談?wù)勎覍?duì)轉(zhuǎn)基因食品的看法

1、談?wù)勎覍?duì)轉(zhuǎn)基因食品的看法摘 要：本文從轉(zhuǎn)基因食品的內(nèi)涵入手，介紹了轉(zhuǎn)基因食品的技術(shù)，分析了轉(zhuǎn)基因食品的平安性， 闡述了對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品的思考。關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品 技術(shù) 平安性 思考轉(zhuǎn)基因食品(Transgenic Food or Genetically Changed Food)是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物（動(dòng)物、植物或微生物）)的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，通過對(duì)生物基因的改造，轉(zhuǎn)變它們的遺傳物質(zhì)，使優(yōu)良基因在其中得到表達(dá)，使其在性狀、養(yǎng)分品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面對(duì)人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。這種以轉(zhuǎn)基因生物為食物或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)出的食品，我們稱之為“轉(zhuǎn)基因食品”。1983年世界上第一例轉(zhuǎn)基因植物構(gòu)建

2、成功，從今揭開了轉(zhuǎn)基因食品的序幕。美國(guó)是最早進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品爭(zhēng)辯的國(guó)家，至1998年底，美國(guó)已有3O例轉(zhuǎn)基因植物被批準(zhǔn)進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)。2O世紀(jì)8O年月初，我國(guó)也逐步開頭了對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的爭(zhēng)辯，并且取得了肯定的成果。進(jìn)入21世紀(jì)，轉(zhuǎn)基因食品得到了更快的進(jìn)展，但是人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的平安性也產(chǎn)生了種種疑慮，轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類的平安、對(duì)環(huán)境的影響、對(duì)物種的危害等問題成為當(dāng)今社會(huì)爭(zhēng)辯的熱點(diǎn)問題之一。如何看待這一問題呢？我認(rèn)為首先應(yīng)當(dāng)從轉(zhuǎn)基因食品的進(jìn)展來生疏這一新的技術(shù)。1、 轉(zhuǎn)基因技術(shù)轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將基因轉(zhuǎn)移到生物的基因組中，通過表達(dá)，從而使生物在外形、養(yǎng)分品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面對(duì)人們所需

3、要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。轉(zhuǎn)變的目的基因有兩種：一種是生物本身的基因，過量表達(dá)或者降低表達(dá)了而已；另一種是別的生物的基因（比如最常見的就是HT蛋白和BT蛋白的基因）的正常或過量表達(dá)等。除了目的基因以外，同時(shí)轉(zhuǎn)進(jìn)去的載體上含有啟動(dòng)子（啟動(dòng)這個(gè)基因表達(dá)的）和報(bào)告基因（一般是抗生素基因）。而轉(zhuǎn)變了這樣基因的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。2、 轉(zhuǎn)基因食品利弊生疏了解了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，接著我們?cè)趶膹腄NA和RNA水平上看轉(zhuǎn)基因食品。大家都知道，我們吃的絕大部分食物都是由活或死的細(xì)胞構(gòu)成的。細(xì)胞含有遺傳物質(zhì)DNA，DNA會(huì)被人體分解。食品中的DNA進(jìn)入腸道時(shí)已成為碎片，變成非完整的基因。而外源基因想轉(zhuǎn)入腸道細(xì)菌，也必需活化才行。所

4、以目的基因、啟動(dòng)子、抗生素基因一般會(huì)被分解。轉(zhuǎn)基因食品在DNA水平上總量上并沒有增加多少，而DNA轉(zhuǎn)錄后的RNA在轉(zhuǎn)基因食品中絕大多數(shù)下是猛烈增加的，這些猛烈增加的單一核苷酸片段需要科學(xué)評(píng)估消化方面的風(fēng)險(xiǎn)，或許會(huì)造成消化的不適應(yīng)?？傮w上看，DNA和RNA水平上轉(zhuǎn)基因食品的可猜測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)比較小，特殊是跟蛋白水平比較。再?gòu)牡鞍缀痛x水平上看轉(zhuǎn)基因食品，目的基因會(huì)表達(dá)出蛋白或者其他物質(zhì)，很多還會(huì)產(chǎn)生代謝上的連鎖反應(yīng)，而這一點(diǎn)上，需要進(jìn)行生理生化分析?；蛟S表達(dá)的蛋白在肯定程度上，對(duì)人體可能是健康的，但是假如人過多攝入，以及代謝下游造成的某些物質(zhì)，會(huì)不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，這一點(diǎn)還需要試驗(yàn)和評(píng)估，而這種評(píng)

5、估是長(zhǎng)期的，而且不只是小白鼠上進(jìn)行試驗(yàn)，還需要人體試驗(yàn)，可能需要三代或以上的評(píng)價(jià)試驗(yàn)才能得出結(jié)果。應(yīng)當(dāng)看到，轉(zhuǎn)基因本身是朝著有利于人的目標(biāo)和需要設(shè)計(jì)的，但這種設(shè)計(jì)目的到底是減輕了了人們的勞動(dòng)量或者其他人力物力還是提高產(chǎn)量及油脂水公平等？到底是細(xì)菌的基因還是其他植物的基因還是這種植物本身的基因？這樣的基因是起什么作用？需要區(qū)分對(duì)待。對(duì)于植物本身內(nèi)源的基因，正常攝入后對(duì)人體危害的可能性比較小。對(duì)于外源的基因，比如轉(zhuǎn)了HT抗除草劑和抗蟲BT蛋白的基因，設(shè)計(jì)的初衷是抗除草劑和抗蟲。但是經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)后，這些年負(fù)面影響報(bào)道還是較多的?？偨Y(jié)一下或許是這樣幾種，抗除草劑和抗蟲的轉(zhuǎn)基因玉米、大豆、豌豆、大米，化

6、學(xué)成分有肯定轉(zhuǎn)變；轉(zhuǎn)基因作物四周形成超級(jí)雜草(可能是因漂流造成)，影響物種多樣性；在小白鼠試驗(yàn)中造成多種器官及血液生殖指標(biāo)的不正常；過多的除草劑的施用影響了環(huán)境污染和人體健康。因此，任何食物都不是確定平安的，都有肯定食用的劑量，轉(zhuǎn)基因食品也是如此。3、 轉(zhuǎn)基因食品帶給我們的思考任何一項(xiàng)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)展，究其根本目的，都應(yīng)當(dāng)是為了人類全面而幸福的生活，假如轉(zhuǎn)基因食品僅僅帶給我們經(jīng)濟(jì)利益的增加和物質(zhì)生活的提高，不能與道德、社會(huì)、環(huán)境和諧進(jìn)展，甚至對(duì)人類造成危害，那么它的進(jìn)展就變成了一種變態(tài)的進(jìn)展，無法對(duì)人類做出真正意義上的貢獻(xiàn)。因此轉(zhuǎn)基因食品到底是利是弊，答案其實(shí)取決于我們自己，取決于人類用什么樣的

7、價(jià)值觀來看待轉(zhuǎn)基因食品和用什么樣的進(jìn)展觀來進(jìn)展轉(zhuǎn)基因食品。這才是我們應(yīng)當(dāng)去反思的問題。在當(dāng)代社會(huì)，科學(xué)技術(shù)迅猛進(jìn)展，高新技術(shù)層出不窮，人類的經(jīng)濟(jì)狀況和物質(zhì)生活水平一路攀升，好像人類已經(jīng)無所不能，但是在技術(shù)一路高歌前進(jìn)的過程中，我們是不是應(yīng)當(dāng)回頭看一下我們賴以生存的環(huán)境患病到了什么。只看到轉(zhuǎn)基因食品的利益，從而被成功沖昏了頭腦，將轉(zhuǎn)基因食品看作人類的救星而大肆進(jìn)展，這其實(shí)是人類自我中心主義思想在作怪。是的，隨著生物技術(shù)的不斷進(jìn)展，人類有力量利用基因工程制造更多甚至于任何所需的轉(zhuǎn)基因食品，但是自然界的生物有其自身進(jìn)化的規(guī)律，自然界有其自身的平衡系統(tǒng)，人類對(duì)生物的任意改造，對(duì)自然界的直接干預(yù)，引起的

8、風(fēng)險(xiǎn)是很難猜測(cè)的。一旦這些潛在的風(fēng)險(xiǎn)變成現(xiàn)實(shí)的危害，那么轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的實(shí)現(xiàn)又有什么價(jià)值呢?因此，面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，我們要摒棄人類萬(wàn)能性的自我中心主義價(jià)值觀和只留意技術(shù)實(shí)現(xiàn)的不行持續(xù)的進(jìn)展觀，以正確的觀念來指導(dǎo)轉(zhuǎn)基因食品的進(jìn)展。也就是說，轉(zhuǎn)基因食品的進(jìn)展不能僅僅以削減生產(chǎn)成本、提高糧食產(chǎn)量、增加經(jīng)濟(jì)效益為目的，而是應(yīng)當(dāng)以人為本，高度重視轉(zhuǎn)基因食品的平安問題，將人民的身體健康和生態(tài)環(huán)境放在首位，實(shí)行有效的措施削減轉(zhuǎn)基因食品的負(fù)面效應(yīng)。只有這樣轉(zhuǎn)基因食品的有利方面才能得到真正的發(fā)揮，真正解決人類的糧食問題，促進(jìn)人類和自然的和諧進(jìn)展。那么，如何將觀念的轉(zhuǎn)換在轉(zhuǎn)基因食品的進(jìn)展中切實(shí)有效地付諸實(shí)踐

9、，使轉(zhuǎn)基因食品真正地造福于人類呢?第一， 政府對(duì)公民的身體健康和生態(tài)環(huán)境負(fù)有首要的責(zé)任。對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的潛在平安問題，政府要高度重視，在制定政策、標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)的過程中，要嚴(yán)字為先，為老百姓的身體健康和生態(tài)環(huán)境把好關(guān)卡，做好保障。在德國(guó)，消費(fèi)者可以知道牲畜在被屠宰前是否用轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)，蛋、奶、肉制品必需標(biāo)明是否是(間接)轉(zhuǎn)基因食品，這種措施格外值得我們國(guó)家去學(xué)習(xí)。作為消費(fèi)者有權(quán)知道他們購(gòu)買和食用的食品是不是轉(zhuǎn)基因食品或者是否含有轉(zhuǎn)基因的成分，并選擇他們認(rèn)為的平安食品。第二， 從事轉(zhuǎn)基因食品爭(zhēng)辯的科學(xué)家，企業(yè)和工作人員，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的平安負(fù)有最直接的責(zé)任?，F(xiàn)代社會(huì)一些科學(xué)家是大的生物技術(shù)公司

10、的股東甚至身居要職，公司的利益直接同他們的經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，由于利益的誘惑，一些科學(xué)家和商家丟失了基本的道德準(zhǔn)則。因此，轉(zhuǎn)基因食品的弊端不在于技術(shù)本身，而在于技術(shù)的運(yùn)用者人類。首先，企業(yè)和科學(xué)家要提高職業(yè)道德水平，以人民的健康為己任，樹立高度的社會(huì)責(zé)任感和良好的職業(yè)良心，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的政策、標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)。其次，今后轉(zhuǎn)基因食品的科學(xué)爭(zhēng)辯不應(yīng)當(dāng)更多的追求技術(shù)，而應(yīng)當(dāng)將重點(diǎn)放在對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的人體平安性和生態(tài)平安性的系統(tǒng)爭(zhēng)辯上，盡快提高和完善檢驗(yàn)與檢測(cè)技術(shù)，建立對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入人體和環(huán)境以后所造成的影響的隨時(shí)跟蹤和監(jiān)測(cè)技術(shù)，爭(zhēng)取早El對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的平安性做出定論。再次，要在應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的時(shí)候同時(shí)考慮技術(shù)的可逆性，建立能夠存儲(chǔ)足夠數(shù)量的生物原始基因的基因庫(kù)，一旦轉(zhuǎn)基因食品不幸消滅問題，可以保證有足夠的自然無害的食品供人類食用。第三， 面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，我們作為消費(fèi)者既不能將轉(zhuǎn)基因食品看作人類的救星而欣然接受，也不能談虎色變、將轉(zhuǎn)基因食品拒之門外，我們要正確的生疏，理智的分析和審慎的選擇轉(zhuǎn)基因食品。正如“雜交水稻之父”袁隆平在接受采訪時(shí)所說“轉(zhuǎn)基因食品不能全否，也不能全肯，它們中有的不存在平安問題，但有的還要對(duì)其平安性作進(jìn)一步的深化爭(zhēng)辯?！眳⒖嘉墨I(xiàn)1 葉淑臣，郁尊科.轉(zhuǎn)基因食