機(jī)關(guān)食堂整改報告

--讓每個人公平地提升自我10機(jī)關(guān)食堂整改報告篇一：食堂整改報告xx在x年x月x讓我園準(zhǔn)時覺察食堂治理工作當(dāng)中存在的缺乏，對檢查出來的問題我們準(zhǔn)時進(jìn)展補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任針對食堂消滅的問題，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)對此格外重示，在x月x了扎實的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，x月x—x保健醫(yī)負(fù)責(zé)人、食堂治理人員、其它人員樂觀參與協(xié)作，嚴(yán)格依據(jù)食品量化A級園進(jìn)展全面的檢查。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的準(zhǔn)時徹底解決，臨時有困難的準(zhǔn)時向上級部門上報，并實行有效措施杜絕隱患。通過此次進(jìn)一步增加了食堂治理人員、食堂人員的法律意識和責(zé)任意識。組長：xxx副組長：xxx食堂負(fù)責(zé)人：xxxx組員：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx二、存在問題1、水果進(jìn)展了無關(guān)水果的操作。2、消毒間沒能準(zhǔn)時更換兩個已壞的水籠頭。3、冰箱內(nèi)食物生和半成品沒有分開、同時食品沒有用食品袋包裝。4、湯桶落地。5、治理人員沒有準(zhǔn)時檢查出食品庫里的過期食品。6、食譜中的食品超出許可證工程范圍。三、整改措施1、水果間進(jìn)展了清理，專間專用，不能挪為它用。2、更換了消毒間已壞水籠頭。3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。4、熟制品在配餐間內(nèi)配餐。5生產(chǎn)日期、到期時間進(jìn)展登記，避開了食品庫有過期食品。6x.x堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。7、補(bǔ)充了配餐間的防蚊措施，按裝了紗窗。8〔附表〕總之，食堂治理是幼兒園后勤工作的重要組成局部，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體安康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿足,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些，今后我園會始終把食堂治理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的根底上，我們將進(jìn)一步比照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項制度，依據(jù)A級園的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)操作和催促檢查，使我園食堂治理能上一個的臺階。xxxxxx年xx月xx篇二：職工食堂改進(jìn)方案報告職工食堂改進(jìn)方案報告單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導(dǎo)的共同感受，但職工食堂工作必需搞好，必需讓寬闊職工用餐滿足，這也是對食堂從業(yè)者的根本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、效勞細(xì)節(jié)等入手，對食堂進(jìn)展了多方位的改進(jìn)，也取得了肯定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職我們通過爭論，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進(jìn)的一些思路和建議。一、現(xiàn)狀分析公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標(biāo)準(zhǔn)每人五元，早晚自負(fù)盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部始終按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿足度，又要保證無利潤經(jīng)營，格外困難。事實上，最近幾年物價和人工費用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補(bǔ)貼的開支也蠻大的。二、食堂存在的問題1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有意了，感到厭煩。公司、行政部調(diào)動內(nèi)部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導(dǎo)工作，持續(xù)一段時間后，效果也不明顯；同時我們又對大鍋菜廚師進(jìn)展了調(diào)整，狀況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個員工都滿足，特別是極個別的員工，我們的工作相當(dāng)有難度，眾口難調(diào)，這個問題始終沒解決好，現(xiàn)在仍舊存在。2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想方法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復(fù)。目前食堂午餐供給1215早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足寬闊職工的要求。至于價格方面食堂始終實行的都是以本錢價、不賠本、無利潤的方式出售。3、從業(yè)人員的素養(yǎng)以及效勞水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺效勞至關(guān)重要，她所承載的是準(zhǔn)時、準(zhǔn)確、快速的將每個員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準(zhǔn)確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會消滅這樣和那樣的過失；在供給間供給食品時廢話過多、重復(fù)羅嗦現(xiàn)象嚴(yán)重〔用南京話講，就是太韶。三、改進(jìn)方案公司始終格外重視職工食堂工作，花費了大量的人力、財力和精力，但照舊不能到達(dá)職工的要求，我們始終毫不氣餒的不斷取經(jīng)學(xué)習(xí)，思考總結(jié)?，F(xiàn)針對當(dāng)前突出問題和工作進(jìn)展的要求，特提出以下改進(jìn)方案供參考。1、合理科學(xué)安排人員，充分調(diào)動從業(yè)人員的工作樂觀性。過去，我們始終是以食堂主管為集權(quán)中心，帶著食堂員工工作為工作模式，領(lǐng)導(dǎo)說什么，員工做什么，做的對與錯都是領(lǐng)導(dǎo)的事情，工作上不免很被動，這說明我們在人員安排上有肯定的問題，我們將通過內(nèi)部調(diào)整，對食堂進(jìn)展充分放權(quán)，充分調(diào)發(fā)動工的工作樂觀性和主觀能動性，放手讓食堂人員進(jìn)展自我治理、查找差距、自我提高，讓每個員工井井有條地工作。2、添置一些廚具設(shè)備，增加伙食供給品種，提高就餐以養(yǎng)分膳食為導(dǎo)向，均衡進(jìn)展員工早餐供給的品種，增豆?jié){機(jī)、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備，讓員工能吃到穎的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量削減油炸食品的供給，不斷豐富員工的餐飲文化。3、從細(xì)節(jié)入手，提高效勞質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié)，職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標(biāo)價，讓職工更清楚地了解當(dāng)天的菜價，方便選購；下一步，我們還將引進(jìn)一套自動取筷機(jī)和一些必備的調(diào)料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，期望通過一些細(xì)節(jié)上處理盡可能讓職工滿足。4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴(yán)格依據(jù)菜譜、食譜進(jìn)展供給，讓職工對每天伙食的供給狀況做到心中有數(shù)，同時做好食堂的本錢核算消滅問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)視、共同進(jìn)步、共同提高。5、加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn)，廚師、效勞員無論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒有進(jìn)展過較為專業(yè)的培訓(xùn)，無法滿足員工越來越高的要求，有時機(jī)帶他們出去參觀學(xué)習(xí)一下，固然，這都是我作為部門領(lǐng)導(dǎo)自費的。6、按標(biāo)準(zhǔn)化著裝是為了更好的為員工供給更優(yōu)質(zhì)的效勞，食堂員工的自身的著裝干凈代表著一個窗口的形象，也是為了削減一些有礙觀瞻的東西進(jìn)入員工所食用的食品內(nèi)，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。7、現(xiàn)場治理工作一著不讓，一個良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氣氛，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心安康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施，所以，加強(qiáng)食堂的食品安全工作堅決不放松，不僅要保證員工按標(biāo)準(zhǔn)吃的好還要保證吃的放心。以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀實行的一些工作上的改進(jìn)措施，雖然以上措施只是以點帶面，不能涵蓋整個食堂的工作，但我們始終在努力，我們會在日常工作中邊干邊覺察問題，并準(zhǔn)時的訂正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個做領(lǐng)導(dǎo)的問題，我有不行推卸的責(zé)任，緣由很多，我也不想多說什么，由于我知道有些事情不是能以我個人的力量就能轉(zhuǎn)變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期馬上完畢的這段時間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，期望領(lǐng)導(dǎo)體諒！行政部XX1121食堂自檢自查報告遠(yuǎn)大學(xué)?，F(xiàn)學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售治理工作，學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓尋常，重細(xì)節(jié)。依據(jù)孝南區(qū)教育局的要求，結(jié)合國家食品藥品監(jiān)督治理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于快速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒大事發(fā)〔食藥監(jiān)辦食【XX】159號〕文件精神，學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作開放了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體安康，進(jìn)一步加強(qiáng)治理意識、提高治理水平、明確治理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)展檢查，覺察問題準(zhǔn)時整改。每學(xué)年初，學(xué)校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定打算明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實生疏到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，治理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生治理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。盡量少用化學(xué)試劑消毒。、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得安康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。五、實行量化分級治理制度，堅持按量化分級治理的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化治理學(xué)校食堂。六、整改措施為有效的掌握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工安康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：、加大宣傳教育力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、學(xué)問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身安康。同時，也使食堂的工作人員自覺依據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)展操作營業(yè)。、加大治理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。、學(xué)校通過安康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教專題講座，開展安康和食品安全知識的宣傳，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，制止學(xué)生到無證攤點就餐或購置副食、飲料等商品。七、存在問題、學(xué)校因經(jīng)費緣由，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。、學(xué)校食堂從業(yè)人員有教師轉(zhuǎn)崗，剛從事餐飲，還有待適應(yīng)。學(xué)校食品留樣不能堅持總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們肯定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。篇二：學(xué)校食堂自查整改報告 同升小學(xué)食堂自查報告整改報告學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格依據(jù)開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)展了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體安康，進(jìn)一步加強(qiáng)治理意識、提高治理水平、明確治理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，教師專管，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)展檢查，覺察問題準(zhǔn)時整改。組長：李彩英副組長：徐裕林成員：黃育張格蘭李慧珍二、自查狀況a、食品衛(wèi)生：1、應(yīng)選購穎、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4安全。5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需使用食品夾，不得隨便用手取食。b、個人衛(wèi)生：1、食堂工作人員要嚴(yán)格依據(jù)上級的要求進(jìn)展體檢，符合要求者才能上崗。2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，c、環(huán)境衛(wèi)生：1保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池〔桶〕要常常清洗、清掃。4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。56、覺察選購、銷售病、死、變質(zhì)肉類〔包括母豬肉〕米面等食品，對人體安康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。7、選購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必需提供該食品的有效證照及發(fā)票。8選購價廉物美的物品，盡量降低本錢，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)展處理。(二)就餐制度1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特別狀況不得提前或推遲開飯時間。2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。3、開飯時準(zhǔn)時檢查飯菜數(shù)量，準(zhǔn)時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。(三)食品驗收制度1、凡選購入食堂的食物，必需閱歷收前方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必需過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，準(zhǔn)時向選購人員反響，選購員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。3、未閱歷收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗收過程中，驗收人員必需嚴(yán)格認(rèn)真。4、食堂工作人員要依據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格依據(jù)相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。(四)安全治理制度：1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。2、食堂操作場所和貯存室制止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。3、覺察從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)馬上向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。4、保管員應(yīng)準(zhǔn)時做好食堂實物帳，照實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資〔含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料。5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，覺察問題準(zhǔn)時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。6、必需嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨便移動電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨便轉(zhuǎn)變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者肯定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，把握使用方法后再進(jìn)展操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個人賠償。7、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)生疏人及非工作人員隨便進(jìn)出。8、樂觀做好預(yù)防和掌握食物中毒，一旦發(fā)生狀況,馬上向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故緣由，追究責(zé)任。9、每餐都準(zhǔn)時留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。10、餐廳衛(wèi)生由專人準(zhǔn)時清掃，全天保持干凈。(五)違犯學(xué)校規(guī)章制度的狀況，司務(wù)長要協(xié)作總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任要加重處理。消滅重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。(六)學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、效勞態(tài)度等方面的意見和建〔七〕嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的治理制度。治理員要建立健全收支流水帳和選購、支出明細(xì)賬，每月向校委會匯報一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。三、存在的問題：1、我們在檢查過程中也覺察存在的局部問題。例如：局部蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，簡潔造成誤會。2小公主，篇三：學(xué)校食堂檢查自查報告及整改措施食堂檢查自查報告及整改措施學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格依據(jù)上級工作要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)展了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體安康，進(jìn)一步加強(qiáng)治理意識、提高治理水平、明確治理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長為組長，張校長為副組長，成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)副組長：張學(xué)鋒二、自查狀況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售治理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各項規(guī)章制度。a、食品衛(wèi)生：1、應(yīng)選購穎、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4安全。5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需使用食品夾，不得隨便用手取食。b、個人衛(wèi)生：1、食堂工作人員要嚴(yán)格依據(jù)上級的要求進(jìn)展體檢，符合要求者才能上崗。2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，c、環(huán)境衛(wèi)生：1保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池〔桶〕要常常清洗、清掃。4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。56、覺察選購、銷售病、死、變質(zhì)肉類〔包括母豬肉〕米面等食品，對人體安康造成危害的，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。7、選購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必需提供該食品的有效證照及發(fā)票。8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，選購價廉物美的物品，盡量力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)展處理。(二)、就餐制度1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特別狀況不得提前或推遲開飯時間。2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。3、開飯時準(zhǔn)時檢查飯菜數(shù)量，準(zhǔn)時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。(三)、食品驗收制度1、凡選購入食堂的食物，必需閱歷收前方可使用。要驗質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必需過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，準(zhǔn)時向選購人員反響，選購員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。3、未閱歷收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗收過程中，驗收人員必需嚴(yán)格認(rèn)真.4、食堂工作人員要依據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格依據(jù)相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。(四)、安全治理制度：1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。2、食堂操作場所和貯存室制止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。3、覺察從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)馬上向?qū)W校匯報采