2023學(xué)年完整公開課版砂燙法實(shí)訓(xùn)

《中藥炮制技術(shù)》課程砂燙技術(shù)主講人：沈偉本次課的組織與安排

1.復(fù)習(xí)、提問，布置本次課的學(xué)習(xí)任務(wù)

2.介紹與本次課學(xué)習(xí)任務(wù)必備的理論知識(shí)與技能

3.觀看錄像，優(yōu)化各小組設(shè)計(jì)的炮制工藝

4.老師示范操作，學(xué)生分組練習(xí)

5.根據(jù)實(shí)訓(xùn)獲得的知識(shí)與技能，共同歸納總結(jié)

6.周六到實(shí)訓(xùn)藥廠頂崗實(shí)訓(xùn)砂燙技術(shù)砂燙技術(shù)

專業(yè)能力具備對(duì)少量藥物進(jìn)行砂燙的能力。具備用機(jī)械設(shè)備對(duì)大量飲片進(jìn)行砂燙的能力。方法能力能通過學(xué)習(xí)，掌握砂燙技術(shù)的理論知識(shí)和操作技能。能通過查閱資料、討論，制定不同藥物的砂燙工藝。

社會(huì)能力具有團(tuán)結(jié)協(xié)作和溝通交流的能力。本次課應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)一、必備知識(shí)凈選或切制后的藥物與受熱均勻的河砂（或油砂）共同拌炒的方法，稱為砂燙法，又稱砂炒法。砂燙法起源較晚，直到明代張潔的《仁術(shù)便覽》才出現(xiàn)“砂土炒穿山甲”的記載，近代應(yīng)用逐漸廣泛，現(xiàn)在就較普及了，并有了繼續(xù)發(fā)展的趨勢(shì)。砂燙技術(shù)一、必備知識(shí)砂作為中間傳熱體，其溫度高，傳熱快，并能與藥物緊密接觸，使藥物整體均勻受熱。目前，隨著炮制技術(shù)的不斷發(fā)展，可用砂燙的藥物不斷增多。1.質(zhì)地堅(jiān)硬的動(dòng)物骨甲類及質(zhì)地堅(jiān)韌的動(dòng)物筋膜類

eg：鱉甲、穿山甲、龜板、雞內(nèi)金、鹿筋、臍帶等。2.帶有絨毛或有毒的植物類藥材

eg：骨碎補(bǔ)、狗脊、馬錢子等。3.某些炒炭的藥材：

eg：杜仲、槐角、烏梅、艾葉砂燙技術(shù)

二、砂燙的方法手工炒制在實(shí)訓(xùn)室用炒藥鍋炒制。（1）凈制：取藥物，除去雜質(zhì)，大小分檔。（2）河砂的處理和用量：將河砂篩去石子，羅去細(xì)粉，選取顆粒均勻者，用清水洗凈泥土，干燥；或?qū)羯爸缅亙?nèi)加熱，并加入1％～2％的食用植物油，拌炒至油盡煙散，砂的色澤均勻變深時(shí)，取出，放涼，作“油砂”用。

河砂以能完全掩埋所加入的藥物為宜。砂燙技術(shù)

二、砂燙的方法（3）預(yù)熱：將定量的凈砂或油砂置鍋內(nèi)，武火加熱至河砂色澤稍深、攪動(dòng)時(shí)顯得輕松滑利，達(dá)到藥物砂燙時(shí)所要求的溫度。（4）燙制：將凈藥物投入到溫度適宜的河砂中，用砂掩埋，武火加熱，不斷翻動(dòng)和掩埋藥物，燙至質(zhì)地酥脆或鼓起，外表呈黃色或色澤加深時(shí)，取出，篩去砂，放涼。鱉甲、龜甲、穿山甲等需醋淬的藥物，要趁熱投入醋液中淬酥，取出，干燥。砂燙技術(shù)三、實(shí)訓(xùn)任務(wù)穿山甲---砂燙醋淬鱉甲---砂燙醋淬骨碎補(bǔ)---砂燙操作砂燙技術(shù)四、成品質(zhì)量動(dòng)物類藥物：砂燙品呈黃色，質(zhì)地酥脆，或發(fā)泡鼓起；腥氣減弱，醋淬品略有醋氣；植物類藥物：砂燙品顏色加深，形體鼓起，絨毛微焦。成品含生片、糊片不得超過2％，醋淬品含水分不得超過10％。砂燙技術(shù)砂燙技術(shù)砂燙操作力求迅速，需醋淬的藥物要趁熱浸淬。2砂燙可采用少量藥物試溫的方法，以便掌握火力。3河砂可反復(fù)使用，但炒過有毒藥物的河砂不可再用。4藥物砂燙前，須凈制和大小分檔。1五、注意事項(xiàng)六、砂燙的目的增強(qiáng)療效：如鱉甲、龜甲、穿山甲、狗脊等質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物，砂燙后質(zhì)變酥脆，易于粉碎和煎出有效成分，而提高療效。降低毒性：如馬錢子砂燙時(shí)，由于砂溫較高，其毒性成分結(jié)構(gòu)被改變或破壞，而毒性降低。嬌臭嬌味：如龜甲、臍帶、雞內(nèi)金等動(dòng)物類藥物，經(jīng)砂燙或醋淬后，能矯其不良?xì)馕?，利于服用。便于潔凈：如骨碎補(bǔ)、馬錢子、狗脊等，密被絨毛或鱗片等非藥用部分，砂燙后易于除去。砂燙技術(shù)七、砂燙馬錢子的降毒原理砂燙技術(shù)轉(zhuǎn)換馬錢子堿異馬錢子堿及氮氧化合物士的寧異士的寧及氮氧化合物

課后作業(yè)

1.實(shí)訓(xùn)報(bào)告：完成并上交本次課的實(shí)訓(xùn)報(bào)告。

2.預(yù)習(xí)：加固體輔料炒