某公司創(chuàng)業(yè)策劃書

1、武 林林 外外 棧棧創(chuàng)業(yè)策劃書編號：228團隊名：平面鏡鏡負(fù)責(zé)人聯(lián)聯(lián)系電話話：155200093221644目錄一、企業(yè)業(yè)介紹. 2二 、行行業(yè)分析析 .3三 、SSWOTT分析.5四 、產(chǎn)產(chǎn)品服務(wù)務(wù)及店面面介紹.5五、人員員及組織織結(jié)構(gòu).9六 、市市場分析析.12七 、營營銷策略略.13八 、質(zhì)質(zhì)量控制制和質(zhì)量量改進策策劃.19九 、風(fēng)風(fēng)險與風(fēng)風(fēng)險管理理.19十 、附附錄.20武林外棧棧茶餐廳廳創(chuàng)業(yè)策策劃書一、企業(yè)業(yè)介紹1、公司司名稱：武林外棧棧2、公司司理念：至善至至美，超超越顧客客期待!3、我們們的經(jīng)營營理念：厚德、規(guī)范、高效、和諧，江江湖重現(xiàn)現(xiàn)！4、我們的的核心價價值觀：做有道道德的人

2、人，做有有道德的的事!55、我們們的服務(wù)務(wù)精神：用心服服務(wù)好每每一位顧顧客!讓讓顧客在在江湖歷歷史中暢暢游。66、我們們的工作作態(tài)度：快速反反應(yīng)，贏贏在執(zhí)行行！7、我們們的目標(biāo)標(biāo):成為為獨一無無二的江江湖圣地地。“武林外外?！蔽斓仂`靈氣，聚聚日月精精華，笑笑傲江湖湖，騰飛飛而起，在波瀾起起伏的餐餐飲界，擁擁有一片片精彩世世界。所所處不過過百平米米，呼之之曰“龍龍?zhí)痘⒀ㄑā?，蓋蓋因一幫幫“大師師”為精美烹任任、服務(wù)務(wù)至上,龍爭虎虎斗，各各不相讓讓，真乃乃龍盤虎虎踞之地地；又謂謂“不游游龍?zhí)?，焉焉見真龍龍；不入入虎穴，焉焉得虎子子”，有有興致者者，可來來此一游游。雖居居鬧市之之地，諸諸君卻常常

3、神游于于天之涯涯，海之之角，花花開花合合，云卷云舒舒，自是是蕩漾胸胸懷，絕絕妙創(chuàng)意意，飄然然已至。偶有閑閑暇，如如狂似醉醉不在話話下，說說唱做打打也能來來上一段段，泡一一杯茶，胡胡吹海侃侃，天馬馬行空，一一伙絕對對癡味十十足的餐餐飲人。武林外外棧者,至靈感感,至智智慧,心心靈手巧巧.武林林外棧者者,至內(nèi)內(nèi)涵,至至超值,物美價價廉.歡迎走近近武林外外棧，體體驗武林林外棧，走進武武林外棧棧，信任任武林外外棧！8、入店店的感受受:武林林外棧，海海納百川川的胸懷懷。在這這里，包包容和豁豁達是一一種本能能主張，是是一種自自然訴求求，人皆皆力行，習(xí)習(xí)以為常常。在這這里，人人性張揚揚，笑語語盈堂！我們追求求

4、一種境境界：久久歷世事事而不失失純真，久久涉江湖湖而不失失坦誠。心心相相應(yīng)，惺惺惺相惜惜。武林外外棧有飛飛龍在天天的氣勢勢。毋庸庸諱言，久久做事而而催生之青春遲遲暮，慘慘烈競爭爭引發(fā)的的心靈疲疲憊，高高速運轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的節(jié)奏奏帶來的的精神倦倦怠它們都都是我們們專業(yè)水水準(zhǔn)得以以完美展展現(xiàn)的天天敵，也也是飲食食服務(wù)業(yè)業(yè)通病。在武林林外棧，我我們用登登高攬勝勝下海遨遨游一一一粉碎之之。翻越高高山，我我們深悟悟“山登登絕頂我我為峰”的的真諦，“日日事日清清，日畢畢日高”，由由此更加加堅信：武林外外棧的無數(shù)個個一小步步，就是是顧客的的一大步步。更重重要的是是，手拉拉手的攀攀登教會會我們：只有團團結(jié)協(xié)作作，互助助

5、扶持，我我們才能能共赴輝輝煌！遨游游武林外外棧。我我們深明明“海到到無邊天天作涯”的的真理。武林外外棧每日日的一小小步，最最后會演演變成武武林外棧棧的一大大步，質(zhì)質(zhì)變的核核能是在在無數(shù)個個量變的的積累中中引爆。與時俱俱進，永永葆進取取是我們們恒久的的價值取取向，也也是我們們?nèi)⌒蓬欘櫩偷牧αα吭慈?。山之高高，海之之深，草草之綠，水水之藍(lán).遠(yuǎn)遠(yuǎn)離世俗俗，夢回回古往。在武林林外棧，放浪形骸，自我放逐。工作中，你追我逐，歡歌笑舞，家的溫馨彌漫在巧美的每個角落，家的溫暖蕩漾在每個人的心窩，彌久不散，彌久更深。每月第一個周末是為本店每月一度的雙休會員日，節(jié)日狂歡更是歡樂的海洋，顧客與武林外棧員工親密相聚

6、，笑語無間，管理層與員工嘻嘻哈哈，鬧成一團。天南地北的猛侃，海闊天空地神吹。高歌聲，杯籌聲，歡笑聲，聲聲入耳；快樂事，苦心事，難忘事，事事賞心。感受武林外棧，感動武林外棧！輝煌的每一天，諦聽武林外棧的笑聲，歌聲和與時俱進不斷創(chuàng)新的口號聲！二、行業(yè)業(yè)分析1、行業(yè)業(yè)發(fā)展程程度，發(fā)發(fā)展動態(tài)態(tài)茶餐廳，是是一種起起源于 HYPERLINK /view/2607.htm 香香港的 HYPERLINK /view/96258.htm 快餐食肆肆，提供供揉合了了香港特特色的西西式餐飲飲，是香香港平民民化的飲飲食場所所。隨著著香港人人口的移移動和香香港文化化的傳播播，香港港以外的的地方也也不難找找到茶餐餐廳的蹤

7、蹤影，現(xiàn)現(xiàn)今 HYPERLINK /view/327945.htm 中國國大陸、海外的的 HYPERLINK /view/1736.htm 唐人街街等有茶茶餐廳也也算是尋尋常不過過。但在涉外外一師附附近還從從未有過過，特別別是這種種以古典典裝潢，古古典式服服務(wù)的茶茶餐廳相相信即使使在整個個岳麓區(qū)區(qū)乃至整整個長沙沙市也將將是有市市場的。隨著茶餐餐廳的成成長，現(xiàn)現(xiàn)在的茶茶餐廳也也已經(jīng)越越來越多多元，越越來越成成熟。無無論是其其自身特特色還是是其經(jīng)營營方式都都是有著著很好的的發(fā)展?？偨Y(jié)其發(fā)發(fā)展程度度和發(fā)展展動態(tài)來來說就是是有著良良性的有有深度的的發(fā)展！2、創(chuàng)新新和技術(shù)術(shù)進步重重要性中國有很很悠久的的

8、茶文化化，推理理開來中中國的茶茶樓文化化，茶館館文化更更是悠久久了。早早在唐宋宋時期我我國的茶茶文化就就很負(fù)盛盛名了。茶樓文文化、茶茶館文化化起源于于我國南南方，后后在全國國得到推推展。提提到茶樓樓，茶餐餐廳我們們都會自自然的想想到那些些有內(nèi)涵涵的人，中中國的茶茶在古典典式的氛氛圍中便便也能更更覺高深深更覺內(nèi)內(nèi)涵了。創(chuàng)新在環(huán)環(huán)境：古古典的裝裝飾，古古代的經(jīng)經(jīng)營，古古玩古學(xué)學(xué)都讓顧顧客穿越越到古代代的環(huán)境境中消費費相信亦亦別有感感觸別有有新意。創(chuàng)新在活活動：每每日與朋朋友同學(xué)學(xué)的閑聊聊座談的的好去處處，也有有餐廳為為大家準(zhǔn)準(zhǔn)備的座座談暢聊聊室，讓讓您更多多的認(rèn)識識“同道中中人”“相宜宜之人”。更

9、是有有些別出出心裁的的節(jié)目活活動，讓讓你參與與其中，享享受其中中。創(chuàng)新在背背景：這這里只有有前來消消費的公公子、小小姐和為為您服務(wù)務(wù)的店家家小二！此時為為您服務(wù)務(wù)的小二二哥、茶茶博士一一定有你你意想不不到的身身世！切切勿小看看此時的的他哦！大隱于于市的英英才賢士士是如何何的（此處處純屬虛虛構(gòu)，如如有雷同同，純屬屬巧合！）技術(shù)進步步：本餐餐廳將會會引進獨獨特的鄉(xiāng)鄉(xiāng)間飲食食，特色色食味及及不會產(chǎn)產(chǎn)生不良良反應(yīng)情情況下由由您自己己搭配你你心中的的飲食。3、行業(yè)業(yè)營銷額額、總收收入附薪酬體體系中4、價格格趨向如如何本餐廳會會設(shè)計適適合師生生的合理理的菜譜譜價格，根根據(jù)市場場物價的的波動相相應(yīng)實時時更新

10、價價格，保保證師生生消費得得滿意合合算，在在次情況況下極力力保證相相應(yīng)的營營銷額及及收入5、經(jīng)濟濟發(fā)展對對該行業(yè)業(yè)的影響響及政府府如何本餐廳定定位于中中低檔消消費場所所，面向向涉外一一師師生生，在全全國乃至至全球的的經(jīng)濟發(fā)發(fā)展下影影響不會會很大。政府大力力解決大大學(xué)生的的一系列列問題下下，對中中低檔有有利于大大學(xué)生生生活的健健康的飲飲食是全全力支持持的，相相信政府府會給予予全力的的支持！6、競爭爭本質(zhì)是是？采取取什么戰(zhàn)戰(zhàn)略？內(nèi)部競爭爭：沒有有競爭或或競爭不不明顯會會出現(xiàn)員員工怠工工，工作作效率低低等問題題，過于于激烈的的競爭則則會帶來來惡性競競爭的負(fù)負(fù)面影響響。本茶茶餐廳競競爭的本本質(zhì)在于于員

11、工更更好的完完成工作作任務(wù)，更更好的服服務(wù)顧客客。外部競爭爭：本質(zhì)質(zhì)是利用用本茶餐餐廳的古古典風(fēng)味味特色吸吸引消費費者為主主，以本本茶餐廳廳特色營營銷措施施為輔，定定期推出出活動，形形成強有有力的競競爭優(yōu)勢勢7、進入入該行業(yè)業(yè)的障礙礙？如何何克服？創(chuàng)業(yè)前期期資金問問題：中中國每年年創(chuàng)造的的就業(yè)機機會有限限，政府府鼓勵大大學(xué)生創(chuàng)創(chuàng)業(yè)并提提供創(chuàng)業(yè)業(yè)貸款。并且有有三年的的免稅政政策優(yōu)惠惠。如何宣傳傳：學(xué)生生兼職發(fā)發(fā)宣傳單單消費者良良好的口口碑是最最好的宣宣傳三、SWWOT分分析S：現(xiàn)如如今穿越越熱正風(fēng)風(fēng)行校園園，在年年輕人中中很多人人都希望望過把穿穿越影所所以像武武林外棧棧這樣的的古典式式茶餐廳廳在

12、學(xué)校校外面市市場很大大。W：由于于剛起步步，武林林外棧的的規(guī)模較較小，如如就餐的的人力資資源、服服務(wù)項目目等都比比較有限限。而校校區(qū)內(nèi)外外的競爭爭也是比比較激烈烈的，因因此還存存在著不不小的劣劣勢。另另一方面面，因為為學(xué)校假假期是固固定的，寒寒暑假期期間的客客源會驟驟降，而而寒假期期間會比比暑期更更少，這這將會是是一個比比較難以以解決的的問題。 O：據(jù)我們們的市場場調(diào)查與與分析，本本店產(chǎn)品品的市場場需求是是存在的的，本店店以古典典式裝潢潢與服務(wù)務(wù)在學(xué)生生中也是是很受歡歡迎的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該

13、是很有機會擠入該餐飲市場的。 T：餐廳的的服務(wù)與與產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的高高低與經(jīng)經(jīng)營成本本又有直直接和必必然的聯(lián)聯(lián)系，如如此則產(chǎn)產(chǎn)品價格格必然不不會比競競爭對手手低，雖雖然總體體上價格格并不會會太高，但但相比之之下，客客戶的經(jīng)經(jīng)濟承受受能力就就成為一一大考驗驗了。并并且，成成本與利利潤也是是直接掛掛鉤的，盈盈利的多多少則又又是能否否在競爭爭中生存存下去的的一大決決定因素素。再者者，各地地風(fēng)俗與與飲食習(xí)習(xí)慣的不不同，又又產(chǎn)生了了另一個個問題，即即是否大大多數(shù)顧顧客都能能對產(chǎn)品品認(rèn)可或或滿意呢呢，這也也是需要要接受考考驗的。四、產(chǎn)品品服務(wù)及及店面介介紹1產(chǎn)品概概念以古代方方格經(jīng)營營模式面面向涉外外一師兩兩

14、所大學(xué)學(xué)及周邊邊居民的的特色茶茶餐廳。2特點古典模式式：古典典裝潢（燈燈籠，藤藤椅，八八仙桌等等）古典服務(wù)務(wù) *竹簡菜菜單 *提提供茶聊聊室：顧顧客可以以在茶餐餐廳分類類別找到到自己感感興趣的的話題。 *故事事會:11、顧客客可自己己講述自自己的故故事2、歷史史故事，一一般為鮮鮮為人知知的歷史史故事3、校園園故事。 *沿用用江湖英英俠名稱稱諧音，生生平簡歷歷嘻哈搞搞笑，使使用人物物墨畫像像。 古典吃吃玩：例例如東坡坡肉，陽陽春面，滿滿漢全席席任君選選。 猜燈謎謎，牽姻姻緣，木木偶皮影影隨你玩玩。姻緣樹，好好姻緣，成成雙成對對好圓滿滿茶餐廳：食品多多樣化效率價錢相宜宜 獨獨特環(huán)境境 3產(chǎn)品介介紹

15、（主主要）1、除龍龍井、鐵鐵觀音等等名品外外，還提提供安神神茶、養(yǎng)養(yǎng)生茶等等保健茶茶及各地地有名的的茶；果果茶如檸檸檬茶、蘋果茶茶等2、粥、粉、面面、燒味味、鹵味味、湯羹羹、精美美小菜、糕點等等古今特特色小吃吃。 3、菜菜品以各各大菜系系中獨具具特色的的家庭小小炒為主主，加上上具有古古典特色色的菜品品，如叫叫化雞，紅紅燒獅子子頭，東東坡肉等等。4新產(chǎn)品品的發(fā)展展計劃新產(chǎn)品會會逐步通通過試吃吃、調(diào)查查回饋、試售、上市、推廣的的過程去去發(fā)展經(jīng)經(jīng)營。通過舉辦辦美食節(jié)節(jié)的形式式從顧客客中尋找找心的構(gòu)構(gòu)想，不不斷完善善，不斷斷進步。5產(chǎn)品品品牌和專專利品牌初步步融合于于餐廳名名中，初初定為武武林外棧棧飲

16、食。對于自己己研發(fā)出出的新產(chǎn)產(chǎn)品將申申請專利利以維護護好自己己的權(quán)利利。6店面介介紹餐廳設(shè)計計類型：茶茶餐廳餐廳名稱稱：武林林外棧餐廳主題題：古典典餐廳結(jié)構(gòu)構(gòu)及大小??；主題題大廳、個個性空間間主題大廳廳：主題題大廳是武武林外棧棧的主要要盈利點點，以給給顧客提提供餐飲飲，休息息為主。大廳中細(xì)細(xì)分為四部分分：1吧臺（收收費，點點餐及信信息服務(wù)務(wù)），22廚房（為為顧客制制作餐點點），33盥洗室室，4用用餐地（為為顧客提提供用餐餐地點）、個性空間間：個性性空間，是武林外棧的創(chuàng)新亮點，主要為顧客（散客、家庭、中小型企業(yè)）提供空間進行話聊等活動。呈現(xiàn)給顧客一個平時不能或者是極少能感受到的一個空間享受。此區(qū)

17、域中細(xì)分N部分。每個話聊室的話題類型不一，顧客可自由選擇自己喜歡的聊天的類型。裝潢設(shè)計計：門面及外外墻設(shè)計計：大門門設(shè)計，古典式雙開大門，以中國式古代獨特風(fēng)格呈現(xiàn)，大門上方裝置一排大紅燈籠。外墻設(shè)計計，普通通紅磚墻墻，進行行做舊黃黃泥粉刷刷以及布布置，圍圍上一圈圈籬笆。 主題大廳廳：1吧臺臺設(shè)計，設(shè)設(shè)計為一一個類似似古代柜柜臺，柜臺上上放著算算盤、酒酒罐、燭燭臺；柜臺上上方三個個古典吊吊燈。2廚房設(shè)設(shè)計，外外部一個個磨石，內(nèi)內(nèi)部設(shè)計計為普通通廚房結(jié)結(jié)構(gòu)；3盥洗洗室設(shè)計計，與一一般餐廳廳盥洗室室一樣，分分男女，內(nèi)部與一般無異但是外部會制作成茅草房的樣式。4用餐餐點設(shè)計計，在大大廳靠窗窗一排設(shè)設(shè)置

18、雅座座用藤條條將椅子子高吊起起，椅子子周身由由藤條纏纏繞。并并做到適適合與桌桌子的高高度。其其他以八八仙桌及及其配套套設(shè)施為為主。銜接裝潢潢：兩個個區(qū)域以以活動窗窗格門板板連接（可可以在舉舉辦大型型聚會時同同時連接接兩塊區(qū)區(qū)域）大大廳的活活動窗格格門板上上貼上類類透明墻墻紙。個性空間間：個性空空間主要要是雅間間及話聊聊室。各各個空間間裝潢與與其適合合的話聊聊話題一一致。個性裝潢潢：所有有服務(wù)員員以古代代衣著裝裝扮。裝潢設(shè)計計理念及及目的：仿仿照“武林外外傳”里佟湘玉玉的客棧棧的模式式。讓顧客客在武林林外棧里里不但可可以享受受美食還還可以有有與外界界不一樣樣的感受受。盡情情的放松松，盡情情的感受

19、受古典的的味道。享受穿穿越的快快感。餐廳經(jīng)營營時間：主題餐廳廳：全年年開放110:00024:00個性空間間：根據(jù)據(jù)顧客需需求和實實際情況況開放（若若開放包包含在110:00024：00之之中）餐廳固定定活動：2月144日 情情人節(jié)活活動4月1日日 愚人人節(jié)活動動5月1日日 勞動動節(jié)活動動農(nóng)歷5月月初5 端午節(jié)節(jié)活動6月1日日 兒童童節(jié)活動動農(nóng)歷7月月7日 七夕節(jié)節(jié)活動8月155日 中中秋節(jié)活活動10月11日 國國慶節(jié)活活動10月223日 重陽節(jié)節(jié)活動10月331日 萬圣節(jié)節(jié)活動12月224日 平安夜夜活動12月225日 圣誕節(jié)節(jié)活動例如：情情人節(jié)活活動，我我們會對對個性空空間進行行情人節(jié)節(jié)的

20、場景景布置，運運用投影影儀設(shè)備備制造鵲鵲橋的感感覺。由由工作人人員扮演演牛郎織織女在現(xiàn)現(xiàn)場活躍躍氣氛，并并且在個個性空間間舞臺上上有演出出給觀眾眾欣賞，在在大廳狂歡歡的同時時還能享享受自助助餐點，按按人頭計計費，每每人XXX元即可可進來參參加活動動。餐廳特色色活動：根據(jù)散散客，家家庭，中中小型企企業(yè)需求求自己舉舉辦。例如：散散客：生生日聚會會根據(jù)壽壽星要求求進行布布置和活活動并贈贈送長壽壽面 家家庭：家家庭聚會會、婚禮禮（婚禮禮可根據(jù)據(jù)新婚夫夫妻需求求進行特特色婚禮禮，如中中式古典典婚禮） 中中小型企企業(yè)：會會議、企企業(yè)活動動、年度度聚會宗旨：滿滿足顧客客需求，全全面為顧顧客服務(wù)務(wù)。五、人員員

21、及組織織結(jié)構(gòu) 11、組織織結(jié)構(gòu)圖圖總經(jīng)理后勤運作主管銷售財務(wù)主管廚師工勤員茶水師接待服務(wù)員財務(wù)人員2部門說說明技能部工勤部接待服務(wù)務(wù)部財務(wù)部茶水廚師人數(shù)（人人）12251負(fù)責(zé)人工勤運作作主管工勤運作作主管銷售財務(wù)務(wù)主管銷售財務(wù)務(wù)主管職責(zé)健康安全全食品制作作產(chǎn)品研發(fā)發(fā)物質(zhì)調(diào)配配后臺服務(wù)務(wù)客人接待待廳堂服務(wù)務(wù)資金預(yù)算算財務(wù)審批批薪酬考勤勤各部門含含有交叉叉職員：其中工工勤部（工工勤運作作主管+普通員員工） 技能部部（廚師師+茶水水師） 接待服服務(wù)部（普普通員工工） 財務(wù)部部（銷售售財務(wù)主主管） 工勤部部中的普普通員工工由所有有的五名名普通員員工輪值值！ 3薪酬酬體系*總則目的：制制定本方方案目的的

22、在于高高效率、高公平平性的發(fā)發(fā)放薪酬酬并激勵勵員工，為為本茶餐餐廳帶來來更多利利益。薪酬體系系遵循按按勞分配配原則，堅堅固公平平與效率率，符合合茶餐廳廳可持續(xù)續(xù)發(fā)展要要求。薪薪酬主要要考慮員員工擔(dān)任任某一職職位所需需具備的的條件。能力及及員工貢貢獻的大大小、認(rèn)認(rèn)知資格格的可替替代性、工作的的復(fù)雜性性。本方案適適用與本本茶餐廳廳的全體體員工。*工資構(gòu)構(gòu)成（1）工工資體系系員工分類類表行政管理理工勤服務(wù)務(wù)技術(shù)總經(jīng)理、部門主主管服務(wù)員、保潔員員廚師、茶茶水師（2）薪薪酬制度度根據(jù)發(fā)展展需要，本本茶餐廳廳使用如如下幾種種薪酬制制度，列列舉表格格如下：等級工資資包括固定定工資、浮動工工資、其其它，適適用

23、各行行政人員員技術(shù)工資資固定工資資、浮動動工資、其它，適適應(yīng)技術(shù)術(shù)類工酬酬底薪、提提成工資資底薪、提提成工資資，適用用工勤服服務(wù)員工工浮動工資資=績效效工資+年終獎獎固定工資資=基本本工資+等級工工資其它工資資=福利利+津貼貼（3）工工資具體體構(gòu)成基本工工資：6600元元等級工工資（元元）一 等等 （總經(jīng)經(jīng)理）二 等 （各部門門主管）三 等（特殊技技術(shù)員）四 等（普通員員工）30000200001500010000績效工工資（元元）優(yōu)良中差100 80 200無 其他他工資 福利利：公司司代買保保險 津貼貼：根據(jù)據(jù)員工情情況提供供2000以內(nèi)的的住房伙伙食津貼貼。*考核本餐廳制制定了一一套科學(xué)

24、學(xué)合理的的考核制制度，每每月末公公布考核核結(jié)果，采采用等級級制分為為優(yōu)、良良、中、差四級級，按等等級發(fā)放放績效工工資及獎獎勵。獎勵：= 1 * GB3全勤獎獎：每月月無遲到到、請假假、早退退、曠工工等獎勵勵全勤獎獎50/每月。= 2 * GB3年終獎獎：在滿滿足在此此工作滿滿一年以以上的前前提下年年低按等等級工資資發(fā)放員員工年終終獎，具具體額度度如下表表一等二等三等 四等等3100002100001.2100000.610000考勤獎罰罰：= 1 * GB3重要節(jié)節(jié)假日加加班工資資=加班班天數(shù)*2倍平平均日工工資= 2 * GB3請假、休假不不計工資資。= 3 * GB3遲到、早退扣扣發(fā)工資資

25、=遲到到、早退退次數(shù)*0.55倍平均均日工資資；遲到到、 早早退超過過1個小小時按礦礦工處理理。= 4 * GB3礦工扣扣發(fā)工資資=礦工工天數(shù)*2倍平平均日工工資*其他組組成 特殊殊情況、特殊人人員視情情況制定定工薪工工時安排排，其安安排盡量量向一般般安排靠靠攏。*工資調(diào)調(diào)整茶餐廳工工資調(diào)整整幅度根根據(jù)餐廳廳效益、市場及及發(fā)展情情況而定定，個人人工資隨隨在崗工工齡，崗崗位、職職位的變變動相應(yīng)應(yīng)調(diào)整。在崗工齡齡工資具具體調(diào)整整辦法：在崗工齡齡工資增增幅1年以下下1-3年年3-5年年5-100年10年以以上5%10%10%10%20%*晉升結(jié)結(jié)構(gòu)在已有崗崗位空缺缺的情況況下，選選取績效效考核中中連

26、續(xù)獲獲得優(yōu)秀秀的員工工且能力力達到該該崗位所所要求的的條件的的員工晉晉升擔(dān)任任。*激勵餐廳設(shè)立立“外棧”獎金獎獎勵績效效中表現(xiàn)現(xiàn)優(yōu)秀的的員工。*測算 總經(jīng)經(jīng)理工資資=30000+6000+（001000）=33600037000 （11名） 部門門主管工工資=220000+6000+（001000）=22600027000 （2名名） 特殊殊技工（廚廚師、茶茶水師等等）=115000+6000+（001000）=22100022000 （33名） 普通通員工（服服務(wù)員等等）=110000+6000+（001000）=11600017000 （55名） 總工工資=337000+277002+22

27、20003+1170005=2242000元 （最最大） 預(yù)預(yù)計：投投資策劃劃總投資資控制在在12萬元左左右。包括：店店面年租金5萬元（1100平平米左右右）；裝裝修淡雅雅古典（33萬元左左右）；茶具和和其他設(shè)設(shè)備（桌桌椅、空空調(diào)、音音響）22萬元；各種茶茶葉、食食品、水水果2萬萬元。 效益分析析茶餐廳廳每日經(jīng)經(jīng)營166小時，平平均日接接待客人人150名，每每人消費費15元元，日 HYPERLINK /view/1329143.htm 營營業(yè)額222500元，按按33%的的純利計計算，日日盈利7700元元，月盈盈利2萬多元，半年年收回成成本，第第一年盈盈利100萬多元元，次年年盈利220多萬萬

28、元。六、市場場分析1、需求求預(yù)測；民以食為為天，人人民對飲飲食的需需求亦開開始進步步，快餐餐的需求求增加、品類的的多樣化化要求提提高，而而目前隨隨著人民民生活質(zhì)質(zhì)量的提提高，人人們除了了追求溫溫飽之外外，精神神層次的的享受更更是不容容忽視。銷售政策策的制定定（前期期，中期期，后期期）前期：培培養(yǎng)市場場，平衡衡收支（一一年）中期：穩(wěn)穩(wěn)步前進進，提高高附加值值，進去去盈利階階段（三三年）后期：不不斷增加加吸引點點，穩(wěn)定定市場形形成忠實實群體2、市場場預(yù)測市市場現(xiàn)狀狀綜述；涉外一師師廣大的的消費群群體加之之長沙現(xiàn)現(xiàn)今大力力發(fā)展河河西建設(shè)設(shè)在涉外外后街設(shè)設(shè)立的本本所茶餐餐廳將有有足夠大大的市場場。其中

29、中涉外師師生近33萬、一一師1.5萬、加之附附近居民民均是我我們的消消費群體體！并且且茶餐廳廳特別是是古典氛氛式的茶茶餐廳更更是顯得得獨具特特色！在在此之后后我們的的武林外外棧茶餐餐廳將是是楓林路路的第一一所茶餐餐廳，總總的來說說供給需需求是很很大。3、競爭爭者概覽覽；餐廳小洞天地理優(yōu)勢勢，所占占市場份份額穩(wěn)定定，價格格合理，以以家常菜菜為主，有有各自的的特色。自然情橘子屋老客富三木森學(xué)校食堂堂價格及地地理優(yōu)勢勢飲品店尙飲港品種多樣樣，市場場占有率率穩(wěn)定，時時尚。避風(fēng)塘魔幻水吧吧4、本企企業(yè)產(chǎn)品品的市場場定位等等。 武林外棧棧茶餐廳廳定位為為中低檔檔餐飲店店，適合合于師生生消費。七、營銷銷策略

30、促銷和市市場滲透透（方式式及安排排、預(yù)算算）1.主要要促銷方方式商業(yè)聯(lián)盟盟，會員員卡制度度，優(yōu)惠惠券，入入場券，明明信片2.廣告告/公關(guān)關(guān)策略、媒體評評估商區(qū)：商商業(yè)活動動的宣傳傳。電梯梯內(nèi)的廣廣告投入入學(xué)校：部部門社團團的宣傳傳社區(qū)：口口碑相傳傳，提供供新鮮新新選擇營銷組合合策略有形化營營銷策略略餐廳一開開始資金金實力有有限，因因此初期期將采取取避實就就虛的營營銷戰(zhàn)略略，避開開大量的的硬廣告告營銷，而而采取一一整套行行之有效效的營銷銷進行產(chǎn)產(chǎn)品宣傳傳。通過過菜單、海報、文化手手冊、廣廣告、促促銷活動動等向消消費者進進行宣傳傳、倡導(dǎo)導(dǎo)個性化化特色化化的經(jīng)營營宗旨與與理念。我們將建建立延續(xù)續(xù)性的

31、會會員激勵勵制度，培培養(yǎng)忠誠誠客戶，減減少客戶戶流失，將將會建立立一套完完整的會會員信息息反饋系系統(tǒng)，實實現(xiàn)整體體營銷。內(nèi)部設(shè)置置：1：講臺臺：工作作人員講講事2：燈光光：均由古古典式燈燈飾為主主。3：服務(wù)務(wù)員：古典服飾飾融合主主題4：主題題人物：互動全全場，帶帶領(lǐng)顧客客穿越時時空,回回歸古代代。5：新奇奇飾品：圍繞主主題及古古典文化化增添亮亮點，藏藏于其中中待顧客客自己發(fā)現(xiàn)現(xiàn)6：背景景音樂：配合主主題展示示，多以古古典音樂樂為主。外部設(shè)置置：1：超大大招牌：武林外外棧木制制招牌2：籬笆笆泥墻：野外客客棧風(fēng)味味3：室內(nèi)內(nèi)表演：說書先先生講故故事會員策略略：1:積分分制度。（用餐餐積分）：平時積

32、積分，到到年底可可以分紅紅或返款款哦!2：生日日、結(jié)婚婚周年紀(jì)紀(jì)念日餐館為老老顧客舉舉行生日日活動，并并在顧客客檔案中中記錄在在本餐館館舉行過過生日活活動的顧顧客姓名名和生日日日期。每逢顧顧客生日日發(fā)一封封祝賀信信，并邀邀請來餐餐館舉行行生日慶慶祝，告告之餐館館將給予予什么優(yōu)優(yōu)惠。如如果有人人要和親親人過結(jié)結(jié)婚紀(jì)念念日或生生日，餐餐館可以以請他們們二人來來，二人人用餐，只只付一人人的錢。對于曾曾在這家家餐館舉舉辦過結(jié)結(jié)婚慶典典的新婚婚夫婦來來說，如如果在結(jié)結(jié)婚紀(jì)念念日前接接到餐館館的邀請請和獲得得優(yōu)惠，會會很高興興，并成成為這家家餐館的的老顧客客。3：食品品優(yōu)惠券券主題美食食搭配相相關(guān)優(yōu)惠惠4

33、：反市市場折扣扣新開業(yè)餐餐館可以以不打折折扣，可可以選定定特定的的日子里里前若干干位的顧顧客在享享受了美美食及優(yōu)優(yōu)良服務(wù)務(wù)之后結(jié)結(jié)賬時，突突然受到到了全免免費的待待遇，獲獲得驚奇奇的體驗驗。吸引引更多顧顧客來試試試運氣氣?？刂浦频谝粋€個月免掉掉的金額額只占總總營業(yè)收收入的33.388%，比比95%折扣還還少。5：折扣扣卡8.8折折酒水除除外6：特別別給予(例如：帶滿44位顧客客，第五五位餐飲飲免費)7：會員員幫這也是餐餐館培養(yǎng)養(yǎng)老顧客客的一種種方法，對對于經(jīng)常常來餐館館的顧客客組織成成為會員員，便于于經(jīng)常組組織有關(guān)關(guān)活動。8：令人人吃驚的的信封當(dāng)顧客在在你的餐餐館就餐餐完畢正正準(zhǔn)備結(jié)結(jié)賬離去去

34、的時候候，餐館館會拿出出一個封封好的信信封給顧顧客。信信封的內(nèi)內(nèi)容可以以不一樣樣，也許許是今天天的那份份菜價免免費，也也許是下下次再來來光顧，憑憑此信可可享受優(yōu)優(yōu)惠，例例如：飲飲料免費費、甜點點心免費費等。主主要是給給顧客一一個好的的感覺。9：當(dāng)前前邀請顧顧客名錄錄(提供供食品服服務(wù)，宴宴會等)餐館經(jīng)經(jīng)營要十十分重視視拉住老老顧客，因因此餐館館要列出出邀請顧顧客名錄錄，并且且不斷調(diào)調(diào)整補充充名單，不不單是一一個名單單，還要要對顧客客的情況況盡可能能了解(如：生生日日期期、愛好好等)，以以便主動動聯(lián)系，提提供服務(wù)務(wù)。10：重重要客人人卡或號號碼餐館館對重要要客人發(fā)發(fā)給VIIP卡或或者給予予特別的

35、的號碼。11：護護照餐館為吸吸引顧客客，給第第一次來來的顧客客發(fā)一本本“護照照”，這這個小本本子上記記下第一一次來店店消費的的日期，以以后希望望顧客帶帶著“護護照”來來用餐，可可以憑此此給予優(yōu)優(yōu)惠。12：明明信片結(jié)賬的時時候送明明信片，珍珍藏可推推廣可享享受折扣扣主題營銷銷：現(xiàn)在的 HYPERLINK /keysearch.jsp?key=%EF%BF%BD%EF%BF%BD%EF%BF%BD%EF%BF%BD 餐餐廳要有有一定的的主題。雖然現(xiàn)現(xiàn)在的金金融危機機的時候候，但是是民以食食為天。不定期期的更換換主題，讓讓顧客始始終有新新鮮的感感覺。各類主題題之夜1：節(jié)日日活動(全球的的、傳統(tǒng)統(tǒng)的與

36、非非傳統(tǒng)的的)餐館可利利用全球球性的節(jié)節(jié)日，包包括傳統(tǒng)統(tǒng)節(jié)日與與非傳統(tǒng)統(tǒng)節(jié)日舉舉行活動動，吸引引顧客來來餐館參參與節(jié)日日慶?；罨顒印＠纾褐兄袊鴤鹘y(tǒng)統(tǒng)的(春春節(jié)、元元宵節(jié)、端午節(jié)節(jié)、中秋秋節(jié)以及及國慶節(jié)節(jié)、勞動動節(jié)、教教師節(jié)、兒童節(jié)節(jié)等)，非非中國傳傳統(tǒng)的(母親節(jié)節(jié)、父親親節(jié)、情情人節(jié)、圣誕節(jié)節(jié)、復(fù)活活節(jié)、鬼鬼節(jié)等)。2：母親親節(jié)母親節(jié)那那天，子子女們都都要請母母親到餐餐館用餐餐，以示示慶祝，表表達子女女對母親親感激之之情。餐餐館要相相應(yīng)設(shè)計計一些慶慶祝母親親節(jié)的活活動和小小禮品。3：父親親節(jié)每年6月月的第三三個星期期日是西西方人的的父親節(jié)節(jié)，子女女們在那那一天要要在餐館館用餐，為為父親過過

37、節(jié)。餐餐館可以以相應(yīng)組組織些活活動和準(zhǔn)準(zhǔn)備些紀(jì)紀(jì)念禮品品。4：女士士之夜餐館在一一些特別別的日子子里，與與一些婦婦女組織織合作，專專門邀請請女士來來餐館用用餐，那那頓晚餐餐不接待待男士。為了營營造氣氛氛，在邀邀請函上上可以對對著裝提提出要求求。例如如在中國國可以要要求女士士著旗袍袍入場等等。5：家庭庭之夜餐館舉辦辦的家庭庭聚會為為主題的的晚餐會會，家庭庭中如有有帶孩子子來的，可可以贈送送一點小小玩具，也也可組織織家庭為為單位的的小比賽賽。6：每年年至少一一次周年年慶活動動餐館每年年至少舉舉行一次次周年慶慶活動，邀邀請老顧顧客參與與，給予予特別優(yōu)優(yōu)惠。文化活動動鏈接1： 與與體育活活動鏈接接餐館

38、與體體育場館館合作，將將就餐和和觀看或或參與體體育活動動鏈接起起來?；蚧蛘卟宛^館內(nèi)一角角設(shè)置體體育活動動設(shè)備，供供顧客活活動。如如：飛鏢鏢、健身身器、落落袋等。2：為電電影或電電視節(jié)目目舉辦的的主題餐餐會餐館與電電影或電電視發(fā)行行公司、電視臺臺等機構(gòu)構(gòu)合作為為某電影影的首映映或電視視劇的首首映，或或為正在在上映的的電影、電視片片舉辦研研討會等等活動舉舉辦聚餐餐會。3：活動動鏈接(戲劇、文藝、音樂演演出等)在劇場內(nèi)內(nèi)或附近近的餐館館可以將將用餐和和觀看演演出鏈接接起來。例如：憑憑觀看演演出的門門票來餐餐館用餐餐可獲得得優(yōu)惠等等。4自帶帶食譜周周末之夜夜:食譜譜收藏會會請顧客把把認(rèn)為最最好的食食譜

39、帶到到餐館來來，并讓讓餐館的的廚師來來做那道道菜。廚廚師把客客人帶來來的食譜譜集中起起來，選選了一種種最好的的。155天以后后通知入入選食譜譜的顧客客，告訴訴他可以以邀請多多少人來來餐館免免費品嘗嘗這道菜菜。5：品味味大陸或或世界之之周/之之夜餐館開發(fā)發(fā)新菜周周或新菜菜夜，讓讓顧客品品味中國國大陸或或世界各各地風(fēng)味味菜肴。6：會議議服務(wù)餐館接受受舉辦會會議的單單位預(yù)訂訂在餐館館舉行會會議并用用餐，大大型餐館館一般都都設(shè)一個個多功能能廳，可可以舉行行會議。也可以以為在其其他會議議地點舉舉行的會會議送餐餐。8:餐館館本身的的特別日日子餐廳周年年紀(jì)念。品牌營銷銷策略大力打造造品牌形形象根據(jù)餐廳廳企業(yè)

40、競競爭激烈烈、模仿仿性強以以及食療療產(chǎn)品具具有的時時節(jié)性強強的特點點，本餐餐廳將導(dǎo)導(dǎo)入CIIS（企企業(yè)形象象系統(tǒng)），實實現(xiàn)對企企業(yè)的外外顯文化化和內(nèi)隱隱文化的的有機整整合，加加強企業(yè)業(yè)的品牌牌保護意意識與能能力。圍圍繞健康康、綠色色為核心心的品牌牌特征，公公司通過過樹立綠綠色形象象、開發(fā)發(fā)綠色產(chǎn)產(chǎn)品，實實行綠色色包裝，采采用綠色色標(biāo)志，加加強綠色色溝通，推推動健康康消費來來實現(xiàn)營營銷目標(biāo)標(biāo)。作為為一個素素食餐廳廳開展綠綠色營銷銷，我們們有著天天然的優(yōu)優(yōu)勢，本本餐廳將將嚴(yán)格貫貫徹綠色色餐廳的的標(biāo)準(zhǔn)，無無論從原原料采購購、食品品加工還還是衛(wèi)生生環(huán)境，都都將嚴(yán)格格把關(guān)。努力營營造出樸樸素典雅雅又不失

41、失時尚的的就餐環(huán)環(huán)境，通通過對餐餐廳設(shè)計計的布局局、裝飾飾風(fēng)格、溫度等等，體現(xiàn)現(xiàn)健康綠綠色的理理念。技巧化化營銷策策略推廣主題題餐廳，倡倡導(dǎo)個性性化飲食食文化本餐廳將將在營銷銷過程中中，圍繞繞古典化化、個性性化、特特色化、形象化化的新消消費理念念，對消消費者進進行有計計劃、有有針對性性的宣傳傳，從而而引導(dǎo)顧顧客的消消費取向向。通過過進行商商務(wù)聚餐餐、手冊冊宣傳、社團活活動等方方式將以以上餐飲飲知識宣宣傳出去去，同時時注重借借此機會會加大對對主題餐餐廳的宣宣傳介紹紹。推廣廣、倡導(dǎo)導(dǎo)健康主主題飲食食文化，弘弘揚傳統(tǒng)統(tǒng)文化中中的養(yǎng)生生文化。對產(chǎn)品品、餐廳廳、服務(wù)務(wù)進行文文化包裝裝，參加加飲食文文化節(jié)

42、，傳傳播素食食文化。我們的的餐廳計計劃在開開業(yè)兩個個月后籌籌辦公司司網(wǎng)站的的建立，首首先通過過網(wǎng)絡(luò)讓讓更多的的人接觸觸、認(rèn)同同主題文文化，進進而認(rèn)識識武林外外棧，通通過網(wǎng)絡(luò)絡(luò)營銷可可以大大大擴大武武林外棧棧的影響響范圍，提提升武林林外棧的的品牌的的知名度度，從而而獲得進進一步的的發(fā)展機機遇與條條件。重視搞好好一系列列的餐廳廳公關(guān)活活動本餐廳將將通過一一系列的的公關(guān)活活動，處處理方方方面面的的關(guān)系，為為餐廳的的發(fā)展提提供寬松松有利的的經(jīng)營環(huán)環(huán)境。1與員員工、供供應(yīng)商建建立精誠誠團結(jié)、信任一一致的合合作關(guān)系系。在管管理人員員與員工工之間搭搭建起平平等、便便捷的溝溝通方式式，通過過發(fā)行內(nèi)內(nèi)部刊物物、免費費會員提提供獎勵勵，集體體娛樂健健身等活活動增加加員工的的凝聚力力和工作作積極性性。為獲獲得充足足的原料