賓館服務(wù)員崗位職責-規(guī)章制度

1、賓館服務(wù)員崗位職責-規(guī)章制度 篇一：酒店服務(wù)員崗位職責 客房服務(wù)員崗位職責 1、崗位職責： 按標準要求負責清掃整理客房和樓層公共區(qū)域，為客人供應潔凈平安的客房和環(huán)境，滿足客人的服務(wù)需求，負責本區(qū)域平安工作。 2、工作內(nèi)容： 1）規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕、；供應良 好環(huán)境。 2）遇見客人微笑和問候，禮貌待客，營造溫馨的服務(wù)。 3）每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標準完成酒店的任務(wù)，并主動主動完成。 4）負責所在樓層客房及環(huán)境的清潔。 5）負責客房內(nèi)日用品準時補充。 6）負責本樓層來賓生命財產(chǎn)的平安。 7）負責本樓層設(shè)施的維護與保養(yǎng)。 8）負責檢查，清點，保管本樓層的

2、固定財產(chǎn)及棉織品，日用品。 9）處理本樓層客人提出的各種服務(wù)，難以解決的問題準時匯報客房主管。 10）負責本樓層來賓遺留物品的清點，上交。 11）負責本樓層各項表格的填寫上報。 12）真實填寫工作報表，發(fā)覺特別狀況準時反映給主管，并在報表備注上注明。 13）根據(jù)操作標準和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施。 14）檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品，準時報告上級和前臺。 15）做好每天大清潔項目和單項清潔項目。 16）清掃客房和樓層公共區(qū)域時發(fā)覺設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，立刻保修。 17）做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作。 18）做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。 19）準時執(zhí)

3、行前臺的服務(wù)指令，滿足客人的要求并準時反饋結(jié)果。 20）做好布草的收發(fā)、盤點、運輸及補充，正確用法和保管工作車、保潔工具、通訊工具 和客用品。 21）準時滿足客人提出的需求，超出職權(quán)范圍準時報告。 22）樹立平安防范意識，發(fā)覺可疑的人和事，立刻報告上級。 23）完成上級指派的其它任務(wù)。 3、客房服務(wù)員每日工作： 1）上班時間待定。 2）準時簽到上崗：整齊好著裝，留意儀容儀表，佩戴工號牌，請假須事先申請，并得到主 管同意。 3）領(lǐng)取鑰匙，對講機和工作報表：參與晨會，聽取客房主管工作支配，在領(lǐng)用本上簽 名，同時聽取當天的大清潔和單項清潔的支配。 4）保潔預備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備

4、，清點工作間的布草，發(fā)覺缺少 準時上報。 5）保潔工作：按規(guī)范清潔走廊，按程序清掃房間，準時填寫客房服務(wù)員工作報表，必需 做一間，填一間，布草投入指定地點。 6） 保潔結(jié)束：清點布草，把工作車上的垃圾放到指定地點。 7） 領(lǐng)用客用品：按工作報表上的消耗數(shù)領(lǐng)取。 編寫人： 日 批準人：日 期： 審核人：簽署人： 期： 日 期： 日 期： 篇二：客房服務(wù)員崗位職責. 客房服務(wù)員崗位職責 1. _服務(wù)宗旨，嫻熟把握禮儀、禮貌常識及各種業(yè)務(wù)技能并敏捷運用到日常 服務(wù)工作中。 2. 服從領(lǐng)班、主管的工作支配，遵守酒店相關(guān)規(guī)章制度。 3. 負責樓層服務(wù)區(qū)域內(nèi)的住客房、退房、空房、公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。

5、4. 負責樓層客房的方案衛(wèi)生工作。 5. 幫助領(lǐng)班、前臺做好本樓層VIP的接待入住工作。 6. 熟識酒店營業(yè)場地的位置，客房的分布及用法狀況。 7. 負責與布草房的布草清洗交接、工作間布草每日盤點工作。 8. 負責本樓層客房內(nèi)布草、客用品、設(shè)施設(shè)備管理工作。 9. 負責保持工作間及各類用品的整理、清潔，正確用法各種清潔設(shè)備和用具。 10. 負責對所轄區(qū)域內(nèi)日常設(shè)備、設(shè)施的用法及保養(yǎng)工作，發(fā)覺問題準時上報及 時修理，確保一切設(shè)備、設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)。 11. 負責本樓層客房設(shè)備時的修理跟進、清潔維護工作。 12. 負責做好退房的檢查工作，發(fā)覺問題準時上報狀況并通知前臺及房務(wù)中心。 13. 負責做好每

6、日樓層的交接班工作，記錄好本樓層交接班時的一切狀況。 14. 負責樓層卡、對講機保管及交接工作。 15. 極參與培訓，不斷提高服務(wù)技能，時刻保持儀表干凈，正確用法服務(wù)敬語， 不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象 16. 完成上級交給的其他任務(wù)。 篇三：酒店服務(wù)員崗位職責 客房服務(wù)員崗位職責 1、崗位職責： 按標準要求負責清掃整理客房和樓層公共區(qū)域，為客人供應潔凈平安的客房和環(huán)境，滿 足客人的服務(wù)需求，負責本區(qū)域平安工作。 2、工作內(nèi)容： 1）規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕、；供應良好環(huán)境。 2）遇見客人微笑和問候，禮貌待客，營造溫馨的服務(wù)。 3）每天按規(guī)范流程和質(zhì)量

7、標準完成酒店的任務(wù)，并主動主動完成。 4）負責所在樓層客房及環(huán)境的清潔。 5）負責客房內(nèi)日用品準時補充。 6）負責本樓層來賓生命財產(chǎn)的平安。 7）負責本樓層設(shè)施的維護與保養(yǎng)。 8）負責檢查，清點，保管本樓層的固定財產(chǎn)及棉織品，日用品。 9）處理本樓層客人提出的各種服務(wù)，難以解決的問題準時匯報客房主管。 10）負責本樓層來賓遺留物品的清點，上交。 11）負責本樓層各項表格的填寫上報。 12）真實填寫工作報表，發(fā)覺特別狀況準時反映給主管，并在報表備注上注明。 13）根據(jù)操作標準和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施。 14）檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品，準時報告上級和前臺。 1

8、5）做好每天大清潔項目和單項清潔項目。 16）清掃客房和樓層公共區(qū)域時發(fā)覺設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，立刻保修。 17）做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作。 18）做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。 19）準時執(zhí)行前臺的服務(wù)指令，滿足客人的要求并準時反饋結(jié)果。 20）做好布草的收發(fā)、盤點、運輸及補充，正確用法和保管工作車、保潔工具、通訊工 具 和客用品。 21）準時滿足客人提出的需求，超出職權(quán)范圍準時報告。 22）樹立平安防范意識，發(fā)覺可疑的人和事，立刻報告上級。 23）完成上級指派的其它任務(wù)。 3、客房服務(wù)員每日工作： 1）上班時間待定。 2）準時簽到上崗：整齊好著裝，留意儀容儀表，佩戴工號牌，

9、請假須事先申請，并得到 主 管同意。 3）領(lǐng)取鑰匙，對講機和工作報表：參與晨會，聽取客房主管工作支配，在領(lǐng)用本上 簽名，同時聽取當天的大清潔和單項清潔的支配。 4）保潔預備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備，清點工作間的布草，發(fā)覺缺 少 準時上報。 5）保潔工作：按規(guī)范清潔走廊，按程序清掃房間，準時填寫客房服務(wù)員工作報表， 必需 做一間，填一間，布草投入指定地點。 6） 保潔結(jié)束：清點布草，把工作車上的垃圾放到指定地點。 7） 領(lǐng)用客用品：按工作報表上的消耗數(shù)領(lǐng)取。 編寫人： 日 批準人：日 期： 審核人：簽署人： 期： 日 期： 日 期：篇二：餐飲酒店服務(wù)員崗位職責 餐飲酒店服務(wù)員崗位

10、職責 一、 職責概述：依據(jù)飯店的規(guī)章制度，在當班領(lǐng)班的指導下，根據(jù)飯店制訂的服務(wù)標準 為客人供應餐飲服務(wù)，使客人滿足并做到無任何投訴。 依據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務(wù)。 二、酒店服務(wù)員主要責任： 1. 根據(jù)餐廳服務(wù)標準和程序（格外留意速度和精準性）為客人供應餐飲服務(wù)。 2. 清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。 3. 預備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。 4. 懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。 5. 完成當班主管安排的其他任務(wù)以使顧客滿足并為制造利潤。 三、酒店服務(wù)員行政責任: 1. 關(guān)心領(lǐng)班進行每月和每日操作設(shè)備的盤存。 2. 向服務(wù)員主管匯報全部不尋常的大事、客人投訴、失

11、物招領(lǐng)和損失。 3. 參與餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。 4. 參與全部會議和飯店管理層為員工組織的培訓。 5. 負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。 四、酒店服務(wù)員技術(shù)責任: 1. 穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。 2. 上班前向領(lǐng)班報到，并得到指示，如：樓層安排、菜單的更改、客人的評語和投訴。 3. 在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺： 3.a 檢查全部盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。 3.b 檢查所在區(qū)域地面是否潔凈。 3.c 檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。 4. 了解菜單上全部食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、預

12、備方法、 搭配重量及外表。 5. 隨時帶筆和打火機。 6. 客人進餐廳后向他們問好并支配入座。 7. 正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜。 8. 學會給客人供應建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿足度。 9. 完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。 10. 依據(jù)點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。 11. 能夠根據(jù)餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)章進行餐飲服務(wù)。 12. 上菜時要同時上齊所需餐具、調(diào)料。 13. 確認客人滿足，如有投訴應立刻通知主管和經(jīng)理。 14. 不被留意的關(guān)注客人，供應各種所需的額外服務(wù)。 15. 用收銀夾供應帳單。 16. 用收銀夾即時將找錢返回客人。 17. 將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝

13、。 18. 將安排區(qū)桌子清理并再次鋪臺。 19. 下班前清潔、補充服務(wù)區(qū)用品。 20. 會用法餐廳全部的設(shè)備。 21. 能進行宴會服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。 五、酒店服務(wù)員人事責任: 1. 建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。 2. 在工作時，供應餐飲部內(nèi)及其他部門的人員溝通，為酒店培育團隊精神。 六、酒店服務(wù)員關(guān)系： 1. 向所屬班組的領(lǐng)班負責。 2. 在供應食品、服務(wù)時，與客人溝通。 3. 在替客人供應服務(wù)時，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。 4. 酒店活動時，完成特別任務(wù)時，與其他部門員工保持聯(lián)系。酒店(賓館)餐飲部服務(wù)員崗位職責 餐飲部服務(wù)員崗位職責 1 嚴格遵守店內(nèi)的各項規(guī)章制度，上崗前檢

14、查自己的儀容儀表 2 熱愛本職工作，仔細完成職責范圍內(nèi)的各項工作 3 清理本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，并對客用做好消毒工作，發(fā)覺在破損準時上報并填寫報損 單 4 做好每日開餐前的預備工作，做好擺臺工作及備品補充工作（器具、布草、酒水、雜 項的替換補充工作） 5 各區(qū)域的物品擺放依據(jù)區(qū)域劃分，要求規(guī)范統(tǒng)一 自助餐 1 接待來客，并報備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作 2 為客人做好取食、傳遞工作，并做好酒水推銷及特色菜的介紹工作 3 時刻留意取食臺的存量準時告知傳菜員與廚房溝通做好食品的補充工作，提示客人少 量多次避開鋪張 4 留意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)覺不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物準時撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果

15、準時上報 5 做好巡察工作，準時為客人供應服務(wù)（送上紙巾、湯匙）。發(fā)覺問題準時上報 6 做好客人走后的清理工作并準時把所用餐具送到消毒間（洗餐具處）為迎接下一批客 人做預備 7 仔細做好交接班工作，對客遺留物品準時上報登記。留意防火防盜大事的發(fā)生，看管 好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避開丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生 中餐廳 1 接待來客，并報備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作 2 熟識大廳、包間最多可容納的客人數(shù)3 了解來客人數(shù)合理支配餐桌，并詢問客人的手牌號或房號4 負責對包間或大廳的客人酒水及菜品（特色菜品）的推銷工作，并準時傳遞消費單據(jù) 5 留意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)覺不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物準時撤走并

16、到廚房調(diào)換，處理結(jié)果準時上 報 6 留意聽取客人對食品的口味、造型等多方面的反饋看法。準時記錄在案并上報 7 做 好客人的迎送工作，為客人指引方向做好其它項目的推銷工作 8仔細做好交接班工作，對客遺留物品準時上報登記。留意防火防盜大事的發(fā)生，看管 好本 區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避開丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生。并寫好每日用餐流量表（記 在交接本處） 傳菜員 1 做好開餐前的預備工作，上菜前洗手2 上菜前預備好潔凈無破損的托盤并檢查當日的所需物品是否充分3 接單后每一時間給后廚，當菜品做出時應記菜名及臺號（包間號）篇三：餐廳服務(wù)員 各崗位職責及流程餐廳服務(wù)員崗位職責廳主管崗位職責： 1、仔細貫徹餐飲部

17、經(jīng)理意圖，主動落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。 2、具有為餐廳多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。 3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。 4、對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和服務(wù)技巧，把握員工的思 想動態(tài)。 5、熱忱待客，看法謙和，妥當處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè) 時間堅持在一線指揮，準時發(fā)覺和訂正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客 人對食品的看法轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。 6、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。 8、做好餐廳平安和防火工作

18、。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作方案和工作總結(jié)。 領(lǐng)班崗位職責： 1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責本班組工作。 2、以身作則，責任心強，敢于管理。 3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。 4、合理指揮和支配人力，管理好本班人員的工作班次。 5、檢查本班人員出勤狀況，預備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方 面進行考核登記，并準時向主管反映。 6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。 7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專業(yè)學問和服務(wù)技巧。 8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。 9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱忱、

19、禮貌待客。 10、要求服務(wù)員熟識菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。 11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。 12、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。 迎送員崗位職責： 1、準時了解當天的餐桌預訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實支配好餐桌。 2、接受客人的臨時訂座。 3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。 4、儀容干凈，不擅離崗位。 5、依據(jù)不同對象的客人，合理支配他們喜愛的餐位。 6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)看法，并準時向餐廳主管 反映。 7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。 8、保證地段衛(wèi)生，做好一切預備。 9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人說明清晰。并熱忱替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳 就餐。 服務(wù)員崗位職責： 1、根據(jù)規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的預備工作。 2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無 破損、無污跡。 3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。 4、儀容干凈，不擅自離崗。 5、勤巡臺，按程序供應各種服務(wù)，準時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。 6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。 7、熟識餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 跑菜員崗位職責： 1、做