農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的障礙分析--基于農(nóng)超對(duì)接的視角

1、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的障礙分析及對(duì)策研究基于農(nóng)超對(duì)接的視角 浙江萬(wàn)里學(xué)院 現(xiàn)代物流學(xué)院 嚴(yán)曉陽(yáng) 周志丹 朱琪摘要：我國(guó)的農(nóng)超對(duì)接總體上還處于起步階段，存在著對(duì)接規(guī)模不大、對(duì)接面不廣、對(duì)接關(guān)系不穩(wěn)、相關(guān)扶持政策不夠完善等問(wèn)題。文章在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市障礙分析的基礎(chǔ)上，提出農(nóng)超對(duì)接的對(duì)策，并以寧?？h金福源果蔬專業(yè)合作社的親民水果蔬菜市場(chǎng)為例，注重農(nóng)戶、超市、消費(fèi)者三者之間的對(duì)接。關(guān)鍵詞：農(nóng)超對(duì)接；障礙；對(duì)策 1、農(nóng)超對(duì)接的現(xiàn)狀隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需要尋求更廣闊的市場(chǎng)。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品銷售方式難以在消費(fèi)者心中建立起安全信譽(yù)，也難以確保生態(tài)農(nóng)業(yè)基地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，從而把很多特色農(nóng)產(chǎn)品局限在產(chǎn)地

2、，無(wú)法進(jìn)入大市場(chǎng)、大流通，致使生產(chǎn)與銷售脫節(jié)，消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)的功能不能實(shí)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收困難重重。農(nóng)超對(duì)接來(lái)通俗來(lái)說(shuō)就是農(nóng)產(chǎn)品與超市直接對(duì)接，市場(chǎng)需要什么，農(nóng)民就生產(chǎn)什么。實(shí)施農(nóng)超對(duì)接既可避免生產(chǎn)的盲目性，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道和價(jià)格，同時(shí)，還可減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本。據(jù)統(tǒng)計(jì)，超市通過(guò)向農(nóng)戶直接采購(gòu)的方法可以降低流通成本20%-30%，最大的好處是給消費(fèi)者帶來(lái)實(shí)惠。農(nóng)超對(duì)接是國(guó)外普遍采用的一種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售模式，目前，亞太地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)超市銷售的比重達(dá)70%以上，美國(guó)達(dá)80%，而我國(guó)只有15%左右。 2、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的障礙分析（1）農(nóng)戶的自身原因筆者通過(guò)走訪調(diào)查多家浙江省寧?？h的農(nóng)戶和

3、合作社發(fā)現(xiàn)：雖然國(guó)家對(duì)農(nóng)超對(duì)接的優(yōu)惠政策在2008年就已經(jīng)提出，但是推行的效果甚微，很多農(nóng)戶對(duì)這一政策雖表示認(rèn)可和肯定，但是實(shí)行起來(lái)卻很難。調(diào)查中顯示很多農(nóng)戶認(rèn)為，雖然這種政策早就推出但是很少有專業(yè)的人或部門進(jìn)行管理和監(jiān)督。又因?yàn)楹芏噢r(nóng)戶文化都很低，雖然知道這是一項(xiàng)對(duì)雙方都有好處的事情，但是讓他們?nèi)?shí)際操作去實(shí)現(xiàn)，這對(duì)于大多只有小學(xué)文化的農(nóng)戶們來(lái)說(shuō)實(shí)在是難上加難。也正是由于農(nóng)戶與超市的交流受到了一定的阻礙，所以農(nóng)超對(duì)接遲遲沒(méi)有走上一條正常的發(fā)展道路。當(dāng)問(wèn)到為何不去主動(dòng)聯(lián)系超市或者聘請(qǐng)一些專業(yè)人士幫助合作社和農(nóng)戶去聯(lián)系超市，從而進(jìn)行農(nóng)超對(duì)接時(shí)，95%的合作社與農(nóng)戶表示曾經(jīng)試過(guò)與超市進(jìn)行溝通和聯(lián)系

4、，并且其中有43%的合作社與農(nóng)戶曾經(jīng)把自己的產(chǎn)品放入超市去買，但是很多的農(nóng)戶和合作社抱怨說(shuō)沒(méi)有什么利潤(rùn)可圖，最終的利潤(rùn)已經(jīng)被進(jìn)入超市的一環(huán)又一環(huán)給扣除，折算下來(lái)沒(méi)有什么利潤(rùn)可賺，并且很多農(nóng)戶與合作社離城市的很多超市比較遠(yuǎn)，運(yùn)輸成本較高，因此多半都選擇了放棄進(jìn)入超市的計(jì)劃。（2）超市的“高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求”通過(guò)對(duì)沃爾瑪、樂(lè)購(gòu)等大型超市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的高門檻，讓很多農(nóng)戶和合作社知難而退。通常一件商品進(jìn)入這些大型超市有著很嚴(yán)格的要求：（1）在一個(gè)大型的超市中有很多同種或同類型的商品在一片區(qū)域進(jìn)行銷售，而且大型超市的銷售專柜還分為四到五層，每一層的價(jià)格也是截然不同的，如果產(chǎn)品想放入位置好的就要

5、每年上繳幾十萬(wàn)不等的費(fèi)用，其他層數(shù)以此類推。（2）很多超市與商家的合作都是基于超市提供信息，比如這周的銷售量是多少，預(yù)計(jì)下周的銷售量，然后通知商家再由商家把貨物運(yùn)到超市，這之間存在著很大的信息溝通不順暢，商家還要自己承擔(dān)所有的物流成本費(fèi)用。（3）超市為了保證本超市出售的商品價(jià)格不高于其他超市，往往將商品的價(jià)格都?jí)旱幂^低，而且超市會(huì)經(jīng)常做一些促銷活動(dòng)，但是這些大減價(jià)或打折的商品都是由商家虧本銷售而來(lái)，超市不承擔(dān)其中的費(fèi)用。（4）雖然很多超市承諾按月結(jié)算，但能夠按月結(jié)的幾乎沒(méi)有，最快的也得45天，而且超市的結(jié)算都要到總部進(jìn)行，對(duì)于急需資金流轉(zhuǎn)的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，是個(gè)很大的麻煩。（5）農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市后還需要

6、根據(jù)超市的安排進(jìn)行培訓(xùn)、檢測(cè)等各類費(fèi)用。有的還需采用較好的包裝線，甚至還需要建立自己的交易、倉(cāng)儲(chǔ)、物流一體化的流通網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系。由此可見(jiàn)，農(nóng)戶想要進(jìn)入超市來(lái)銷售自己的產(chǎn)品是很困難的，由于很多附加費(fèi)用攤到成本上，農(nóng)戶基本上掙不到錢，有很多還虧本經(jīng)營(yíng)，很多農(nóng)戶對(duì)農(nóng)超對(duì)接望而卻步。3、完善農(nóng)超對(duì)接的對(duì)策建議一是積極搭建對(duì)接平臺(tái)，理順農(nóng)超對(duì)接渠道。通過(guò)組織開展農(nóng)超對(duì)接推廣活動(dòng)，如洽談會(huì)、展銷會(huì)等形式，創(chuàng)造供需雙方見(jiàn)面和溝通的機(jī)會(huì)；加強(qiáng)農(nóng)超對(duì)接信息化建設(shè)，鼓勵(lì)通過(guò)農(nóng)超對(duì)接信息系統(tǒng)發(fā)布供求信息，開展網(wǎng)上簽約和交易試點(diǎn)。二是培育對(duì)接主體，提升農(nóng)超對(duì)接水平。加強(qiáng)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，幫助建立現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理

7、制度；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作社的指導(dǎo)和扶持，形成規(guī)模效益；開設(shè)農(nóng)超對(duì)接培訓(xùn)班，為超市和合作社人員提供專業(yè)知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)。三是加強(qiáng)指導(dǎo)監(jiān)督，規(guī)范農(nóng)超對(duì)接行為。降低合作社鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的門檻，鼓勵(lì)對(duì)接雙方建立長(zhǎng)期對(duì)接合同；推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和流通，支持品牌建設(shè)，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯。四是盡量減少農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的不必要的費(fèi)用，超市應(yīng)該對(duì)農(nóng)戶的產(chǎn)品專門設(shè)立管理和收費(fèi)的制度，這樣不僅僅保證了農(nóng)戶的利潤(rùn)也可以提高超市蔬菜水果等商品的流通性。五是各地方政府應(yīng)該組織針對(duì)農(nóng)戶的產(chǎn)品質(zhì)量、包裝、物流等結(jié)合的企業(yè)。讓這些專業(yè)人士來(lái)經(jīng)營(yíng)這些農(nóng)戶都不是很了解的領(lǐng)域，既可以節(jié)省農(nóng)商本身的時(shí)間和精力又可以加速促進(jìn)農(nóng)超對(duì)接的實(shí)現(xiàn)

8、，提高效率。六是讓農(nóng)商產(chǎn)生并建立自主品牌，因?yàn)楝F(xiàn)在的消費(fèi)者購(gòu)物對(duì)品牌的依賴性往往大于產(chǎn)品本身的質(zhì)量好壞，所以在提高商品質(zhì)量的同時(shí)加大對(duì)自己經(jīng)營(yíng)商品的品牌建立和推廣也顯得尤為重要。4、寧?？h金福源果蔬專業(yè)合作社的“親民水果蔬菜市場(chǎng)”寧?？h金福源果蔬專業(yè)合作社是一家由寧海金蔬農(nóng)產(chǎn)品配售有限公司和寧海縣糧繽蔬菜園藝場(chǎng)組成的農(nóng)民專業(yè)合作社。他們開始也嘗試著蔬菜水果能從超市的途徑銷售出去，但由于進(jìn)入超市的種種障礙，顯得步履維艱。有一次，通過(guò)觀察很多超市中水果蔬菜的銷售專柜，發(fā)現(xiàn)寧海本地菜心5.48元一斤、白菜4.98元一斤、生菜5.48元一斤、油麥菜5.48元一斤，再也沒(méi)有1元以下的蔬菜銷售，但這些專柜

9、光顧的人很少，而附近菜市場(chǎng)的水果蔬菜普遍比超市專柜的價(jià)錢便宜，像本地菜心、本地白菜、生菜和油麥菜，一斤分別只要3.5元、2.5元、2元和3.5元。于是合作社馬上在寧海各大水果蔬菜市場(chǎng)設(shè)置攤位進(jìn)行售賣，由于農(nóng)民合作社產(chǎn)出的水果蔬菜很接“地氣”，并且合作社的物流配送可以快速地把新鮮的水果蔬菜送到市場(chǎng)當(dāng)中，由此很快建立了自己的客戶群，漸漸產(chǎn)生了品牌影響力，很多去超市買蔬菜水果的人群專門去該商鋪購(gòu)買，被稱為“親民水果蔬菜市場(chǎng)”。與此同時(shí)，合作社建立了寧海金蔬農(nóng)產(chǎn)品配售有限公司，主要以短途快速物流為目的，主要經(jīng)營(yíng)該合作社的各種產(chǎn)品，同時(shí)也少部分接受一些其他的物流產(chǎn)品，其公司秉承快速、保質(zhì)、高效的原則也為

10、合作社贏得了不少的口碑。經(jīng)過(guò)幾年的經(jīng)營(yíng)，合作社與小型超市、酒店、賓館、機(jī)關(guān)食堂、快餐廳等多家寧海附近的企業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作。合作社與超市的合作多數(shù)是一些小型超市，這些小型超市多數(shù)在小區(qū)中建立，大多的消費(fèi)者是小區(qū)居民，這些超市沒(méi)有像大超市那樣的進(jìn)入障礙，只要保證質(zhì)量新鮮即可，而且這些小型超市與合作社簽約后只會(huì)購(gòu)進(jìn)該合作社的水果蔬菜，所以競(jìng)爭(zhēng)很小，并且價(jià)格也不會(huì)很高，因而受到普遍歡迎。5、結(jié)語(yǔ)當(dāng)前，農(nóng)超對(duì)接雖存在著種種的問(wèn)題，但隨著農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人以及農(nóng)民專業(yè)合作社的發(fā)展，產(chǎn)地農(nóng)民的組織化程度不斷提高，以及農(nóng)民專業(yè)合作社從生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量控制，超市不斷調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)入渠道和優(yōu)惠措施等多重努力下，超市的直接采購(gòu)成本會(huì)不斷下降，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市所占的比例也會(huì)越來(lái)越大，農(nóng)超對(duì)接的障礙將越來(lái)越少。參考文獻(xiàn)：1袁芳.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品與現(xiàn)代流通體系接軌面臨的困境與對(duì)策研究J.暨南大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)與醫(yī)學(xué)版），2007(1):12-19.2杜紅梅.應(yīng)對(duì)WTO與我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的組織化J.中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代研究，2003(5):5-7.3陳麗華.專營(yíng)生鮮超市的取勝之道J.商業(yè)經(jīng)濟(jì)文薈，2002(4):34-36.4胡定寰，俞海峰.中國(guó)消費(fèi)者超市購(gòu)買生鮮農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)行為研究J.中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，