3．預(yù)防動(dòng)脈硬化。4．治療貧血。5．防癌。6．提高人體的免疫力。7．提高機(jī)體的應(yīng)急能力。維生素C是一種水溶性維生素〔其水溶液呈酸性〕，人體缺乏這種維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C易被空氣中的氧氣氧化。在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都含維生素C，如新鮮的橙汁中維生素C的含量在500mg/L左右。VC藥用價(jià)值1．壞血病。2．牙齦萎縮、出血。3．預(yù)防動(dòng)脈5維生素C的構(gòu)造及性質(zhì)

維生素C〔VitaminC，AscorbicAcid，分子式：C6H8O6；分子量：176.12u；分子構(gòu)造如左圖〕又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，水溶液呈酸性，在溶液中會(huì)氧化分解。維生素C的構(gòu)造及性質(zhì)

維生素C〔VitaminC，As6維生素C主要生理功能

1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。5、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。；6、增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。維生素C主要生理功能

1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織7選用的五種果飲料選用的五種果飲料8實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)原理維生素C具有很強(qiáng)的復(fù)原性，能將碘復(fù)原成碘離子。碘遇淀粉變藍(lán)色，而碘離子不能使淀粉溶液改變顏色；因此，在含有維生素C的溶液中，參加淀粉溶液，就可以用碘溶液來滴定被檢測(cè)樣品中的維生素C。記錄滴定用去的碘溶液量，再根據(jù)的每毫升碘溶液可以與多少毫克的維生素C發(fā)生反響，就可以計(jì)算出被檢測(cè)樣品的維生素C含量。由于維生素C的復(fù)原性很強(qiáng)，在空氣中易被氧化，特別是在堿性介質(zhì)中更易被氧化，故在測(cè)定時(shí)須參加少量稀醋酸或鹽酸使溶液呈弱酸性，以減少副反響的發(fā)生。

實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)原理9儀器與藥品

果飲料酸式滴定管〔25mL〕，錐形瓶，量筒，玻璃棒，尼龍紗布，天平，多功能食物粉碎機(jī)，漏斗，pH試紙，燒杯。0.75mol/L碘溶液，鹽酸〔質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％〕，可溶性淀粉溶液〔質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％〕，蒸餾水，維生素C藥片〔100mg/片〕儀器與藥品

果飲料10實(shí)驗(yàn)一1、將一片維生素C藥片溶解在25mL蒸餾水中。2、用碘溶液滴定維生素C藥片溶液與果蔬組織提取液。滴定過程中，邊滴定邊晃動(dòng)錐形瓶，直到提取液呈現(xiàn)藍(lán)色，并且在0.5min內(nèi)不褪色為止。重復(fù)滴定三次，記錄每次滴定的初讀數(shù)和末讀數(shù)〔末讀數(shù)與初讀數(shù)之差，就是每次滴定所用去的碘溶液量〕。最后，計(jì)算出三次次滴定所用去的碘溶液量的平均值。實(shí)驗(yàn)一1、將一片維生素C藥片溶解在25mL蒸餾水中。11實(shí)驗(yàn)二1、稱取150g橘子，放入多功能食物粉碎機(jī)中，再參加50mL蒸餾水，然后進(jìn)展粉碎。2、在漏斗中墊上尼龍紗布，將粉碎后的果蔬液過濾到燒杯中。取出1/2的濾液，放入干凈的錐形瓶中。3、向錐形瓶中參加2mL淀粉溶液，然后滴加鹽酸或醋酸，將pH調(diào)至3。滴定過程中，邊滴定邊晃動(dòng)錐形瓶，直到提取液呈現(xiàn)藍(lán)色，并且在0.5min內(nèi)不褪色為止。重復(fù)滴定三次次，記錄每次滴定的初讀數(shù)和末讀數(shù)〔末讀數(shù)與初讀數(shù)之差，就是每次滴定所用去的碘溶液量〕。最后，計(jì)算出三次滴定所用去的碘溶液量的平均值。實(shí)驗(yàn)二1、稱取150g橘子，放入多功能食物粉碎機(jī)中，再參加512實(shí)驗(yàn)三1、在滴定管中取25ml果飲料。2、用碘溶液滴定果飲料。滴定過程中，邊滴定邊晃動(dòng)錐形瓶，直到提取液呈現(xiàn)藍(lán)色，并且在0.5min內(nèi)不褪色為止。重復(fù)試驗(yàn)三次，記錄每次滴定的初讀數(shù)和末讀數(shù)。最后，計(jì)算出三次滴定所用去的碘溶液量的平均值。實(shí)驗(yàn)三1、在滴定管中取25ml果飲料。13實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果14實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象15《vc生命的必需品》教學(xué)課件16所得數(shù)據(jù)水晶葡萄實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)準(zhǔn)碘溶液體積（ml）滴定前刻度滴定后刻度溶液體積第一次25.000.008.3033.308.30第二次25.000.008.5033.508.50第三次25.000.008.3533.358.35果粒橙實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)準(zhǔn)碘溶液體積（ml）滴定前刻度滴定后刻度溶液體積第一次25.000.008.6033.608.60第三次25.000.008.6033.608.60所得數(shù)據(jù)水晶葡萄實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)17所得數(shù)據(jù)鮮橙多實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)準(zhǔn)碘溶液體積（ml）滴定前刻度滴定后刻度溶液體積第一次25.000.0010.6035.6010.60第二次25.000.0011.0036.0011.00第三次25.000.0011.0536.0511.05維他命水實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)準(zhǔn)碘溶液體積（ml）滴定前刻度滴定后刻度溶液體積第一次25.000.005.3030.305.30第三次25.000.005.5030.505.50所得數(shù)據(jù)鮮橙多實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)準(zhǔn)18所得數(shù)據(jù)VC片（粉末溶液）實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)準(zhǔn)碘溶液體積（ml）滴定前刻度滴定后刻度溶液體積第一次25.000.0025+151.0026.00第二次25.000.0025+1.151.1026.10第三次25.000.0025+0.950.9025.90鮮橘汁第二次25.00標(biāo)準(zhǔn)碘溶液8.400.008.4033.40所得數(shù)據(jù)VC片（粉末溶液）實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）19啟示

經(jīng)過研究，我們知道應(yīng)該根據(jù)自己的情況去選擇適合自己的水果，這是我們選擇水果的重要因素。對(duì)于一個(gè)安康人來說，人體每日對(duì)維生素C的需要量是50mg~100mg。由于在運(yùn)動(dòng)時(shí)，水溶性的維生素C會(huì)大量流失，所以，運(yùn)動(dòng)后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素C，這對(duì)提高機(jī)能有重要作用。因此，補(bǔ)充維生素C會(huì)使得人體安康。我們通過查資料了解到有一些因素影響著水果中維生素C的含量。比方，一些水果為了預(yù)防蟲害及日曬，在生長過程中常用紙袋包裹起來，結(jié)果造成維生素C含量減少；夏季水果豐收，儲(chǔ)藏于冷庫，冬天才出售，結(jié)果水果的維生素C含量也會(huì)相對(duì)減少；現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時(shí)間越長，維生素C損失就越多。因此，如果你每天享用薯類食品，再吃些水果，定能保證身體每日所需的維生素C。啟示

經(jīng)過研究，我們知道應(yīng)該根據(jù)自己的情況去選擇適合自己的20實(shí)驗(yàn)的缺乏

在橙汁中維生素C的測(cè)定中可能存在的問題有以下幾點(diǎn)：1、果汁中其他添加成分的存在影響終點(diǎn)的變色。2、可能與碘反響的其它物質(zhì)的存在。3、儀器的準(zhǔn)確度很低。實(shí)驗(yàn)的缺乏

在橙汁中維生素C的測(cè)定中可能存在的問題有以21謝謝觀賞我們會(huì)更加努力謝謝觀賞我們會(huì)更加努力22《vc生命的必需品》幻燈片本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用學(xué)習(xí)完請(qǐng)自行刪除，謝謝！本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用學(xué)習(xí)完請(qǐng)自行刪除，謝謝！《vc生命的必需品》幻燈片本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使23研究目的

本課題通過實(shí)驗(yàn)的方式為我們呈現(xiàn)出VC對(duì)生命的重要性，以及它的物理及化學(xué)性質(zhì)。使更多的人關(guān)注VC，了解它的價(jià)值并能更好的加以利用。研究目的本課題通過實(shí)驗(yàn)的方式為我們呈現(xiàn)出VC對(duì)生命24小組成員組長：尹強(qiáng)王麗記錄員：徐越越實(shí)驗(yàn)員：牛喜梅袁曉倩李青青湯茂燊田致遠(yuǎn)江蕭雨尹強(qiáng)王麗攝影師：徐越越湯茂燊助理：江蕭雨

小組成員組長：尹強(qiáng)王麗25研究過程一.研究對(duì)象：五種不同果飲料、一種VC片、橘子二.研究工具：1.營養(yǎng)雜志與文獻(xiàn)。通過對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)資料的分析搜集所需要的內(nèi)容。2.利用網(wǎng)絡(luò)信息。3.實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論

研究過程一.研究對(duì)象：五種不同果飲料、一種VC片、橘子26VC藥用價(jià)值1．壞血病。2．牙齦萎縮、出血。3．預(yù)防動(dòng)脈硬化。4．治療貧血。5．防癌。6．提高人體的免疫力。7．提高機(jī)體的應(yīng)急能力。維生素C是一種水溶性維生素〔其水溶液呈酸性〕，人體缺乏這種維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C易被空氣中的氧氣氧化。在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都含維生素C，如新鮮的橙汁中維生素C的含量在500mg/L左右。VC藥用價(jià)值1．壞血病。2．牙齦萎縮、出血。3．預(yù)防動(dòng)脈27維生素C的構(gòu)造及性質(zhì)

維生素C〔VitaminC，AscorbicAcid，分子式：C6H8O6；分子量：176.12u；分子構(gòu)造如左圖〕又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，水溶液呈酸性，在溶液中會(huì)氧化分解。維生素C的構(gòu)造及性質(zhì)

維生素C〔VitaminC，As28維生素C主要生理功能

1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。5、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。；6、增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。維生素C主要生理功能

1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織29選用的五種果飲料選用的五種果飲料30實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)原理維生素C具有很強(qiáng)的復(fù)原性，能將碘復(fù)原成碘離子。碘遇淀粉變藍(lán)色，而碘離子不能使淀粉溶液改變顏色；因此，在含有維生素C的溶液中，參加淀粉溶液，就可以用碘溶液來滴定被檢測(cè)樣品中的維生素C。記錄滴定用去的碘溶液量，再根據(jù)的每毫升碘溶液可以與多少毫克的維生素C發(fā)生反響，就可以計(jì)算出被檢測(cè)樣品的維生素C含量。由于維生素C的復(fù)原性很強(qiáng)，在空氣中易被氧化，特別是在堿性介質(zhì)中更易被氧化，故在測(cè)定時(shí)須參加少量稀醋酸或鹽酸使溶液呈弱酸性，以減少副反響的發(fā)生。

實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)原理31儀器與藥品

果飲料酸式滴定管〔25mL〕，錐形瓶，量筒，玻璃棒，尼龍紗布，天平，多功能食物粉碎機(jī)，漏斗，pH試紙，燒杯。0.75mol/L碘溶液，鹽酸〔質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％〕，可溶性淀粉溶液〔質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％〕，蒸餾水，維生素C藥片〔100mg/片〕儀器與藥品

果飲料32實(shí)驗(yàn)一1、將一片維生素C藥片溶解在25mL蒸餾水中。2、用碘溶液滴定維生素C藥片溶液與果蔬組織提取液。滴定過程中，邊滴定邊晃動(dòng)錐形瓶，直到提取液呈現(xiàn)藍(lán)色，并且在0.5min內(nèi)不褪色為止。重復(fù)滴定三次，記錄每次滴定的初讀數(shù)和末讀數(shù)〔末讀數(shù)與初讀數(shù)之差，就是每次滴定所用去的碘溶液量〕。最后，計(jì)算出三次次滴定所用去的碘溶液量的平均值。實(shí)驗(yàn)一1、將一片維生素C藥片溶解在25mL蒸餾水中。33實(shí)驗(yàn)二1、稱取150g橘子，放入多功能食物粉碎機(jī)中，再參加50mL蒸餾水，然后進(jìn)展粉碎。2、在漏斗中墊上尼龍紗布，將粉碎后的果蔬液過濾到燒杯中。取出1/2的濾液，放入干凈的錐形瓶中。3、向錐形瓶中參加2mL淀粉溶液，然后滴加鹽酸或醋酸，將pH調(diào)至3。滴定過程中，邊滴定邊晃動(dòng)錐形瓶，直到提取液呈現(xiàn)藍(lán)色，并且在0.5min內(nèi)不褪色為止。重復(fù)滴定三次次，記錄每次滴定的初讀數(shù)和末讀數(shù)〔末讀數(shù)與初讀數(shù)之差，就是每次滴定所用去的碘溶液量〕。最后，計(jì)算出三次滴定所用去的碘溶液量的平均值。實(shí)驗(yàn)二1、稱取150g橘子，放入多功能食物粉碎機(jī)中，再參加534實(shí)驗(yàn)三1、在滴定管中取25ml果飲料。2、用碘溶液滴定果飲料。滴定過程中，邊滴定邊晃動(dòng)錐形瓶，直到提取液呈現(xiàn)藍(lán)色，并且在0.5min內(nèi)不褪色為止。重復(fù)試驗(yàn)三次，記錄每次滴定的初讀數(shù)和末讀數(shù)。最后，計(jì)算出三次滴定所用去的碘溶液量的平均值。實(shí)驗(yàn)三1、在滴定管中取25ml果飲料。35實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果36實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象37《vc生命的必需品》教學(xué)課件38所得數(shù)據(jù)水晶葡萄實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)準(zhǔn)碘溶液體積（ml）滴定前刻度滴定后刻度溶液體積第一次25.000.008.3033.308.30第二次25.000.008.5033.508.50第三次25.000.008.3533.358.35果粒橙實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)準(zhǔn)碘溶液體積（ml）滴定前刻度滴定后刻度溶液體積第一次25.000.008.6033.608.60第三次25.000.008.6033.608.60所得數(shù)據(jù)水晶葡萄實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)39所得數(shù)據(jù)鮮橙多實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)準(zhǔn)碘溶液體積（ml）滴定前刻度滴定后刻度溶液體積第一次25.000.0010.6035.6010.60第二次25.000.0011.0036.0011.00第三次25.000.0011.0536.0511.05維他命水實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)準(zhǔn)碘溶液體積（ml）滴定前刻度滴定后刻度溶液體積第一次25.000.005.3030.305.30第三次25.000.005.5030.505.50所得數(shù)據(jù)鮮橙多實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)準(zhǔn)40所得數(shù)據(jù)VC片（粉末溶液）實(shí)驗(yàn)次數(shù)待測(cè)液體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液標(biāo)準(zhǔn)碘溶液體積（ml）滴定前刻度滴定后刻度溶液體積第一次