平羅縣各中學餐廳浪費狀況的研究報告

平羅縣縣城各中學餐廳浪費狀況的研究報告指導教師：閆學軍課題組組長：周格格課題成員：、馬敏〔副組長〕、王家晟、周澤華、王牧茸、賈曉瑞、方安、馬丁、代文瑞、程芳、徐芳、許亞萍課題名稱：舌尖上的浪費——關于平羅縣縣城各中學餐廳糧食浪費情況的調(diào)查與研究摘要：作為在校高中生，我們帶著好奇和責任感對平羅縣縣城各中學餐廳的食物浪費情況進行了調(diào)查，針對餐廳的食物浪費現(xiàn)象，我們以隨機采訪、發(fā)放調(diào)查問卷等形式探究餐廳浪費的原因與解決方法，希望以此引起大家對節(jié)約糧食的關注，并通過各方努力，改變目前在學生中存在的嚴重浪費現(xiàn)象。關鍵詞：食物浪費、中學生、現(xiàn)象、原因、建議課題確實定我國是世界上人口最多的國家，徹底解決13億人的溫飽問題，實現(xiàn)全面小康是黨和國家一直努力實現(xiàn)的目標，也是全國各族人民的愿望。目前，中國仍有億的貧困人口，有38%的人還徘徊在溫飽線上。與此同時，中國每年浪費的糧食價值在2000億元以上，相當于2億人一年的口糧。數(shù)量如此巨大的浪費引起了我們對餐桌浪費的關注。在我們身邊，也時?？梢钥吹竭@樣的現(xiàn)象：參加宴席，約80%的菜品未食用就被倒掉；學校餐廳里，一局部同學隨意傾倒沒吃完的飯菜等等。為了了解平羅縣各中學餐廳的浪費情況，探究造成浪費的原因并尋求解決方法，本課題組確定研究課題為“舌尖上的浪費——平羅縣各中學餐廳糧食浪費情況的調(diào)查與研究〞。根據(jù)此次調(diào)研結(jié)果，我們將對平羅縣各學校提出相關建議，并號召同學們拒絕浪費，做“光盤一族〞。研究目的〔1〕.通過采訪問卷調(diào)查等形式深入了解校內(nèi)餐廳的浪費情況。根據(jù)現(xiàn)象及數(shù)據(jù)分析找出造成浪費的各種因素?！?〕根據(jù)小組的研究結(jié)果向?qū)W校有關部門提出一些建議?！?〕.通過本次活動引起大家對節(jié)約糧食的號召大家做“光盤一組〞〔4〕通過實踐鍛煉解決問題的能力和社交能力，在合作學習中提高團隊意識和協(xié)作能力。

〔5〕通過本次活動引起大家對社會、生活的關注。

主要的研究方法：問卷調(diào)查：在平羅中學范圍內(nèi)發(fā)放“關于食物浪費情況的調(diào)查問卷〞，并對回收的調(diào)查問卷進行統(tǒng)計分析。實地采訪：對平羅中學、平羅回民高級中學〔二中〕、平羅四中的餐廳主管與工作人員進行采訪，了解學校餐廳的根本情況。對平羅中學、平羅回民高級中學〔二中〕、平羅四中餐廳內(nèi)的就餐學生及老師進行隨機采訪，了解就餐者對于學校餐廳的看法。對平羅中學校外餐館內(nèi)的就餐學生進行隨機采訪，了解他們不在學校餐廳就餐的原因。實地觀察：到平羅中學、平羅回民高級中學〔二中〕、平羅四中餐廳內(nèi)進行現(xiàn)場觀察，記錄一天內(nèi)學校餐廳飯菜的浪費情況。4.資料搜索：上網(wǎng)查找中國、世界每年的糧食產(chǎn)量及浪費情況，搜索相關的新聞報道及公益廣告。研究的根本思路第一階段：與指導老師交流，確定研究課題，并設計出研究框架?！?022年9月1日——9月20日〕第二階段：小組成員分工，通過實地采訪、發(fā)放問卷等形式進行數(shù)據(jù)資料收集?！?022年9月21日——11月1日〕第三階段：對所收集的數(shù)據(jù)材料進行整理分析，得出結(jié)論，提出相關建議并完成論文?！?022年11月2日——12月5日〕研究的具體過程第一階段：課題準備階段〔2022年9月1日——9月20日〕開學之初，與老師進行交流，根據(jù)身邊的事，確定了研究課題，并于9月20日設計了研究的根本框架，對小組成員進行了分工，完成了開題報告。第二階段：課題開展階段〔2022年9月21日——11月1日〕于9月23日到平羅四中進行實地觀察記錄，并采訪了餐廳工作人員和就餐的學生老師。于10月17日到平羅回民高級中學〔二中〕進行實地觀察記錄，并采訪了餐廳工作人員和就餐的學生老師。10月8日——11月1日期間，在平羅中學校內(nèi)餐廳進行實地觀察記錄〔每周有兩天〕，利用自習課和課間操采訪了餐廳工作人員，在就餐時間對就餐的學生老師進行了隨機采訪。10月22日——11月1日期間，對平羅中學校門口餐館的就餐學生，潘傻子超市的學生顧客進行隨機采訪。于10月28日，采訪了平羅中學后勤部長。于10月29日，對平羅中學校長張新鋼進行了采訪。第三階段：課題分析完成階段〔2022年11月2日——12月5日〕11月2日——6日，每天利用周末與課余時間小組討論交流前階段的采訪、調(diào)查記錄。11月7日——11日，小組分工對收集到的數(shù)據(jù)資料進行統(tǒng)計分析整理。11月12日——20日，組長將所有數(shù)據(jù)資料、采訪記錄匯總，并與指導老師交流成果。11月21日——12月5日，與指導老師交流，在老師的指導下完成結(jié)題報告與論文，并完成了宣傳片和PPT的制作。小組分工組長：周格格調(diào)查問卷設計發(fā)放與回收：馬敏程芳方安校內(nèi)采訪：賈曉瑞馬丁方安王牧茸校內(nèi)觀察及記錄：許亞萍徐芳校外采訪：周格格馬敏程芳數(shù)據(jù)統(tǒng)計及歸納：王牧茸代文瑞數(shù)據(jù)分析整理：周格格攝影錄音：周澤華王家晟資料查找及后期制作：王家晟論文的形成及展示：周格格七、成果展示形式調(diào)查問卷及統(tǒng)計結(jié)果采訪記錄及數(shù)據(jù)整理開題報告研究報告論文學習心得多媒體展示(PPT及宣傳片)八、遇到的一些困難：1.實地調(diào)查采訪時有學生不認真對我們的問題，也有老師不配合。2.有幾個學校怕影響學校形象或影響學生上課拒絕記者進入學校餐廳進行調(diào)查采訪。3.學業(yè)時間緊，對課題研究的進行有一定阻礙的作用。九、小組各成員學習心得許亞萍：在此次調(diào)查活動中，我主要的工作是記錄同學們在食堂的剩飯倒飯情況。沒有進行這次調(diào)查以前，我對浪費還沒有主管上的認識，調(diào)查時才發(fā)現(xiàn)，生活中的浪費原來如此之多。剛開始，那個約有一米五長，一米寬的盛剩飯的容器被擦的很干凈，不久，就有同學過來倒飯了，米飯和飯湯混著各種菜讓原本光亮的容器顯得十分難看，慘不忍睹，時不時還有同學對我們投出異樣的目光。我親眼看著容器里的飯菜越攢越多，食堂里的人慢慢少了，這時幾個食堂的阿姨也過來將其推走了?；氐浇淌?，我的心久久沒能平靜，我沒有想到一個學校，每餐的浪費就如此之多。很多同學都沒有將飯吃完，有的，只吃了幾口?，F(xiàn)在人們的生活條件越來越好，生產(chǎn)出了各種各樣的零食，同學們對于食物的來之不易沒有深刻的體會，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦，大局部人都知道，但浪費在生活中還是很常見的，所以，需要多多向人們宣傳節(jié)約的必要性，從而減少浪費，杜絕浪費。代文瑞：這次的研究性學習使我受益良多。我了解到了身邊的浪費不可估量，而吃不飽飯的人次也超過了我的預料，令我更深刻的了解到了節(jié)約的重要。我主要負責數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，這項工作搞得我身心疲憊，我第一次知道數(shù)據(jù)統(tǒng)計是一件如此麻煩的事情，它既需要你有足夠的耐心，還需要你足夠的細心，一點小的失誤都會導致最終的結(jié)果有所不同。我還參與了校長的采訪，這是我明白了溝通是多么重要的事。通過與校長的交談，我明白了學校食堂真正的情況，食堂的飯菜質(zhì)量都是有保證的，并不像我印象中的那么難以接受。方安：在此次研究性學習中，我可以學到很多有意義的東西，學會了如何團結(jié)合作，學會了怎樣與他人溝通，以及在處理問題時應該注意哪些細節(jié)。小組成員人人有分工，可謂是在“眾人拾柴火焰高〞，最后大家綜合意見，對整個學習過程綜合評價，有需要改良的地方及時調(diào)整。大家一起努力的過程是值得每個人去回憶的。我想我們不僅僅是在活動中，即使是在平時的學習中，也要學會如何與他人合作。集體的成長與進步才會推進個人成長的步伐。馬?。骸袄速M〞——一個似乎能夠經(jīng)常聽到的詞眼。在這次的“周邊浪費現(xiàn)象調(diào)查〞的活動中，我對“浪費〞這一名詞有了更深入的了解。我在這次調(diào)查中的任務是采訪食堂里整頓剩飯剩菜的阿姨。從這位阿姨的口中我們了解到，造成浪費現(xiàn)象的原因有很多種，主要還是因為同學們覺得飯菜味道不合口味，質(zhì)量還有待提高。還有，每次在打飯時沒有及時告訴打飯阿姨自己的飯量多與少，從而導致吃不完剩下然后倒掉這種現(xiàn)象的發(fā)生。雖然浪費現(xiàn)象不是一兩個人，或是一朝一夕就能改善的，但是在訪問中，那位阿姨也有明確地提到：現(xiàn)在同學們倒菜倒飯的次數(shù)明顯有所減少，以前要有三桶左右的剩飯菜，而現(xiàn)在每天最多也才有一桶半左右。由此看來，拒絕浪費這一概念已印在每個同學腦海中，如果大家能夠堅持不浪費，從每一個個體做起，那么我想，那每日的一桶半飯菜也會在不久以后變得無影無蹤了。拒絕浪費，只需從每一個個體做起。王牧茸：在這次研究性學習中，我的任務是數(shù)據(jù)整理與分析。由于此前，沒有經(jīng)驗，當面對那三百多份調(diào)查問卷時確實感到無從下手。不過，與代文瑞同學合作最終還是將難題化解。我們倆用了一個晚自習的時間將數(shù)據(jù)整理了出來，看到自己的勞動成果，心中有說不出的喜悅?；蛟S最后我們的努力只不過一張幻燈片，但是親歷過才懂得事無大小，都須付出努力，能學到這個道理還是很有收獲的。本次活動綜合性很強，每位同學都奉獻出了自己的一份力量，有大家的團結(jié)，才有此次活動的圓滿落幕。我想，不管最終的比賽結(jié)果如何，參與本身就是一種成功。十、研究成果展示〔一〕調(diào)查問卷關于食物浪費情況的調(diào)查問卷親愛的同學：你好！感謝你接受我們的問卷，此次調(diào)研目的是反映我校學生對于就餐食物浪費的情況、看法以及原因等方面的情況。問卷答案無對錯之分，你只需根據(jù)自己的情況和想法如實填寫。真誠感謝你的合作與支持，祝你學習進步！性別家庭狀況〔城市/農(nóng)村〕〔〕1.你是否有過糧食浪費現(xiàn)象？

A.從未有過

B.偶爾

C.經(jīng)常

〔〕2、你所買的飯菜能吃掉多少？A：能全吃完B：能吃完一半C：能吃少數(shù)D：完全不吃〔〕3.你倒掉的飯菜多數(shù)是：A.主食〔米飯等〕B.素菜C.葷菜D.湯菜E.無浪費〔〕4、通常在什么情況下你會浪費飯菜？飯菜口味不佳B.飯量太多C.身體原因D.打到不愛吃的菜E.其他〔請注明〕〔〕5、請問你喜歡學校的飯菜嗎？A：喜歡B：還可以C：不喜歡〔〕6、如果上題你選擇的是“不喜歡〞，請問你為什么不喜歡吃學校的飯菜？可多項選擇A：味道不好B：不想吃C：自己帶了東西吃D：不衛(wèi)生E：其它_________〔〕7.如果你知道自己肯定吃不完那么多的飯菜，你會讓阿姨少打一些飯菜嗎？A.會B.不一定C.不會〔〕8.如果你的同學有剩飯，你會提醒他〔或者她〕不要浪費糧食嗎？A.會B.不會C.不一定〔〕9.如果條件允許，你會把剩飯打包嗎A.不會B.會C.偶爾會〔〕10.你對浪費糧食的態(tài)度是A.憤怒并制止B.憤怒但不會制止C.表示厭惡D.無所謂E.其他〔注明〕〔〕11.你認為怎樣才能最大限度的限制糧食浪費？

A.宣傳教育，讓同學們知道糧食來之不易

B.家長和老師指導學生合理消費C.提高餐廳廚師的烹飪技術(shù)

D.其它再次感謝您的配合，祝您學習愉快！〔二〕數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析關于食物浪費情況的調(diào)查問卷分析〔平中〕發(fā)出310張收回307調(diào)查人數(shù)：農(nóng)男：65.農(nóng)女：84.城男：65.城女93.總：307你是否有過糧食浪費現(xiàn)象？A.從未有過B.偶爾C.經(jīng)常結(jié)果：農(nóng)男：A:%B:80%C:%農(nóng)女：A:%B:%C:%城男：A:%B:%C:%城女：A:%B:%C:%分析：約75%的學生有偶爾浪費的行為，約11%的學生經(jīng)常浪費食物，可見浪費現(xiàn)象在學生中普遍存在，農(nóng)村學生浪費情況較嚴重。3．你倒掉的飯菜多數(shù)是：A.主食〔米飯等〕B.素菜C.葷菜D.湯菜E.無浪費結(jié)果：農(nóng)男：A：%C:%D:%E:%農(nóng)女：A:%B:%C;%D:%E:%城男：A;%B:%C:%D:%E:%城女：A:%B:%C:%D:%E:%均：約%約%約%約：%約：%分析：約1/3的學生吃飯會剩下湯菜，約1/4的學生吃飯剩下素菜。在浪費主食的人群中，女生所占比例較大，城市學生較多。4你在什么情況下會浪費飯菜？A.飯菜口味不佳B.飯量太多C.身體原因D.打到不愛吃的菜E.其它結(jié)果：農(nóng)男：A;%B:%C:%D:%E:%農(nóng)女：A:%B:%C:%D:%E:%城男：A:%B:%C:%D:%E:%城女：A:%B:%C:%D:%E:%均：約%約%約%約%約%分析：近一半的學生浪費飯菜是因為口味不佳，城市學生因為飯量多而浪費的比例遠高于農(nóng)村學生。5喜歡學校的飯菜嗎？A.喜歡B.還可以C.不喜歡結(jié)果：農(nóng)男：農(nóng)女：城男：城女：均：約%約%約%分析：近一半的學生表示學校的飯菜還可以，超過1/3的學生不喜歡學校飯菜，其中男生比例較大，城市學生比例較大。6.假設上題選擇不喜歡，請問你為什么不喜歡學校的飯菜？〔多項選擇〕A.味道不好B.不想吃C.自己帶東西吃D.不衛(wèi)生E.其它結(jié)果：農(nóng)男：%農(nóng)女：城男：城女：均：約%約%約%約%約%分析：約55%的學生因為飯菜口味不好而不喜歡學校飯菜，在因擔憂衛(wèi)生不好而不喜歡的學生中，男生比例高于女生，城市學生比例高于農(nóng)村學生。10.你對浪費的態(tài)度是A.憤怒并制止B.憤怒但不會制止C.表示厭惡D.無所謂E.其它結(jié)果:農(nóng)男：農(nóng)女：城男：城女：均：約9%約29%約%約%約%分析：約15%的學生對待浪費持無所謂的態(tài)度，有近80%的學生持厭惡反對態(tài)度。在持無所謂態(tài)度的學生中，城市學生比例遠高于農(nóng)村學生?！踩秤烧{(diào)查問卷分析得出結(jié)論浪費現(xiàn)象在學生中普遍存在?！?5%以上有浪費行為〕學校飯菜口味不佳，難以滿足一半以上的學生。近一半的學生浪費食物是因為口味不好，約55%的學生因口味不好而不喜歡學校飯菜。學校分配飯量不合理。女生因飯量多而浪費的比例較高，因飯菜太多而浪費的城市學生遠高于農(nóng)村學生。學校餐廳的衛(wèi)生還可以，但仍有近1/7的學生對衛(wèi)生狀況表示擔憂。學校飯菜種類太少，學生選擇余地太小，約1/5的學生因此浪費飯菜。大局部學生〔約80%〕反對浪費糧食，可見浪費的主要原因不是主觀問題。有15%的學生對待浪費持無所謂態(tài)度，可見家庭、學校、社會等在宣傳教育學生節(jié)約糧食方面做的還不到位?！菜摹吃谄街胁蛷d的觀察采訪記錄1.觀察記錄：只剩有少量菜湯，不剩主食：約%盤內(nèi)有少量飯菜，不超過四分之一：約%盤內(nèi)所剩飯菜在一半左右：約%盤內(nèi)所剩飯菜在三分之二以上：約%小結(jié)：大局部學生能將飯菜吃完，浪費行為普遍但不是特別嚴重。說明大局部學生的主觀意識還是正確的。2．局部學生采訪記錄生一：學校衛(wèi)生還可以，但有時能吃到鍋刷子或頭發(fā)，希望能進一步加強管理。生二：學校飯菜雖然談不上美味，但也不至于咽不下去，大局部應該可以接受。生三：飯菜樣式太單一，偶爾吃一次還行，但天天吃就受不了。生四：我大局部在校外吃，多花錢無所謂，吃得好就行。生五：一般不在餐廳吃，一是時間緊，吃得慢就吃不完了，二是買面包吃比擬方便，可以在這期間做些其他的事。生六：周圍女生浪費得多些，吃著吃著不想吃就倒了，然后到超市買點零食吃。男生一般都能吃個差不多，浪費不是很嚴重。生七：以前感覺學校浪費還是挺嚴重的，每次都有三四桶剩飯，但現(xiàn)在好多了，一般也就是一桶多一點。生八：周圍家庭好的同學一般都會去外面吃，家境一般的還是在學校吃的多。生九：打飯有時給的多，有時給的少，一樣的價錢，給別人多，給我的少，感覺不合理。3．餐廳管理員采訪記錄：衛(wèi)生方面：有專職人員對餐具進行消毒，每餐清洗后進行蒸汽消毒，每兩周使用消毒液消毒一次，工作人員全部著工作服。就餐人數(shù)：每天大概在4000人次以上，通常沒有因做得多而浪費的現(xiàn)象。食品平安方面：采購全部實行合同承包責任制。每餐飯菜必須留樣。如果出現(xiàn)做得多而剩下的情況，全部倒掉。價錢方面：國家對于高中沒有飯菜補貼，而市場菜價又高，要考慮大局部同學的經(jīng)濟承受能力，所以飯價不會輕易掉整。學校餐廳屬于非營利性組織，既要讓學生吃得起，吃得好，又不能虧損太大，所以種類單一?！参濉吃诙胁蛷d的觀察采訪記錄衛(wèi)生方面：餐具每餐消毒，有專門的消毒設備。有局部工作人員做飯或打飯時未戴口罩，未著工作服。飯菜質(zhì)量：種類較多，有麻辣燙、炸串串等小吃，也有米飯、面等主食。大局部學生表示愿意在學校就餐，對學校餐廳的飯菜質(zhì)量較滿意，但同時表示，學校局部食品如豆?jié){、稀飯等摻水到多，質(zhì)量不高。浪費問題：大局部學生能將飯吃完，擔任有一局部同學存在嚴重浪費現(xiàn)象，且主要是女生，據(jù)記者了解，這些女生多為藝術(shù)特長生，為保持身材或減肥而特意控制食量，造成了浪費。小結(jié)：從整體看，二中的浪費現(xiàn)象不是太嚴重，這與學校飯菜種類多，味道好有關系。但在采訪中記者也發(fā)現(xiàn)學校餐廳秩序差，擁擠、插隊現(xiàn)象時有發(fā)生，其中也有因擁擠造成的食物浪費現(xiàn)象。大局部同學，尤其是女生喜歡吃麻辣燙等小吃，主食吃得很少。雖然因種類多在一定程度上減少了浪費，但這樣的飲食安排、營養(yǎng)搭配合是否合理，還需我們進一步研究?！擦吃谒闹胁蛷d的觀察采訪記錄1．學生采訪：〔1〕假設學校允許到校外吃飯或買零食，你會選擇？A.餐廳50%B.校外餐館21%C.吃零食29%〔2〕為什么剩飯？A.吃不完65%B.味道太差27%C.不干凈8%〔3〕飯菜價格合理嗎？A.很合理15%B.較合理53%C.不合理32%2.調(diào)查所了解的到的問題.學校餐具由學生自己清洗，學校每周集體消毒一次。餐具擺放的柜子沒有鎖，學生可隨意拿放。學校未采用刷卡制度，住校生在餐廳就餐每人每月交260元餐費。小結(jié)：采訪過程中了解到，一些學生主觀意識存在問題，只能吃一個饅頭卻要了二或三個，吃一口然后丟掉。據(jù)他們所說，學校收費不合理，吃多吃少價一樣，吃或不吃都要交錢，寧愿浪費也不想學校占廉價。餐廳主管也證實了這一問題。一些學生反映經(jīng)常吃到頭發(fā)、鍋刷子，甚至吃到過蒼蠅，但大局部學生表示衛(wèi)生還可以。記者觀察到有近三分之二的學生存在浪費的行為，約三分之一的學生飯菜只吃一半就倒掉。其中大局部人表示倒掉是因為飯量太多吃不完導致的，女生更多一些。由于學校內(nèi)無商店，并且禁止學生到校外吃飯，所以餐廳每天吃飯人數(shù)一定，很少存在因做多而剩下的現(xiàn)象。如果有剩飯米飯就放到冰箱里面，而剩下的面、菜那么全部倒掉。綜上可知，學校由于設備差而收費不合理以及飯量分配不合理，是導致浪費的主要因素。〔七〕由以上結(jié)論提出的相關建議。1.國家社會方面：加大對“節(jié)約糧食，拒絕浪費〞的宣傳力度，努力使全體公民形成“節(jié)約榮耀，浪費可恥〞的意識。制定反對浪費的相關法律規(guī)定，將浪費糧食的行為歸于違法行為，提高全體公民對節(jié)約糧食的重視程度。餐廳，酒店等餐飲場所應宣傳制定相應的反浪費規(guī)定，采取一定的措施防止浪費。如：推行自助餐，對節(jié)約進行獎勵等。加大對學校餐廳的補貼，使得學校在能保證飯菜價格在大局部學生的承受范圍之內(nèi)的同時，努力提高飯菜質(zhì)量，加強衛(wèi)生監(jiān)督，增加飯菜種類，使得飯菜營養(yǎng)搭配更合理，學生更愿意吃。倡導超市將“買一贈一〞改為“買一稍后再增一〞，防止消費者因一次性購置過多造成浪費。對于已過期不能使用的，采取更為合理的處理方式。如定期將廢棄食品用以發(fā)電或其他能源生產(chǎn)。2.學校方面：學校應準確估計每天就餐人數(shù)，防止做多而造成浪費。進一步加強監(jiān)管，對工作人員加大培訓力度，實行競爭上崗制。制定菜譜，增加飯菜品種，明確標價每種菜的價格，使學生的選擇的余地更大。加強對學生的宣傳教育，對于學生的浪費行為可與學生學分掛鉤或記入不良記錄。完善學校餐廳飯菜收費制度，實行刷卡制。3.家庭方面：父母應從小教育孩子節(jié)約糧食，培養(yǎng)孩子節(jié)約的習慣。父母應以身作那么，從大人開始做到不浪費。堅決制止孩子浪費的行為，要讓孩子意識到糧食的來之不易。4.學生方面：學會知足，珍惜當前的幸福生活，以勤儉節(jié)約為榮，以浪費為恥。就餐中，盡量不挑食，制定合理的飲食標準，準確把握自己的食量。少吃零食，多吃飯，保證自身營養(yǎng)均衡。同學之間應相互鼓勵，監(jiān)督，也可合伙吃飯，防止因打到了不喜歡的菜或飯量小而造成浪費?！舶恕痴撐恼鋹奂Z食，從我做起——關于平羅縣各中學餐廳糧食浪費情況的調(diào)查研究央視一那么關于餐桌浪費的公益廣告引起了我們對于餐桌的浪費的關注。因此我們研究組12位同學對學校浪費情況展開了調(diào)查。食物浪費在學生中普遍存在。隨著經(jīng)濟的穩(wěn)步增長，人民生活水平不斷提高，對食品的要求也不再僅限于“吃飽〞，而是在此根底上講究食品的美味與營養(yǎng)搭配。浪費問題也隨著人們消費意識的改變愈演愈烈。在我們周圍，時?？梢钥吹揭槐P盤沒吃幾口的飯菜被倒進泔水桶，在垃圾站里，也隨處可以看到丟棄的饅頭、面包等食品。這些本該在餐桌上被消滅的食物卻成了土地的負擔。根據(jù)現(xiàn)場觀察我們發(fā)現(xiàn)，平中餐廳每頓飯菜會收集2-3大桶泔水，大局部同學都能將飯菜吃掉一大半，但仍有約7％的同學倒掉一半以上飯菜。據(jù)了解，每天學校餐廳接待4000人次以上，保守計算，每天至少有價值2000元的食品在平中餐廳被浪費。而在校外餐館中，浪費現(xiàn)象更為嚴重，往往每三個人就會浪費一個人的飯量。在我們調(diào)查的其他學校中，也出現(xiàn)了類似情況，較為嚴重的是平羅四中。采訪中我們發(fā)現(xiàn)，平羅四中每餐固定有210-220人用餐，又近1/3的學生存在較為嚴重的浪費行為，一些學生只能吃完一個饅頭，打飯時卻要2個或3個，有的饅頭甚至一口沒吃就丟掉。據(jù)他們所說，學校每月收固定餐費，吃多吃少價錢一樣，吃與不吃都要交錢。餐廳工作人員也證實了這一點。此外，從回收的調(diào)查問卷中我們發(fā)現(xiàn)：第一，月25％的學生偶爾浪費糧食，11％的學生有經(jīng)常浪費的行為。第二，有近一半的學生因口味不佳二造成浪費，也有約1/7的學生因為飯量太多二剩飯。在我們所調(diào)查的307名學生中，超過1/3的學生不喜歡學校的飯菜，其中55％的同學是因為口味不佳，月17％的學生認為學校餐廳衛(wèi)生不好，且城市學生所占比例較大。第三，學生倒掉的飯菜中月35％是湯菜，另有14％的學生會剩下主食，且怒聲所占比例明顯高于男生。第四，在對浪費糧食的態(tài)度方面，月15％的學生持無所謂態(tài)度，認為節(jié)約沒有必要，且城市學生所占比例遠高于農(nóng)村學生；近80％的學生反對浪費，但其中大局部同學表示不會主動制止浪費行為，近1/3的學生只有節(jié)約的念頭但很少會付諸行動。從數(shù)據(jù)中不難看出，食物浪費在學生中普遍存在。在校園中，在我們這樣一個接受較高教育程度的群體中食物浪費尚且如此嚴重，整個社會的浪費情況可想而知。造成浪費的原因來自多方面。在各個學校餐廳中，我們都可以看到許多貼在墻上有關節(jié)約糧食的宣傳標語，在班會課上，班主任也常將節(jié)約掛在口邊。顯然，學校也明白浪費的嚴重，并采取了一些措施，但就實際效果來說，這些措施并沒有起到很大的作用。在采訪中，大局部同學表示，如果學校餐廳飯菜種類多一些，質(zhì)量高一些，衛(wèi)生再好一些，他們也不會浪費?？梢姡速M與學校也不無聯(lián)系。因此，我們就是學校餐廳的衛(wèi)生問題與飯菜質(zhì)量等問題對學校餐廳的工作人員進行了采訪。在對平中餐廳主管的采訪中我們了解到，學校為保證飯菜質(zhì)量做了大量細致的的工作，不僅要求工作人員全部著工作服上崗，而且每次都要對餐具進行蒸汽消毒，每兩周再用消毒劑消毒一次，并且每周對餐廳進行徹底洗掃。此外，學校有專職人員對每餐的飯菜進行留樣，保存48小時，一旦發(fā)生食物中毒，做到有據(jù)可查。如果遇到因飯做得多而剩余的情況，餐廳也會在當天將剩飯剩菜處理掉。由于國家對高中飯菜沒有補貼，市場菜價較高，考慮平中大局部同學的經(jīng)濟承受能力，所以學校餐廳飯菜價格不能輕易調(diào)整。既要保證學生吃得起、吃得好，又不能讓餐廳虧損太多，因此學校飯菜種類單一，學生選擇余地小。眾口難調(diào)，為盡可能的防止浪費，學校只能依靠準確把握就餐量和鼓勵監(jiān)督學生節(jié)約。相比平中而言，四中餐廳在衛(wèi)生方面做得不是很到位。餐具由學生自行清洗，學校只在周末對餐局集中消毒一次，在餐具管理方面也存在這很大的漏洞，任何人都可以接觸到餐具。并且四中餐廳未實行刷卡制度，一局部學生認為自己不浪費，學校就會占廉價。這種不合理的收費也造成很大程度的浪費。在我們采訪的學校中，二中〔即回民高級中學〕浪費問題較少。大局部學生對學校餐廳的飯菜很滿意，學校不僅提供米面主食，還有麻辣燙、炸串串等窗口，學校餐廳的菜種類較多，這在一定程度上減少了浪費。但這樣的飯菜搭配在營養(yǎng)方面是否科學，還需要我們進一步探究。此外餐廳效勞人員的態(tài)度與同學們的飲食習慣也影響了食物的浪費情況。許多同學表示自己會因為打飯阿姨態(tài)度不好，所以賭氣不吃。也有同學反映，周圍有相當一局部同學因為愛吃零食而減少對主食的攝入，從而導致浪費。雖然各個學校在防止食物浪費方面都做了大量的工作，但即便是在衛(wèi)生較好的平中，也有同學反映會吃到頭發(fā)、鋼絲球等異物。可見，學校在衛(wèi)生方面還存在著一定的漏洞。學校衛(wèi)生不夠好，飯菜質(zhì)量不夠高，也是造成浪費的原因之一?！踩硨W生節(jié)約糧食的意義一些人認為，生活條件好了，沒有必要再節(jié)約糧食。實測不然，通過上網(wǎng)查資料我們得知：目前全球9億人處在饑餓之中；我國有38%的人依然徘徊在溫飽線上。與此同時中國每年浪費的糧食價值在2000億以上，相當于兩億人一年的口糧。我國耕地面積日益減少，糧食生產(chǎn)水平徘徊不前，人口不斷增長，加上人們對生活水平的要求不斷提高，抬升了我國的糧食需求，造成了糧食供應缺口，給我國糧食平安帶來了新的挑戰(zhàn)。因此。節(jié)約糧食刻不容緩。我國目前中小學生數(shù)量龐大，大局部學生過慣了衣來伸手飯來張口的生活，完全感受不到糧食的來之不易。加之學生本身思想不成熟，極易受到他人的影響，有沒