GB/T 5538-2005動植物油脂過氧化值測定

ICS67.200.10X14中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5538-2005/ISO3960:2001代替GB/T5538-1995動植物油脂過氧化值測定Animalandvegetablefatsandoils-Determinationofperoxidevalue（ISO3960:2001,IDT)2005-11-11發(fā)布2006-12-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局愛布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T5538-2005/ISO3960:2001本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ISO3960:2001《動植物油脂-一過氧化值的測定》英文版）本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5538—1995《動植物油脂首過氧化值測定》為便于使用，本標(biāo)準(zhǔn)做了下列編輯性修改：2）“本國際標(biāo)準(zhǔn)”一詞改為"本標(biāo)準(zhǔn)”;b）用小數(shù)點"."代替作為小數(shù)點的迎號"."；C）用GB/T15687《油脂試樣制備)代替ISO661:1989《AnimalandvegetablefatsandoilsPreparationoftestsample》；）用GB/T6682—1992《分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法》代替ISO3696:1987《Waterforana-lyticallaboratoryuse-Specificationandtestmethods》,e刪除國際標(biāo)準(zhǔn)的前言;在9.3中按測定順序增加了序號，使測定步驛更清晰：將原國際標(biāo)準(zhǔn)中的單位“毫克當(dāng)量”改為我國的法定計量單位“毫摩爾每千克”.同時將原國際標(biāo)準(zhǔn)中的以"毫克當(dāng)量"為單位的值放在其后的圓括號中,以便讀者參考使用；附錄A中各實驗室測試結(jié)果的單位經(jīng)轉(zhuǎn)化后.數(shù)據(jù)與原數(shù)據(jù)的有效數(shù)字相同,同時將原國際標(biāo)準(zhǔn)中的數(shù)據(jù)放在其后的括號中。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5538—1995的主要技術(shù)差異是溶劑的改變，本標(biāo)準(zhǔn)用異辛烷代替了原標(biāo)準(zhǔn)中的三氯甲烷。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國家糧食局西安油脂食品及飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：薛雅琳、張穎、劉建濤，

GB/T5538-2005/ISO3960:2001動植物油脂過氧化值測定范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了一種動植物油脂過氧化值的測定方法規(guī)范性引用文件下列標(biāo)準(zhǔn)中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。然而.鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T6682-1992分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（neqISO3696:1987）GB/T156877油脂試樣制備(GB/T15687-1995.eqvISO661:1989)術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)過氧化值peroxidevalue試樣按下述規(guī)定的操作條件氧化碘化鉀的物質(zhì)的量，以每千克中活性氧的毫摩爾量(或毫克當(dāng)量)表示。住1：在工業(yè)中過氧化值通常以每千克毫克當(dāng)量表示注2：過氧化值也可用毫摩爾每千克（國際單位）表示，每千克毫摩爾的值是每千克毫克當(dāng)量值的一半（見第10章）。4原理試樣溶解在乙酸和異辛烷溶液中,與碘化鉀溶液反應(yīng),用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定析出的碘5試劑除非另有說明.僅使用確認(rèn)為分析純的試劑。所有的試劑和水中不得含有溶解氧5.1水：應(yīng)符合GB/T6682—1992中三級水的要求。5.2冰乙酸：用純凈、干燥的情性氣體(二氧化碳或氮?dú)?氣流清除氧。警告：冰乙酸對皮膚和組織有強(qiáng)刺激性，有中等毒性，不要誤食或吸入。5.3異辛燒：用純凈、干燥的情性氣體(二氧化碳或氮?dú)?氣流清除氧。警告：異辛烷是易燃物.在空氣中的爆炸極限為1.1%～6.0%(體積分?jǐn)?shù))。異辛烷有毒·不要誤食或吸入，操作應(yīng)在通風(fēng)櫥中進(jìn)行。5.4乙酸與異辛烷混合液(體積比60：40):將3份冰乙酸(5.2)與2份異辛烷(5.3)混合5.5碘化鉀飽和溶液：新配制且不得含有游離碘和碘酸鹽。確保溶液中有結(jié)品存在，存放于避光處。如果在30mL乙酸-異辛烷溶液(5.4)中添加0.5mL碘化鉀飽和溶液(5.5)和2滴淀粉溶液(5.8).出現(xiàn)藍(lán)色.并需要硫代硫酸鈉溶液(5.7