【公開課】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

第2章組成細(xì)胞的分子

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)導(dǎo)入能量膠中含量最多的成分是什么？

能量膠主要為運動員提供什么？水能量在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進行動物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細(xì)胞時，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。1.對于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用？2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會出現(xiàn)許多油滴。這說明什么？能源物質(zhì)糖類可以轉(zhuǎn)化為脂肪環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路一）糖類的元素組成有什么特征？一般由C、H、O三種元素構(gòu)成H原子和O原子之比多為2∶1嘗試對糖類進行分類。碳水化合物（CH2O）單糖二糖多糖不能水解的糖單糖的種類、功能種類概念常見種類功能單糖不能水解，可被細(xì)胞直接吸收的糖五碳糖六碳糖C6H12O6核糖(C5H10O5)組成RNA的重要成分組成DNA的重要成分脫氧核糖(C5H10O4)葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)參與合成蔗糖或轉(zhuǎn)化成其他糖參與合成乳糖或轉(zhuǎn)化成葡萄糖,是否所有的單糖都為生命活動提供能量？環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路一）單糖

+單糖脫水縮合？二糖麥芽糖蔗糖乳糖植物→哺乳動物乳汁環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路一）多糖的種類、組成單位、分布及功能種類常見種類組成單位分布功能多糖淀粉纖維素植物細(xì)胞內(nèi)植物細(xì)胞中重要的儲能物質(zhì)植物細(xì)胞壁的主要成分N-乙?；?D-葡萄糖胺糖原幾丁質(zhì)葡萄糖動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，肝糖原參與調(diào)節(jié)血糖濃度，肌糖原為肌肉供能甲殼類動物、昆蟲的外骨骼，真菌細(xì)胞壁等肝臟、肌肉植物細(xì)胞壁支持和保護作用環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路一）葡萄糖等———主要能源物質(zhì)淀粉、糖原等———重要儲能物質(zhì)核糖、脫氧核糖———RNA、DNA的組成成分纖維素———植物細(xì)胞壁的重要成分幾丁質(zhì)———甲殼類動物和昆蟲外骨骼的重要成分，真菌細(xì)胞壁的主要成分能源糖類結(jié)構(gòu)糖類根據(jù)功能分類環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路一）單糖：核糖、脫氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖二糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖多糖：淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)單糖：核糖、脫氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖二糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖多糖：淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)斐林試劑還原糖+水浴加熱磚紅色沉淀還原糖非還原糖環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路一）糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限的不僅僅是甜味食物，米飯、饅頭等主食也需要定量攝取，為什么？米飯和饅頭富含淀粉，淀粉分解成葡萄糖被人體吸收，從而使人的血糖升高。早晨不吃早飯，容易出現(xiàn)頭暈等低血糖癥狀，這說明糖類具有什么功能？糖類是主要的能源物質(zhì)。環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路一）環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路二）分析糖類的元素組成：一般含有C、H、O三種元素，H原子和O原子之比一般是2∶1單糖五碳糖六碳糖人患急性腸炎的時候，往往采取靜脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖。為什么？葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料”。環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路二）麥芽糖形成和水解方程式葡萄糖葡萄糖麥芽糖二糖蔗糖乳糖環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路二）環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路二）馬鈴薯肝臟蝦的外骨骼棉花淀粉糖原幾丁質(zhì)纖維素多糖儲能物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路二）淀粉糖原纖維素造成淀粉、糖原和纖維素結(jié)構(gòu)不同的原因是什么？連接葡萄糖分子的化學(xué)鍵方向不同，使得不同的多糖空間結(jié)構(gòu)不同環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路二）淀粉葡萄糖糖原葡萄糖水解水解糖尿病病人的飲食要注意什么？糖尿病病人不僅僅要限制甜的食物的攝入，也要限制含淀粉、糖原較多的食物的攝入。環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路二）人類很難消化纖維素，人體消化纖維素依賴腸道中的微生物，那么為什么一些科學(xué)家還將纖維素等一些糖類稱為人類的“第七營養(yǎng)素”呢？纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，使排便通暢，降低大腸癌發(fā)病概率，利于降低過高的血脂和血糖，從而有利于維護心腦血管的健康，預(yù)防糖尿病，維持正常體重等。環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路二）糖類的功能糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)

一些糖類還是組成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)環(huán)節(jié)一：細(xì)胞中的糖類（思路二）環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路一）閱讀教材，思考下列問題。1.脂質(zhì)由哪些化學(xué)元素組成？2.與糖類相比，脂質(zhì)的各元素含量有什么特點？3.脂質(zhì)溶于水嗎？4.常見的脂質(zhì)有哪些？脂肪、磷脂和固醇等C、H、O（都含有）通常不溶于水O元素：脂質(zhì)<糖類P、N（部分含有）H元素：脂質(zhì)>糖類溶于脂溶性有機溶劑（丙酮、氯仿、乙醚等）脂肪由什么組成？

飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區(qū)別在于什么？花生油植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫下呈液態(tài)豬油動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)1分子甘油+3分子脂肪酸→1分子脂肪雙鍵熔點較高易凝固熔點較低不易凝固環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路一）在人和哺乳動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？在人和哺乳動物體內(nèi)，脂肪主要分布在皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路一）脂肪主要分布在植物的什么器官中？種子脂肪對細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？儲存能量、保溫、緩沖和減壓等環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路一）為什么說脂肪是良好的儲能物質(zhì)呢？1g糖原氧化分解約17kJ能量釋放1g脂肪氧化分解約39kJ能量釋放環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路一）磷酸及其他衍生物甘油脂肪酸一種磷脂磷脂和脂肪的差別在于什么？

甘油的一個羥基不是與脂肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其他衍生物結(jié)合磷脂分子含有哪些元素？C、H、O、N、P磷脂在細(xì)胞中的功能有哪些呢？

磷脂是細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路一）磷脂細(xì)胞膜腦卵細(xì)胞肝臟大豆種子環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路一）脂質(zhì)的種類和功能種類功能在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸；構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收膽固醇性激素維生素D環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路一）細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。當(dāng)北京鴨攝入的糖類過多時，糖類在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下組織等處儲存起來。我每天吃的都是一些玉米、谷類和菜葉，為何長了這一身的肥肉？北京鴨環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路一）為什么胖起來容易，減肥卻如此困難？糖類在供應(yīng)充足時，可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪只有在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才可以分解供能，且脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路一）環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路二）紅燒肥肉米飯炒瘦肉片辣豆腐涼拌黃瓜在質(zhì)量相同的情況下，哪種食物含能量最高？紅燒肥肉1g糖原氧化分解釋放出約17kJ的能量1g脂肪釋放的能量高達39kJ為什么脂肪釋放的能量要高于同質(zhì)量的糖類？與糖類相比，脂肪分子中C、H含量高，O含量低，氧化分解時需要的O2多，釋放能量多環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路二）環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路二）一種脂肪分子甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸“骨架”飽和脂肪酸不含雙鍵不飽和脂肪酸含雙鍵熔點較低，不易凝固熔點較高，易凝固脂肪是良好的儲能物質(zhì)脂肪是一種很好的絕熱體分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓

的作用，可以保護內(nèi)臟器官脂肪具有什么功能？環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路二）磷脂由哪些元素組成？

磷脂的功能是什么？在哪些細(xì)胞或器官中，磷脂的含量較豐富？C、H、O、P、N磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路二）有人說：細(xì)胞均含有磷脂。這句話對不對？磷脂細(xì)胞膜環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路二）固醇元素組成：C、H、O膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收補鈣的同時應(yīng)補充維生素D，這樣效果才好。環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路二）分類元素組成組成主要功能脂肪磷脂固醇——構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分；在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成脂質(zhì)的元素組成和功能膽固醇維生素D性激素C、H、OC、H、OC、H、O、N、P1分子甘油和3分子脂肪酸甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)；很好的絕熱體，起保溫作用；有緩沖和減壓作用，可以保護內(nèi)臟器官構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路二）糖類的去路糖原合成脂肪轉(zhuǎn)變成氨基酸轉(zhuǎn)變成家畜、家禽肥育沒有攝入大量脂肪卻會發(fā)胖糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時,才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（思路二）核心總結(jié)核心總結(jié)課堂練習(xí)1.《中國居民膳食指南（2022）》提出的“控糖”建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。下列關(guān)于細(xì)胞中糖類的說法，錯誤的是（）A.糖類是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分B.麥芽糖和乳糖是細(xì)胞中常見的二糖C.淀粉屬于膳食纖維，其基本單位是葡萄糖D.糖原和蔗糖徹底水解后的產(chǎn)物均有葡萄糖C課堂練習(xí)2.下列有關(guān)糖類的化學(xué)組成和功能的敘述，正確的是（）①淀粉、纖維素和糖原的基本單位均為葡萄糖②麥芽糖、乳糖、蔗糖的組成中均有葡萄糖③葡萄糖、果糖均為還原糖，由二者脫水縮合而成的蔗糖也

具有還原性④多糖都是動植物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)A.①②B.①③C.②④D.