農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的障礙分析--基于農(nóng)超對接的視角

1、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的障礙分析及對策研究基于農(nóng)超對接的視角 浙江萬里學(xué)院 現(xiàn)代物流學(xué)院 嚴(yán)曉陽 周志丹 朱琪摘要：我國的農(nóng)超對接總體上還處于起步階段，存在著對接規(guī)模不大、對接面不廣、對接關(guān)系不穩(wěn)、相關(guān)扶持政策不夠完善等問題。文章在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市障礙分析的基礎(chǔ)上，提出農(nóng)超對接的對策，并以寧海縣金福源果蔬專業(yè)合作社的親民水果蔬菜市場為例，注重農(nóng)戶、超市、消費者三者之間的對接。關(guān)鍵詞：農(nóng)超對接；障礙；對策 1、農(nóng)超對接的現(xiàn)狀隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需要尋求更廣闊的市場。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品銷售方式難以在消費者心中建立起安全信譽(yù)，也難以確保生態(tài)農(nóng)業(yè)基地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的價值，從而把很多特色農(nóng)產(chǎn)品局限在產(chǎn)地

2、，無法進(jìn)入大市場、大流通，致使生產(chǎn)與銷售脫節(jié)，消費引導(dǎo)生產(chǎn)的功能不能實現(xiàn)，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收困難重重。農(nóng)超對接來通俗來說就是農(nóng)產(chǎn)品與超市直接對接，市場需要什么，農(nóng)民就生產(chǎn)什么。實施農(nóng)超對接既可避免生產(chǎn)的盲目性，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道和價格，同時，還可減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本。據(jù)統(tǒng)計，超市通過向農(nóng)戶直接采購的方法可以降低流通成本20%-30%，最大的好處是給消費者帶來實惠。農(nóng)超對接是國外普遍采用的一種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售模式，目前，亞太地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)超市銷售的比重達(dá)70%以上，美國達(dá)80%，而我國只有15%左右。 2、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的障礙分析（1）農(nóng)戶的自身原因筆者通過走訪調(diào)查多家浙江省寧?？h的農(nóng)戶和

3、合作社發(fā)現(xiàn)：雖然國家對農(nóng)超對接的優(yōu)惠政策在2008年就已經(jīng)提出，但是推行的效果甚微，很多農(nóng)戶對這一政策雖表示認(rèn)可和肯定，但是實行起來卻很難。調(diào)查中顯示很多農(nóng)戶認(rèn)為，雖然這種政策早就推出但是很少有專業(yè)的人或部門進(jìn)行管理和監(jiān)督。又因為很多農(nóng)戶文化都很低，雖然知道這是一項對雙方都有好處的事情，但是讓他們?nèi)嶋H操作去實現(xiàn)，這對于大多只有小學(xué)文化的農(nóng)戶們來說實在是難上加難。也正是由于農(nóng)戶與超市的交流受到了一定的阻礙，所以農(nóng)超對接遲遲沒有走上一條正常的發(fā)展道路。當(dāng)問到為何不去主動聯(lián)系超市或者聘請一些專業(yè)人士幫助合作社和農(nóng)戶去聯(lián)系超市，從而進(jìn)行農(nóng)超對接時，95%的合作社與農(nóng)戶表示曾經(jīng)試過與超市進(jìn)行溝通和聯(lián)系

4、，并且其中有43%的合作社與農(nóng)戶曾經(jīng)把自己的產(chǎn)品放入超市去買，但是很多的農(nóng)戶和合作社抱怨說沒有什么利潤可圖，最終的利潤已經(jīng)被進(jìn)入超市的一環(huán)又一環(huán)給扣除，折算下來沒有什么利潤可賺，并且很多農(nóng)戶與合作社離城市的很多超市比較遠(yuǎn)，運輸成本較高，因此多半都選擇了放棄進(jìn)入超市的計劃。（2）超市的“高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求”通過對沃爾瑪、樂購等大型超市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的高門檻，讓很多農(nóng)戶和合作社知難而退。通常一件商品進(jìn)入這些大型超市有著很嚴(yán)格的要求：（1）在一個大型的超市中有很多同種或同類型的商品在一片區(qū)域進(jìn)行銷售，而且大型超市的銷售專柜還分為四到五層，每一層的價格也是截然不同的，如果產(chǎn)品想放入位置好的就要

5、每年上繳幾十萬不等的費用，其他層數(shù)以此類推。（2）很多超市與商家的合作都是基于超市提供信息，比如這周的銷售量是多少，預(yù)計下周的銷售量，然后通知商家再由商家把貨物運到超市，這之間存在著很大的信息溝通不順暢，商家還要自己承擔(dān)所有的物流成本費用。（3）超市為了保證本超市出售的商品價格不高于其他超市，往往將商品的價格都壓得較低，而且超市會經(jīng)常做一些促銷活動，但是這些大減價或打折的商品都是由商家虧本銷售而來，超市不承擔(dān)其中的費用。（4）雖然很多超市承諾按月結(jié)算，但能夠按月結(jié)的幾乎沒有，最快的也得45天，而且超市的結(jié)算都要到總部進(jìn)行，對于急需資金流轉(zhuǎn)的農(nóng)戶來說，是個很大的麻煩。（5）農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市后還需要

6、根據(jù)超市的安排進(jìn)行培訓(xùn)、檢測等各類費用。有的還需采用較好的包裝線，甚至還需要建立自己的交易、倉儲、物流一體化的流通網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系。由此可見，農(nóng)戶想要進(jìn)入超市來銷售自己的產(chǎn)品是很困難的，由于很多附加費用攤到成本上，農(nóng)戶基本上掙不到錢，有很多還虧本經(jīng)營，很多農(nóng)戶對農(nóng)超對接望而卻步。3、完善農(nóng)超對接的對策建議一是積極搭建對接平臺，理順農(nóng)超對接渠道。通過組織開展農(nóng)超對接推廣活動，如洽談會、展銷會等形式，創(chuàng)造供需雙方見面和溝通的機(jī)會；加強(qiáng)農(nóng)超對接信息化建設(shè)，鼓勵通過農(nóng)超對接信息系統(tǒng)發(fā)布供求信息，開展網(wǎng)上簽約和交易試點。二是培育對接主體，提升農(nóng)超對接水平。加強(qiáng)對連鎖經(jīng)營企業(yè)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，幫助建立現(xiàn)代經(jīng)營管理

7、制度；加強(qiáng)對農(nóng)民專業(yè)合作社的指導(dǎo)和扶持，形成規(guī)模效益；開設(shè)農(nóng)超對接培訓(xùn)班，為超市和合作社人員提供專業(yè)知識和技術(shù)培訓(xùn)。三是加強(qiáng)指導(dǎo)監(jiān)督，規(guī)范農(nóng)超對接行為。降低合作社鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的門檻，鼓勵對接雙方建立長期對接合同；推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和流通，支持品牌建設(shè)，實現(xiàn)質(zhì)量可追溯。四是盡量減少農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的不必要的費用，超市應(yīng)該對農(nóng)戶的產(chǎn)品專門設(shè)立管理和收費的制度，這樣不僅僅保證了農(nóng)戶的利潤也可以提高超市蔬菜水果等商品的流通性。五是各地方政府應(yīng)該組織針對農(nóng)戶的產(chǎn)品質(zhì)量、包裝、物流等結(jié)合的企業(yè)。讓這些專業(yè)人士來經(jīng)營這些農(nóng)戶都不是很了解的領(lǐng)域，既可以節(jié)省農(nóng)商本身的時間和精力又可以加速促進(jìn)農(nóng)超對接的實現(xiàn)

8、，提高效率。六是讓農(nóng)商產(chǎn)生并建立自主品牌，因為現(xiàn)在的消費者購物對品牌的依賴性往往大于產(chǎn)品本身的質(zhì)量好壞，所以在提高商品質(zhì)量的同時加大對自己經(jīng)營商品的品牌建立和推廣也顯得尤為重要。4、寧海縣金福源果蔬專業(yè)合作社的“親民水果蔬菜市場”寧?？h金福源果蔬專業(yè)合作社是一家由寧海金蔬農(nóng)產(chǎn)品配售有限公司和寧?？h糧繽蔬菜園藝場組成的農(nóng)民專業(yè)合作社。他們開始也嘗試著蔬菜水果能從超市的途徑銷售出去，但由于進(jìn)入超市的種種障礙，顯得步履維艱。有一次，通過觀察很多超市中水果蔬菜的銷售專柜，發(fā)現(xiàn)寧海本地菜心5.48元一斤、白菜4.98元一斤、生菜5.48元一斤、油麥菜5.48元一斤，再也沒有1元以下的蔬菜銷售，但這些專柜

9、光顧的人很少，而附近菜市場的水果蔬菜普遍比超市專柜的價錢便宜，像本地菜心、本地白菜、生菜和油麥菜，一斤分別只要3.5元、2.5元、2元和3.5元。于是合作社馬上在寧海各大水果蔬菜市場設(shè)置攤位進(jìn)行售賣，由于農(nóng)民合作社產(chǎn)出的水果蔬菜很接“地氣”，并且合作社的物流配送可以快速地把新鮮的水果蔬菜送到市場當(dāng)中，由此很快建立了自己的客戶群，漸漸產(chǎn)生了品牌影響力，很多去超市買蔬菜水果的人群專門去該商鋪購買，被稱為“親民水果蔬菜市場”。與此同時，合作社建立了寧海金蔬農(nóng)產(chǎn)品配售有限公司，主要以短途快速物流為目的，主要經(jīng)營該合作社的各種產(chǎn)品，同時也少部分接受一些其他的物流產(chǎn)品，其公司秉承快速、保質(zhì)、高效的原則也為

10、合作社贏得了不少的口碑。經(jīng)過幾年的經(jīng)營，合作社與小型超市、酒店、賓館、機(jī)關(guān)食堂、快餐廳等多家寧海附近的企業(yè)進(jìn)行長期穩(wěn)定的合作。合作社與超市的合作多數(shù)是一些小型超市，這些小型超市多數(shù)在小區(qū)中建立，大多的消費者是小區(qū)居民，這些超市沒有像大超市那樣的進(jìn)入障礙，只要保證質(zhì)量新鮮即可，而且這些小型超市與合作社簽約后只會購進(jìn)該合作社的水果蔬菜，所以競爭很小，并且價格也不會很高，因而受到普遍歡迎。5、結(jié)語當(dāng)前，農(nóng)超對接雖存在著種種的問題，但隨著農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人以及農(nóng)民專業(yè)合作社的發(fā)展，產(chǎn)地農(nóng)民的組織化程度不斷提高，以及農(nóng)民專業(yè)合作社從生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量控制，超市不斷調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)入渠道和優(yōu)惠措施等多重努力下，超市的直接采購成本會不斷下降，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市所占的比例也會越來越大，農(nóng)超對接的障礙將越來越少。參考文獻(xiàn)：1袁芳.我國農(nóng)產(chǎn)品與現(xiàn)代流通體系接軌面臨的困境與對策研究J.暨南大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)與醫(yī)學(xué)版），2007(1):12-19.2杜紅梅.應(yīng)對WTO與我國農(nóng)產(chǎn)品流通的組織化J.中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代研究，2003(5):5-7.3陳麗華.專營生鮮超市的取勝之道J.商業(yè)經(jīng)濟(jì)文薈，2002(4):34-36.4胡定寰，俞海峰.中國消費者超市購買生鮮農(nóng)副產(chǎn)品消費行為研究J.中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，